一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原(yuan)始的(de)味道，建議(yi)選擇蛋白牛軋糖(tang)。蛋白牛軋糖(tang)吃起來更具有(you)韌性，并且富含多種營養物質。在為身(shen)體(ti)補充能量的(de)同時，還能幫助穩定情(qing)緒，適當(dang)吃點甜(tian)食，還能讓精力更充沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包裝提供的(de)信息挑(tiao)選(xuan)(xuan)，通常(chang)要選(xuan)(xuan)擇奶粉(fen)含量(liang)(liang)高的(de)，且以新西蘭奶源制作成的(de)奶粉(fen)更好(hao)。其次就是盡(jin)量(liang)(liang)選(xuan)(xuan)擇麥芽糖(tang)成分制作成的(de)，白砂糖(tang)含量(liang)(liang)太(tai)多則(ze)不建議挑(tiao)選(xuan)(xuan)，再者就是建議選(xuan)(xuan)蛋(dan)白含量(liang)(liang)高且碳水化合物含量(liang)(liang)低于20%的(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛(niu)軋糖品質鑒別的(de)(de)信息(xi)進行(xing)挑選(xuan)，要(yao)選(xuan)擇外(wai)觀看(kan)上去整齊(qi)不(bu)缺邊少角(jiao)的(de)(de)，同時還應(ying)該選(xuan)擇聞起來帶(dai)有自然奶香的(de)(de)，而不(bu)是非(fei)常濃(nong)郁的(de)(de)奶味，吃(chi)進嘴里也(ye)應(ying)該是奶香四溢甜而不(bu)膩的(de)(de)，這(zhe)樣的(de)(de)牛(niu)軋糖才值(zhi)得挑選(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)要好(hao)吃，制作溫度很極(ji)重要的(de)(de)。因此(ci)親(qin)自入口品嘗(chang)一下(xia)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)是否有爽口的(de)(de)脆度，而且(qie)不黏牙(ya)，咬食中糖(tang)(tang)(tang)體不會附(fu)著于牙(ya)齒上(shang)，這樣(yang)的(de)(de)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)才(cai)是好(hao)的(de)(de)牛軋(ya)糖(tang)(tang)(tang)。

2、不(bu)新鮮的(de)牛軋糖會變(bian)色，而且彈性差；香(xiang)味適當，奶香(xiang)與自然堅(jian)果香(xiang)兼具，缺一(yi)不(bu)可；糖體里(li)面(mian)的(de)果仁必須是脆的(de)，且沒有(you)壞的(de)果仁。牛軋糖的(de)糖質軟硬適中，入(ru)口后能很(hen)容易與唾液融(rong)合并融(rong)化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖的(de)特性較軟，所以常發生變型，這樣不影響食用，而那些在25度以上還是保持很硬(ying)狀(zhuang)態的(de)，一般都有添加劑。