薄脆餅(bing)干是一種扁平且干燥的餅(bing)干，主要(yao)由黑麥面(mian)粉(fen)制成。

薄脆餅干：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂(tu)在面包或薄脆餅(bing)干上的好吃的混合物。

公元500年(nian)前，薄(bo)脆餅干(gan)開(kai)始在(zai)瑞士中(zhong)部開(kai)始興起。它被(bei)做成圓形，并且中(zhong)間有個孔，以便用竹簽(qian)穿(chuan)起來(lai)掛(gua)在(zai)屋檐下儲(chu)藏。傳說每年(nian)會烘焙兩次薄(bo)脆餅干(gan)：一(yi)次在(zai)秋天豐(feng)收之后；另(ling)一(yi)次則(ze)在(zai)春天河水解凍的(de)時候(hou)。

薄脆(cui)(cui)(cui)，顧(gu)名思義，即(ji)薄又脆(cui)(cui)(cui)，但薄而不碎，脆(cui)(cui)(cui)而不艮，香酥可口(kou)。薄脆(cui)(cui)(cui)餅(bing)干重量很輕，保鮮時間較長。也正(zheng)是因為其薄脆(cui)(cui)(cui)的特點，吃(chi)起來口(kou)感(gan)十分清爽(shuang)，即(ji)便食用大量也不會(hui)感(gan)到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄脆餅干屬于膨化食品。據Mai_goo小編(bian)了解到(dao)，膨化食品的定義是用谷物、薯類等(deng)為(wei)主原料，經過(guo)烘(hong)焙(bei)、油炸等(deng)方式制成(cheng)的體積變大，有(you)一定疏(shu)松(song)性的食物，而薄脆餅干的制作(zuo)過(guo)程中也有(you)烘(hong)焙(bei)這(zhe)個流程，所以屬于膨化食品。

薄脆(cui)餅(bing)干可以是蘇(su)打餅(bing)干，但蘇(su)打餅(bing)干不(bu)一(yi)定是薄脆(cui)餅(bing)干。

當(dang)薄脆(cui)餅(bing)干(gan)中，加入蘇(su)打時，薄脆(cui)餅(bing)干(gan)和蘇(su)打餅(bing)干(gan)一樣(yang)。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃(tao)酥(su)熱(re)量(liang)高達480大卡，大于(yu)薄(bo)脆(cui)餅(bing)干的熱(re)量(liang)。因此薄(bo)脆(cui)餅(bing)干和(he)桃(tao)酥(su)比較時，桃(tao)酥(su)熱(re)量(liang)更高。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。詳細>>

薄脆餅干最開始的(de)口味(wei)(wei)有蛋(dan)黃、蔥花(hua)、芝麻等，隨著市(shi)場的(de)發展(zhan)，又研發出了巖燒(shao)芝士、黑(hei)金(jin)芝士口味(wei)(wei)、九(jiu)蔬口味(wei)(wei)、提(ti)拉(la)米蘇(su)口味(wei)(wei)等，滿足(zu)了不同味(wei)(wei)蕾(lei)的(de)薄脆餅干愛好者。

1、有包裝

薄脆餅干易(yi)吸水(shui)，盡量選購具(ju)有獨(du)立小包裝(zhuang)的產品。

2、不含反式脂肪酸

購買薄脆餅干時，可先查看營養(yang)成分表(biao)，盡可能選擇反(fan)式脂肪酸(suan)含(han)量(liang)為0的。

3、大商場購買，品質有保障

購買原裝進口薄脆餅干時，盡量選擇(ze)在大型商場購買，網上產品魚龍(long)混雜，很(hen)有可能買到假貨。

4、注意生產日期

選(xuan)購(gou)(gou)時(shi)，注意查看生產(chan)日期(qi)，選(xuan)擇距離購(gou)(gou)買日期(qi)較(jiao)近的產(chan)品。

薄脆餅干使用的是(shi)低筋面粉，制(zhi)作出來松脆可(ke)口(kou)、口(kou)感好。

如(ru)果家(jia)中實在(zai)沒(mei)有低筋面(mian)(mian)粉，也是(shi)可以使用高筋面(mian)(mian)粉的(de)，但是(shi)要(yao)注意高筋面(mian)(mian)粉沒(mei)那么酥脆哦。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰箱(xiang)里的(de)濕度是比較(jiao)大的(de)，薄脆(cui)餅干不(bu)建議放在冷藏室，容(rong)易變軟，影(ying)響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都知(zhi)道，餅(bing)干(gan)受潮是因為(wei)和空氣中(zhong)的(de)(de)水分發(fa)生了反應，所以大(da)家在保(bao)存薄脆餅(bing)干(gan)的(de)(de)時候，一定要保(bao)證(zheng)它不在濕(shi)潤的(de)(de)環境下(xia)進(jin)(jin)行保(bao)存。要先用保(bao)鮮(xian)袋或者(zhe)塑(su)料(liao)袋將(jiang)其(qi)密封起來，然(ran)后再放進(jin)(jin)干(gan)燥(zao)的(de)(de)環境中(zhong)，如櫥柜(ju)、餅(bing)干(gan)盒等。

2、真空包裝袋保存

準備一(yi)些食品的真空(kong)包裝袋，然后把薄(bo)脆(cui)餅干放(fang)入包裝袋當中，用(yong)專(zhuan)門(men)的工(gong)具把里面(mian)的空(kong)氣抽(chou)出(chu)，這樣(yang)的話密封保(bao)(bao)存，想吃(chi)的時候拿上一(yi)袋來吃(chi)就可以了(le)。這樣(yang)保(bao)(bao)存的方法(fa)也是非常好的，可以讓(rang)薄(bo)脆(cui)餅干保(bao)(bao)鮮(xian)。

MAI GOO小編溫馨提醒，如果(guo)薄脆(cui)餅干沒(mei)有(you)保存好，有(you)點濕(shi)軟，可以(yi)把(ba)它們放(fang)到烤(kao)盤上，以(yi)121℃烤(kao)焙5-7分鐘，這樣可以(yi)讓其重(zhong)拾脆(cui)感(gan)哦。

1、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大(da)展身(shen)手(shou)的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻(que)不知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到(dao)了網購達人(ren)們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

1、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網(wang)購達人們大展身(shen)手的(de)時候(hou)了(le)，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八(ba)門的(de)商(shang)品(pin)、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網購(gou)達人們大展(zhan)身手的時候了，然(ran)而面(mian)對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知如何下手？