一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始的味(wei)道，建議選擇蛋(dan)白牛軋(ya)糖(tang)(tang)。蛋(dan)白牛軋(ya)糖(tang)(tang)吃起來更具有韌性，并且富含多種營養物(wu)質。在(zai)為身體補充能量的同時，還能幫助穩定(ding)情緒(xu)，適(shi)當吃點甜食，還能讓精(jing)力更充沛(pei)。

2、根據包裝信息挑選

根(gen)據包裝(zhuang)提供的信息挑選(xuan)(xuan)，通常要(yao)選(xuan)(xuan)擇奶粉含(han)量高的，且(qie)以(yi)新西蘭(lan)奶源制(zhi)作成的奶粉更好。其次就是盡量選(xuan)(xuan)擇麥芽(ya)糖(tang)成分制(zhi)作成的，白砂糖(tang)含(han)量太多則不(bu)建議(yi)挑選(xuan)(xuan)，再者就是建議(yi)選(xuan)(xuan)蛋(dan)白含(han)量高且(qie)碳水化(hua)合物含(han)量低于20%的。

3、根據品質鑒別挑選

根據(ju)牛軋糖(tang)品質(zhi)鑒別的(de)信息進(jin)行挑選(xuan)，要選(xuan)擇外觀看上去整齊不(bu)缺(que)邊少(shao)角的(de)，同時還應(ying)該(gai)(gai)選(xuan)擇聞起來帶有(you)自(zi)然奶香(xiang)的(de)，而不(bu)是(shi)非常濃郁的(de)奶味，吃進(jin)嘴(zui)里也應(ying)該(gai)(gai)是(shi)奶香(xiang)四溢甜而不(bu)膩(ni)的(de)，這樣的(de)牛軋糖(tang)才值得挑選(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)要好吃，制作(zuo)溫度(du)很極重要的(de)。因此親自入口品嘗一(yi)下(xia)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)是否有爽口的(de)脆(cui)度(du)，而且不黏牙(ya)，咬(yao)食中(zhong)糖(tang)(tang)(tang)體不會附著于牙(ya)齒上，這(zhe)樣的(de)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)才是好的(de)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)。

2、不(bu)新鮮的(de)(de)牛軋糖會變色，而且彈性差；香味適當，奶香與自(zi)然堅果香兼具，缺一不(bu)可(ke)；糖體里面的(de)(de)果仁必(bi)須是脆的(de)(de)，且沒有壞的(de)(de)果仁。牛軋糖的(de)(de)糖質軟硬適中，入口后能很容易與唾液融合并融化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋(ya)糖的特性(xing)較軟(ruan)，所(suo)以常發生變型，這(zhe)樣不影響食(shi)用，而那些在25度以上(shang)還是保持很硬(ying)狀態的，一般都有添加(jia)劑。