薄(bo)脆(cui)餅(bing)干是一種扁平且(qie)干燥的餅(bing)干，主(zhu)要(yao)由黑麥面粉制(zhi)成。

薄脆餅(bing)干：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂在面包或(huo)薄脆餅干上的(de)好(hao)吃的(de)混合物。

公元500年(nian)前，薄脆餅干開(kai)始在瑞士(shi)中(zhong)部(bu)開(kai)始興起。它(ta)被(bei)做成(cheng)圓形，并且中(zhong)間(jian)有個孔，以便(bian)用竹簽穿(chuan)起來掛在屋(wu)檐下儲藏。傳說每年(nian)會烘焙兩次(ci)薄脆餅干：一次(ci)在秋天豐收(shou)之(zhi)后；另一次(ci)則(ze)在春天河水解(jie)凍的(de)時(shi)候。

薄(bo)脆(cui)，顧(gu)名思義，即薄(bo)又脆(cui)，但薄(bo)而不碎，脆(cui)而不艮，香(xiang)酥可口(kou)。薄(bo)脆(cui)餅干重量(liang)很輕，保鮮時(shi)間(jian)較長。也正是因為其(qi)薄(bo)脆(cui)的特點(dian)，吃(chi)起來口(kou)感十(shi)分清爽，即便食用大量(liang)也不會感到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄(bo)脆(cui)餅(bing)(bing)干屬(shu)于膨化(hua)食(shi)品(pin)。據Mai_goo小編了(le)解到，膨化(hua)食(shi)品(pin)的(de)定(ding)(ding)義(yi)是用谷物(wu)、薯類等(deng)為主原料，經過烘焙、油炸等(deng)方式制成的(de)體積變大，有一(yi)定(ding)(ding)疏(shu)松性(xing)的(de)食(shi)物(wu)，而薄(bo)脆(cui)餅(bing)(bing)干的(de)制作(zuo)過程(cheng)中(zhong)也有烘焙這個流程(cheng)，所以屬(shu)于膨化(hua)食(shi)品(pin)。

薄脆餅(bing)(bing)干可以(yi)是蘇打(da)餅(bing)(bing)干，但蘇打(da)餅(bing)(bing)干不一(yi)定是薄脆餅(bing)(bing)干。

當薄脆(cui)餅干中(zhong)，加入(ru)蘇打(da)時，薄脆(cui)餅干和蘇打(da)餅干一樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃(tao)(tao)酥熱(re)量(liang)高(gao)達(da)480大卡，大于薄脆(cui)餅干(gan)的(de)熱(re)量(liang)。因此(ci)薄脆(cui)餅干(gan)和桃(tao)(tao)酥比較時，桃(tao)(tao)酥熱(re)量(liang)更高(gao)。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。 詳細>>

薄脆餅(bing)干最開始(shi)的口(kou)味(wei)(wei)有蛋黃(huang)、蔥花、芝麻等，隨(sui)著市場的發(fa)(fa)展，又研發(fa)(fa)出了(le)巖燒(shao)芝士、黑金芝士口(kou)味(wei)(wei)、九(jiu)蔬口(kou)味(wei)(wei)、提拉米蘇口(kou)味(wei)(wei)等，滿足(zu)了(le)不同(tong)味(wei)(wei)蕾的薄脆餅(bing)干愛好者。

1、有包裝

薄脆餅干(gan)易吸水，盡量選購具有獨立小(xiao)包(bao)裝(zhuang)的產品(pin)。

2、不含反式脂肪酸

購買薄脆(cui)餅干時，可先查看營養成分表，盡可能選擇(ze)反式(shi)脂肪酸(suan)含量為0的。

3、大商場購買，品質有保障

購買原裝進口(kou)薄脆(cui)餅干時，盡(jin)量選(xuan)擇(ze)在大型商(shang)場購買，網上產品魚龍混(hun)雜，很(hen)有可能買到假(jia)貨。

4、注意生產日期

選(xuan)(xuan)購時，注意查看生(sheng)產(chan)日期(qi)，選(xuan)(xuan)擇距離購買日期(qi)較(jiao)近的產(chan)品(pin)。

薄脆(cui)餅(bing)干使用的是低筋面粉，制(zhi)作出來(lai)松(song)脆(cui)可(ke)口、口感(gan)好。

如果(guo)家中實在(zai)沒(mei)有低筋(jin)面粉(fen)(fen)，也(ye)是(shi)可以使用高筋(jin)面粉(fen)(fen)的，但是(shi)要注(zhu)意高筋(jin)面粉(fen)(fen)沒(mei)那么酥脆(cui)哦。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰(bing)箱里的濕度是比較大的，薄脆餅干不建議放在(zai)冷藏室(shi)，容(rong)易變軟，影響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都知道，餅(bing)干受潮是因(yin)為和(he)空氣中(zhong)的水分發(fa)生了反應，所以大家(jia)在保(bao)存薄脆(cui)餅(bing)干的時候，一定要保(bao)證(zheng)它不在濕(shi)潤的環(huan)境(jing)下(xia)進行(xing)保(bao)存。要先用保(bao)鮮袋或者塑料袋將其密封(feng)起來，然后再放進干燥的環(huan)境(jing)中(zhong)，如櫥柜、餅(bing)干盒(he)等。

2、真空包裝袋保存

準備一(yi)些(xie)食(shi)品的(de)真空(kong)包裝袋(dai)，然后(hou)把薄(bo)脆(cui)餅干(gan)放入包裝袋(dai)當(dang)中(zhong)，用專門(men)的(de)工具把里面的(de)空(kong)氣(qi)抽出(chu)，這樣的(de)話密封保存(cun)，想(xiang)吃(chi)的(de)時候拿(na)上(shang)一(yi)袋(dai)來(lai)吃(chi)就(jiu)可以(yi)了(le)。這樣保存(cun)的(de)方法也(ye)是非常(chang)好的(de)，可以(yi)讓薄(bo)脆(cui)餅干(gan)保鮮。

MAI GOO小編溫馨提醒，如果(guo)薄脆餅干(gan)沒有(you)保存好，有(you)點(dian)濕軟，可以把它們放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘，這(zhe)樣可以讓(rang)其重拾脆感哦。

1、每逢節日活動(dong)，就到(dao)了(le)網購達人們大(da)展身手(shou)(shou)的(de)(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)(de)商品(pin)、參差不(bu)齊的(de)(de)價格卻(que)不(bu)知(zhi)如何下手(shou)(shou)？

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