薄脆餅干是一種扁平且干燥的餅干，主(zhu)要由黑麥(mai)面粉制(zhi)成。

薄脆餅干(gan)：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂(tu)在(zai)面包或薄(bo)脆餅(bing)干上的好吃的混(hun)合物。

公(gong)元500年(nian)(nian)前，薄(bo)脆(cui)餅(bing)干(gan)開始在(zai)瑞士中部開始興起(qi)。它被做成圓形(xing)，并且(qie)中間有(you)個(ge)孔，以便用竹簽穿起(qi)來(lai)掛在(zai)屋檐下儲藏。傳(chuan)說每年(nian)(nian)會烘焙兩次(ci)薄(bo)脆(cui)餅(bing)干(gan)：一次(ci)在(zai)秋天豐收之后；另一次(ci)則在(zai)春(chun)天河(he)水(shui)解凍的時候。

薄(bo)脆，顧名思義，即薄(bo)又脆，但薄(bo)而不碎，脆而不艮(gen)，香酥(su)可口(kou)(kou)。薄(bo)脆餅干(gan)重量(liang)很輕，保鮮時間(jian)較長。也(ye)正(zheng)是因為(wei)其薄(bo)脆的特點，吃起來口(kou)(kou)感十分清爽，即便食用大量(liang)也(ye)不會感到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄(bo)(bo)脆(cui)餅(bing)干(gan)屬于膨(peng)化食(shi)品(pin)(pin)。據Mai_goo小編了解到(dao)，膨(peng)化食(shi)品(pin)(pin)的(de)定義是用(yong)谷物(wu)、薯(shu)類等為主(zhu)原料，經過(guo)烘(hong)焙、油炸等方式制成的(de)體(ti)積變(bian)大，有一定疏松性的(de)食(shi)物(wu)，而薄(bo)(bo)脆(cui)餅(bing)干(gan)的(de)制作過(guo)程中也(ye)有烘(hong)焙這個流程，所以(yi)屬于膨(peng)化食(shi)品(pin)(pin)。

薄脆(cui)餅干(gan)可以是(shi)蘇(su)打餅干(gan)，但蘇(su)打餅干(gan)不(bu)一定是(shi)薄脆(cui)餅干(gan)。

當薄脆餅(bing)干(gan)中，加(jia)入(ru)蘇(su)(su)打(da)時，薄脆餅(bing)干(gan)和蘇(su)(su)打(da)餅(bing)干(gan)一樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃(tao)酥(su)熱(re)量高(gao)達480大(da)卡，大(da)于(yu)薄脆餅干的熱(re)量。因此(ci)薄脆餅干和桃(tao)酥(su)比較時(shi)，桃(tao)酥(su)熱(re)量更高(gao)。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。 詳細>>

薄脆餅干(gan)最開(kai)始的口味有(you)蛋黃、蔥花、芝麻等，隨著(zhu)市(shi)場的發(fa)展，又(you)研發(fa)出(chu)了巖燒芝士(shi)、黑(hei)金(jin)芝士(shi)口味、九蔬口味、提拉米蘇口味等，滿(man)足了不同味蕾的薄脆餅干(gan)愛好者。

1、有包裝

薄脆餅干易吸(xi)水，盡(jin)量(liang)選購具有獨立(li)小(xiao)包裝的產(chan)品。

2、不含反式脂肪酸

購(gou)買(mai)薄脆餅干時，可先(xian)查看營養成(cheng)分(fen)表，盡可能選擇反式脂肪酸含量為0的(de)。

3、大商場購買，品質有保障

購買原裝進口薄脆餅(bing)干時，盡量(liang)選擇在大型商場購買，網上(shang)產品魚龍混雜，很有(you)可能(neng)買到(dao)假貨。

4、注意生產日期

選(xuan)購(gou)時，注意查(cha)看(kan)生產日期，選(xuan)擇距離購(gou)買日期較近的(de)產品。

薄脆餅干使用的是低(di)筋面(mian)粉，制作出(chu)來(lai)松(song)脆可口、口感好。

如果家中實(shi)在沒有(you)低(di)筋面粉(fen)，也是可以使用高(gao)筋面粉(fen)的，但是要注意高(gao)筋面粉(fen)沒那(nei)么(me)酥脆哦。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰箱里的濕(shi)度是比較大的，薄脆餅干不建議放(fang)在冷藏室，容易變(bian)軟，影(ying)響口(kou)感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都(dou)知道，餅干(gan)(gan)受潮(chao)是因(yin)為和(he)空氣中的水(shui)分發生了反應，所以大家(jia)在(zai)(zai)保存薄脆餅干(gan)(gan)的時候，一(yi)定要(yao)保證(zheng)它不在(zai)(zai)濕潤的環境(jing)下(xia)進(jin)行保存。要(yao)先用(yong)保鮮(xian)袋或(huo)者塑料(liao)袋將其密封起(qi)來，然(ran)后再放進(jin)干(gan)(gan)燥的環境(jing)中，如櫥柜、餅干(gan)(gan)盒等(deng)。

2、真空包裝袋保存

準(zhun)備一些食品的真空(kong)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)，然(ran)后把薄脆(cui)餅(bing)干放入包(bao)裝(zhuang)袋(dai)當中，用專(zhuan)門的工(gong)具把里面的空(kong)氣抽出(chu)，這樣的話密封保(bao)存，想吃(chi)的時候拿上一袋(dai)來吃(chi)就可以了。這樣保(bao)存的方法(fa)也(ye)是非(fei)常好(hao)的，可以讓薄脆(cui)餅(bing)干保(bao)鮮。

MAI GOO小編溫(wen)馨提醒，如果(guo)薄脆餅干沒有(you)保存(cun)好，有(you)點濕軟，可以把它們放到烤盤上，以121℃烤焙(bei)5-7分鐘，這樣可以讓其重拾(shi)脆感哦。

1、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了網購達人們(men)大展身(shen)手的時候了，然而面對五(wu)花八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如(ru)何下(xia)手？

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