一、井鹽和湖鹽有什么區別

在我們(men)日常生活(huo)中，所見到(dao)的鹽(yan)原(yuan)料來(lai)(lai)源有四(si)類，分(fen)別(bie)(bie)為(wei)：海鹽(yan)、湖鹽(yan)、井鹽(yan)和礦鹽(yan)，井鹽(yan)和湖鹽(yan)對比(bi)起來(lai)(lai)，主要在以(yi)下幾(ji)個方面(mian)存(cun)在區(qu)別(bie)(bie)：

1、原料來源不同

井鹽(yan)是(shi)地層中(zhong)的鹽(yan)質溶解在地下(xia)水(shui)(shui)中(zhong)，打井汲出這種(zhong)地下(xia)水(shui)(shui)，經(jing)加(jia)工后制成的食鹽(yan)。湖(hu)鹽(yan)是(shi)以內陸(lu)的咸水(shui)(shui)湖(hu)或鹽(yan)湖(hu)水(shui)(shui)為原料在鹽(yan)田中(zhong)曬制而(er)成的鹽(yan)。

2、口感不同

井(jing)鹽的口感比較柔(rou)和(he)(he)，咸(xian)味(wei)來得更慢(man)，好的井(jing)鹽會有(you)回甘。湖鹽的口感則是咸(xian)中帶鮮，因其柔(rou)和(he)(he)的口感和(he)(he)淡淡的咸(xian)味(wei)，常被用(yong)于腌制(zhi)和(he)(he)烹飪。

3、特點不同

井鹽(yan)具有色澤白、顆粒勻(yun)、雜質(zhi)少、純(chun)度(du)高等特(te)點。湖鹽(yan)具有天然純(chun)凈、色澤透(tou)亮、口感和潤、純(chun)度(du)高等特(te)點。

二、井鹽和湖鹽哪個好

井(jing)鹽(yan)好(hao)還是(shi)(shi)湖鹽(yan)好(hao)，很多朋友買鹽(yan)時都會遇到這(zhe)樣(yang)的問題，其實井(jing)鹽(yan)和湖鹽(yan)并沒有好(hao)壞之(zhi)分，根據(ju)國家(jia)標(biao)準，只有氯(lv)化鈉(na)的純度達到97%以上，這(zhe)種食鹽(yan)才可以拿到市面上進行(xing)銷售，所以說，不管是(shi)(shi)湖鹽(yan)還是(shi)(shi)井(jing)礦鹽(yan)，它們的營(ying)養價(jia)值(zhi)幾(ji)乎沒有什么差別。

另(ling)外，每(mei)個(ge)人每(mei)天攝入鹽的量差不多在6克左右，這(zhe)么點食(shi)用鹽，就算鹽里面含有一定的營養物質(zhi)，對于人體來說(shuo)，也(ye)基本上起不到什么作(zuo)用。

食用鹽對人們來說主要是兩個目的，一個是給菜品添加味道，另一個則是維持身體必須的鈉元素需求，就家常炒菜調味而言，井鹽要更好(hao)一些(xie)，因為它(ta)來源于(yu)地下，相(xiang)對而言受(shou)到的(de)(de)污染(ran)比較小，所(suo)以(yi)含(han)有(you)的(de)(de)雜質也比較少；而湖鹽來源于(yu)地表(biao)淺表(biao)層，這些(xie)區域由于(yu)長(chang)時間受(shou)到人(ren)類(lei)工(gong)業活動等污染(ran)物的(de)(de)影響(xiang)，所(suo)以(yi)它(ta)們含(han)有(you)的(de)(de)雜質比較多，加(jia)工(gong)成鹽以(yi)后，顆粒比較大，咸味比較重，所(suo)以(yi)一般不太適合用(yong)(yong)作家常炒菜(cai)調味，更適合用(yong)(yong)做腌(a)料或(huo)鹽焗料，也可(ke)以(yi)用(yong)(yong)作熱(re)敷使(shi)用(yong)(yong)。