一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦(kuang)鹽(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)之分，不同的食(shi)鹽(yan)(yan)味道也有(you)一(yi)些區(qu)別，那么炒菜(cai)用井鹽(yan)(yan)好嗎？

井鹽和礦鹽都是(shi)來源(yuan)于(yu)地下的，和湖鹽、海(hai)鹽這類表(biao)層鹽相比(bi)，受到的污染較(jiao)(jiao)小，含(han)有的雜質也比(bi)較(jiao)(jiao)少，一(yi)般顆(ke)粒較(jiao)(jiao)細，咸(xian)度(du)適(shi)中，口(kou)感柔(rou)和，較(jiao)(jiao)為(wei)清(qing)爽，用來炒菜是(shi)很好吃的；相比(bi)較(jiao)(jiao)而言，海(hai)鹽的顆(ke)粒相對較(jiao)(jiao)高，咸(xian)度(du)較(jiao)(jiao)高，更適(shi)合(he)用于(yu)燒烤(kao)；湖鹽口(kou)感較(jiao)(jiao)為(wei)柔(rou)和，回(hui)味甘甜，適(shi)合(he)用于(yu)做湯或者(zhe)燒烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)除了(le)烹飪用(yong)(yong)(yong)以外，腌制(zhi)(zhi)食物(wu)也會用(yong)(yong)(yong)到(dao)食鹽(yan)，井鹽(yan)作為廣泛(fan)使用(yong)(yong)(yong)的一(yi)種食用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)，那么它適合用(yong)(yong)(yong)來(lai)腌制(zhi)(zhi)食物(wu)嗎？

一般來說，腌制(zhi)如泡菜、咸菜、酸(suan)菜等(deng)咸味食(shi)物(wu)時(shi)，用海(hai)鹽(yan)或湖鹽(yan)制(zhi)成的粉碎洗滌鹽(yan)或日曬鹽(yan)效果更好一些；不過這(zhe)并不代表(biao)井鹽(yan)就不適合腌制(zhi)食(shi)物(wu)，畢竟井鹽(yan)和(he)海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)一樣，主(zhu)要成分(fen)都是(shi)氯化鈉，用來腌制(zhi)食(shi)物(wu)也是(shi)可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營養(yang)價(jia)值與(yu)海鹽(yan)、湖鹽(yan)等(deng)(deng)其他鹽(yan)類相比，并沒有太大的(de)差別(bie)，畢(bi)竟按照規定，食用鹽(yan)的(de)氯化鈉含量要在97％以上，剩余的(de)3％才是礦物質等(deng)(deng)營養(yang)成分。

因此(ci)，實際上(shang)不管(guan)是(shi)什(shen)么(me)來源的食鹽(yan)，營養(yang)價值都是(shi)差不多的，再(zai)加(jia)上(shang)我們每(mei)天(tian)攝(she)入(ru)的食用鹽(yan)分量只有(you)幾(ji)克到十(shi)幾(ji)克的樣子(zi)，吃什(shen)么(me)鹽(yan)并沒(mei)有(you)太大(da)的影響。