一、蔥油餅干的功效與作用有哪些

1、蔥油餅干可(ke)以起(qi)到(dao)提高身體(ti)免疫能(neng)(neng)(neng)力作(zuo)用，因(yin)為(wei)它里面(mian)含(han)有(you)非常豐富的(de)(de)銅，是我(wo)們身體(ti)健(jian)康必(bi)不可(ke)少的(de)(de)一(yi)種(zhong)營養物質，對于(yu)免疫系統的(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，中樞神(shen)經都有(you)很大的(de)(de)影(ying)響，補(bu)充(chong)身體(ti)所需要的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang)。

2、蔥油餅干里面含有非常豐富(fu)的(de)碳水化合(he)物，對于身體(ti)(ti)來說也是一種(zhong)很重要的(de)營養物質(zhi)，能(neng)(neng)夠提供(gong)身體(ti)(ti)所(suo)需要的(de)熱量(liang)，還可(ke)以(yi)調節脂肪代謝，補充身體(ti)(ti)所(suo)需要的(de)膳食纖(xian)維。當(dang)出現(xian)身體(ti)(ti)沒有力氣，頭暈，疲倦，耳鳴眼花等情況，都可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)的(de)吃一些(xie)餅干進行調節，身體(ti)(ti)經常出汗(han)，或者是進行體(ti)(ti)力勞動(dong)的(de)人(ren)，也可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)的(de)吃一些(xie)餅干，補充能(neng)(neng)量(liang)。

3、蔥油餅干里面含有一些糖分以及無碳水化合物，所以可以給身體提供所需要的能量，里面還含有非常豐富的礦物質，都可以對免疫系統起到調節作用。餅干里面(mian)所含有(you)的脂(zhi)肪只是飽和脂(zhi)肪酸以及反式脂(zhi)肪酸，所以有(you)心腦血管問題(ti)或者記憶能力(li)不好的人就需要(yao)注(zhu)意(yi)，不要(yao)吃太多。

二、蔥油餅干的做法是什么

主料(liao)：100g普通面粉(fen)、20g白砂糖、15g植物油。

配(pei)料：50g玉米淀粉、3g鹽、26g黃油(you)、適量蔥花、4g酵母。

制作步驟：

1、普通面粉100g、白砂糖用(yong)少(shao)量(liang)的(de)水溶化、食用(yong)油15g，將(jiang)所有(you)上述材料(liao)混合，用(yong)力的(de)揉幾分鐘，直到揉成光滑的(de)面團。

2、將面團蓋(gai)上保鮮膜或濕布，放在溫暖(nuan)的地方進行(xing)發(fa)酵至2倍大(da)。

3、發(fa)酵好的面團用手壓(ya)出空氣，重新揉成圓形(xing)并(bing)松弛15分鐘。

4、制作油酥面(mian)團。黃油切小(xiao)塊隔水(shui)加(jia)熱或用(yong)微波(bo)爐(lu)加(jia)熱溶化(hua)成液態。玉米淀粉準(zhun)備。

5、香蔥切成(cheng)盡量細的碎(sui)末，玉(yu)米淀粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混(hun)合在一(yi)起。

6、用(yong)力的揉搓片刻，直到成為面團(tuan)(tuan)（一(yi)開始可(ke)能會比較散，用(yong)力的揉搓一(yi)會兒(er)后就能成團(tuan)(tuan)了。如果實在不能成團(tuan)(tuan)，可(ke)多添加一(yi)些溶化的黃油，切勿加水）。

7、將松弛好(hao)的水油皮(pi)(pi)面團按扁，將油酥(su)面團完全(quan)包(bao)在(zai)水油皮(pi)(pi)面團里面，包(bao)好(hao)后，收(shou)口朝下放在(zai)案板上(shang)，用保鮮(xian)膜蓋上(shang)，再松弛15分鐘。

8、案板上撒一(yi)些(xie)面(mian)粉防粘，將(jiang)面(mian)團(tuan)用搟面(mian)杖(zhang)搟開(kai)(kai)成長方形(xing)，再將(jiang)搟開(kai)(kai)的面(mian)團(tuan)兩端朝中間(jian)折過來，再對折。

9、四折(zhe)好的面團旋轉(zhuan)90，再(zai)搟開成長方形，并(bing)再(zai)次四折(zhe)。

10、經過兩次四折的(de)面團，搟(xian)開成(cheng)厚度約0.2CM的(de)長方(fang)(fang)形。用(yong)叉子在面片上扎(zha)一些小孔(kong)，然后切成(cheng)若干個小正方(fang)(fang)形。

11、切好的正方(fang)形餅(bing)干坯放在烤(kao)盤上。每塊餅(bing)干之間(jian)留出(chu)一(yi)些(xie)空隙。在餅(bing)干上噴一(yi)些(xie)水，放在溫(wen)暖(nuan)的地(di)方(fang)發酵25分(fen)鐘左右(you)，直(zhi)到餅(bing)干厚度變(bian)成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤(kao)箱(xiang)中(zhong)層，烤(kao)13分(fen)鐘左右(you)，至表面金黃(huang)色即(ji)可(ke)出(chu)爐(lu)。