一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽的一種，古代(dai)制(zhi)鹽歷史悠久，最早(zao)可以追(zhui)溯到(dao)神農時(shi)代(dai)（公元(yuan)前(qian)2370 年~公元(yuan)前(qian)2338年），不過當(dang)時(shi)主要是制(zhi)取海鹽和湖(hu)鹽，井鹽的制(zhi)取要晚很多。

一般普遍認為井鹽(yan)的(de)制取工藝(yi)起(qi)源于戰國時(shi)期（公(gong)元(yuan)前256年~公(gong)元(yuan)前251年），文(wen)獻記載(zai)最早由李(li)冰發現，李(li)冰在治水的(de)時(shi)候開鑿出了鹽(yan)井，汲鹵(lu)煎鹽(yan)，當時(shi)人(ren)們都是通過人(ren)力挖(wa)掘的(de)方式，開鑿大(da)口淺井，然后采集地下淺層的(de)鹽(yan)鹵(lu)。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)(jing)(jing)鹽的(de)制取(qu)起源(yuan)于戰(zhan)國時(shi)期(qi)，制取(qu)井(jing)(jing)(jing)鹽的(de)歷史大致可(ke)分為人工挖掘、頓(dun)鉆鑿井(jing)(jing)(jing)、現代(dai)機械鉆井(jing)(jing)(jing)三個時(shi)期(qi)：

1、人工挖掘

人工挖(wa)掘鹽(yan)(yan)(yan)井制(zhi)取井鹽(yan)(yan)(yan)從戰國時(shi)期一直持續到(dao)北宋(song)時(shi)期，當時(shi)受技(ji)術限制(zhi)，鉆的(de)鹽(yan)(yan)(yan)井口較(jiao)大，容易崩塌，也(ye)沒有任(ren)何安全(quan)措施，而(er)且也(ye)鉆不(bu)了太深，所以只能汲取淺層的(de)鹽(yan)(yan)(yan)鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井(jing)僅碗口大(da)小，不容易塌(ta)陷。古人還(huan)用去掉竹(zhu)節的大(da)楠竹(zhu)，用油(you)灰(hui)涂抹，插入井(jing)內，防止淡水侵入，稱(cheng)為(wei)“套(tao)管護井(jing)法”。

卓筒井(jing)出(chu)現(xian)，標志著我國古代深井(jing)鉆(zhan)鑿工藝(yi)的成熟，請道光十五年的時候，四川自貢(gong)鉆(zhan)了(le)世(shi)界上第一口(kou)超千米的深井(jing)燊(shen)海(hai)井(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的制(zhi)(zhi)鹽(yan)(yan)工藝(yi)也進一步(bu)發(fa)展(zhan)，現(xian)代制(zhi)(zhi)鹽(yan)(yan)技(ji)術于20世紀40年代緩慢地進入(ru)井(jing)鹽(yan)(yan)產場，現(xian)代井(jing)鹽(yan)(yan)制(zhi)(zhi)取(qu)基本上都是依靠機械完成，利用(yong)現(xian)代化的機械設(she)備進行打井(jing)挖(wa)掘，直接利用(yong)鉆(zhan)截(jie)法(fa)、爆(bao)破法(fa)或(huo)割(ge)斷法(fa)獲(huo)得(de)鹽(yan)(yan)礦，然(ran)后對這些鹽(yan)(yan)礦進行破碎、浮選，便可以得(de)到純度較高的鹽(yan)(yan)礦了，最(zui)后只需要通過蒸發(fa)、干燥，便可以獲(huo)得(de)井(jing)鹽(yan)(yan)。