一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)一種源(yuan)于比利時的烤(kao)餅(bing)，又叫窩(wo)夫(fu)、壓花蛋(dan)餅(bing)、格仔餅(bing)。做華夫(fu)餅(bing)需用到低筋面(mian)粉(fen)、蛋(dan)白(bai)、鹽、牛奶、蛋(dan)黃(huang)、黃(huang)油(you)、香草精、白(bai)砂糖、檸檬汁(zhi)。做華夫(fu)餅(bing)有(you)兩個要點，一是(shi)(shi)蛋(dan)黃(huang)的濃稠狀態決定成形后的華夫(fu)餅(bing)質量，二(er)是(shi)(shi)烤(kao)華夫(fu)餅(bing)的火候，主要是(shi)(shi)用中火烤(kao)。

用料(liao)：低(di)筋面粉180克(ke)(ke)、純牛奶200毫升、融化(hua)的黃油(you)30克(ke)(ke)、細砂糖75克(ke)(ke)、泡打粉5克(ke)(ke)、鹽(yan)2克(ke)(ke)、蛋白3個(ge)(ge)、蛋黃3個(ge)(ge)、黃油(you)適量。

做法：

1、把蛋黃(huang)，細砂糖，純牛奶(nai)倒入盆里(li)，用手動打蛋器拌化開。

2、把低筋面粉(fen)和泡打粉(fen)混合過篩(shai)。

3、倒(dao)入蛋黃湖狀拌勻(yun)。再加入鹽、融化的(de)黃油(you)，拌勻(yun)。

4、取另外一個無油無水(shui)盆子，倒入蛋白，用電(dian)動攪拌器快速打發。

5、打發好的(de)蛋白倒(dao)入拌好的(de)蛋黃中，拌均(jun)勻。

6、華夫爐預熱，在爐上(shang)刷(shua)上(shang)適量黃油(you)。

7、倒入適量(liang)拌好的面糊烤至(zhi)起泡(pao)。蓋上蓋烤至(zhi)熟。

8、漂亮華夫餅做好了(le)，可(ke)以(yi)夾果醬或紅豆沙(sha)。

小(xiao)貼士：加熱時(shi)注意觀察，一分鐘(zhong)左右打(da)開蓋看(kan)看(kan)顏(yan)色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫餅(bing)擁有薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)脆(cui)脆(cui)的(de)(de)表皮，輕盈柔軟的(de)(de)內里，以(yi)及香甜的(de)(de)蛋奶味道(dao)。目前在世(shi)界(jie)各地，我(wo)們(men)都能看到(dao)經(jing)過改良的(de)(de)各式(shi)各樣(yang)的(de)(de)華(hua)夫餅(bing)。但(dan)無論衍生出多少(shao)種類，人們(men)吃的(de)(de)最多的(de)(de)、最受歡迎的(de)(de)，還(huan)是(shi)最傳統的(de)(de)比利時華(hua)夫餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的(de)華夫餅也就有著(zhu)漂亮的方(fang)格。當(dang)你望著烤(kao)爐上那(nei)金黃的(de)(de)餅胚慢慢變成外焦內嫩(nen)的(de)(de)華夫餅時(shi)，怕是會忍(ren)不住食指大動。如今華夫格是一種經(jing)典圖(tu)(tu)案(an)，多被(bei)設計人員用在紡織(zhi)物的(de)(de)經(jing)緯紗織(zhi)圖(tu)(tu)案(an)中。