一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選擇低(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉，低(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉相對高筋(jin)(jin)面(mian)粉更適合用(yong)來(lai)做糕(gao)點。因(yin)為低(di)(di)筋(jin)(jin)面(mian)粉中(zhong)的淀粉含(han)量較(jiao)高，制作出來(lai)的華夫餅會(hui)更加(jia)的松軟，并且口感更好。

2、松餅粉

松(song)餅(bing)(bing)(bing)粉在(zai)我(wo)們的(de)(de)日(ri)常(chang)生活中并不常(chang)見，它是咖啡店中用(yong)來(lai)做松(song)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)原(yuan)材料，用(yong)松(song)餅(bing)(bing)(bing)粉制(zhi)(zhi)作(zuo)出來(lai)的(de)(de)華夫餅(bing)(bing)(bing)會比較的(de)(de)軟，也(ye)可以用(yong)低(di)筋粉加(jia)玉米淀(dian)粉和泡打(da)粉混合，也(ye)可以制(zhi)(zhi)作(zuo)出松(song)軟的(de)(de)華夫餅(bing)(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首(shou)先是制作華夫餅(bing)的(de)材料選擇，制作華夫餅(bing)需要(yao)用(yong)到(dao)(dao)雞蛋、牛(niu)奶(nai)和低筋面粉，低筋面粉的(de)筋度比(bi)較低，做出來(lai)的(de)口(kou)感會比(bi)較松軟(ruan)，再準備(bei)一(yi)些玉(yu)米(mi)淀粉和泡打粉，玉(yu)米(mi)粉具有(you)很好的(de)粘性(xing)，泡打粉主(zhu)要(yao)起到(dao)(dao)發酵的(de)作用(yong)，能讓(rang)華夫餅(bing)的(de)口(kou)感比(bi)較蓬松。

先將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)打散，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)入少量的(de)白砂(sha)糖攪拌均勻，再加(jia)入牛奶攪拌。將(jiang)(jiang)低筋面粉(fen)(fen)和玉米淀粉(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)混合過篩一遍，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)入調好的(de)雞蛋(dan)液，用(yong)打蛋(dan)器(qi)攪拌5-10分鐘，直至呈現(xian)比較細膩光滑的(de)狀態即可，調好的(de)面糊倒(dao)入模具(ju)中，烘(hong)烤1-2分鐘就(jiu)做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊(hu)，每次(ci)烤(kao)華夫餅之(zhi)前(qian)都需要先在機器上刷油，可以刷黃油、玉(yu)米油、花(hua)生油等。