一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可(ke)以直(zhi)接選擇低(di)筋面(mian)粉(fen)，低(di)筋面(mian)粉(fen)相對高筋面(mian)粉(fen)更(geng)適合用來做糕點。因為低(di)筋面(mian)粉(fen)中的(de)淀粉(fen)含量(liang)較高，制作(zuo)出來的(de)華夫餅會更(geng)加的(de)松(song)軟，并(bing)且口(kou)感更(geng)好(hao)。

2、松餅粉

松餅粉在我(wo)們的(de)(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活中(zhong)并不常(chang)見，它是(shi)咖(ka)啡店中(zhong)用(yong)來(lai)做(zuo)松餅的(de)(de)原(yuan)材(cai)料，用(yong)松餅粉制(zhi)作出來(lai)的(de)(de)華(hua)夫餅會(hui)比較的(de)(de)軟(ruan)，也(ye)可以(yi)用(yong)低筋(jin)粉加玉(yu)米淀粉和(he)泡打(da)粉混(hun)合，也(ye)可以(yi)制(zhi)作出松軟(ruan)的(de)(de)華(hua)夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制作(zuo)(zuo)華(hua)夫餅(bing)的(de)材料(liao)選擇(ze)，制作(zuo)(zuo)華(hua)夫餅(bing)需(xu)要(yao)用到(dao)雞(ji)蛋、牛奶和(he)低筋(jin)(jin)面(mian)粉，低筋(jin)(jin)面(mian)粉的(de)筋(jin)(jin)度(du)比(bi)較(jiao)低，做出來(lai)的(de)口(kou)感會(hui)比(bi)較(jiao)松軟，再(zai)準(zhun)備一(yi)些玉米淀粉和(he)泡打(da)粉，玉米粉具有很好的(de)粘性，泡打(da)粉主要(yao)起到(dao)發酵的(de)作(zuo)(zuo)用，能(neng)讓華(hua)夫餅(bing)的(de)口(kou)感比(bi)較(jiao)蓬松。

先將雞蛋打(da)散，然后加(jia)入少量(liang)的(de)白砂糖攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)，再加(jia)入牛奶(nai)攪(jiao)(jiao)拌。將低筋面粉(fen)和玉(yu)米淀粉(fen)、泡打(da)粉(fen)混合過篩一遍(bian)，然后加(jia)入調好(hao)的(de)雞蛋液，用打(da)蛋器(qi)攪(jiao)(jiao)拌5-10分鐘，直至呈現比較細(xi)膩光滑的(de)狀態即可(ke)，調好(hao)的(de)面糊倒入模具(ju)中，烘烤1-2分鐘就做好(hao)了(le)。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊，每次烤(kao)華(hua)夫餅之前都需要先在機器上刷(shua)油，可(ke)以刷(shua)黃油、玉米油、花生油等(deng)。