一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)，顧名思義(yi)，就是從鹽(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)開采來的鹽(yan)(yan)，也叫石鹽(yan)(yan)或者巖(yan)鹽(yan)(yan)，礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)是從地(di)底(di)下開采出來的鹽(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)，進行(xing)加工處(chu)理后形成(cheng)的鹽(yan)(yan)，它(ta)深埋于地(di)下100~3000米(mi)處(chu)，需經過(guo)鉆井、注水溶解、抽取(qu)加工才能制(zhi)成(cheng)。由于鉆探(tan)技術及(ji)干(gan)燥(zao)工藝的提(ti)升(sheng)，目前(qian)礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)的產量直線上升(sheng)，在食鹽(yan)(yan)市場(chang)上與(yu)海(hai)鹽(yan)(yan)并駕齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦鹽(yan)(yan)也(ye)是食(shi)用鹽(yan)(yan)的一(yi)種，與海(hai)鹽(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)并列，而且(qie)和其他(ta)食(shi)用鹽(yan)(yan)相比(bi)，礦鹽(yan)(yan)由(you)于純(chun)度(du)好，雜質少，更加(jia)精細一(yi)些，食(shi)用礦鹽(yan)(yan)的人群也(ye)越來越多。我(wo)們所吃的食(shi)用鹽(yan)(yan)從過去以(yi)海(hai)鹽(yan)(yan)為(wei)主，逐漸發展(zhan)為(wei)礦鹽(yan)(yan)所占的份(fen)額越來越大(da)，現(xian)在(zai)兩(liang)者食(shi)鹽(yan)(yan)在(zai)市場上幾乎平(ping)分秋(qiu)色，目前我(wo)國(guo)海(hai)鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)比(bi)例大(da)約是46%和44%，剩下10%是湖(hu)鹽(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)本(ben)質(zhi)上也是海(hai)鹽(yan)(yan)，古代淺灘海(hai)水蒸(zheng)發(fa)留下鹽(yan)(yan)層，這一(yi)巖層是太陽(yang)曬干(gan)了海(hai)水后產生(sheng)的結晶(jing)的海(hai)鹽(yan)(yan)，因地殼運動被埋入地下，經過了億萬年的地質(zhi)擠壓與(yu)地下高溫作用，將地底的礦(kuang)(kuang)(kuang)物與(yu)海(hai)鹽(yan)(yan)結合，從而形(xing)成了“鹽(yan)(yan)的化石”，即礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來源(yuan)于深埋的(de)地底巖層(ceng)，是經(jing)歷過遠古時期的(de)鹽湖及海(hai)水(shui)，經(jing)過太陽的(de)曬干蒸(zheng)發，再歷經(jing)上億年的(de)地質變化，擠壓融(rong)合沉積而成，最(zui)終(zhong)形成的(de)鹽化石，保留了億萬(wan)年前的(de)“純(chun)粹”，雜(za)質較少(shao)，是所有鹽中(zhong)最(zui)好的(de)。

隨(sui)著(zhu)現代(dai)加(jia)工(gong)技術(shu)的(de)增強，礦(kuang)(kuang)鹽在精制后，氯化鈉的(de)純(chun)度更高，鈉離(li)子也會更多，烹(peng)飪做菜時，與(yu)食材中(zhong)的(de)氨基(ji)酸相結合(he)，形成谷氨酸鈉，起到(dao)提味提鮮(xian)的(de)作用(yong)(yong)，沒有雜味，因此(ci)礦(kuang)(kuang)鹽很適(shi)合(he)作為家用(yong)(yong)食用(yong)(yong)鹽使用(yong)(yong)。