一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直(zhi)接選擇低(di)筋面粉，低(di)筋面粉相對(dui)高(gao)筋面粉更(geng)適(shi)合用(yong)來做糕點。因(yin)為低(di)筋面粉中的(de)淀(dian)粉含量較高(gao)，制作出來的(de)華夫餅會更(geng)加的(de)松軟，并且(qie)口感更(geng)好(hao)。

2、松餅粉

松(song)餅粉(fen)在我(wo)們的(de)日常生活中并(bing)不常見，它是咖啡店中用(yong)來做松(song)餅的(de)原材(cai)料，用(yong)松(song)餅粉(fen)制作出來的(de)華(hua)夫(fu)餅會比較(jiao)的(de)軟，也可以用(yong)低筋粉(fen)加玉米淀粉(fen)和泡打(da)粉(fen)混合(he)，也可以制作出松(song)軟的(de)華(hua)夫(fu)餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制(zhi)作華(hua)(hua)夫餅的材料(liao)選(xuan)擇，制(zhi)作華(hua)(hua)夫餅需要(yao)用(yong)到雞蛋、牛奶和(he)低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的筋度比較低(di)，做出(chu)來的口(kou)感會比較松軟，再準備一(yi)些(xie)玉(yu)米淀粉(fen)(fen)(fen)和(he)泡(pao)打(da)粉(fen)(fen)(fen)，玉(yu)米粉(fen)(fen)(fen)具有很好的粘性，泡(pao)打(da)粉(fen)(fen)(fen)主要(yao)起(qi)到發酵的作用(yong)，能讓華(hua)(hua)夫餅的口(kou)感比較蓬松。

先將雞蛋打散，然后加入少量(liang)的(de)(de)(de)白砂糖攪拌均勻(yun)，再加入牛奶(nai)攪拌。將低筋(jin)面粉和玉米淀粉、泡打粉混合過篩一(yi)遍，然后加入調好(hao)的(de)(de)(de)雞蛋液，用打蛋器攪拌5-10分鐘(zhong)，直至呈現比(bi)較細膩光滑的(de)(de)(de)狀態(tai)即可，調好(hao)的(de)(de)(de)面糊倒入模具(ju)中，烘(hong)烤1-2分鐘(zhong)就(jiu)做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊(hu)，每次烤(kao)華夫餅之前都(dou)需要先在機器(qi)上(shang)刷(shua)油(you)，可(ke)以刷(shua)黃油(you)、玉(yu)米油(you)、花生油(you)等。