一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不用烤箱，不受工具(ju)(ju)拘束，具(ju)(ju)體方法如下(xia)：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒果(guo)洗(xi)干凈，盡(jin)量挑剛剛熟的芒果(guo)，果(guo)身比較硬一點的，這樣做(zuo)出來的芒果(guo)干不會太糯軟。

第2步：芒(mang)果(guo)去皮切(qie)成薄(bo)片，厚度在(zai)3毫(hao)米(mi)(mi)到5毫(hao)米(mi)(mi)之間(jian)都可以(yi)，喜歡(huan)吃(chi)軟一點的(de)(de)就(jiu)切(qie)的(de)(de)稍(shao)微(wei)(wei)厚一點，喜歡(huan)吃(chi)硬一點的(de)(de)就(jiu)切(qie)的(de)(de)稍(shao)微(wei)(wei)薄(bo)一點。

第3步：鍋中倒入(ru)100g的清(qing)水(shui)和30g的白(bai)糖，開中火把白(bai)糖熬(ao)至全(quan)部融(rong)化，燒開之(zhi)后關(guan)火，把切好的芒果片放(fang)(fang)入(ru)熬(ao)好的糖液中，放(fang)(fang)至完全(quan)冷(leng)(leng)卻之(zhi)后放(fang)(fang)入(ru)冰箱冷(leng)(leng)藏3個小時。

第4步：將(jiang)冷(leng)藏好的(de)(de)芒果片(pian)取出來，一片(pian)一片(pian)的(de)(de)擺放(fang)到(dao)晾(liang)架(jia)上(shang)，放(fang)到(dao)陰涼(liang)通風的(de)(de)地方晾(liang)曬24個(ge)小(xiao)時(shi)左右，中途每(mei)隔3-4個(ge)小(xiao)時(shi)翻一次面，晾(liang)到(dao)芒果干(gan)變干(gan)變得(de)有韌(ren)性就可以吃了，吃不完的(de)(de)放(fang)到(dao)密封罐中保存(cun)即可。晾(liang)的(de)(de)時(shi)間也(ye)不要太長，不然(ran)會很硬，咬都咬不動(dong)哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要曬(shai)(shai)的(de)(de)芒果(guo)干(gan)不發黑，也是(shi)有一(yi)些小技巧的(de)(de)，下面就是(shi)曬(shai)(shai)芒果(guo)干(gan)不發黑的(de)(de)具(ju)體方法：

1、要選擇(ze)新鮮成(cheng)熟的(de)芒果(guo)為原料，要滿足(zu)無(wu)腐爛、色(se)澤好、顏(yan)色(se)黃這幾(ji)點。不過也不用過熟，成(cheng)熟度在(zai)8~9成(cheng)就可(ke)以了(le)，過熟的(de)芒果(guo)容易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防腐劑，容易氧化，因此芒果(guo)曬干(gan)后會變黑。使用烘干(gan)機(ji)曬芒果(guo)干(gan)比光照曬干(gan)所用時間更短，能(neng)有效減少芒果(guo)干(gan)的氧化時間，緩解芒果(guo)干(gan)的變黑程度(du)。