一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)之分(fen)，不同的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)味道也有一些(xie)區別，那么炒菜用(yong)井鹽(yan)(yan)(yan)好(hao)嗎？

井(jing)鹽和(he)礦鹽都是來(lai)源于地下的(de)，和(he)湖(hu)鹽、海鹽這類表層鹽相(xiang)比，受到的(de)污染較(jiao)(jiao)小(xiao)，含有的(de)雜質也比較(jiao)(jiao)少，一般(ban)顆粒較(jiao)(jiao)細，咸度適(shi)中，口(kou)(kou)感柔和(he)，較(jiao)(jiao)為清爽(shuang)，用(yong)來(lai)炒菜(cai)是很好吃的(de)；相(xiang)比較(jiao)(jiao)而言，海鹽的(de)顆粒相(xiang)對較(jiao)(jiao)高(gao)，咸度較(jiao)(jiao)高(gao)，更適(shi)合(he)用(yong)于燒烤；湖(hu)鹽口(kou)(kou)感較(jiao)(jiao)為柔和(he)，回(hui)味甘甜，適(shi)合(he)用(yong)于做湯或(huo)者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用鹽(yan)除了烹飪(ren)用以外(wai)，腌(a)制(zhi)食物也會用到食鹽(yan)，井鹽(yan)作為廣(guang)泛使用的一種(zhong)食用鹽(yan)，那么它適合用來腌(a)制(zhi)食物嗎？

一般來說，腌(a)制(zhi)如泡(pao)菜、咸菜、酸菜等咸味食(shi)物(wu)時，用海鹽(yan)或(huo)湖鹽(yan)制(zhi)成的粉碎洗滌(di)鹽(yan)或(huo)日(ri)曬鹽(yan)效果更(geng)好(hao)一些；不過這并不代表井鹽(yan)就不適合腌(a)制(zhi)食(shi)物(wu)，畢竟井鹽(yan)和海鹽(yan)、湖鹽(yan)一樣，主要成分都(dou)是(shi)氯化鈉，用來腌(a)制(zhi)食(shi)物(wu)也是(shi)可以(yi)的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值與海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)等其(qi)他鹽(yan)(yan)類相比，并沒有(you)太大的(de)(de)(de)差(cha)別，畢竟按照規定，食用鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)氯(lv)化(hua)鈉含量要(yao)在97％以上，剩余的(de)(de)(de)3％才是(shi)礦物質(zhi)等營(ying)養(yang)成分。

因此，實際上不(bu)管是什么來(lai)源的(de)食鹽(yan)，營養價(jia)值都是差不(bu)多的(de)，再加(jia)上我們每天攝入的(de)食用鹽(yan)分(fen)量只有幾(ji)克(ke)到(dao)十幾(ji)克(ke)的(de)樣子，吃什么鹽(yan)并(bing)沒(mei)有太大(da)的(de)影響。