一、井鹽和湖鹽有什么區別

在我們(men)日常生活中，所見(jian)到(dao)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)原(yuan)料來(lai)源(yuan)有(you)四類，分別(bie)為：海鹽(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)(yan)和湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)對比起來(lai)，主要在以下幾個方面(mian)存(cun)在區別(bie)：

1、原料來源不同

井鹽(yan)(yan)是地層(ceng)中的鹽(yan)(yan)質溶(rong)解在地下(xia)水中，打井汲出這種(zhong)地下(xia)水，經(jing)加(jia)工后制(zhi)成(cheng)(cheng)的食鹽(yan)(yan)。湖鹽(yan)(yan)是以內陸(lu)的咸水湖或鹽(yan)(yan)湖水為原料在鹽(yan)(yan)田中曬制(zhi)而成(cheng)(cheng)的鹽(yan)(yan)。

2、口感不同

井鹽(yan)(yan)的(de)(de)口(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)柔和(he)，咸味來得更慢，好的(de)(de)井鹽(yan)(yan)會有回甘。湖鹽(yan)(yan)的(de)(de)口(kou)感(gan)則是(shi)咸中帶鮮，因其(qi)柔和(he)的(de)(de)口(kou)感(gan)和(he)淡淡的(de)(de)咸味，常(chang)被用(yong)于腌制和(he)烹飪(ren)。

3、特點不同

井鹽具有(you)色澤(ze)白(bai)、顆粒勻、雜質少、純(chun)度(du)(du)高等特(te)點。湖鹽具有(you)天然純(chun)凈、色澤(ze)透亮、口感(gan)和潤、純(chun)度(du)(du)高等特(te)點。

二、井鹽和湖鹽哪個好

井(jing)(jing)鹽(yan)好還(huan)是(shi)湖(hu)鹽(yan)好，很多朋友買鹽(yan)時都會(hui)遇(yu)到這(zhe)樣的(de)問題，其實井(jing)(jing)鹽(yan)和湖(hu)鹽(yan)并沒有(you)好壞之(zhi)分，根(gen)據國家標準，只(zhi)有(you)氯化鈉的(de)純(chun)度(du)達到97%以(yi)上，這(zhe)種食鹽(yan)才可以(yi)拿到市面上進行銷(xiao)售，所(suo)以(yi)說，不管是(shi)湖(hu)鹽(yan)還(huan)是(shi)井(jing)(jing)礦鹽(yan)，它們的(de)營養價(jia)值幾乎沒有(you)什(shen)么差別。

另外，每個人(ren)每天(tian)攝入鹽(yan)的(de)量差(cha)不多(duo)在6克左(zuo)右，這么點食用鹽(yan)，就算鹽(yan)里(li)面含有(you)一(yi)定的(de)營養物(wu)質，對于人(ren)體(ti)來說(shuo)，也基本上起(qi)不到什么作用。

食用鹽對人們來說主要是兩個目的，一個是給菜品添加味道，另一個則是維持身體必須的鈉元素需求，就家常炒菜調味而言，井鹽要更(geng)好一些(xie)，因為它來源于地(di)下，相對而言受(shou)到(dao)的污(wu)染比(bi)較(jiao)小，所(suo)以含(han)有(you)的雜質也(ye)比(bi)較(jiao)少(shao)；而湖鹽(yan)(yan)來源于地(di)表淺表層，這(zhe)些(xie)區域(yu)由于長時間(jian)受(shou)到(dao)人類(lei)工業活動等污(wu)染物的影響，所(suo)以它們含(han)有(you)的雜質比(bi)較(jiao)多，加工成(cheng)鹽(yan)(yan)以后，顆粒比(bi)較(jiao)大，咸(xian)味(wei)比(bi)較(jiao)重，所(suo)以一般不太適(shi)合用(yong)(yong)作家常炒菜調味(wei)，更(geng)適(shi)合用(yong)(yong)做腌料(liao)或鹽(yan)(yan)焗料(liao)，也(ye)可(ke)以用(yong)(yong)作熱敷使用(yong)(yong)。