一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽、海鹽、湖(hu)鹽之分，不同的食鹽味道也有一些區別，那么炒菜用井鹽好嗎？

井鹽(yan)(yan)和(he)礦鹽(yan)(yan)都是來(lai)源(yuan)于地下(xia)的，和(he)湖(hu)鹽(yan)(yan)、海(hai)鹽(yan)(yan)這類表(biao)層鹽(yan)(yan)相(xiang)比，受到的污染較(jiao)小，含有的雜質(zhi)也比較(jiao)少，一般顆粒較(jiao)細，咸(xian)度(du)適(shi)(shi)中，口感(gan)柔(rou)和(he)，較(jiao)為清爽，用來(lai)炒菜是很(hen)好吃的；相(xiang)比較(jiao)而(er)言，海(hai)鹽(yan)(yan)的顆粒相(xiang)對較(jiao)高，咸(xian)度(du)較(jiao)高，更適(shi)(shi)合用于燒(shao)烤(kao)(kao)；湖(hu)鹽(yan)(yan)口感(gan)較(jiao)為柔(rou)和(he)，回味(wei)甘甜，適(shi)(shi)合用于做湯或者(zhe)燒(shao)烤(kao)(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)除了(le)烹飪用(yong)(yong)以外(wai)，腌(a)制(zhi)食(shi)物也會(hui)用(yong)(yong)到食(shi)鹽(yan)，井(jing)鹽(yan)作為廣泛使用(yong)(yong)的一(yi)種食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)，那么它(ta)適合用(yong)(yong)來腌(a)制(zhi)食(shi)物嗎(ma)？

一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，腌制(zhi)如泡菜(cai)、咸(xian)菜(cai)、酸菜(cai)等咸(xian)味食(shi)物時(shi)，用(yong)海(hai)鹽(yan)(yan)或湖(hu)鹽(yan)(yan)制(zhi)成(cheng)的粉碎洗滌鹽(yan)(yan)或日(ri)曬鹽(yan)(yan)效(xiao)果更好一(yi)些；不過(guo)這并不代(dai)表(biao)井鹽(yan)(yan)就(jiu)不適合(he)腌制(zhi)食(shi)物，畢(bi)竟井鹽(yan)(yan)和海(hai)鹽(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)一(yi)樣(yang)，主要成(cheng)分都(dou)是氯(lv)化鈉，用(yong)來(lai)腌制(zhi)食(shi)物也是可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的營養(yang)價值與(yu)海鹽、湖(hu)鹽等其他鹽類相(xiang)比，并沒有(you)太大的差(cha)別(bie)，畢竟(jing)按照(zhao)規定，食用鹽的氯化鈉含量要在97％以(yi)上(shang)，剩(sheng)余的3％才是礦物質等營養(yang)成(cheng)分。

因(yin)此，實際(ji)上不管是(shi)什(shen)么(me)來(lai)源的(de)(de)(de)食鹽，營養價值(zhi)都是(shi)差(cha)不多的(de)(de)(de)，再(zai)加上我們每天攝入的(de)(de)(de)食用(yong)鹽分(fen)量只有(you)幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)(de)(de)樣子，吃什(shen)么(me)鹽并(bing)沒(mei)有(you)太大的(de)(de)(de)影響。