一、椰汁可以加熱喝嗎

椰汁可以加熱喝，在加熱后，椰汁里不(bu)(bu)(bu)會產(chan)(chan)生對人體有害的物質，可以放(fang)心飲(yin)用，不(bu)(bu)(bu)必(bi)擔(dan)心加(jia)熱后的椰汁對身(shen)體產(chan)(chan)生不(bu)(bu)(bu)利影響(xiang)。只不(bu)(bu)(bu)過一般來說，椰汁喝涼的口感會比較好，不(bu)(bu)(bu)過有些(xie)朋友可能本身(shen)腸胃不(bu)(bu)(bu)是很好，加(jia)熱椰汁喝的話(hua)會更加(jia)舒服一些(xie)。

但(dan)在加(jia)熱(re)椰(ye)汁(zhi)時，如(ru)果直接將椰(ye)汁(zhi)煮開(kai)，椰(ye)汁(zhi)中(zhong)的(de)某些營(ying)養物質(zhi)可能會(hui)流失變(bian)質(zhi)，味道也會(hui)隨之發生改變(bian)，失去原本(ben)的(de)清(qing)爽。所以，加(jia)熱(re)椰(ye)汁(zhi)時不(bu)能用(yong)“煮”的(de)方(fang)式，其正確(que)方(fang)法是，將椰(ye)汁(zhi)倒入杯(bei)中(zhong)，再把盛滿(man)了椰(ye)汁(zhi)的(de)杯(bei)子放在熱(re)水(shui)里，用(yong)熱(re)水(shui)的(de)溫(wen)(wen)度慢慢將椰(ye)汁(zhi)燙熱(re)，讓椰(ye)汁(zhi)的(de)溫(wen)(wen)度不(bu)至于太高，這樣就不(bu)會(hui)影響椰(ye)汁(zhi)的(de)口感(gan)了。

綜上所述，椰(ye)(ye)汁可(ke)以加(jia)熱(re)(re)喝，加(jia)熱(re)(re)椰(ye)(ye)汁時不能用(yong)“煮”的方法，而應(ying)該用(yong)熱(re)(re)水慢慢燙熱(re)(re)。椰(ye)(ye)汁的溫度不能加(jia)熱(re)(re)到太高，入口(kou)(kou)微溫即可(ke)，這(zhe)時椰(ye)(ye)汁的口(kou)(kou)感(gan)和營養價值(zhi)都沒有(you)發生太大(da)的變化(hua)。冰涼(liang)的椰(ye)(ye)汁是消熱(re)(re)解暑的好助手，喝起來清冽甘甜，溫熱(re)(re)的椰(ye)(ye)汁也別有(you)一番滋味，非(fei)常(chang)值(zhi)得(de)一試(shi)。

二、椰汁加熱后為什么會變色

以下是加熱(re)的椰汁變色主要(yao)有兩(liang)個(ge)原因：

1、椰汁含有一定(ding)的植物蛋白（溶(rong)解）。高溫情況下(xia)發生了(le)蛋白質(zhi)變(bian)性，所(suo)以(yi)會出(chu)現變(bian)色的狀況。

2、椰汁本身出現變質情況。已經變質或者即將變質的椰汁在加熱會(hui)出現變色(se)結塊的現象。

值得注意的是，椰汁(zhi)在加熱后不(bu)會(hui)導(dao)致變質，只(zhi)是在高(gao)溫條(tiao)件(jian)下，會(hui)導(dao)致椰汁(zhi)的營養價值和食(shi)用(yong)價值大(da)大(da)降(jiang)低，并不(bu)會(hui)引起(qi)變質，但是已經變質或者即將變質的椰汁在加熱的情況下才會變色。變色變黑的椰汁(zhi)可能已(yi)經不再新鮮(xian)或(huo)有(you)益健(jian)康，建(jian)議謹慎飲用。