酥糖(tang)是(shi)用花生、芝麻、白糖(tang)、麥芽糖(tang)、面粉等制成(cheng)的(de)糕點(dian)(dian)，是(shi)中華特色(se)傳統名點(dian)(dian)之(zhi)一，也是(shi)春節很受歡迎的(de)零食(shi)，形狀大多以長條為(wei)主，切割(ge)后的(de)形狀十分整齊，不管是(shi)老(lao)年人(ren)還(huan)是(shi)兒(er)童，都可(ke)以適當的(de)吃一些酥糖(tang)。

酥(su)糖(tang)是很多(duo)地(di)方的(de)特產，著名的(de)有湖北酥(su)糖(tang)、北京酥(su)糖(tang)、溫(wen)州酥(su)糖(tang)、江(jiang)蘇徐州酥(su)糖(tang)。

酥糖(tang)是從花生糖(tang)演變而(er)來，由麥(mai)芽糖(tang)制成，吃(chi)的時候酥軟香(xiang)(xiang)甜(tian)，松脆(cui)不膩(ni)，以其(qi)滿口生香(xiang)(xiang)、細(xi)膩(ni)松爽的特(te)點深受老年人的歡迎。

酥(su)(su)(su)(su)糖的(de)種類有很多(duo)，包括花(hua)(hua)生酥(su)(su)(su)(su)糖、芝(zhi)(zhi)麻(ma)酥(su)(su)(su)(su)糖、桂花(hua)(hua)酥(su)(su)(su)(su)糖、大蝦(xia)酥(su)(su)(su)(su)糖等(deng)(deng)等(deng)(deng)。花(hua)(hua)生酥(su)(su)(su)(su)糖醇香不膩口(kou)；芝(zhi)(zhi)麻(ma)酥(su)(su)(su)(su)糖皮薄(bo)屑多(duo)、甜味純正、松酥(su)(su)(su)(su)爽口(kou)；桂花(hua)(hua)酥(su)(su)(su)(su)糖有獨特的(de)桂花(hua)(hua)香氣和酥(su)(su)(su)(su)脆(cui)的(de)口(kou)感；大蝦(xia)酥(su)(su)(su)(su)糖皮薄(bo)酥(su)(su)(su)(su)脆(cui)、糖餡(xian)層次清晰。

酥糖的營養價(jia)值非常高，含有豐富的糖類、脂(zhi)肪、蛋白質、維生(sheng)素、礦物質等(deng)營養成(cheng)分，適當的吃一些酥糖可以(yi)起到補充營養、提供能量、清肺潤(run)肺、促(cu)進食欲(yu)、改善低血(xue)糖癥(zheng)狀(zhuang)、改善便秘(mi)癥(zheng)狀(zhuang)等(deng)作用。

由于酥糖中的糖分含量比較高，經常吃酥糖，不僅會導致牙菌斑、齲病的發生，還會使血糖升高，增加糖尿病的風險。酥糖吃得過多，還可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。 詳細>>

1、看外觀

優質的(de)酥糖(tang)色澤鮮(xian)明均勻(yun)，有光澤，無斑點，外形端正，邊緣(yuan)整齊，無缺角裂縫，光亮平滑、花(hua)紋清晰，大(da)小厚薄均勻(yun)，無明顯變(bian)形，不露(lu)餡，表面(mian)無肉眼可見的(de)雜質。

2、看干燥度

在打開酥(su)糖時，優質(zhi)(zhi)的酥(su)糖表(biao)面包裝紙(zhi)干爽不發粘，劣質(zhi)(zhi)的酥(su)糖表(biao)面發生潮解(jie)，有包裝紙(zhi)會黏在糖面上。

3、聞氣味

優質的(de)酥(su)(su)糖，鼻(bi)子湊近可以聞到堅果特有(you)的(de)香氣(qi)，無反油(you)、無異味(wei)。劣質的(de)酥(su)(su)糖有(you)酸味(wei)，陳腐味(wei)或是(shi)其他異味(wei)。

4、品滋味

細細品嘗(chang)酥糖(tang)，優質的(de)酥糖(tang)應是甜而(er)(er)不(bu)膩，利口(kou)(kou)不(bu)沾，入口(kou)(kou)細而(er)(er)爽口(kou)(kou)，沒(mei)有(you)焦(jiao)苦味、油(you)膩味或其他不(bu)良味道。劣(lie)質的(de)酥糖(tang)，口(kou)(kou)感過(guo)香，有(you)的(de)食用后會帶有(you)苦澀(se)味。

5、看包裝

優(you)質的酥糖包裝完(wan)好，沒(mei)有破損，干凈整潔。圖案完(wan)整，印(yin)刷清晰(xi)，沒(mei)有重(zhong)影(ying)，標簽完(wan)整正(zheng)規。

6、看配料表

優質酥糖的(de)配料表中花生、杏(xing)仁、核桃(tao)、芝(zhi)麻等(deng)天然(ran)果仁成分多，麥(mai)芽糊精、淀粉、香(xiang)精等(deng)食品(pin)添加劑少。

7、看品牌

選擇酥糖(tang)(tang)時，Mai_goo小編建議(yi)(yi)挑選正規品(pin)牌生(sheng)產的(de)酥糖(tang)(tang)，質量相對有保障，安全又(you)衛生(sheng)，不建議(yi)(yi)選擇三無品(pin)牌生(sheng)產的(de)酥糖(tang)(tang)。

原料：花生仁600克(ke)(ke)、麥芽糖(tang)150克(ke)(ke)、紅(hong)糖(tang)45克(ke)(ke)、白糖(tang)45克(ke)(ke)、姜(jiang)絲適量。

做法：

1、花生仁先入預(yu)熱好(hao)的烤箱，150度20分(fen)鐘左右。

2、烤熟后(hou)去掉花生皮，然后(hou)用(yong)搟(xian)面杖稍搟(xian)碎，仍(reng)放回烤箱(xiang)保(bao)持溫熱狀態。

3、不粘鍋中放入紅糖、白(bai)糖、姜絲，加水先(xian)用小火煮開。

4、然后放入(ru)麥芽糖，煮至粘稠狀(zhuang)，用筷子沾(zhan)一點糖，放入(ru)冷水里，咬一下(xia)能拉出絲并(bing)脆了，就可以(yi)了。

5、將溫(wen)熱(re)的(de)花(hua)生碎(sui)放入(ru)熬好的(de)糖漿中快速拌(ban)勻，讓每粒花(hua)生都沾(zhan)上糖漿。

6、然后倒(dao)入不粘(zhan)的烤盤中，隔烘焙紙用力壓(ya)平，壓(ya)實。要是沒有不粘(zhan)烤盤，可以在烤盤中墊油紙。

7、稍(shao)涼后(hou)，脫模，然(ran)后(hou)先切(qie)成長條(tiao)，再把切(qie)成條(tiao)的花生酥切(qie)成小(xiao)段。

8、花(hua)生(sheng)與糖最(zui)完美的結合，咬上一口(kou)(kou)滿口(kou)(kou)生(sheng)香，讓人停(ting)不下口(kou)(kou)。

原料：芝麻(ma)、白砂糖(tang)、麥芽糖(tang)。

做法：

1、脫殼(ke)：選用上好(hao)飽滿(man)的(de)芝麻，洗(xi)凈浸泡，掌握好(hao)浸泡的(de)時間脫去其表皮。

2、培炒(chao)：焙炒(chao)宜量少多鍋(guo)，在鐵鍋(guo)內翻炒(chao)，待翻炒(chao)到(dao)金黃(huang)有熟香(xiang)味時起(qi)鍋(guo)。

3、磨粉：傳統工(gong)藝是在(zai)石頭碾子上磨粉，大(da)家(jia)可以用搟面棍在(zai)案板上捻滾(gun)成粉狀。

4、熬糖(tang)：將(jiang)白砂糖(tang)、麥(mai)芽糖(tang)均勻摻入(ru)水中，大火(huo)熬至成粘稠的液(ye)體，掌握好(hao)熬糖(tang)的火(huo)候(hou)(hou)。火(huo)候(hou)(hou)小(xiao)了不粘，火(huo)候(hou)(hou)大了發苦，略黃(huang)時(shi)為宜(yi)。根據口味決定放入(ru)砂糖(tang)和麥(mai)芽糖(tang)的比例。

5、拔糖(tang)(tang)(tang)：拔糖(tang)(tang)(tang)是酥(su)的(de)關(guan)鍵，用兩根木棍將粘稠的(de)糖(tang)(tang)(tang)稀翻滾拉扯，使糖(tang)(tang)(tang)充(chong)分和空氣接觸氧化，待到糖(tang)(tang)(tang)色由略黃轉變為白色時才行。

6、壓糖：將拔好的糖放入芝麻粉中反復對折壓糖，使糖充分和芝麻粉混合。完成后壓平切成小條狀，然后對擰兩頭即可。 詳細>>

黃芩(qin)主要用(yong)種(zhong)子繁殖，也可用(yong)扦插(cha)和分(fen)根繁殖。黃芩(qin)喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫；耐(nai)旱(han)怕凍，在排水不良或多雨地區種(zhong)植，生長環境，生長不良，容易引(yin)起爛(lan)根。

黃芩(qin)主要用種子繁(fan)殖，也(ye)可用扦插和(he)分根(gen)繁(fan)殖。黃芩(qin)喜(xi)溫暖，耐(nai)嚴寒，地下(xia)部可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱(han)怕凍，在排水不(bu)良或多(duo)雨地區種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不(bu)良，容易引起爛根(gen)。