一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)一種源于(yu)比利時的(de)烤餅(bing)(bing)，又叫(jiao)窩夫、壓花蛋餅(bing)(bing)、格仔餅(bing)(bing)。做華(hua)夫餅(bing)(bing)需(xu)用(yong)到(dao)低筋面粉(fen)、蛋白、鹽、牛(niu)奶、蛋黃、黃油、香(xiang)草精、白砂糖、檸檬汁。做華(hua)夫餅(bing)(bing)有兩個要點，一是(shi)蛋黃的(de)濃稠狀態(tai)決定成(cheng)形后(hou)的(de)華(hua)夫餅(bing)(bing)質量，二是(shi)烤華(hua)夫餅(bing)(bing)的(de)火(huo)候，主要是(shi)用(yong)中火(huo)烤。

用(yong)料：低筋(jin)面粉(fen)180克、純(chun)牛奶200毫升、融化的黃(huang)油30克、細砂糖75克、泡打粉(fen)5克、鹽2克、蛋(dan)白(bai)3個(ge)、蛋(dan)黃(huang)3個(ge)、黃(huang)油適(shi)量(liang)。

做法：

1、把(ba)蛋黃(huang)，細砂糖，純牛奶倒入盆里(li)，用手動打蛋器拌化(hua)開。

2、把低筋(jin)面粉和泡打粉混(hun)合過篩。

3、倒入(ru)蛋黃湖(hu)狀(zhuang)拌(ban)勻。再加入(ru)鹽(yan)、融(rong)化的黃油，拌(ban)勻。

4、取(qu)另外一個(ge)無(wu)油(you)無(wu)水盆子，倒入蛋白，用電動攪拌器快速打發。

5、打發好的蛋(dan)白倒入拌(ban)好的蛋(dan)黃(huang)中，拌(ban)均(jun)勻(yun)。

6、華夫爐預熱，在爐上刷(shua)上適量黃(huang)油。

7、倒入適量拌好的(de)面糊烤(kao)(kao)至起泡。蓋上(shang)蓋烤(kao)(kao)至熟。

8、漂亮華夫餅做好了，可(ke)以夾果醬或紅豆(dou)沙。

小貼士(shi)：加熱時注意觀察，一分鐘左右打(da)開蓋看(kan)看(kan)顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫(fu)餅(bing)(bing)擁(yong)有薄(bo)薄(bo)脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)(de)表皮(pi)，輕盈(ying)柔軟的(de)(de)內里，以及香甜的(de)(de)蛋(dan)奶味道。目前在世界各地，我們(men)(men)都能(neng)看到經過改良(liang)的(de)(de)各式各樣的(de)(de)華夫(fu)餅(bing)(bing)。但無論衍生出多少種類(lei)，人們(men)(men)吃的(de)(de)最多的(de)(de)、最受歡迎的(de)(de)，還是最傳統的(de)(de)比利時華夫(fu)餅(bing)(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出(chu)的華夫餅也就(jiu)有著漂亮的方格。當(dang)你望著烤爐(lu)上那(nei)金黃的(de)餅胚慢慢變成外焦內(nei)嫩的(de)華夫餅時，怕是會忍不住食(shi)指大動。如(ru)今華夫格是一種經(jing)典圖案，多被設計人員用在紡(fang)織物的(de)經(jing)緯(wei)紗(sha)織圖案中。