一、調和油為什么不建議吃

很多朋(peng)友(you)都聽說過調和油不(bu)能(neng)吃(chi)、不(bu)建(jian)議吃(chi)的(de)說法，但其實這(zhe)是謠言。

調和油是選取幾種植(zhi)物油(you)(you)(you)，按(an)照一(yi)定比例進(jin)行調(diao)(diao)配、制成(cheng)的食用油(you)(you)(you)，由于“調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)”這個(ge)名(ming)字，讓很多消費者乍(zha)一(yi)看字眼，就(jiu)認(ren)為食用油(you)(you)(you)是調(diao)(diao)配做出來(lai)(lai)，聽上(shang)去不是很健(jian)康，但實際上(shang)正規廠(chang)家生產的調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)經(jing)過(guo)(guo)科學(xue)調(diao)(diao)配，油(you)(you)(you)炸性能相對(dui)更好，而(er)且它(ta)還能通過(guo)(guo)調(diao)(diao)和改(gai)變油(you)(you)(you)的脂(zhi)肪酸比例改(gai)變油(you)(you)(you)的營(ying)養組成(cheng)，比起單一(yi)油(you)(you)(you)來(lai)(lai)更能均衡營(ying)養。

因此，并(bing)(bing)沒有調(diao)(diao)和油(you)(you)不(bu)能吃的(de)說法(fa)，不(bu)過需(xu)要注意(yi)(yi)的(de)是，市場上的(de)調(diao)(diao)和油(you)(you)品牌眾多，一些劣(lie)質產品可能無法(fa)保(bao)證產品質量(liang)，有的(de)甚至(zhi)只加少量(liang)橄欖油(you)(you)就號稱是橄欖調(diao)(diao)和油(you)(you)，大家選購時要注意(yi)(yi)通過正規渠道購買，盡量(liang)選大品牌的(de)產品，并(bing)(bing)仔細(xi)看各種脂肪酸的(de)比例及微量(liang)伴隨物、營養(yang)成(cheng)分的(de)原料表排序、制作工藝(yi)等方(fang)面，選擇優(you)質的(de)調(diao)(diao)和油(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用調和油作(zuo)為一(yi)種(zhong)食用油，其吃法用途是(shi)相當廣泛的，可(ke)作(zuo)熘、炒、煎(jian)、炸或涼拌用油使用，由于(yu)調和油的種(zhong)類眾多，日常使用時可(ke)以(yi)根(gen)據日常烹調合理選(xuan)擇和使用：

1、煎、炸(zha)烹飪，溫度較高(gao)，適宜選擇(ze)菜(cai)籽油(you)含(han)量較高(gao)的調和油(you)。

2、橄欖油(you)、藻(zao)油(you)、亞麻(ma)籽油(you)等植物油(you)不飽(bao)和脂肪酸(suan)、有益伴隨物含量較高，富含此(ci)類油(you)品的(de)調(diao)(diao)和油(you)不宜進行高溫烹調(diao)(diao)，建議涼拌或澆在烹調(diao)(diao)好(hao)的(de)菜肴上食(shi)用。

3、炒菜(cai)時用的(de)食用調(diao)和油(you)(you)用花生油(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)等原(yuan)料的(de)調(diao)和油(you)(you)比(bi)較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期(qi)換(huan)一下品(pin)種(zhong)，不同品(pin)種(zhong)的調和油(you)搭配(pei)起(qi)來吃(chi)，也(ye)能夠起(qi)到更好(hao)地促進對各(ge)種(zhong)營(ying)養(yang)素(su)的均衡吸收。

2、盡量購買小瓶(ping)裝的(de)調和油，開封超過3個月的(de)食用調和油不建(jian)議吃(chi)，會增加(jia)油脂感染霉(mei)菌的(de)風險(xian)。

3、食(shi)用(yong)調(diao)和油用(yong)來煎、炸烹飪的(de)(de)話，盡量(liang)不(bu)要反(fan)復用(yong)，反(fan)復煎炸的(de)(de)油很容易(yi)產(chan)生致(zhi)癌物。另外，食(shi)用(yong)油反(fan)復使用(yong)的(de)(de)情況下，還(huan)會產(chan)生大量(liang)的(de)(de)反(fan)式脂肪酸，它(ta)不(bu)僅(jin)會導致(zhi)發(fa)胖，還(huan)會增加患(huan)心(xin)血(xue)管疾(ji)病、老年(nian)癡呆等的(de)(de)概率。

4、調(diao)和(he)油烹飪時不宜放太多，長期過量(liang)食(shi)用調(diao)和(he)油容易造(zao)成肥(fei)胖，增加心腦血管疾(ji)病的(de)風(feng)險等。