一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食(shi)鹽的(de)一種，古代制鹽歷史(shi)悠久，最早可以追溯到神農時(shi)代（公(gong)元前(qian)2370 年(nian)~公(gong)元前(qian)2338年(nian)），不過當時(shi)主要是制取海鹽和(he)湖鹽，井(jing)鹽的(de)制取要晚很多。

一般普遍認為井(jing)鹽的制取(qu)工藝起源于(yu)戰國時(shi)期（公(gong)元前(qian)(qian)256年(nian)(nian)~公(gong)元前(qian)(qian)251年(nian)(nian)），文獻記載(zai)最早由李冰發現，李冰在治水的時(shi)候開(kai)鑿出了(le)鹽井(jing)，汲鹵煎鹽，當時(shi)人們都是通(tong)過人力挖(wa)掘的方式，開(kai)鑿大口淺(qian)井(jing)，然后(hou)采集地下(xia)淺(qian)層(ceng)的鹽鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井鹽(yan)(yan)的制(zhi)取起源于戰國時期，制(zhi)取井鹽(yan)(yan)的歷史(shi)大致(zhi)可分為(wei)人(ren)工挖掘(jue)、頓(dun)鉆(zhan)鑿井、現代機械鉆(zhan)井三個時期：

1、人工挖掘

人工挖掘鹽井(jing)(jing)(jing)制(zhi)取井(jing)(jing)(jing)鹽從戰國時(shi)期一直持續到北宋時(shi)期，當時(shi)受技術(shu)限制(zhi)，鉆(zhan)的鹽井(jing)(jing)(jing)口較(jiao)大，容易崩(beng)塌，也沒有任何安全措施，而(er)且也鉆(zhan)不(bu)了太深，所以只能汲取淺層的鹽鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井(jing)(jing)僅(jin)碗口大(da)小，不容易(yi)塌陷。古人還用去掉竹(zhu)節的(de)大(da)楠竹(zhu)，用油灰涂抹(mo)，插入(ru)井(jing)(jing)內，防止(zhi)淡水侵入(ru)，稱為“套管護井(jing)(jing)法”。

卓(zhuo)筒井出現，標(biao)志著我國(guo)古代(dai)深井鉆(zhan)鑿工藝的(de)成熟，請道(dao)光十五年的(de)時候，四川自(zi)貢鉆(zhan)了世界上第(di)一口超千米(mi)的(de)深井燊海井。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)(de)制(zhi)鹽工藝也進(jin)(jin)一步發展，現(xian)(xian)代(dai)制(zhi)鹽技(ji)術(shu)于20世紀40年(nian)代(dai)緩慢地進(jin)(jin)入井鹽產(chan)場(chang)，現(xian)(xian)代(dai)井鹽制(zhi)取(qu)基(ji)本(ben)上都是依(yi)靠機械完成，利用(yong)(yong)現(xian)(xian)代(dai)化(hua)的(de)(de)機械設備(bei)進(jin)(jin)行(xing)打井挖掘，直接(jie)利用(yong)(yong)鉆截法、爆(bao)破(po)法或割斷法獲得(de)鹽礦(kuang)，然后(hou)對這些鹽礦(kuang)進(jin)(jin)行(xing)破(po)碎(sui)、浮選(xuan)，便可(ke)(ke)以得(de)到純度較高的(de)(de)鹽礦(kuang)了，最后(hou)只需要通過蒸發、干燥，便可(ke)(ke)以獲得(de)井鹽。