一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)、海鹽(yan)、湖鹽(yan)之(zhi)分，不同(tong)的食鹽(yan)味道(dao)也有(you)一些區別，那么炒菜(cai)用井鹽(yan)好(hao)嗎？

井鹽和(he)礦鹽都(dou)是來源于(yu)地下(xia)的(de)(de)，和(he)湖鹽、海鹽這類(lei)表層鹽相(xiang)比(bi)，受到的(de)(de)污染較(jiao)(jiao)小，含有的(de)(de)雜質(zhi)也比(bi)較(jiao)(jiao)少，一般顆(ke)粒較(jiao)(jiao)細，咸(xian)度(du)適中，口感柔和(he)，較(jiao)(jiao)為(wei)清爽，用(yong)來炒菜是很好吃(chi)的(de)(de)；相(xiang)比(bi)較(jiao)(jiao)而言，海鹽的(de)(de)顆(ke)粒相(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)高(gao)，咸(xian)度(du)較(jiao)(jiao)高(gao)，更適合用(yong)于(yu)燒烤(kao)；湖鹽口感較(jiao)(jiao)為(wei)柔和(he)，回味甘(gan)甜，適合用(yong)于(yu)做湯或者(zhe)燒烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)鹽除了烹飪用(yong)以外，腌制食(shi)物也會用(yong)到食(shi)鹽，井(jing)鹽作為廣泛使(shi)用(yong)的一種食(shi)用(yong)鹽，那么它適合用(yong)來腌制食(shi)物嗎？

一(yi)(yi)(yi)般來(lai)說(shuo)，腌制如(ru)泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等咸味食(shi)物時，用海(hai)鹽(yan)或(huo)湖(hu)鹽(yan)制成(cheng)的(de)粉碎洗滌鹽(yan)或(huo)日曬鹽(yan)效果更好一(yi)(yi)(yi)些；不過這并不代(dai)表井(jing)鹽(yan)就不適合腌制食(shi)物，畢竟井(jing)鹽(yan)和海(hai)鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)一(yi)(yi)(yi)樣，主要(yao)成(cheng)分都是(shi)氯化鈉，用來(lai)腌制食(shi)物也是(shi)可(ke)以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)(de)營養價值與海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)等(deng)其他鹽(yan)(yan)類(lei)相比，并沒有太大的(de)(de)差別，畢竟按照規定，食用鹽(yan)(yan)的(de)(de)氯化鈉含量要在97％以上，剩余的(de)(de)3％才(cai)是礦物質等(deng)營養成分。

因此，實際(ji)上不管是什(shen)么來源(yuan)的(de)食(shi)鹽，營養價值都是差不多的(de)，再加上我(wo)們(men)每天攝入的(de)食(shi)用鹽分量只有幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)樣(yang)子(zi)，吃什(shen)么鹽并沒(mei)有太大(da)的(de)影響。