一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是(shi)食鹽的一種，古代制(zhi)(zhi)鹽歷史悠久，最早可以追溯到(dao)神(shen)農時(shi)代（公(gong)元前2370 年(nian)~公(gong)元前2338年(nian)），不(bu)過當時(shi)主要是(shi)制(zhi)(zhi)取海鹽和(he)湖(hu)鹽，井鹽的制(zhi)(zhi)取要晚很多。

一(yi)般普遍認(ren)為井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)制取工藝起源于戰國時(shi)期（公元前(qian)256年~公元前(qian)251年），文獻記(ji)載最(zui)早(zao)由李冰發現(xian)，李冰在治水(shui)的(de)時(shi)候(hou)開(kai)鑿出了鹽(yan)(yan)(yan)井(jing)，汲鹵(lu)(lu)煎鹽(yan)(yan)(yan)，當時(shi)人(ren)們都是通過人(ren)力挖掘的(de)方式，開(kai)鑿大口(kou)淺(qian)井(jing)，然后采集地(di)下淺(qian)層的(de)鹽(yan)(yan)(yan)鹵(lu)(lu)。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)鹽的制取(qu)起源(yuan)于戰國(guo)時(shi)期，制取(qu)井(jing)鹽的歷史大致可分(fen)為(wei)人(ren)工挖掘、頓鉆(zhan)鑿(zao)井(jing)、現代機械(xie)鉆(zhan)井(jing)三(san)個時(shi)期：

1、人工挖掘

人工挖掘(jue)鹽井制取(qu)井鹽從戰(zhan)國時(shi)期(qi)一直持續到北宋(song)時(shi)期(qi)，當時(shi)受技術限制，鉆的鹽井口(kou)較大(da)，容易(yi)崩(beng)塌，也沒(mei)有任何安全措施，而(er)且也鉆不了太深，所以只能汲取(qu)淺(qian)層的鹽鹵(lu)。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓(zhuo)筒井(jing)僅碗口大小，不容易塌陷。古人(ren)還用去掉竹(zhu)節(jie)的大楠(nan)竹(zhu)，用油灰涂抹，插入井(jing)內(nei)，防止淡(dan)水侵入，稱為(wei)“套管(guan)護井(jing)法”。

卓(zhuo)筒井出現，標(biao)志著我國(guo)古代(dai)深井鉆鑿工藝的成熟，請道光十五年的時(shi)候，四川(chuan)自貢鉆了世界上第一口(kou)超千米的深井燊海井。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的制(zhi)鹽(yan)(yan)工藝也進一步發(fa)展，現(xian)代制(zhi)鹽(yan)(yan)技術于20世紀40年代緩(huan)慢地(di)進入井鹽(yan)(yan)產場(chang)，現(xian)代井鹽(yan)(yan)制(zhi)取基(ji)本上(shang)都是(shi)依靠(kao)機械完成，利用(yong)現(xian)代化的機械設備(bei)進行打(da)井挖掘，直接利用(yong)鉆截法(fa)、爆破(po)法(fa)或割斷(duan)法(fa)獲(huo)得鹽(yan)(yan)礦，然后對這些鹽(yan)(yan)礦進行破(po)碎、浮選，便(bian)可以得到純度(du)較高(gao)的鹽(yan)(yan)礦了，最后只需要(yao)通過蒸發(fa)、干燥，便(bian)可以獲(huo)得井鹽(yan)(yan)。