一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能保(bao)存一到兩年(nian)，怎么可(ke)能沒有(you)防腐劑(ji)呢？化學的、有(you)毒的、致癌的……有(you)太(tai)多的負面詞語來看待防腐劑(ji)。

其實(shi)，防(fang)腐(fu)劑是人(ren)們對魚(yu)罐頭最大的(de)誤(wu)解。魚(yu)罐頭之所以能夠長期保存而(er)不變(bian)質，完全得益于(yu)密封(feng)的(de)容器和嚴格的(de)殺菌，與防(fang)腐(fu)劑毫無關系。

魚(yu)罐頭(tou)的(de)(de)加工廣泛應用(yong)了巴(ba)氏滅菌(jun)法(fa)，嚴格(ge)進行殺菌(jun)，能夠(gou)做到真正的(de)(de)無(wu)菌(jun)。此外，市面上常(chang)見(jian)的(de)(de)魚(yu)罐頭(tou)包(bao)裝(zhuang)：馬口鐵、玻璃瓶(ping)、各種軟包(bao)裝(zhuang)等(deng)，都是完全的(de)(de)密封包(bao)裝(zhuang)，可以使滅過菌(jun)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)處于(yu)真空狀態下(xia)，阻隔外界污染進入(ru)，防止細菌(jun)等(deng)的(de)(de)再次滋生，在(zai)常(chang)溫條件下(xia)保(bao)存也不會變質。因(yin)此，魚(yu)罐頭(tou)食(shi)(shi)品(pin)根本無(wu)須加入(ru)防腐(fu)劑，消費者可以放心食(shi)(shi)用(yong)。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚罐(guan)頭(tou)在制作過程中都(dou)會(hui)(hui)加(jia)入(ru)一定量的食品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，如糖、鹽、香精、色(se)素以及亞硝(xiao)酸胺，添(tian)加(jia)劑(ji)有(you)微量毒性，對成(cheng)人影響不大(da)，對正在發(fa)育時期的兒童(tong)有(you)很大(da)影響，不僅損害身體健康，而且容易造成(cheng)慢性中毒，長(chang)時間食用(yong)會(hui)(hui)增加(jia)糖尿病(bing)、高血壓、肥(fei)胖(pang)等患(huan)病(bing)風險(xian)，故(gu)兒童(tong)不宜多(duo)吃(chi)魚罐(guan)頭(tou)。

吃(chi)(chi)罐頭(tou)魚(yu)時(shi)也要注意(yi)，每周最好(hao)別(bie)超(chao)過(guo)2罐（每罐含魚(yu)225克(ke)左右(you)）。其中，炸魚(yu)和熏(xun)魚(yu)最好(hao)別(bie)超(chao)過(guo)1罐。孕婦、乳(ru)母和幼兒盡量(liang)不要吃(chi)(chi)。愛吃(chi)(chi)罐頭(tou)魚(yu)的人，平(ping)時(shi)要注意(yi)均衡(heng)飲(yin)食，多(duo)吃(chi)(chi)新鮮蔬菜(cai)、水果和豆(dou)類(lei)、薯類(lei)，提高抗(kang)污染能(neng)力，以避免長期(qi)進食大量(liang)罐頭(tou)魚(yu)對(dui)健康可能(neng)產(chan)生的不良影(ying)響。

三、魚罐頭能吃嗎

魚(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)是可(ke)(ke)以(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)，但(dan)需注(zhu)(zhu)意(yi)以(yi)下(xia)因素：首先(xian)，確保(bao)罐(guan)(guan)頭(tou)沒(mei)有過(guo)期，盡量選擇新鮮的(de)(de)產(chan)品。其次(ci)，注(zhu)(zhu)意(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)前要(yao)先(xian)檢查罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)(de)密封性(xing)，確保(bao)沒(mei)有漏(lou)氣或(huo)凸起的(de)(de)異常。此外，魚(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)還(huan)需留意(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)時的(de)(de)保(bao)存條件，如需冷藏則要(yao)確保(bao)罐(guan)(guan)頭(tou)在冷藏過(guo)程中未受到(dao)破損或(huo)受潮。最后，注(zhu)(zhu)意(yi)個人(ren)過(guo)敏或(huo)禁忌(ji)食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)情況，如果對某種魚(yu)類或(huo)其它成(cheng)分過(guo)敏，應避免食(shi)(shi)(shi)用(yong)相(xiang)關罐(guan)(guan)頭(tou)。總之，只要(yao)遵循這些注(zhu)(zhu)意(yi)事項，魚(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)是可(ke)(ke)以(yi)安(an)全(quan)食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通(tong)常經(jing)過高溫處理，其(qi)中(zhong)的營養價(jia)值可(ke)(ke)能(neng)相(xiang)對(dui)較低，所(suo)以在飲食中(zhong)應適度(du)搭配其(qi)他新鮮(xian)的魚(yu)類食品。最后，罐頭(tou)的包裝材料可(ke)(ke)能(neng)含有BPA等化(hua)學物質，盡量選擇無BPA標志(zhi)的產(chan)品或將(jiang)食物轉移到(dao)無BPA的容器(qi)中(zhong)加熱。