一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)是生(sheng)活(huo)必須(xu)的(de)調味品，現(xian)如(ru)今市場(chang)上的(de)鹽(yan)種類眾多，按(an)照來(lai)源不同可(ke)分為(wei)海(hai)鹽(yan)、湖鹽(yan)、井(jing)(jing)鹽(yan)、礦鹽(yan)等多種，井(jing)(jing)鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)經常被拿(na)來(lai)相提并論，那么井(jing)(jing)鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)一樣(yang)嗎？井(jing)(jing)鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)的(de)區(qu)別(bie)在哪呢(ni)？

1、什么是礦鹽

礦(kuang)鹽(yan)是指從地底下開采(cai)出來的(de)(de)鹽(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工處理后形成的(de)(de)鹽(yan)。它深(shen)埋于地下100~3000米(mi)處，需經過(guo)鉆(zhan)(zhan)井(jing)、注水溶解、抽取加工才(cai)能制(zhi)成。由(you)于鉆(zhan)(zhan)探技術及(ji)干燥(zao)工藝的(de)(de)提(ti)升(sheng)，目前礦(kuang)鹽(yan)的(de)(de)產量直線上升(sheng)，在食(shi)鹽(yan)市場上與海(hai)鹽(yan)并駕齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)鹽(yan)是(shi)運用(yong)鑿井(jing)法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的(de)(de)鹽(yan)。井(jing)深(shen)較巖(yan)礦淺，一般幾十米至數百米不等。要知道從井(jing)里取出來(lai)的(de)(de)不是(shi)塊狀的(de)(de)鹽(yan)，而是(shi)又黑(hei)又濃的(de)(de)鹽(yan)鹵。把這(zhe)種鹵水放到大鍋中熬，就得到常說的(de)(de)井(jing)鹽(yan)。

由(you)此可見，井鹽(yan)(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)(yan)并不完全一樣，只不過有(you)的時候，巖鹽(yan)(yan)(yan)礦床有(you)時與天然鹵水鹽(yan)(yan)(yan)礦共存，再(zai)加之開(kai)采巖鹽(yan)(yan)(yan)礦床鉆(zhan)井水溶法(fa)的問世，因此將它們(men)二合(he)一合(he)稱為“井礦鹽(yan)(yan)(yan)”，實(shi)際上兩者還是有(you)些(xie)差異的，主要體現(xian)在原(yuan)料源頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)礦鹽(yan)(yan)是(shi)井(jing)鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)的(de)(de)合稱，凡是(shi)鉆井(jing)汲取地(di)下天然鹵水制(zhi)成的(de)(de)鹽(yan)(yan)和開采地(di)下巖鹽(yan)(yan)經加工制(zhi)成的(de)(de)鹽(yan)(yan)都(dou)屬(shu)于井(jing)礦鹽(yan)(yan)的(de)(de)范疇。

所謂(wei)的(de)(de)(de)井礦鹽(yan)，實(shi)際上就是(shi)按照開采方(fang)式進行(xing)分類的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)食用(yong)鹽(yan)，這種(zhong)鹽(yan)指的(de)(de)(de)是(shi)用(yong)礦井這一(yi)(yi)方(fang)式從很深(shen)的(de)(de)(de)地(di)下開采出來的(de)(de)(de)鹽(yan)。截至2023年，井礦鹽(yan)在中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)食鹽(yan)產(chan)(chan)品結構占比為87%，井礦鹽(yan)生產(chan)(chan)不(bu)受(shou)日本核(he)污染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深層礦(kuang)床形成，沒有受到(dao)現代污(wu)染源的影(ying)響(xiang)，因此(ci)通常具有較高的純(chun)度。

此(ci)外，單從炒菜方(fang)(fang)面來看，井礦鹽(yan)常常被認(ren)為具有更自然(ran)、原(yuan)始的風(feng)味，與普通工(gong)業制鹽(yan)方(fang)(fang)式生產的食用鹽(yan)相比，更能保留并增強食物的原(yuan)味。