一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤(kao)果仁和蜜糖制成(cheng)的糖果，分軟(ruan)(ruan)硬兩種。軟(ruan)(ruan)的是以蛋(dan)白(bai)制成(cheng)的白(bai)色牛(niu)軋糖，硬的為咖(ka)啡色，以焦糖制成(cheng)，口感堅硬帶脆。傳統的牛(niu)軋糖主(zhu)要(yao)在西班牙生(sheng)產，成(cheng)份主(zhu)要(yao)為烤(kao)杏(xing)仁，其次為蜜糖和蛋(dan)白(bai)。其他地(di)方如(ru)澳洲也生(sheng)產牛(niu)軋糖，成(cheng)份和口感也較多變化。

2、牛軋糖(tang)外(wai)面(mian)包著一層可吃的(de)透明糖(tang)紙(zhi)，俗稱糯米(mi)紙(zhi)（Waffer Paper），它(ta)可以防止糖(tang)果(guo)黏(nian)手，不過(guo)它(ta)既(ji)不是用(yong)糯米(mi)做(zuo)，也沒有紙(zhi)的(de)成份，而是用(yong)蕃(fan)薯、玉米(mi)或(huo)小麥粉等(deng)做(zuo)成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋糖讀(du)音：niú gá táng。軋讀(du)作(zuo)(zuo)“gá”，因為這個詞(ci)是由法文nougat一詞(ci)翻(fan)譯而(er)來。牛(niu)軋糖是“音譯”過來的名字，如按其法文讀(du)音，應該讀(du)作(zuo)(zuo)ga。

2、“牛軋糖”在不(bu)同地(di)區(qu)，有(you)不(bu)同名(ming)稱，但是發(fa)音基本相(xiang)似，如又名(ming)“鳥結糖（香(xiang)港）”或“紐結糖（澳門地(di)區(qu)）”。而(er)nougat來自于拉丁語(yu)Nux，原(yuan)意是指堅果。