一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能(neng)保存一到兩年，怎么(me)可(ke)能(neng)沒有防腐劑呢？化學的、有毒(du)的、致癌的……有太多的負面詞(ci)語來(lai)看待防腐劑。

其(qi)實，防腐劑是人們對魚罐(guan)頭最大的誤解(jie)。魚罐(guan)頭之(zhi)所以(yi)能夠長期保存而不變質，完全得益于密封的容(rong)器(qi)和嚴格的殺菌，與防腐劑毫無關系。

魚罐頭的(de)(de)(de)加工廣泛應用(yong)了(le)巴氏滅菌法，嚴格進行殺菌，能夠(gou)做到真正(zheng)的(de)(de)(de)無(wu)菌。此外，市(shi)面(mian)上常(chang)見的(de)(de)(de)魚罐頭包(bao)裝：馬口鐵、玻璃瓶、各種軟包(bao)裝等(deng)，都是完全的(de)(de)(de)密封包(bao)裝，可以使滅過菌的(de)(de)(de)食品處(chu)于真空狀(zhuang)態(tai)下，阻隔外界污染(ran)進入，防止細菌等(deng)的(de)(de)(de)再次(ci)滋生，在常(chang)溫條(tiao)件下保存(cun)也不會(hui)變質。因此，魚罐頭食品根本無(wu)須加入防腐劑(ji)，消(xiao)費者可以放心食用(yong)。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚(yu)(yu)罐頭在(zai)制作(zuo)過程中都會加入一定量(liang)的食品添(tian)加劑(ji)，如糖、鹽(yan)、香(xiang)精、色素以及亞硝酸(suan)胺，添(tian)加劑(ji)有微(wei)量(liang)毒性，對成人(ren)影(ying)響不大(da)，對正(zheng)在(zai)發育時期的兒童有很大(da)影(ying)響，不僅損害身體健康，而且容易造成慢性中毒，長(chang)時間食用會增(zeng)加糖尿病、高血壓、肥(fei)胖等患病風險，故兒童不宜(yi)多吃(chi)魚(yu)(yu)罐頭。

吃(chi)(chi)罐(guan)(guan)頭魚(yu)(yu)(yu)時也要(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)，每(mei)(mei)周(zhou)最好(hao)別(bie)超(chao)過2罐(guan)(guan)（每(mei)(mei)罐(guan)(guan)含魚(yu)(yu)(yu)225克(ke)左(zuo)右）。其中，炸魚(yu)(yu)(yu)和(he)熏魚(yu)(yu)(yu)最好(hao)別(bie)超(chao)過1罐(guan)(guan)。孕婦、乳母和(he)幼兒盡量(liang)不要(yao)吃(chi)(chi)。愛吃(chi)(chi)罐(guan)(guan)頭魚(yu)(yu)(yu)的人，平時要(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)均衡飲(yin)食(shi)，多吃(chi)(chi)新鮮(xian)蔬菜、水果和(he)豆類、薯類，提高抗(kang)污染(ran)能(neng)力，以(yi)避免(mian)長期進食(shi)大(da)量(liang)罐(guan)(guan)頭魚(yu)(yu)(yu)對健康可能(neng)產(chan)生的不良(liang)影響(xiang)。

三、魚罐頭能吃嗎

魚(yu)罐(guan)(guan)頭是(shi)可以食(shi)用(yong)的(de)(de)，但(dan)需(xu)(xu)注(zhu)意(yi)(yi)以下因素：首先(xian)，確保罐(guan)(guan)頭沒有(you)過(guo)期(qi)，盡量選擇新鮮的(de)(de)產品。其次，注(zhu)意(yi)(yi)食(shi)用(yong)前要先(xian)檢查罐(guan)(guan)頭的(de)(de)密(mi)封性，確保沒有(you)漏氣或凸起的(de)(de)異(yi)常。此(ci)外，魚(yu)罐(guan)(guan)頭還需(xu)(xu)留意(yi)(yi)食(shi)用(yong)時的(de)(de)保存條件，如需(xu)(xu)冷藏(zang)則要確保罐(guan)(guan)頭在(zai)冷藏(zang)過(guo)程中未受(shou)(shou)到破損或受(shou)(shou)潮(chao)。最后，注(zhu)意(yi)(yi)個(ge)人過(guo)敏或禁忌食(shi)物的(de)(de)情況(kuang)，如果對(dui)某種魚(yu)類(lei)或其它成分過(guo)敏，應避免食(shi)用(yong)相關(guan)罐(guan)(guan)頭。總之，只要遵循這些注(zhu)意(yi)(yi)事項，魚(yu)罐(guan)(guan)頭是(shi)可以安(an)全食(shi)用(yong)的(de)(de)。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通常(chang)經過高溫(wen)處理，其(qi)(qi)中的(de)營養價(jia)值可能相(xiang)對較低，所以在飲食(shi)中應適(shi)度(du)搭(da)配其(qi)(qi)他新鮮的(de)魚類食(shi)品(pin)。最后，罐頭(tou)的(de)包(bao)裝(zhuang)材料可能含有BPA等化學(xue)物(wu)質，盡量選(xuan)擇無(wu)(wu)BPA標志的(de)產品(pin)或將食(shi)物(wu)轉(zhuan)移到無(wu)(wu)BPA的(de)容器中加熱(re)。