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做薄脆餅干用什么面粉 薄脆餅干的做法大全

本文章由注冊用戶 知識百寶箱 上傳提供 2024-09-08 評論 0
摘要:黃油薄脆是一款做起來非常簡單的小點心,脆香可口,香甜美味,特別適合小餓的時候解解饞,增加飽腹感;如果下午茶閨蜜小聚,它也是非常快手省時的一道小吃,即便閨蜜一小時后就要到了,臨時做點黃油薄脆,時間也是游刃有余的呢。那么接下來本文將簡單介紹做薄脆餅干用什么面粉以及帶來了薄脆餅干的做法大全,一起到文中來看看吧!

一、做薄脆餅干用什么面粉

對于喜歡烘焙的人來說,品嘗過符合自己口味的甜點后,總有一種躍躍欲試,自己回家DIY的想法。其中有一款薄脆餅干,薄薄脆脆的,口感不錯,那么你知道做薄脆餅干用什么面粉嗎?

低筋(jin)面粉由于蛋白質(zhi)含(han)量較低,所以面團(tuan)不易(yi)被攪拌過度,不容易(yi)產生筋(jin)膜,制作出(chu)來的餅干松脆可口(kou)、口(kou)感(gan)好。

二、薄脆餅干的做法大全

1、芝麻黃油薄脆餅干

(1)蛋(dan)白+糖粉+鹽用(yong)手抽混合均勻,注意(yi)無(wu)需將蛋(dan)白打發。

(2)加入提(ti)前過篩(shai)的低粉,z字形拌勻。

(3)加入(ru)白(bai)芝麻,拌勻。

(4)最(zui)后加入融化的(de)黃油(you),拌勻至油(you)被完(wan)全吸收,成(cheng)為細(xi)膩的(de)面糊(hu)。

(5)把面糊(hu)均(jun)勻的鋪在墊(dian)有油(you)布的烤(kao)盤(pan)上,表面整(zheng)理平整(zheng)。

(6)在提前(qian)預熱的烤(kao)箱(xiang)內,中層170度(du)烘烤(kao)18分鐘(zhong)左右。

(7)出爐,小(xiao)心撕下油布(bu),將薄脆餅干分割成小(xiao)塊食用即可。

2、香蔥薄脆餅干

(1)材(cai)料準備。

(2)香蔥洗凈(jing)晾干(gan)表(biao)面水分,切碎備(bei)用。

(3)雞蛋加(jia)(jia)白糖,加(jia)(jia)鹽加(jia)(jia)油攪(jiao)拌均勻(yun)。

(4)蛋糕粉(fen)放(fang)入盆中攪拌(ban)均勻。

(5)放入香蔥碎和白(bai)芝麻(ma)攪拌(ban)均勻。

(6)均勻地在(zai)烤盤上擠(ji)出(chu)薄(bo)薄(bo)的(de)圓(yuan)形(xing)。

(7)烤箱預熱(re)160度,烘烤20分鐘左右(you)。

(8)完成!

3、蛋香薄脆餅干

(1)用打蛋器將蛋黃加糖粉攪打到(dao)發白發大的狀態(tai)。

(2)低筋面(mian)粉,玉米淀粉,奶粉過篩。

(3)過篩(shai)的面粉放入蛋黃中。

(4)拌勻。

(5)裝入裱(biao)(biao)花袋(dai),裱(biao)(biao)花袋(dai)頭(tou)剪個小口,也(ye)或(huo)者裝上個5mm的(de)裱(biao)(biao)花嘴。

(6)用不沾(zhan)烤盤。吧蛋黃(huang)擠在烤盤上,會自然撒(sa)開(kai)成小餅狀,不用刻意大小一致,不規則沒問(wen)題。

(7)180度20分鐘上下(xia)火。

(8)烤出(chu)來(lai)有點軟,晾涼就(jiu)會(hui)酥脆,密封(feng)保存哦。

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