一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)之分，不同的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)味(wei)道也(ye)有一些區別(bie)，那么炒菜用井鹽(yan)(yan)(yan)好嗎？

井鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)都是來源于(yu)地(di)下的(de)(de)，和(he)湖(hu)鹽(yan)、海鹽(yan)這類(lei)表層鹽(yan)相比，受到的(de)(de)污染較(jiao)小，含有的(de)(de)雜質也比較(jiao)少，一般顆粒較(jiao)細，咸度(du)適(shi)中(zhong)，口感柔(rou)和(he)，較(jiao)為清爽，用(yong)(yong)來炒菜(cai)是很(hen)好吃(chi)的(de)(de)；相比較(jiao)而言(yan)，海鹽(yan)的(de)(de)顆粒相對較(jiao)高，咸度(du)較(jiao)高，更適(shi)合(he)用(yong)(yong)于(yu)燒(shao)烤；湖(hu)鹽(yan)口感較(jiao)為柔(rou)和(he)，回(hui)味(wei)甘(gan)甜，適(shi)合(he)用(yong)(yong)于(yu)做湯或(huo)者燒(shao)烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)鹽(yan)除了烹飪(ren)用(yong)以(yi)外，腌制(zhi)食物(wu)也(ye)會用(yong)到食鹽(yan)，井(jing)鹽(yan)作為廣泛使用(yong)的一種食用(yong)鹽(yan)，那么(me)它適合用(yong)來腌制(zhi)食物(wu)嗎？

一(yi)般來說，腌制如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等(deng)咸味食物(wu)時，用(yong)海鹽(yan)或湖(hu)鹽(yan)制成(cheng)的(de)粉(fen)碎洗滌鹽(yan)或日曬鹽(yan)效果更好一(yi)些；不過這(zhe)并不代表(biao)井鹽(yan)就不適合腌制食物(wu)，畢竟井鹽(yan)和(he)海鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)一(yi)樣，主要成(cheng)分都是氯化鈉(na)，用(yong)來腌制食物(wu)也(ye)是可以(yi)的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營養(yang)價(jia)值與海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)等(deng)其(qi)他鹽(yan)類(lei)相(xiang)比，并沒有太大的(de)差別，畢竟按照規定，食用鹽(yan)的(de)氯化鈉含量要在(zai)97％以上，剩余的(de)3％才是礦物質等(deng)營養(yang)成分。

因此，實際上不(bu)管(guan)是什(shen)么來(lai)源的食鹽，營養價值都是差不(bu)多的，再加上我們每天攝(she)入的食用鹽分量只有幾克(ke)到(dao)十幾克(ke)的樣子，吃(chi)什(shen)么鹽并(bing)沒有太大(da)的影(ying)響。