一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選擇低筋面(mian)粉，低筋面(mian)粉相(xiang)對高筋面(mian)粉更適(shi)合用來做糕(gao)點。因(yin)為低筋面(mian)粉中的淀粉含量較(jiao)高，制作出來的華夫餅會更加的松(song)軟，并且口感更好。

2、松餅粉

松(song)餅(bing)粉(fen)在我們的日(ri)常生活中并不(bu)常見，它是咖啡店中用(yong)(yong)來做(zuo)松(song)餅(bing)的原材料，用(yong)(yong)松(song)餅(bing)粉(fen)制作出來的華夫餅(bing)會(hui)比(bi)較的軟，也可(ke)以用(yong)(yong)低筋粉(fen)加玉(yu)米淀粉(fen)和(he)泡打粉(fen)混合(he)，也可(ke)以制作出松(song)軟的華夫餅(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先(xian)是制作華夫(fu)(fu)餅(bing)的(de)材(cai)料選擇，制作華夫(fu)(fu)餅(bing)需要(yao)用(yong)到(dao)雞蛋、牛奶和低筋(jin)(jin)面(mian)粉，低筋(jin)(jin)面(mian)粉的(de)筋(jin)(jin)度比(bi)(bi)較(jiao)低，做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)口感會比(bi)(bi)較(jiao)松軟，再(zai)準備一些玉米淀粉和泡(pao)打粉，玉米粉具(ju)有很(hen)好的(de)粘(zhan)性，泡(pao)打粉主要(yao)起到(dao)發酵(jiao)的(de)作用(yong)，能讓(rang)華夫(fu)(fu)餅(bing)的(de)口感比(bi)(bi)較(jiao)蓬松。

先將(jiang)雞蛋打(da)(da)散，然后加(jia)入少量的(de)白砂糖攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，再加(jia)入牛(niu)奶(nai)攪(jiao)拌(ban)。將(jiang)低筋(jin)面粉(fen)和玉米淀粉(fen)、泡打(da)(da)粉(fen)混合過篩一遍(bian)，然后加(jia)入調(diao)好(hao)的(de)雞蛋液(ye)，用打(da)(da)蛋器攪(jiao)拌(ban)5-10分鐘，直(zhi)至(zhi)呈現比(bi)較細膩(ni)光滑的(de)狀(zhuang)態即可，調(diao)好(hao)的(de)面糊(hu)倒入模(mo)具中，烘烤1-2分鐘就做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每(mei)次(ci)烤華夫餅之前都需要先在機器上(shang)刷油，可以刷黃(huang)油、玉米油、花生油等。