一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)(yan)是生(sheng)活必須的調味品，現(xian)如今市場(chang)上的鹽(yan)(yan)(yan)種類眾多，按照來(lai)源不同(tong)可分(fen)為海鹽(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)等多種，井鹽(yan)(yan)(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)經(jing)常被拿(na)來(lai)相提并論，那么井鹽(yan)(yan)(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)一樣嗎？井鹽(yan)(yan)(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的區(qu)別在哪呢(ni)？

1、什么是礦鹽

礦鹽(yan)(yan)是指從地底下(xia)開采(cai)出來的(de)鹽(yan)(yan)礦，進行加(jia)工(gong)處(chu)理后形(xing)成的(de)鹽(yan)(yan)。它深埋(mai)于(yu)地下(xia)100~3000米(mi)處(chu)，需(xu)經過鉆(zhan)井、注水溶解、抽取加(jia)工(gong)才(cai)能(neng)制成。由于(yu)鉆(zhan)探技術及干燥工(gong)藝(yi)的(de)提(ti)升，目前礦鹽(yan)(yan)的(de)產量直線上升，在食鹽(yan)(yan)市(shi)場上與(yu)海鹽(yan)(yan)并駕(jia)齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)鹽(yan)(yan)是(shi)(shi)運用鑿井(jing)法汲(ji)取地(di)表淺部或地(di)下天然鹵(lu)水(shui)加工制得(de)的鹽(yan)(yan)。井(jing)深(shen)較巖礦淺，一(yi)般幾十米(mi)至(zhi)數百(bai)米(mi)不等(deng)。要(yao)知道從(cong)井(jing)里取出來(lai)的不是(shi)(shi)塊狀的鹽(yan)(yan)，而是(shi)(shi)又黑又濃的鹽(yan)(yan)鹵(lu)。把這(zhe)種鹵(lu)水(shui)放到大鍋(guo)中熬，就得(de)到常說的井(jing)鹽(yan)(yan)。

由此(ci)可見，井鹽和礦鹽并不(bu)完全(quan)一(yi)樣(yang)，只(zhi)不(bu)過有的(de)時候(hou)，巖(yan)(yan)鹽礦床有時與(yu)天然鹵水鹽礦共存，再(zai)加之開采巖(yan)(yan)鹽礦床鉆井水溶法的(de)問世，因此(ci)將(jiang)它(ta)們(men)二合(he)一(yi)合(he)稱為“井礦鹽”，實(shi)際上(shang)兩者還是有些(xie)差異的(de)，主(zhu)要體現在原料(liao)源頭(tou)上(shang)。

二、井礦鹽是什么鹽

井礦鹽(yan)是井鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)的(de)(de)合稱，凡是鉆井汲取(qu)地(di)下天(tian)然鹵水制成的(de)(de)鹽(yan)和(he)開采地(di)下巖鹽(yan)經加工制成的(de)(de)鹽(yan)都屬(shu)于井礦鹽(yan)的(de)(de)范疇。

所(suo)謂的(de)井礦鹽(yan)，實際上就是(shi)按照開采方式(shi)(shi)進行(xing)分(fen)類(lei)的(de)一種食用鹽(yan)，這(zhe)(zhe)種鹽(yan)指的(de)是(shi)用礦井這(zhe)(zhe)一方式(shi)(shi)從很深(shen)的(de)地下開采出來的(de)鹽(yan)。截(jie)至2023年，井礦鹽(yan)在中(zhong)國的(de)食鹽(yan)產(chan)品結(jie)構占比為87%，井礦鹽(yan)生產(chan)不受(shou)日本核污(wu)染(ran)影(ying)響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過(guo)深層(ceng)礦床(chuang)形成，沒有(you)受(shou)到現代污染源的影響，因此(ci)通常具(ju)有(you)較高的純度。

此外，單從炒(chao)菜方(fang)面來看，井礦鹽(yan)常常被(bei)認(ren)為具有更(geng)自然(ran)、原始的(de)風味，與普通工(gong)業制鹽(yan)方(fang)式生產的(de)食(shi)用鹽(yan)相比(bi)，更(geng)能保留并(bing)增強食(shi)物(wu)的(de)原味。