一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可(ke)以直接選擇(ze)低(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)，低(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)相(xiang)對高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)更適合用來做(zuo)糕點。因為(wei)低(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)中的(de)淀粉(fen)含量(liang)較高(gao)，制作出來的(de)華夫餅(bing)會(hui)更加的(de)松軟，并且口感更好(hao)。

2、松餅粉

松餅粉在我(wo)們的(de)日常生活中并不常見，它是咖啡(fei)店中用來做松餅的(de)原(yuan)材料，用松餅粉制作出(chu)(chu)來的(de)華(hua)夫(fu)餅會(hui)比較的(de)軟，也(ye)可以(yi)用低筋粉加玉米(mi)淀粉和泡打粉混合，也(ye)可以(yi)制作出(chu)(chu)松軟的(de)華(hua)夫(fu)餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先(xian)是制作華(hua)(hua)夫(fu)餅的(de)材料選(xuan)擇，制作華(hua)(hua)夫(fu)餅需要用到雞蛋、牛奶和低(di)筋面粉(fen)(fen)，低(di)筋面粉(fen)(fen)的(de)筋度比(bi)(bi)較(jiao)低(di)，做(zuo)出來的(de)口感會(hui)比(bi)(bi)較(jiao)松軟(ruan)，再準(zhun)備(bei)一些玉米淀粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)，玉米粉(fen)(fen)具有很好的(de)粘性(xing)，泡打粉(fen)(fen)主要起到發酵的(de)作用，能(neng)讓華(hua)(hua)夫(fu)餅的(de)口感比(bi)(bi)較(jiao)蓬松。

先將雞蛋打散(san)，然后加(jia)入(ru)(ru)少量的(de)白砂糖攪拌均勻，再加(jia)入(ru)(ru)牛奶攪拌。將低(di)筋(jin)面(mian)粉和(he)玉米(mi)淀粉、泡(pao)打粉混合過篩(shai)一(yi)遍，然后加(jia)入(ru)(ru)調好的(de)雞蛋液(ye)，用打蛋器(qi)攪拌5-10分(fen)鐘，直(zhi)至呈現比較細(xi)膩光滑(hua)的(de)狀態(tai)即可，調好的(de)面(mian)糊倒入(ru)(ru)模具中，烘(hong)烤1-2分(fen)鐘就做(zuo)好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊(hu)，每次烤(kao)華夫餅之前(qian)都需要先(xian)在機(ji)器上刷油(you)(you)，可以刷黃油(you)(you)、玉米油(you)(you)、花生油(you)(you)等。