一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)，顧名(ming)思義，就是從鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)開采來的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)，也叫石鹽(yan)(yan)(yan)或(huo)者(zhe)巖鹽(yan)(yan)(yan)，礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)是從地底下開采出來的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工處理(li)后形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)，它深埋于(yu)地下100~3000米(mi)處，需經過鉆(zhan)井、注水(shui)溶解、抽(chou)取加工才能制成(cheng)。由于(yu)鉆(zhan)探技術及干燥(zao)工藝的(de)(de)(de)提升(sheng)，目前礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)產量直線上升(sheng)，在食鹽(yan)(yan)(yan)市場上與海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)并駕(jia)齊驅(qu)。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦鹽(yan)(yan)也是(shi)(shi)食(shi)用鹽(yan)(yan)的一種(zhong)，與(yu)海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)并列，而且(qie)和其他食(shi)用鹽(yan)(yan)相比，礦鹽(yan)(yan)由(you)于純度好，雜質少，更(geng)加(jia)精細一些，食(shi)用礦鹽(yan)(yan)的人(ren)群也越(yue)來(lai)越(yue)多。我們所吃的食(shi)用鹽(yan)(yan)從(cong)過(guo)去以海鹽(yan)(yan)為(wei)主，逐漸(jian)發展(zhan)為(wei)礦鹽(yan)(yan)所占的份(fen)額越(yue)來(lai)越(yue)大，現在兩者(zhe)食(shi)鹽(yan)(yan)在市場(chang)上(shang)幾乎平(ping)分秋色，目(mu)前(qian)我國海鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)比例大約是(shi)(shi)46%和44%，剩下10%是(shi)(shi)湖鹽(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽本質(zhi)上(shang)也是海(hai)(hai)(hai)鹽，古(gu)代淺灘海(hai)(hai)(hai)水蒸(zheng)發留(liu)下鹽層，這一巖層是太陽曬干了海(hai)(hai)(hai)水后產生的(de)結晶(jing)的(de)海(hai)(hai)(hai)鹽，因地殼運(yun)動被埋(mai)入(ru)地下，經過了億(yi)萬年的(de)地質(zhi)擠壓與(yu)地下高溫作用(yong)，將地底的(de)礦物與(yu)海(hai)(hai)(hai)鹽結合，從而形成了“鹽的(de)化石”，即(ji)礦鹽。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來源于深埋的(de)地底巖層，是經歷過遠古(gu)時期的(de)鹽湖及海(hai)水，經過太陽的(de)曬干(gan)蒸(zheng)發，再(zai)歷經上億年的(de)地質變化(hua)，擠(ji)壓融合沉積而成(cheng)，最終形(xing)成(cheng)的(de)鹽化(hua)石(shi)，保留(liu)了(le)億萬年前的(de)“純粹”，雜質較少，是所(suo)有鹽中最好(hao)的(de)。

隨著現代加工技(ji)術的增強，礦鹽(yan)在精制后，氯化鈉的純度(du)更高，鈉離子也(ye)會更多，烹(peng)飪做菜時，與食材中的氨(an)基酸(suan)相結合(he)，形成谷氨(an)酸(suan)鈉，起(qi)到提味提鮮的作用(yong)(yong)(yong)，沒有雜味，因此(ci)礦鹽(yan)很適(shi)合(he)作為家用(yong)(yong)(yong)食用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)使用(yong)(yong)(yong)。