一、井鹽和湖鹽有什么區別

在我們(men)日常生(sheng)活中，所見到(dao)的鹽(yan)(yan)原料來源有四類，分別為：海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)和湖鹽(yan)(yan)對比起來，主要在以下幾個方(fang)面存在區別：

1、原料來源不同

井鹽(yan)(yan)是地(di)層中的(de)(de)鹽(yan)(yan)質溶解(jie)在(zai)(zai)地(di)下水(shui)(shui)中，打井汲出這(zhe)種地(di)下水(shui)(shui)，經加工后制(zhi)成的(de)(de)食(shi)鹽(yan)(yan)。湖(hu)鹽(yan)(yan)是以內(nei)陸的(de)(de)咸水(shui)(shui)湖(hu)或鹽(yan)(yan)湖(hu)水(shui)(shui)為原料在(zai)(zai)鹽(yan)(yan)田中曬制(zhi)而成的(de)(de)鹽(yan)(yan)。

2、口感不同

井(jing)鹽的(de)(de)口(kou)感比較柔(rou)和(he)，咸(xian)味來(lai)得更(geng)慢(man)，好的(de)(de)井(jing)鹽會有回甘。湖鹽的(de)(de)口(kou)感則是(shi)咸(xian)中帶(dai)鮮，因其柔(rou)和(he)的(de)(de)口(kou)感和(he)淡淡的(de)(de)咸(xian)味，常被用于腌制和(he)烹(peng)飪(ren)。

3、特點不同

井鹽(yan)(yan)具(ju)有色(se)澤(ze)白、顆粒勻(yun)、雜質(zhi)少、純(chun)度高等(deng)特點。湖鹽(yan)(yan)具(ju)有天(tian)然純(chun)凈、色(se)澤(ze)透亮(liang)、口感和潤、純(chun)度高等(deng)特點。

二、井鹽和湖鹽哪個好

井鹽(yan)(yan)好還(huan)(huan)是(shi)湖鹽(yan)(yan)好，很多朋友買鹽(yan)(yan)時(shi)都會遇到(dao)這(zhe)樣的(de)問題，其實井鹽(yan)(yan)和湖鹽(yan)(yan)并(bing)沒有(you)好壞之分(fen)，根據國家標(biao)準，只有(you)氯化(hua)鈉(na)的(de)純(chun)度達(da)到(dao)97%以上，這(zhe)種(zhong)食鹽(yan)(yan)才可以拿到(dao)市面上進行銷售，所以說，不管是(shi)湖鹽(yan)(yan)還(huan)(huan)是(shi)井礦鹽(yan)(yan)，它們的(de)營養價值幾乎沒有(you)什么差別。

另外，每個人每天攝入鹽的量差不多在6克左右(you)，這么點食用鹽，就算鹽里面含有一定的營養物質，對(dui)于人體來說，也(ye)基本上起不到什(shen)么作用。

食用鹽對人們來說主要是兩個目的，一個是給菜品添加味道，另一個則是維持身體必須的鈉元素需求，就家常炒菜調味而言，井鹽要更好一些(xie)，因為它(ta)來(lai)源于地(di)下，相對而言(yan)受(shou)到(dao)(dao)的(de)(de)污(wu)染比較(jiao)(jiao)小，所(suo)以(yi)(yi)含(han)有(you)的(de)(de)雜質也(ye)(ye)比較(jiao)(jiao)少；而湖鹽來(lai)源于地(di)表淺(qian)表層(ceng)，這些(xie)區域由(you)于長時間(jian)受(shou)到(dao)(dao)人類工業活(huo)動等(deng)污(wu)染物的(de)(de)影響，所(suo)以(yi)(yi)它(ta)們(men)含(han)有(you)的(de)(de)雜質比較(jiao)(jiao)多(duo)，加工成鹽以(yi)(yi)后，顆粒(li)比較(jiao)(jiao)大，咸(xian)味比較(jiao)(jiao)重，所(suo)以(yi)(yi)一般不(bu)太適(shi)合用作家常炒菜調(diao)味，更適(shi)合用做腌料或鹽焗料，也(ye)(ye)可以(yi)(yi)用作熱敷使用。