一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始的(de)味道，建議選(xuan)擇蛋白牛軋糖。蛋白牛軋糖吃起來更具有韌性，并且(qie)富(fu)含多種(zhong)營養物質。在為身體補充(chong)能量的(de)同(tong)時，還(huan)能幫助(zhu)穩定(ding)情緒，適當吃點(dian)甜食，還(huan)能讓精力更充(chong)沛。

2、根據包裝信息挑選

根(gen)據包裝提供的信息挑(tiao)選，通常要選擇奶(nai)粉(fen)含(han)量(liang)(liang)高的，且以(yi)新西蘭奶(nai)源制作成的奶(nai)粉(fen)更好。其次就(jiu)是(shi)盡量(liang)(liang)選擇麥芽糖成分制作成的，白砂糖含(han)量(liang)(liang)太多則不建議挑(tiao)選，再者就(jiu)是(shi)建議選蛋白含(han)量(liang)(liang)高且碳水化合物含(han)量(liang)(liang)低于(yu)20%的。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛軋(ya)糖品質(zhi)鑒別(bie)的信(xin)息(xi)進行挑(tiao)選(xuan)(xuan)，要選(xuan)(xuan)擇(ze)外觀看(kan)上去整齊不(bu)(bu)缺(que)邊少角的，同時還應該選(xuan)(xuan)擇(ze)聞起來帶有自然奶香的，而不(bu)(bu)是非(fei)常(chang)濃(nong)郁的奶味(wei)，吃進嘴(zui)里也(ye)應該是奶香四(si)溢甜而不(bu)(bu)膩的，這樣的牛軋(ya)糖才值得挑(tiao)選(xuan)(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)軋糖要好(hao)吃，制作(zuo)溫度(du)很(hen)極重要的。因(yin)此親自入(ru)口(kou)品嘗一下(xia)牛(niu)軋糖是(shi)否有爽口(kou)的脆度(du)，而且不黏牙(ya)，咬食(shi)中糖體不會附(fu)著于(yu)牙(ya)齒上，這樣的牛(niu)軋糖才是(shi)好(hao)的牛(niu)軋糖。

2、不新鮮的(de)牛軋(ya)糖會(hui)變色，而且(qie)彈性差；香(xiang)味適當，奶香(xiang)與自然堅(jian)果香(xiang)兼具，缺一不可；糖體里面的(de)果仁必須是脆的(de)，且(qie)沒有壞(huai)的(de)果仁。牛軋(ya)糖的(de)糖質(zhi)軟(ruan)硬適中，入口后(hou)能很容易(yi)與唾液融(rong)合并融(rong)化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖的(de)特性較軟，所以常發生(sheng)變型，這(zhe)樣(yang)不(bu)影(ying)響(xiang)食(shi)用，而那(nei)些(xie)在25度以上還是保持很(hen)硬狀態的(de)，一般都有添加劑。