一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽(yan)(yan)的(de)一種，古代(dai)制鹽(yan)(yan)歷史悠久，最(zui)早可以追溯到(dao)神農時(shi)代(dai)（公元(yuan)前(qian)2370 年~公元(yuan)前(qian)2338年），不過(guo)當時(shi)主要(yao)是制取海鹽(yan)(yan)和湖鹽(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)的(de)制取要(yao)晚很多(duo)。

一(yi)般普遍認為(wei)井(jing)鹽的(de)(de)制取工藝起源于戰(zhan)國時(shi)期（公元前(qian)256年~公元前(qian)251年），文獻記載(zai)最早(zao)由李冰發現，李冰在(zai)治水的(de)(de)時(shi)候開(kai)鑿出了鹽井(jing)，汲鹵煎鹽，當時(shi)人(ren)們都是通過人(ren)力挖掘的(de)(de)方式，開(kai)鑿大口(kou)淺井(jing)，然后(hou)采集地下淺層(ceng)的(de)(de)鹽鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井鹽的制(zhi)取起(qi)源于戰國時期(qi)，制(zhi)取井鹽的歷(li)史大(da)致可(ke)分(fen)為人(ren)工挖掘、頓(dun)鉆(zhan)鑿井、現(xian)代機械(xie)鉆(zhan)井三(san)個時期(qi)：

1、人工挖掘

人工挖掘鹽(yan)井制取井鹽(yan)從戰國時期一直持(chi)續到北宋時期，當(dang)時受(shou)技(ji)術(shu)限制，鉆的(de)鹽(yan)井口較(jiao)大(da)，容易崩(beng)塌，也沒有(you)任何安全措施(shi)，而(er)且也鉆不了太深，所(suo)以只能汲取淺層的(de)鹽(yan)鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井僅碗口大(da)小(xiao)，不容易(yi)塌陷。古人還用去(qu)掉竹節的大(da)楠竹，用油灰涂(tu)抹，插(cha)入(ru)井內，防止淡水(shui)侵入(ru)，稱為“套管護井法”。

卓筒井出(chu)現，標(biao)志(zhi)著我國古代(dai)深井鉆(zhan)鑿工藝的(de)成熟，請道光十(shi)五年的(de)時候，四川自貢鉆(zhan)了世界上(shang)第一口超千米的(de)深井燊海(hai)井。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)制(zhi)鹽(yan)工藝也(ye)進一(yi)步發展，現代(dai)(dai)制(zhi)鹽(yan)技術(shu)于20世紀(ji)40年代(dai)(dai)緩慢地進入井(jing)鹽(yan)產(chan)場，現代(dai)(dai)井(jing)鹽(yan)制(zhi)取基(ji)本上都是依(yi)靠機械(xie)(xie)完成，利用(yong)現代(dai)(dai)化的(de)機械(xie)(xie)設(she)備進行(xing)打井(jing)挖掘，直(zhi)接利用(yong)鉆(zhan)截法、爆破(po)法或割斷(duan)法獲得(de)鹽(yan)礦，然后對這些鹽(yan)礦進行(xing)破(po)碎、浮(fu)選，便(bian)可(ke)以(yi)得(de)到純度較高的(de)鹽(yan)礦了，最后只(zhi)需要通過蒸發、干燥(zao)，便(bian)可(ke)以(yi)獲得(de)井(jing)鹽(yan)。