一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是一(yi)種(zhong)源(yuan)于比利時的(de)烤餅(bing)，又叫窩夫(fu)(fu)、壓(ya)花蛋餅(bing)、格(ge)仔餅(bing)。做(zuo)華夫(fu)(fu)餅(bing)需用(yong)到低(di)筋面粉、蛋白(bai)、鹽、牛奶(nai)、蛋黃(huang)、黃(huang)油、香草(cao)精(jing)、白(bai)砂糖、檸檬汁。做(zuo)華夫(fu)(fu)餅(bing)有(you)兩(liang)個(ge)要點，一(yi)是蛋黃(huang)的(de)濃(nong)稠(chou)狀態決定成形后(hou)的(de)華夫(fu)(fu)餅(bing)質量(liang)，二是烤華夫(fu)(fu)餅(bing)的(de)火(huo)候，主要是用(yong)中火(huo)烤。

用料(liao)：低(di)筋面粉(fen)180克、純牛(niu)奶200毫升、融化的(de)黃(huang)(huang)油(you)30克、細砂(sha)糖(tang)75克、泡(pao)打粉(fen)5克、鹽2克、蛋(dan)白3個、蛋(dan)黃(huang)(huang)3個、黃(huang)(huang)油(you)適量。

做法：

1、把(ba)蛋黃，細砂糖，純牛奶(nai)倒入盆里(li)，用手(shou)動打蛋器(qi)拌(ban)化開。

2、把低筋面粉和泡(pao)打粉混合過篩。

3、倒入(ru)蛋黃(huang)(huang)湖狀拌勻。再加入(ru)鹽(yan)、融化的(de)黃(huang)(huang)油，拌勻。

4、取(qu)另外一個無(wu)油(you)無(wu)水盆子，倒(dao)入蛋白，用(yong)電動攪拌器快速打發。

5、打發好(hao)的(de)蛋(dan)白(bai)倒入拌好(hao)的(de)蛋(dan)黃中，拌均勻(yun)。

6、華夫爐(lu)(lu)預熱(re)，在爐(lu)(lu)上刷上適量(liang)黃油。

7、倒入適量拌好的面糊烤至起泡。蓋(gai)上蓋(gai)烤至熟。

8、漂亮(liang)華夫餅做好(hao)了，可以夾果醬或紅豆沙(sha)。

小貼(tie)士(shi)：加熱時注意觀(guan)察(cha)，一分鐘左(zuo)右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫餅(bing)(bing)擁有薄薄脆(cui)脆(cui)的(de)表皮(pi)，輕盈柔軟的(de)內里，以及香甜的(de)蛋(dan)奶味道。目前在世界各(ge)(ge)地(di)，我們都能(neng)看到經過改良的(de)各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣的(de)華夫餅(bing)(bing)。但(dan)無論衍生出(chu)多少(shao)種類，人們吃的(de)最(zui)多的(de)、最(zui)受歡迎的(de)，還(huan)是最(zui)傳(chuan)統的(de)比利時華夫餅(bing)(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出(chu)的華夫餅也就(jiu)有著(zhu)漂亮的方格。當(dang)你望著烤(kao)爐上那金黃(huang)的餅(bing)胚(pei)慢慢變成外焦內嫩(nen)的華(hua)夫(fu)餅(bing)時，怕是(shi)(shi)會忍(ren)不住食指大動(dong)。如今華(hua)夫(fu)格是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)經典圖(tu)案，多被設計人員用(yong)在紡織物的經緯(wei)紗織圖(tu)案中。