一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直(zhi)接(jie)選擇低(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，低(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)相對高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)更適合用來做(zuo)糕點。因為低(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)中的淀粉(fen)(fen)含(han)量(liang)較高(gao)，制作出來的華夫(fu)餅會更加的松軟，并且口感更好。

2、松餅粉

松餅粉在我們(men)的日常(chang)生活(huo)中并不常(chang)見，它是咖啡店中用(yong)來做松餅的原材料，用(yong)松餅粉制(zhi)作(zuo)出(chu)來的華(hua)夫餅會比較的軟，也可以(yi)(yi)用(yong)低筋(jin)粉加(jia)玉米淀粉和(he)泡打粉混合，也可以(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)出(chu)松軟的華(hua)夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是(shi)制作(zuo)(zuo)華夫(fu)餅的(de)(de)材料選擇，制作(zuo)(zuo)華夫(fu)餅需要(yao)用(yong)到雞蛋、牛奶和(he)低筋(jin)面(mian)粉，低筋(jin)面(mian)粉的(de)(de)筋(jin)度比較(jiao)低，做(zuo)出來的(de)(de)口感(gan)會比較(jiao)松(song)軟，再準備一些玉米(mi)淀粉和(he)泡打粉，玉米(mi)粉具(ju)有很好的(de)(de)粘(zhan)性，泡打粉主要(yao)起(qi)到發酵的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，能讓(rang)華夫(fu)餅的(de)(de)口感(gan)比較(jiao)蓬松(song)。

先(xian)將雞(ji)蛋打散，然(ran)(ran)后加入少(shao)量的白砂糖攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，再加入牛奶(nai)攪(jiao)拌(ban)(ban)。將低(di)筋面粉(fen)和玉米(mi)淀粉(fen)、泡打粉(fen)混合過篩一遍，然(ran)(ran)后加入調好(hao)的雞(ji)蛋液，用(yong)打蛋器(qi)攪(jiao)拌(ban)(ban)5-10分鐘(zhong)，直至(zhi)呈現(xian)比較細膩光滑的狀態即可，調好(hao)的面糊(hu)倒入模具中，烘烤1-2分鐘(zhong)就做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次烤華夫餅之(zhi)前都(dou)需要(yao)先(xian)在(zai)機器上刷(shua)(shua)油(you)，可以(yi)刷(shua)(shua)黃油(you)、玉米油(you)、花生油(you)等。