一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)、海鹽(yan)、湖鹽(yan)之分，不同(tong)的食鹽(yan)味道(dao)也有一些區(qu)別，那(nei)么炒菜用井鹽(yan)好嗎？

井(jing)鹽(yan)和(he)(he)(he)礦鹽(yan)都(dou)是來(lai)源于地下(xia)的，和(he)(he)(he)湖鹽(yan)、海鹽(yan)這類(lei)表層鹽(yan)相比，受到(dao)的污染較(jiao)(jiao)小，含有的雜(za)質也比較(jiao)(jiao)少，一般顆粒較(jiao)(jiao)細，咸度(du)(du)適(shi)中(zhong)，口感柔和(he)(he)(he)，較(jiao)(jiao)為清爽，用來(lai)炒(chao)菜(cai)是很(hen)好吃的；相比較(jiao)(jiao)而言，海鹽(yan)的顆粒相對較(jiao)(jiao)高(gao)，咸度(du)(du)較(jiao)(jiao)高(gao)，更適(shi)合用于燒烤；湖鹽(yan)口感較(jiao)(jiao)為柔和(he)(he)(he)，回味甘甜，適(shi)合用于做湯(tang)或者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)鹽(yan)除(chu)了烹(peng)飪用(yong)以外，腌制食物也會(hui)用(yong)到食鹽(yan)，井鹽(yan)作為廣泛使用(yong)的一種(zhong)食用(yong)鹽(yan)，那么它(ta)適合用(yong)來腌制食物嗎？

一(yi)(yi)(yi)般來說，腌(a)(a)制(zhi)如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等(deng)咸味食物時，用海鹽(yan)(yan)(yan)或湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)制(zhi)成的(de)粉碎洗滌鹽(yan)(yan)(yan)或日曬鹽(yan)(yan)(yan)效(xiao)果更好一(yi)(yi)(yi)些(xie)；不過這并不代(dai)表井鹽(yan)(yan)(yan)就不適合腌(a)(a)制(zhi)食物，畢竟井鹽(yan)(yan)(yan)和海鹽(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)一(yi)(yi)(yi)樣，主要成分都是(shi)氯化鈉，用來腌(a)(a)制(zhi)食物也是(shi)可以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)與(yu)海鹽(yan)、湖鹽(yan)等(deng)其他(ta)鹽(yan)類(lei)相比，并沒有太大(da)的(de)差別，畢竟按照(zhao)規定，食用鹽(yan)的(de)氯(lv)化鈉含量要(yao)在97％以上，剩余(yu)的(de)3％才是礦(kuang)物質等(deng)營(ying)(ying)養成分。

因此，實際上不(bu)管是什(shen)么(me)來源的食(shi)鹽，營(ying)養價值都是差不(bu)多的，再加上我們每天(tian)攝入的食(shi)用鹽分量只(zhi)有(you)幾(ji)克到十幾(ji)克的樣子，吃什(shen)么(me)鹽并沒有(you)太大的影響。