一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直(zhi)接選擇(ze)低(di)(di)筋(jin)面粉(fen)，低(di)(di)筋(jin)面粉(fen)相對高筋(jin)面粉(fen)更(geng)適合(he)用來做糕點(dian)。因為低(di)(di)筋(jin)面粉(fen)中的(de)淀粉(fen)含(han)量較高，制(zhi)作出來的(de)華夫餅會(hui)更(geng)加的(de)松軟，并且口感更(geng)好(hao)。

2、松餅粉

松(song)(song)餅粉在我們的日常生活中(zhong)并不常見，它是咖啡店中(zhong)用(yong)來做松(song)(song)餅的原材料(liao)，用(yong)松(song)(song)餅粉制作出(chu)來的華夫餅會比較的軟，也可(ke)以(yi)用(yong)低筋粉加玉米(mi)淀(dian)粉和泡打粉混(hun)合(he)，也可(ke)以(yi)制作出(chu)松(song)(song)軟的華夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先(xian)是制作華(hua)(hua)夫(fu)餅(bing)的(de)材料選擇，制作華(hua)(hua)夫(fu)餅(bing)需要用到雞蛋(dan)、牛奶和低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)的(de)筋(jin)度比(bi)較低，做(zuo)出來的(de)口感會比(bi)較松(song)軟，再(zai)準備一些玉米淀粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)，玉米粉(fen)(fen)具有很(hen)好的(de)粘性，泡打粉(fen)(fen)主要起到發酵的(de)作用，能讓華(hua)(hua)夫(fu)餅(bing)的(de)口感比(bi)較蓬(peng)松(song)。

先將(jiang)雞蛋(dan)打散，然后加入(ru)少量的(de)白砂糖攪(jiao)拌均(jun)勻，再加入(ru)牛奶(nai)攪(jiao)拌。將(jiang)低筋面粉和玉(yu)米淀粉、泡打粉混合過篩一遍，然后加入(ru)調好(hao)(hao)的(de)雞蛋(dan)液，用打蛋(dan)器攪(jiao)拌5-10分鐘，直至呈(cheng)現比較細膩光滑(hua)的(de)狀態即可，調好(hao)(hao)的(de)面糊(hu)倒入(ru)模具中，烘烤(kao)1-2分鐘就做好(hao)(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次烤華夫餅之前都需要先在機(ji)器上刷油(you)，可以刷黃油(you)、玉(yu)米油(you)、花生油(you)等。