一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤(kao)果仁和蜜(mi)(mi)糖(tang)(tang)制成(cheng)的(de)(de)糖(tang)(tang)果，分(fen)軟(ruan)硬(ying)兩種。軟(ruan)的(de)(de)是以(yi)蛋白制成(cheng)的(de)(de)白色牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)，硬(ying)的(de)(de)為(wei)(wei)咖啡色，以(yi)焦(jiao)糖(tang)(tang)制成(cheng)，口感堅硬(ying)帶脆。傳統的(de)(de)牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)主(zhu)要(yao)在西班牙(ya)生(sheng)產，成(cheng)份主(zhu)要(yao)為(wei)(wei)烤(kao)杏(xing)仁，其(qi)次為(wei)(wei)蜜(mi)(mi)糖(tang)(tang)和蛋白。其(qi)他地方(fang)如澳洲(zhou)也生(sheng)產牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)，成(cheng)份和口感也較(jiao)多變化。

2、牛軋糖(tang)外面包著一層可(ke)吃(chi)的(de)透明糖(tang)紙(zhi)，俗稱糯米紙(zhi)（Waffer Paper），它(ta)可(ke)以防止糖(tang)果黏手(shou)，不過它(ta)既不是用糯米做，也(ye)沒有紙(zhi)的(de)成份，而是用蕃(fan)薯、玉米或小麥粉(fen)等(deng)做成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋糖讀音：niú gá táng。軋讀作“gá”，因為這個詞是由法文nougat一詞翻譯而來(lai)。牛(niu)軋糖是“音譯”過來(lai)的名字(zi)，如按其法文讀音，應該(gai)讀作ga。

2、“牛軋糖”在不同地區，有(you)不同名稱(cheng)，但是(shi)發音(yin)基本(ben)相(xiang)似，如又名“鳥(niao)結糖（香港）”或“紐結糖（澳門地區）”。而(er)nougat來(lai)自于拉(la)丁(ding)語(yu)Nux，原意(yi)是(shi)指堅果。