一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選擇低(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，低(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)相對高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)更適合用(yong)來做糕點。因為低(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)的淀粉(fen)(fen)含(han)量(liang)較高(gao)，制(zhi)作出來的華(hua)夫(fu)餅(bing)會更加(jia)的松軟(ruan)，并且(qie)口感更好。

2、松餅粉

松(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)粉在我們(men)的(de)日常生活中并(bing)不(bu)常見，它是咖啡店(dian)中用來做(zuo)松(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)的(de)原(yuan)材料，用松(song)(song)餅(bing)(bing)(bing)粉制(zhi)作(zuo)出來的(de)華夫餅(bing)(bing)(bing)會比(bi)較(jiao)的(de)軟，也(ye)可以用低筋粉加玉米淀粉和(he)泡打粉混合，也(ye)可以制(zhi)作(zuo)出松(song)(song)軟的(de)華夫餅(bing)(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制(zhi)作華(hua)夫(fu)餅的(de)(de)材(cai)料選擇，制(zhi)作華(hua)夫(fu)餅需要用到雞(ji)蛋、牛奶和(he)低筋面(mian)粉，低筋面(mian)粉的(de)(de)筋度比(bi)較低，做出來的(de)(de)口感會比(bi)較松軟，再準備一些玉(yu)米(mi)淀(dian)粉和(he)泡(pao)打粉，玉(yu)米(mi)粉具有很好的(de)(de)粘性，泡(pao)打粉主要起(qi)到發酵的(de)(de)作用，能讓華(hua)夫(fu)餅的(de)(de)口感比(bi)較蓬松。

先將(jiang)雞蛋打散，然后(hou)加入(ru)少量的(de)白砂(sha)糖攪(jiao)拌(ban)均勻，再加入(ru)牛(niu)奶(nai)攪(jiao)拌(ban)。將(jiang)低(di)筋面粉和(he)玉米淀粉、泡打粉混合過篩一遍，然后(hou)加入(ru)調好(hao)的(de)雞蛋液(ye)，用打蛋器攪(jiao)拌(ban)5-10分(fen)(fen)鐘，直至呈現比較細膩光滑的(de)狀(zhuang)態即可，調好(hao)的(de)面糊倒入(ru)模具(ju)中，烘烤1-2分(fen)(fen)鐘就做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次烤華夫餅之前(qian)都需要先在機器(qi)上刷油(you)，可以刷黃油(you)、玉米油(you)、花(hua)生油(you)等。