一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛(fan)指(zhi)由烤果仁和(he)(he)蜜(mi)糖(tang)制(zhi)(zhi)成(cheng)的糖(tang)果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白(bai)制(zhi)(zhi)成(cheng)的白(bai)色(se)(se)牛(niu)軋糖(tang)，硬的為(wei)咖啡色(se)(se)，以焦糖(tang)制(zhi)(zhi)成(cheng)，口感堅硬帶脆。傳(chuan)統的牛(niu)軋糖(tang)主要(yao)在西班牙生產，成(cheng)份(fen)主要(yao)為(wei)烤杏仁，其(qi)次為(wei)蜜(mi)糖(tang)和(he)(he)蛋白(bai)。其(qi)他地方如澳洲也生產牛(niu)軋糖(tang)，成(cheng)份(fen)和(he)(he)口感也較多變化。

2、牛軋(ya)糖(tang)外(wai)面包(bao)著一層可(ke)吃(chi)的(de)透(tou)明糖(tang)紙，俗稱糯米(mi)(mi)(mi)紙（Waffer Paper），它(ta)可(ke)以防(fang)止糖(tang)果(guo)黏手，不過它(ta)既不是(shi)用(yong)糯米(mi)(mi)(mi)做，也沒(mei)有(you)紙的(de)成份，而是(shi)用(yong)蕃(fan)薯、玉米(mi)(mi)(mi)或(huo)小麥(mai)粉(fen)等做成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛軋糖讀(du)音：niú gá táng。軋讀(du)作“gá”，因為(wei)這個詞是(shi)(shi)由法(fa)文(wen)nougat一詞翻譯而來。牛軋糖是(shi)(shi)“音譯”過來的名字，如按其(qi)法(fa)文(wen)讀(du)音，應該讀(du)作ga。

2、“牛軋糖”在不同(tong)地區(qu)，有(you)不同(tong)名(ming)稱，但是(shi)發音(yin)基本相似，如又名(ming)“鳥結(jie)糖（香港(gang)）”或(huo)“紐結(jie)糖（澳(ao)門(men)地區(qu)）”。而(er)nougat來(lai)自于拉丁語Nux，原(yuan)意是(shi)指堅果(guo)。