一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作(zuo)，不(bu)用(yong)烤箱，不(bu)受(shou)工(gong)具拘束(shu)，具體(ti)方法(fa)如下：

食材：芒果(guo)、30g白糖(tang)、100g水。

第1步：芒(mang)果(guo)洗干凈，盡量挑剛剛熟的(de)芒(mang)果(guo)，果(guo)身(shen)比(bi)較硬一點的(de)，這樣做(zuo)出來的(de)芒(mang)果(guo)干不會太(tai)糯軟。

第2步：芒果去皮切(qie)成(cheng)薄片，厚度在3毫(hao)米到5毫(hao)米之間(jian)都可以，喜(xi)歡(huan)吃軟(ruan)一(yi)(yi)點的就(jiu)切(qie)的稍微(wei)厚一(yi)(yi)點，喜(xi)歡(huan)吃硬一(yi)(yi)點的就(jiu)切(qie)的稍微(wei)薄一(yi)(yi)點。

第3步：鍋中倒入(ru)100g的(de)清水和(he)30g的(de)白糖(tang)，開中火把白糖(tang)熬至全部融化，燒開之(zhi)后(hou)關(guan)火，把切好的(de)芒果片放(fang)入(ru)熬好的(de)糖(tang)液中，放(fang)至完(wan)全冷卻之(zhi)后(hou)放(fang)入(ru)冰箱冷藏3個小時(shi)。

第4步：將冷(leng)藏好(hao)的芒(mang)果片取出來(lai)，一(yi)片一(yi)片的擺放到(dao)晾(liang)架上(shang)，放到(dao)陰涼通(tong)風的地方晾(liang)曬24個小時(shi)左(zuo)右，中(zhong)途每隔3-4個小時(shi)翻(fan)一(yi)次面，晾(liang)到(dao)芒(mang)果干變(bian)干變(bian)得有韌(ren)性就可(ke)以吃了(le)，吃不(bu)完的放到(dao)密封罐中(zhong)保存即可(ke)。晾(liang)的時(shi)間也不(bu)要太(tai)長，不(bu)然會很硬(ying)，咬都咬不(bu)動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要曬的芒果干不(bu)發黑，也是有一些(xie)小技巧(qiao)的，下面就是曬芒果干不(bu)發黑的具體(ti)方法：

1、要(yao)選擇新鮮成熟(shu)(shu)的芒(mang)果(guo)(guo)為原料，要(yao)滿足無腐爛(lan)、色澤好、顏(yan)色黃這幾點(dian)。不過(guo)也不用過(guo)熟(shu)(shu)，成熟(shu)(shu)度(du)在8~9成就可以了，過(guo)熟(shu)(shu)的芒(mang)果(guo)(guo)容易爛(lan)。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有(you)添加(jia)防腐劑，容易(yi)氧(yang)化，因此芒(mang)(mang)果(guo)曬干(gan)后會變(bian)黑。使(shi)用(yong)烘干(gan)機曬芒(mang)(mang)果(guo)干(gan)比(bi)光(guang)照曬干(gan)所用(yong)時間(jian)更短，能(neng)有(you)效(xiao)減少(shao)芒(mang)(mang)果(guo)干(gan)的(de)氧(yang)化時間(jian)，緩解芒(mang)(mang)果(guo)干(gan)的(de)變(bian)黑程度。