一、椰汁可以加熱喝嗎

椰汁可以加熱喝，在加熱后，椰汁里不(bu)會產生(sheng)對人體(ti)(ti)有害的(de)(de)(de)物(wu)質，可以(yi)放心(xin)飲用，不(bu)必擔心(xin)加熱后(hou)的(de)(de)(de)椰汁(zhi)對身體(ti)(ti)產生(sheng)不(bu)利影響。只不(bu)過(guo)(guo)一(yi)般來(lai)說，椰汁(zhi)喝涼的(de)(de)(de)口感會比(bi)較好，不(bu)過(guo)(guo)有些(xie)朋友可能本身腸胃不(bu)是很好，加熱椰汁(zhi)喝的(de)(de)(de)話會更加舒服一(yi)些(xie)。

但在(zai)加(jia)(jia)熱(re)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)時(shi)，如果直接將(jiang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)煮(zhu)開(kai)，椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)中的某(mou)些營養物(wu)質(zhi)可能會(hui)流失變質(zhi)，味道也(ye)會(hui)隨之發(fa)生改(gai)變，失去(qu)原(yuan)本的清爽。所以，加(jia)(jia)熱(re)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)時(shi)不能用“煮(zhu)”的方(fang)式，其正確方(fang)法是(shi)，將(jiang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)倒入杯(bei)中，再把盛滿了椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的杯(bei)子放在(zai)熱(re)水(shui)里，用熱(re)水(shui)的溫(wen)度慢(man)慢(man)將(jiang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)燙熱(re)，讓椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的溫(wen)度不至于太高，這樣就(jiu)不會(hui)影響(xiang)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的口感了。

綜(zong)上所述，椰汁(zhi)可(ke)以(yi)加(jia)熱(re)喝，加(jia)熱(re)椰汁(zhi)時(shi)不(bu)能(neng)用“煮”的方法，而(er)應該用熱(re)水慢慢燙熱(re)。椰汁(zhi)的溫(wen)度(du)不(bu)能(neng)加(jia)熱(re)到太高，入(ru)口微(wei)溫(wen)即(ji)可(ke)，這(zhe)時(shi)椰汁(zhi)的口感和營養價值(zhi)都沒有發生太大(da)的變化。冰涼的椰汁(zhi)是消熱(re)解暑(shu)的好助手，喝起來清冽(lie)甘甜，溫(wen)熱(re)的椰汁(zhi)也別有一(yi)番滋味，非常值(zhi)得一(yi)試。

二、椰汁加熱后為什么會變色

以下是加(jia)熱的椰汁變色(se)主要(yao)有兩(liang)個(ge)原因：

1、椰汁含(han)有一定的植物蛋(dan)白(bai)（溶(rong)解）。高(gao)溫(wen)情況下發生(sheng)了蛋(dan)白(bai)質變性，所(suo)以會出現(xian)變色的狀況。

2、椰汁本身出現變質情況。已經變質或者即將變質的椰汁在加(jia)熱會出現變色結塊的現象(xiang)。

值得注意的是，椰汁(zhi)在加熱后不(bu)(bu)會導致(zhi)變質，只是在高溫條件下，會導致(zhi)椰汁(zhi)的營(ying)養價值(zhi)和(he)食用(yong)價值(zhi)大(da)大(da)降低，并不(bu)(bu)會引(yin)起變質，但是已經變質或者即將變質的椰汁在加熱的情況下才會變色。變色變黑(hei)的(de)椰汁可(ke)能(neng)已經不再新鮮或有(you)益健(jian)康，建議(yi)謹慎飲用(yong)。