一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)，顧名(ming)思義，就(jiu)是從鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)開(kai)采來(lai)的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)，也(ye)叫(jiao)石鹽(yan)(yan)(yan)或者巖鹽(yan)(yan)(yan)，礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)是從地(di)底下開(kai)采出來(lai)的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)，進行加(jia)工(gong)(gong)處(chu)理后形成的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)，它(ta)深埋于(yu)地(di)下100~3000米處(chu)，需經過鉆井、注水溶解、抽取加(jia)工(gong)(gong)才能制成。由于(yu)鉆探技術及干(gan)燥工(gong)(gong)藝的(de)(de)提(ti)升(sheng)，目前礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)產量直線(xian)上升(sheng)，在食鹽(yan)(yan)(yan)市場上與海鹽(yan)(yan)(yan)并駕齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)也是食用鹽(yan)(yan)的一種(zhong)，與海(hai)鹽(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)并列，而(er)且和其他食用鹽(yan)(yan)相(xiang)比，礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)由于純度好，雜質(zhi)少，更加精細一些，食用礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)的人群也越來越多。我們所吃的食用鹽(yan)(yan)從過去以海(hai)鹽(yan)(yan)為主，逐漸發展為礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)所占的份額(e)越來越大(da)，現在(zai)兩者食鹽(yan)(yan)在(zai)市場(chang)上幾乎平分秋(qiu)色(se)，目(mu)前我國海(hai)鹽(yan)(yan)、礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)比例大(da)約是46%和44%，剩下10%是湖(hu)鹽(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)本質上也(ye)是海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，古(gu)代(dai)淺灘(tan)海(hai)水蒸發留下(xia)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)層，這一(yi)巖層是太陽曬干了(le)海(hai)水后產(chan)生(sheng)的(de)結(jie)(jie)晶的(de)海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，因地(di)殼(ke)運動被埋(mai)入地(di)下(xia)，經過了(le)億萬年的(de)地(di)質擠(ji)壓(ya)與(yu)地(di)下(xia)高溫作用，將地(di)底(di)的(de)礦(kuang)(kuang)物與(yu)海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)結(jie)(jie)合，從而形(xing)成了(le)“鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)化石”，即(ji)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽(yan)原料來源于深埋(mai)的地底巖(yan)層(ceng)，是經(jing)歷過(guo)遠古時(shi)期的鹽(yan)湖及海水，經(jing)過(guo)太陽的曬干蒸發，再歷經(jing)上億(yi)年(nian)的地質(zhi)變化(hua)，擠壓(ya)融合(he)沉(chen)積而成，最終形(xing)成的鹽(yan)化(hua)石(shi)，保留了億(yi)萬年(nian)前的“純粹”，雜(za)質(zhi)較(jiao)少，是所有(you)鹽(yan)中最好的。

隨著現代加(jia)工技術的增強，礦鹽(yan)(yan)在精(jing)制后，氯化鈉的純度(du)更高，鈉離子也會更多，烹飪做菜(cai)時，與食材中的氨(an)基酸(suan)相結合(he)(he)，形成谷氨(an)酸(suan)鈉，起到提味提鮮的作用，沒(mei)有雜味，因此礦鹽(yan)(yan)很適合(he)(he)作為家(jia)用食用鹽(yan)(yan)使用。