一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直(zhi)接(jie)選擇(ze)低筋面(mian)(mian)粉，低筋面(mian)(mian)粉相對高(gao)筋面(mian)(mian)粉更適(shi)合用來(lai)做糕點。因(yin)為低筋面(mian)(mian)粉中(zhong)的淀粉含(han)量(liang)較高(gao)，制作出來(lai)的華夫(fu)餅會更加的松軟，并(bing)且口(kou)感(gan)更好。

2、松餅粉

松(song)餅粉在我們的(de)日常生活中(zhong)(zhong)并(bing)不常見，它是咖啡店中(zhong)(zhong)用來(lai)做(zuo)松(song)餅的(de)原材料，用松(song)餅粉制(zhi)作出(chu)來(lai)的(de)華(hua)夫餅會比較的(de)軟(ruan)，也可以(yi)用低筋(jin)粉加玉米淀粉和(he)泡打粉混合，也可以(yi)制(zhi)作出(chu)松(song)軟(ruan)的(de)華(hua)夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首(shou)先是制作(zuo)華(hua)(hua)(hua)夫(fu)餅的材料(liao)選(xuan)擇，制作(zuo)華(hua)(hua)(hua)夫(fu)餅需要(yao)用到雞蛋、牛奶和低(di)(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)，低(di)(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)的筋(jin)(jin)度比(bi)(bi)較低(di)(di)(di)，做出(chu)來的口感會(hui)比(bi)(bi)較松軟，再(zai)準備(bei)一些(xie)玉(yu)米(mi)(mi)淀粉(fen)和泡打粉(fen)，玉(yu)米(mi)(mi)粉(fen)具有很好的粘性(xing)，泡打粉(fen)主要(yao)起到發(fa)酵的作(zuo)用，能讓(rang)華(hua)(hua)(hua)夫(fu)餅的口感比(bi)(bi)較蓬松。

先將雞蛋打散，然(ran)后加(jia)(jia)入(ru)少量的(de)白砂(sha)糖攪拌均勻，再加(jia)(jia)入(ru)牛奶攪拌。將低筋(jin)面粉(fen)和(he)玉米淀粉(fen)、泡(pao)打粉(fen)混合(he)過篩一遍(bian)，然(ran)后加(jia)(jia)入(ru)調好(hao)的(de)雞蛋液，用打蛋器攪拌5-10分鐘，直至呈現比較細膩(ni)光(guang)滑(hua)的(de)狀態即可，調好(hao)的(de)面糊倒入(ru)模(mo)具中，烘烤1-2分鐘就做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊(hu)，每次烤華(hua)夫餅之前(qian)都需要先在(zai)機器上刷油(you)，可以刷黃油(you)、玉米(mi)油(you)、花(hua)生油(you)等。