薄脆餅干(gan)是一(yi)種扁(bian)平且(qie)干(gan)燥的餅干(gan)，主要由黑麥(mai)面粉制成(cheng)。

薄脆餅干(gan)：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂在面包或(huo)薄(bo)脆餅(bing)干上的好吃的混合物。

公(gong)元(yuan)500年(nian)前(qian)，薄脆餅干(gan)開始在(zai)瑞(rui)士(shi)中部開始興起(qi)(qi)。它(ta)被做成圓(yuan)形，并且中間有個孔，以便用竹簽(qian)穿起(qi)(qi)來掛在(zai)屋檐(yan)下儲藏(zang)。傳說每年(nian)會(hui)烘焙兩次薄脆餅干(gan)：一次在(zai)秋(qiu)天豐(feng)收之后；另(ling)一次則在(zai)春天河水(shui)解凍的時候(hou)。

薄脆，顧(gu)名思義(yi)，即薄又脆，但(dan)薄而不碎，脆而不艮，香(xiang)酥可口(kou)。薄脆餅(bing)干重(zhong)量很(hen)輕，保鮮時間較長。也正是因為其薄脆的特點，吃(chi)起來口(kou)感(gan)十分清爽，即便(bian)食用大(da)量也不會感(gan)到膩(ni)味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄脆餅(bing)干屬(shu)于(yu)膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)品。據(ju)Mai_goo小編了(le)解到，膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)品的(de)(de)定義是用谷物、薯類等(deng)(deng)為(wei)主原(yuan)料，經(jing)過烘(hong)焙、油炸等(deng)(deng)方式制成(cheng)的(de)(de)體積變大，有(you)一定疏松性的(de)(de)食(shi)物，而薄脆餅(bing)干的(de)(de)制作過程(cheng)中也有(you)烘(hong)焙這個流程(cheng)，所以屬(shu)于(yu)膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)品。

薄(bo)脆餅干可以是蘇打餅干，但蘇打餅干不一(yi)定(ding)是薄(bo)脆餅干。

當薄脆餅干中，加入(ru)蘇打時，薄脆餅干和(he)蘇打餅干一(yi)樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃(tao)酥熱(re)(re)量高(gao)達480大(da)(da)卡，大(da)(da)于薄(bo)脆餅干的熱(re)(re)量。因此(ci)薄(bo)脆餅干和(he)桃(tao)酥比較(jiao)時，桃(tao)酥熱(re)(re)量更高(gao)。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。 詳細>>

薄脆(cui)餅(bing)干(gan)最開(kai)始的口味有蛋黃、蔥花、芝麻等，隨著(zhu)市場的發展，又研發出了巖燒芝士、黑(hei)金芝士口味、九蔬口味、提拉米蘇口味等，滿足了不同味蕾的薄脆(cui)餅(bing)干(gan)愛(ai)好者。

1、有包裝

薄脆餅干(gan)易(yi)吸水，盡量(liang)選購具(ju)有獨(du)立小包裝的產(chan)品。

2、不含反式脂肪酸

購買薄脆餅干(gan)時(shi)，可先(xian)查看營養(yang)成分表，盡可能選(xuan)擇反式脂肪酸含量為0的。

3、大商場購買，品質有保障

購買原裝進口薄(bo)脆餅干時，盡量選擇(ze)在大型(xing)商場(chang)購買，網上產(chan)品魚龍混雜，很有可能買到假貨。

4、注意生產日期

選(xuan)購(gou)時，注意(yi)查看生產日期，選(xuan)擇距離購(gou)買(mai)日期較近的產品。

薄脆餅(bing)干使用(yong)的是低(di)筋面(mian)粉，制作出來松脆可(ke)口(kou)、口(kou)感(gan)好。

如果家(jia)中實(shi)在沒有低筋面粉(fen)(fen)，也是可以(yi)使用高筋面粉(fen)(fen)的(de)，但是要注意高筋面粉(fen)(fen)沒那么酥脆(cui)哦。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰箱里的(de)(de)濕度(du)是(shi)比較大(da)的(de)(de)，薄脆餅干不建議放(fang)在冷藏室，容易(yi)變軟，影響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都知道(dao)，餅干(gan)(gan)受潮(chao)是因為和空氣中的水分發生了(le)反應，所(suo)以大(da)家在保(bao)存(cun)薄脆餅干(gan)(gan)的時候，一定要保(bao)證它不在濕(shi)潤的環境下進行保(bao)存(cun)。要先用保(bao)鮮袋(dai)或(huo)者塑料袋(dai)將(jiang)其(qi)密封起來，然后(hou)再放(fang)進干(gan)(gan)燥的環境中，如櫥柜、餅干(gan)(gan)盒等。

2、真空包裝袋保存

準備一(yi)些食(shi)品的(de)(de)真空包裝(zhuang)袋，然后把薄(bo)脆餅干放入包裝(zhuang)袋當(dang)中，用專門的(de)(de)工(gong)具把里面的(de)(de)空氣抽出，這樣的(de)(de)話密封保(bao)存，想吃的(de)(de)時候(hou)拿上一(yi)袋來吃就可以(yi)了。這樣保(bao)存的(de)(de)方法也是非常好(hao)的(de)(de)，可以(yi)讓薄(bo)脆餅干保(bao)鮮(xian)。

MAI GOO小編溫(wen)馨提醒，如果薄脆餅干沒有保存(cun)好，有點(dian)濕軟，可(ke)以把它們放到烤(kao)盤上(shang)，以121℃烤(kao)焙5-7分鐘，這樣可(ke)以讓其重拾脆感哦。

1、每逢(feng)節日(ri)活動，就到(dao)了(le)網購達(da)人們大(da)展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知如(ru)何下手？

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