一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)、海鹽(yan)、湖鹽(yan)之分，不同(tong)的食鹽(yan)味道也(ye)有一些區別，那么炒菜用井鹽(yan)好(hao)嗎？

井(jing)鹽(yan)和礦鹽(yan)都(dou)是(shi)(shi)來源于地(di)下(xia)的(de)(de)，和湖(hu)鹽(yan)、海鹽(yan)這類(lei)表(biao)層鹽(yan)相(xiang)比(bi)(bi)，受到的(de)(de)污染較(jiao)小，含有(you)的(de)(de)雜質(zhi)也比(bi)(bi)較(jiao)少，一般(ban)顆(ke)粒(li)較(jiao)細，咸(xian)度(du)適中，口(kou)感柔(rou)和，較(jiao)為(wei)清爽，用(yong)來炒菜是(shi)(shi)很好吃的(de)(de)；相(xiang)比(bi)(bi)較(jiao)而言(yan)，海鹽(yan)的(de)(de)顆(ke)粒(li)相(xiang)對較(jiao)高，咸(xian)度(du)較(jiao)高，更適合用(yong)于燒烤；湖(hu)鹽(yan)口(kou)感較(jiao)為(wei)柔(rou)和，回(hui)味甘甜，適合用(yong)于做(zuo)湯或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)鹽除了烹飪用(yong)以(yi)外，腌制食(shi)物(wu)也(ye)會(hui)用(yong)到食(shi)鹽，井(jing)鹽作為廣泛使用(yong)的一種(zhong)食(shi)用(yong)鹽，那么它適合用(yong)來腌制食(shi)物(wu)嗎？

一般來說(shuo)，腌制如(ru)泡菜、咸菜、酸菜等咸味食(shi)物(wu)時，用(yong)海(hai)鹽(yan)或湖鹽(yan)制成的粉碎洗滌鹽(yan)或日(ri)曬鹽(yan)效果更(geng)好一些；不(bu)過這并不(bu)代表井(jing)鹽(yan)就不(bu)適合腌制食(shi)物(wu)，畢竟井(jing)鹽(yan)和海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)一樣，主要(yao)成分都是(shi)氯(lv)化鈉(na)，用(yong)來腌制食(shi)物(wu)也是(shi)可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)與海(hai)鹽、湖鹽等(deng)其他鹽類(lei)相(xiang)比，并沒有太大的(de)差(cha)別，畢(bi)竟按照(zhao)規定，食(shi)用鹽的(de)氯化鈉含量(liang)要在97％以上，剩余(yu)的(de)3％才是礦物質(zhi)等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)。

因(yin)此(ci)，實(shi)際(ji)上不(bu)管(guan)是什么來源的食(shi)鹽(yan)，營養價值都(dou)是差不(bu)多的，再加上我們(men)每(mei)天攝入的食(shi)用(yong)鹽(yan)分量只有幾克到十幾克的樣子，吃(chi)什么鹽(yan)并沒有太大的影響。