一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)(shi)一種源于比利(li)時(shi)的(de)烤餅(bing)，又叫窩夫、壓花(hua)蛋(dan)餅(bing)、格仔餅(bing)。做華夫餅(bing)需(xu)用到低(di)筋面(mian)粉、蛋(dan)白、鹽、牛(niu)奶、蛋(dan)黃(huang)、黃(huang)油、香草精、白砂糖、檸檬汁。做華夫餅(bing)有兩個要點(dian)，一是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)黃(huang)的(de)濃(nong)稠狀態決(jue)定成形(xing)后的(de)華夫餅(bing)質(zhi)量，二是(shi)(shi)(shi)烤華夫餅(bing)的(de)火(huo)候，主(zhu)要是(shi)(shi)(shi)用中火(huo)烤。

用料：低(di)筋面粉180克(ke)(ke)、純牛奶(nai)200毫升、融化的(de)黃油30克(ke)(ke)、細(xi)砂(sha)糖75克(ke)(ke)、泡(pao)打(da)粉5克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)、蛋白3個、蛋黃3個、黃油適量。

做法：

1、把(ba)蛋(dan)黃，細(xi)砂糖，純牛奶倒入盆(pen)里，用手動打(da)蛋(dan)器拌(ban)化開。

2、把低筋面粉和(he)泡打粉混合過篩。

3、倒入蛋黃湖狀拌勻。再加入鹽(yan)、融化的黃油，拌勻。

4、取另外一(yi)個無(wu)油無(wu)水盆子，倒入蛋(dan)白(bai)，用電(dian)動攪拌器(qi)快速打(da)發(fa)。

5、打發(fa)好(hao)的蛋白倒(dao)入拌(ban)好(hao)的蛋黃中，拌(ban)均勻。

6、華夫爐(lu)預熱，在爐(lu)上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)適量(liang)黃油。

7、倒入適(shi)量拌好(hao)的面糊烤至起泡。蓋上蓋烤至熟。

8、漂亮華夫餅做好了，可以夾果醬或紅豆沙(sha)。

小(xiao)貼士：加熱(re)時注意觀(guan)察，一分鐘左右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫(fu)餅擁(yong)有薄薄脆脆的(de)(de)表皮，輕盈柔軟(ruan)的(de)(de)內里，以(yi)及香甜(tian)的(de)(de)蛋(dan)奶味(wei)道。目(mu)前在世界各(ge)地，我們(men)都(dou)能(neng)看(kan)到(dao)經過改良的(de)(de)各(ge)式(shi)各(ge)樣的(de)(de)華(hua)夫(fu)餅。但(dan)無論衍生出多少種類，人們(men)吃的(de)(de)最多的(de)(de)、最受歡迎(ying)的(de)(de)，還是最傳統的(de)(de)比(bi)利時華(hua)夫(fu)餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出(chu)的華夫餅也(ye)就(jiu)有著(zhu)漂亮的方格。當你望著烤(kao)爐(lu)上那(nei)金黃(huang)的(de)餅(bing)胚慢慢變成外焦內(nei)嫩的(de)華夫(fu)餅(bing)時，怕(pa)是會忍不住食指大(da)動(dong)。如今華夫(fu)格(ge)是一種經(jing)典圖(tu)案(an)(an)，多被設計(ji)人員用(yong)在紡織(zhi)物的(de)經(jing)緯紗織(zhi)圖(tu)案(an)(an)中。