一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是(shi)食(shi)鹽(yan)(yan)的一種，古代(dai)制(zhi)鹽(yan)(yan)歷史悠(you)久(jiu)，最早可以追溯到神農時(shi)代(dai)（公(gong)元前2370 年(nian)~公(gong)元前2338年(nian)），不(bu)過當時(shi)主要(yao)(yao)是(shi)制(zhi)取海鹽(yan)(yan)和(he)湖鹽(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)的制(zhi)取要(yao)(yao)晚很多。

一般普遍認為井鹽(yan)的制(zhi)取工(gong)藝起源于戰國時(shi)期（公元(yuan)前(qian)256年(nian)~公元(yuan)前(qian)251年(nian)），文獻記載最(zui)早由李冰發現，李冰在治水(shui)的時(shi)候開鑿出了(le)鹽(yan)井，汲(ji)鹵煎鹽(yan)，當時(shi)人們都是(shi)通過人力挖掘的方式，開鑿大口淺井，然(ran)后采(cai)集地下淺層(ceng)的鹽(yan)鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井鹽的(de)(de)制(zhi)取起(qi)源于戰國時期(qi)(qi)，制(zhi)取井鹽的(de)(de)歷(li)史大致可分為(wei)人工挖掘、頓鉆(zhan)鑿井、現代機械鉆(zhan)井三個時期(qi)(qi)：

1、人工挖掘

人工挖掘鹽井制取(qu)井鹽從戰國(guo)時(shi)期(qi)一(yi)直持(chi)續到北宋(song)時(shi)期(qi)，當時(shi)受(shou)技術限制，鉆的(de)鹽井口較大，容(rong)易崩塌，也(ye)沒有任(ren)何安全措(cuo)施，而且(qie)也(ye)鉆不了太深，所以只能(neng)汲取(qu)淺層的(de)鹽鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井(jing)僅碗口大(da)小，不(bu)容易塌陷。古人(ren)還用去掉竹節(jie)的大(da)楠竹，用油灰涂抹，插入井(jing)內，防止淡水(shui)侵入，稱為(wei)“套管護井(jing)法”。

卓筒井(jing)出現，標志(zhi)著我(wo)國(guo)古代深井(jing)鉆(zhan)鑿工(gong)藝(yi)的(de)成熟，請道光十五年(nian)的(de)時候(hou)，四川自(zi)貢(gong)鉆(zhan)了世界上(shang)第一口超千米的(de)深井(jing)燊(shen)海井(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)制(zhi)鹽(yan)(yan)工藝也進一(yi)步(bu)發展，現代(dai)制(zhi)鹽(yan)(yan)技術于20世紀(ji)40年代(dai)緩慢地進入(ru)井鹽(yan)(yan)產場，現代(dai)井鹽(yan)(yan)制(zhi)取(qu)基(ji)本上都是依(yi)靠機械完成，利(li)用現代(dai)化的(de)機械設備進行打井挖掘，直接利(li)用鉆截(jie)法、爆破法或割斷法獲得(de)鹽(yan)(yan)礦，然后(hou)對這些鹽(yan)(yan)礦進行破碎、浮選，便可以得(de)到純度較高的(de)鹽(yan)(yan)礦了，最后(hou)只需要通過蒸發、干燥，便可以獲得(de)井鹽(yan)(yan)。