一、調和油為什么不建議吃

很(hen)多朋友都聽說過調和油(you)不能吃、不建議吃的說法，但(dan)其實這是謠(yao)言。

調和油是選取幾種植物(wu)油(you)，按照一定比例(li)進行調(diao)配(pei)、制成(cheng)的食(shi)用(yong)油(you)，由(you)于(yu)“調(diao)和(he)油(you)”這個(ge)名字(zi)(zi)，讓很(hen)多消(xiao)費者乍一看(kan)字(zi)(zi)眼，就認為食(shi)用(yong)油(you)是調(diao)配(pei)做出來(lai)，聽上去不是很(hen)健康，但實際上正規廠家生產的調(diao)和(he)油(you)經過科學調(diao)配(pei)，油(you)炸(zha)性(xing)能(neng)(neng)相對更(geng)好，而且它還能(neng)(neng)通過調(diao)和(he)改(gai)變油(you)的脂肪(fang)酸比例(li)改(gai)變油(you)的營養(yang)組成(cheng)，比起(qi)單一油(you)來(lai)更(geng)能(neng)(neng)均衡營養(yang)。

因此，并沒有(you)(you)調(diao)和油(you)不能(neng)吃的說法，不過(guo)需要注意的是，市場上的調(diao)和油(you)品(pin)牌眾多(duo)，一(yi)些劣質產(chan)品(pin)可能(neng)無法保證產(chan)品(pin)質量(liang)，有(you)(you)的甚至只加少量(liang)橄欖油(you)就(jiu)號(hao)稱是橄欖調(diao)和油(you)，大家選(xuan)購時要注意通過(guo)正(zheng)規渠道購買，盡量(liang)選(xuan)大品(pin)牌的產(chan)品(pin)，并仔細看(kan)各種脂肪酸的比例及(ji)微量(liang)伴隨物、營養成分(fen)的原料表排(pai)序(xu)、制(zhi)作工(gong)藝等(deng)方(fang)面，選(xuan)擇優質的調(diao)和油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調(diao)和油(you)(you)作(zuo)為一(yi)種食用(yong)油(you)(you)，其(qi)吃法用(yong)途是相當(dang)廣泛的(de)，可作(zuo)熘、炒、煎、炸或涼拌用(yong)油(you)(you)使用(yong)，由于調(diao)和油(you)(you)的(de)種類眾多，日常使用(yong)時可以根據日常烹調(diao)合理選擇和使用(yong)：

1、煎(jian)、炸(zha)烹(peng)飪，溫度較高(gao)(gao)，適宜選擇菜籽油含量較高(gao)(gao)的調和(he)油。

2、橄(gan)欖油(you)(you)、藻油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)等植物油(you)(you)不飽(bao)和脂肪(fang)酸、有益伴隨物含(han)量(liang)較高(gao)(gao)，富含(han)此類(lei)油(you)(you)品(pin)的調(diao)和油(you)(you)不宜進行高(gao)(gao)溫烹調(diao)，建議涼拌或(huo)澆在烹調(diao)好的菜肴上食(shi)用。

3、炒菜時用的食(shi)用調和油用花生(sheng)油、大豆油、菜籽油等原料的調和油比(bi)較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期(qi)換一(yi)下品(pin)種(zhong)，不(bu)同(tong)品(pin)種(zhong)的(de)調和油(you)搭配起來吃，也能夠(gou)起到更好地促(cu)進對各種(zhong)營養素(su)的(de)均衡(heng)吸收。

2、盡量購買小瓶裝的調和(he)油(you)，開封超過(guo)3個(ge)月(yue)的食用調和(he)油(you)不建議吃，會增(zeng)加油(you)脂感染(ran)霉菌的風險。

3、食用(yong)(yong)調和油用(yong)(yong)來煎、炸(zha)烹飪的(de)話，盡量(liang)不(bu)要反(fan)復用(yong)(yong)，反(fan)復煎炸(zha)的(de)油很容易產(chan)生致(zhi)癌物。另外，食用(yong)(yong)油反(fan)復使用(yong)(yong)的(de)情(qing)況下，還(huan)會(hui)產(chan)生大量(liang)的(de)反(fan)式脂肪酸，它不(bu)僅(jin)會(hui)導(dao)致(zhi)發(fa)胖，還(huan)會(hui)增加患心(xin)血管(guan)疾病、老年癡呆等的(de)概率(lv)。

4、調和油(you)烹飪(ren)時(shi)不宜放太多，長期過量食用調和油(you)容(rong)易造成肥胖，增(zeng)加心腦血管疾病的風險(xian)等。