一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選擇(ze)低筋(jin)面(mian)粉(fen)，低筋(jin)面(mian)粉(fen)相對高筋(jin)面(mian)粉(fen)更(geng)(geng)適合用(yong)來(lai)做糕(gao)點。因為低筋(jin)面(mian)粉(fen)中的(de)淀(dian)粉(fen)含量(liang)較高，制作出(chu)來(lai)的(de)華夫餅會更(geng)(geng)加的(de)松軟(ruan)，并且口(kou)感更(geng)(geng)好。

2、松餅粉

松(song)餅(bing)(bing)(bing)粉在我們的日(ri)常生活中并(bing)不常見，它(ta)是咖啡店中用(yong)來做(zuo)松(song)餅(bing)(bing)(bing)的原材料，用(yong)松(song)餅(bing)(bing)(bing)粉制(zhi)作出來的華夫餅(bing)(bing)(bing)會比較的軟，也(ye)可(ke)(ke)以用(yong)低(di)筋粉加玉米淀粉和泡打粉混合，也(ye)可(ke)(ke)以制(zhi)作出松(song)軟的華夫餅(bing)(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是(shi)制作(zuo)華夫餅(bing)的(de)材料選擇(ze)，制作(zuo)華夫餅(bing)需要(yao)用到雞蛋、牛奶和低(di)(di)筋面粉，低(di)(di)筋面粉的(de)筋度(du)比(bi)(bi)較(jiao)低(di)(di)，做出來的(de)口(kou)感(gan)會比(bi)(bi)較(jiao)松軟，再準(zhun)備一些玉(yu)米淀粉和泡(pao)打粉，玉(yu)米粉具有很(hen)好的(de)粘性，泡(pao)打粉主要(yao)起到發(fa)酵的(de)作(zuo)用，能讓華夫餅(bing)的(de)口(kou)感(gan)比(bi)(bi)較(jiao)蓬(peng)松。

先將(jiang)雞(ji)蛋打散，然(ran)后(hou)加(jia)入少量的白砂糖(tang)攪(jiao)拌均勻(yun)，再加(jia)入牛奶(nai)攪(jiao)拌。將(jiang)低筋面粉(fen)(fen)和玉(yu)米淀粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)混合過篩一遍，然(ran)后(hou)加(jia)入調好的雞(ji)蛋液(ye)，用打蛋器攪(jiao)拌5-10分(fen)鐘，直(zhi)至(zhi)呈(cheng)現(xian)比(bi)較細膩光滑的狀態即可，調好的面糊倒入模具中，烘(hong)烤1-2分(fen)鐘就做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)(kao)糊，每次烤(kao)(kao)華夫餅之前都需要先(xian)在機器上刷(shua)油(you)，可以刷(shua)黃油(you)、玉米(mi)油(you)、花生油(you)等。