一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)，顧(gu)名思(si)義，就是從(cong)鹽(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)開采來(lai)的(de)(de)鹽(yan)，也叫石鹽(yan)或者巖(yan)鹽(yan)，礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)是從(cong)地(di)底(di)下開采出來(lai)的(de)(de)鹽(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)，進(jin)行(xing)加工處理后形成的(de)(de)鹽(yan)，它(ta)深埋于(yu)地(di)下100~3000米處，需(xu)經過鉆井、注(zhu)水溶解、抽取加工才能(neng)制成。由(you)于(yu)鉆探(tan)技術及干燥(zao)工藝的(de)(de)提(ti)升(sheng)，目前礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)的(de)(de)產量直線上升(sheng)，在(zai)食鹽(yan)市(shi)場上與(yu)海(hai)鹽(yan)并駕齊驅(qu)。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)也是(shi)(shi)食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)一(yi)種，與海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)并列，而(er)且(qie)和其他食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)相比，礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)由于(yu)純度(du)好，雜(za)質少，更加精細(xi)一(yi)些，食(shi)(shi)用(yong)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)人群(qun)也越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多。我們所吃的(de)食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)從過去以海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)為主，逐漸發展為礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)所占的(de)份額越(yue)來(lai)(lai)越(yue)大(da)，現(xian)在(zai)兩者食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)在(zai)市場上幾乎平分秋色，目前(qian)我國(guo)海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)比例(li)大(da)約是(shi)(shi)46%和44%，剩下10%是(shi)(shi)湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦(kuang)(kuang)鹽本質上也是海(hai)(hai)(hai)鹽，古代淺灘海(hai)(hai)(hai)水蒸發留下(xia)鹽層，這一巖層是太(tai)陽曬干了海(hai)(hai)(hai)水后產生的(de)結晶(jing)的(de)海(hai)(hai)(hai)鹽，因地(di)殼運動被埋入地(di)下(xia)，經過了億萬年的(de)地(di)質擠壓與(yu)地(di)下(xia)高溫作用，將地(di)底的(de)礦(kuang)(kuang)物與(yu)海(hai)(hai)(hai)鹽結合(he)，從而形(xing)成了“鹽的(de)化石(shi)”，即礦(kuang)(kuang)鹽。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來源(yuan)于深(shen)埋的(de)(de)(de)地底巖(yan)層，是(shi)經歷過遠古時期的(de)(de)(de)鹽湖及(ji)海水，經過太陽的(de)(de)(de)曬(shai)干蒸發，再歷經上(shang)億(yi)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)地質(zhi)變化，擠壓融(rong)合(he)沉積(ji)而(er)成，最(zui)終形(xing)成的(de)(de)(de)鹽化石，保留了(le)億(yi)萬年(nian)(nian)前的(de)(de)(de)“純粹”，雜質(zhi)較少，是(shi)所有鹽中最(zui)好的(de)(de)(de)。

隨著現代加工(gong)技術的增強，礦鹽(yan)在精制后，氯化鈉的純度更(geng)高(gao)，鈉離子也會(hui)更(geng)多，烹飪做菜時(shi)，與食材中的氨基(ji)酸相結合，形成谷氨酸鈉，起到提味(wei)提鮮的作用(yong)(yong)，沒(mei)有(you)雜(za)味(wei)，因此(ci)礦鹽(yan)很適合作為家(jia)用(yong)(yong)食用(yong)(yong)鹽(yan)使用(yong)(yong)。