一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接(jie)選(xuan)擇(ze)低筋面(mian)(mian)粉(fen)，低筋面(mian)(mian)粉(fen)相對高筋面(mian)(mian)粉(fen)更適合用(yong)來做糕點。因(yin)為低筋面(mian)(mian)粉(fen)中的淀粉(fen)含量較高，制作出來的華夫餅會更加(jia)的松軟，并且口感(gan)更好。

2、松餅粉

松(song)餅(bing)(bing)粉在我們的(de)日常生(sheng)活中并不常見(jian)，它是咖啡店中用(yong)(yong)來(lai)(lai)做松(song)餅(bing)(bing)的(de)原材(cai)料，用(yong)(yong)松(song)餅(bing)(bing)粉制(zhi)作出(chu)(chu)來(lai)(lai)的(de)華(hua)夫餅(bing)(bing)會比較(jiao)的(de)軟，也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)低(di)筋(jin)粉加玉米淀(dian)粉和泡打粉混(hun)合，也(ye)可(ke)以(yi)制(zhi)作出(chu)(chu)松(song)軟的(de)華(hua)夫餅(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首(shou)先是(shi)制作華(hua)夫餅的材(cai)料選擇，制作華(hua)夫餅需(xu)要用到(dao)雞蛋、牛奶(nai)和低筋(jin)面粉，低筋(jin)面粉的筋(jin)度比(bi)較(jiao)(jiao)低，做出來的口感(gan)會(hui)比(bi)較(jiao)(jiao)松軟(ruan)，再準備一些(xie)玉(yu)米(mi)淀粉和泡打(da)粉，玉(yu)米(mi)粉具有很好的粘性，泡打(da)粉主(zhu)要起到(dao)發(fa)酵(jiao)的作用，能讓華(hua)夫餅的口感(gan)比(bi)較(jiao)(jiao)蓬松。

先(xian)將(jiang)雞(ji)蛋打散，然后加入(ru)(ru)少量的白(bai)砂(sha)糖(tang)攪(jiao)拌(ban)均勻，再加入(ru)(ru)牛奶攪(jiao)拌(ban)。將(jiang)低(di)筋面粉和玉(yu)米淀(dian)粉、泡打粉混合過篩一(yi)遍，然后加入(ru)(ru)調好(hao)的雞(ji)蛋液，用打蛋器攪(jiao)拌(ban)5-10分鐘，直至呈現比(bi)較細膩光滑(hua)的狀態即可(ke)，調好(hao)的面糊倒(dao)入(ru)(ru)模具中，烘烤1-2分鐘就做好(hao)了(le)。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊，每次烤(kao)華夫餅之(zhi)前都需要先在機器上刷(shua)油(you)，可以刷(shua)黃油(you)、玉米油(you)、花生油(you)等。