一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是一種源(yuan)于比(bi)利時(shi)的(de)烤(kao)餅(bing)，又(you)叫窩(wo)夫(fu)(fu)、壓花蛋餅(bing)、格仔餅(bing)。做華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)需用到低筋面粉、蛋白、鹽、牛奶(nai)、蛋黃(huang)、黃(huang)油、香草精(jing)、白砂糖、檸檬(meng)汁。做華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)有(you)兩個要(yao)點，一是蛋黃(huang)的(de)濃稠(chou)狀(zhuang)態決定(ding)成形后的(de)華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)質(zhi)量，二是烤(kao)華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)的(de)火(huo)候，主要(yao)是用中(zhong)火(huo)烤(kao)。

用料：低筋面粉(fen)180克、純牛奶(nai)200毫升、融化的(de)黃油30克、細砂糖75克、泡打粉(fen)5克、鹽(yan)2克、蛋白3個、蛋黃3個、黃油適量。

做法：

1、把蛋黃(huang)，細砂糖(tang)，純牛奶倒(dao)入盆里，用手動(dong)打蛋器拌化開。

2、把低筋面粉(fen)和泡打粉(fen)混合過篩。

3、倒入(ru)蛋(dan)黃湖狀(zhuang)拌勻。再(zai)加入(ru)鹽、融(rong)化(hua)的黃油，拌勻。

4、取另外一個無油無水(shui)盆子，倒入蛋白，用(yong)電動攪(jiao)拌器快速(su)打發(fa)。

5、打發好的蛋白(bai)倒入拌好的蛋黃中，拌均勻。

6、華夫爐預熱(re)，在(zai)爐上刷上適(shi)量黃油。

7、倒入適量拌(ban)好的面糊烤至(zhi)起泡。蓋(gai)上蓋(gai)烤至(zhi)熟(shu)。

8、漂(piao)亮華(hua)夫(fu)餅做好了，可(ke)以夾果醬或紅豆沙。

小(xiao)貼(tie)士(shi)：加熱(re)時注意觀察，一分鐘左右打開(kai)蓋看(kan)看(kan)顏色(se)。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫餅擁有薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)(de)表(biao)皮，輕(qing)盈柔軟的(de)(de)內(nei)里，以及(ji)香甜的(de)(de)蛋(dan)奶(nai)味道。目前(qian)在世界(jie)各地，我們都能(neng)看到經過改良的(de)(de)各式各樣的(de)(de)華夫餅。但無論衍生出多(duo)(duo)少種(zhong)類，人們吃(chi)的(de)(de)最多(duo)(duo)的(de)(de)、最受(shou)歡迎的(de)(de)，還是最傳統的(de)(de)比利時華夫餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的華夫餅也就有(you)著漂亮的方格。當(dang)你望(wang)著(zhu)烤(kao)爐上那金黃的(de)餅(bing)胚慢慢變成外焦內嫩的(de)華(hua)夫(fu)餅(bing)時(shi)，怕是(shi)會(hui)忍不(bu)住食指大動。如今華(hua)夫(fu)格(ge)是(shi)一種經(jing)典圖(tu)案，多(duo)被設計(ji)人(ren)員用在紡織物(wu)的(de)經(jing)緯紗織圖(tu)案中。