一、蔥油餅干的功效與作用有哪些

1、蔥(cong)油餅干可以起(qi)到提(ti)高身(shen)體免疫(yi)能(neng)力作用，因(yin)為它(ta)里面含有(you)非常豐富的(de)(de)銅，是我們身(shen)體健康必不可少的(de)(de)一種營養物質，對于免疫(yi)系統的(de)(de)功能(neng)，中樞神經都有(you)很大的(de)(de)影響，補充身(shen)體所需要(yao)的(de)(de)能(neng)量。

2、蔥油餅干里面含有非常豐富的(de)碳水化合物(wu)，對于身(shen)(shen)體(ti)(ti)來(lai)說也是一(yi)種很重要的(de)營養(yang)物(wu)質，能夠提供(gong)身(shen)(shen)體(ti)(ti)所需要的(de)熱量(liang)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)調節脂(zhi)肪代(dai)謝，補(bu)充(chong)身(shen)(shen)體(ti)(ti)所需要的(de)膳食纖維(wei)。當出(chu)現身(shen)(shen)體(ti)(ti)沒有力氣，頭暈，疲(pi)倦(juan)，耳鳴眼花等情況，都(dou)可(ke)(ke)以(yi)適當的(de)吃一(yi)些餅(bing)干進(jin)行調節，身(shen)(shen)體(ti)(ti)經常出(chu)汗(han)，或者(zhe)是進(jin)行體(ti)(ti)力勞動的(de)人，也可(ke)(ke)以(yi)適當的(de)吃一(yi)些餅(bing)干，補(bu)充(chong)能量(liang)。

3、蔥油餅干里面含有一些糖分以及無碳水化合物，所以可以給身體提供所需要的能量，里面還含有非常豐富的礦物質，都可以對免疫系統起到調節作用。餅干里(li)面所(suo)含有(you)的(de)脂肪只是飽和脂肪酸以及(ji)反式(shi)脂肪酸，所(suo)以有(you)心腦血管問題或者記憶(yi)能力(li)不好(hao)的(de)人就需要注意，不要吃太多。

二、蔥油餅干的做法是什么

主(zhu)料：100g普通面(mian)粉、20g白(bai)砂糖、15g植物油。

配(pei)料：50g玉米淀(dian)粉、3g鹽(yan)、26g黃油、適量(liang)蔥花(hua)、4g酵(jiao)母(mu)。

制作步驟：

1、普通面(mian)粉100g、白砂糖用少量的水溶化(hua)、食用油15g，將所(suo)有上述材料混(hun)合，用力的揉幾分鐘，直到(dao)揉成光滑的面(mian)團(tuan)。

2、將(jiang)面團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進(jin)行發酵至(zhi)2倍大。

3、發(fa)酵好(hao)的面團(tuan)用手壓出空氣，重新揉(rou)成圓形并松弛15分(fen)鐘。

4、制作油(you)酥面(mian)團。黃(huang)油(you)切小塊隔(ge)水加(jia)熱或用(yong)微(wei)波爐加(jia)熱溶化(hua)成液態。玉米淀粉準備(bei)。

5、香蔥切成盡量細的碎末(mo)，玉米淀粉、溶化的黃(huang)油、蔥末(mo)、鹽混合在一起。

6、用(yong)力(li)的揉搓片(pian)刻，直到成為面團（一開始可(ke)(ke)能會(hui)比較散(san)，用(yong)力(li)的揉搓一會(hui)兒后就能成團了。如果實(shi)在不能成團，可(ke)(ke)多添加一些溶化的黃油，切勿加水）。

7、將(jiang)松(song)弛(chi)好(hao)的水油皮(pi)面團(tuan)(tuan)按扁，將(jiang)油酥面團(tuan)(tuan)完全包(bao)(bao)在(zai)水油皮(pi)面團(tuan)(tuan)里(li)面，包(bao)(bao)好(hao)后，收口朝下放在(zai)案(an)板上，用保鮮膜蓋上，再松(song)弛(chi)15分鐘。

8、案板上撒一些面(mian)粉防粘，將面(mian)團(tuan)用搟面(mian)杖搟開成長(chang)方形，再(zai)將搟開的面(mian)團(tuan)兩(liang)端朝中(zhong)間折(zhe)過來(lai)，再(zai)對折(zhe)。

9、四折好的(de)面團旋轉90，再搟開(kai)成長(chang)方形，并再次四折。

10、經過(guo)兩次四折(zhe)的(de)(de)面團，搟開成厚度(du)約0.2CM的(de)(de)長方形。用叉子在面片(pian)上扎一些小(xiao)(xiao)孔，然后切成若(ruo)干個(ge)小(xiao)(xiao)正方形。

11、切好的(de)正(zheng)方形餅干坯放(fang)在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。在餅干上噴(pen)一些水，放(fang)在溫暖的(de)地方發酵25分鐘左右，直到餅干厚度變成原來的(de)1.5倍-2倍。放(fang)入預(yu)熱好180℃的(de)烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面(mian)金黃(huang)色即可(ke)出爐。