一、調和油為什么不建議吃

很多朋(peng)友都(dou)聽說過調和油不能吃、不建議吃的說法(fa)，但其(qi)實這是(shi)謠言(yan)。

調和油是選取幾種植物油(you)，按(an)照一(yi)定比(bi)(bi)例進(jin)行調(diao)(diao)配(pei)(pei)、制成(cheng)的食(shi)用油(you)，由于“調(diao)(diao)和(he)油(you)”這個名字，讓(rang)很多消費者乍(zha)一(yi)看字眼，就(jiu)認(ren)為食(shi)用油(you)是調(diao)(diao)配(pei)(pei)做出來(lai)，聽上去不是很健康，但(dan)實(shi)際(ji)上正(zheng)規廠家生產的調(diao)(diao)和(he)油(you)經過(guo)科(ke)學調(diao)(diao)配(pei)(pei)，油(you)炸(zha)性能相對更好(hao)，而且它(ta)還能通(tong)過(guo)調(diao)(diao)和(he)改變(bian)油(you)的脂肪酸(suan)比(bi)(bi)例改變(bian)油(you)的營養組(zu)成(cheng)，比(bi)(bi)起(qi)單一(yi)油(you)來(lai)更能均衡營養。

因此，并沒有調(diao)和油不(bu)能吃(chi)的(de)說(shuo)法，不(bu)過(guo)需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)是，市場(chang)上的(de)調(diao)和油品(pin)牌眾多，一些劣(lie)質產品(pin)可能無法保證產品(pin)質量(liang)，有的(de)甚至(zhi)只(zhi)加少量(liang)橄欖油就號稱是橄欖調(diao)和油，大(da)家選(xuan)購時要(yao)注(zhu)意通(tong)過(guo)正規渠道購買(mai)，盡量(liang)選(xuan)大(da)品(pin)牌的(de)產品(pin)，并仔細看各種脂肪酸的(de)比例及微量(liang)伴隨(sui)物、營(ying)養成分的(de)原(yuan)料表排序、制作工藝等方(fang)面，選(xuan)擇優質的(de)調(diao)和油。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用(yong)調(diao)和(he)油作(zuo)為(wei)一(yi)種食(shi)用(yong)油，其(qi)吃法用(yong)途是相當(dang)廣泛的，可(ke)作(zuo)熘(liu)、炒、煎、炸(zha)或涼拌(ban)用(yong)油使(shi)用(yong)，由于調(diao)和(he)油的種類(lei)眾(zhong)多(duo)，日常(chang)使(shi)用(yong)時可(ke)以根據日常(chang)烹(peng)調(diao)合理選(xuan)擇(ze)和(he)使(shi)用(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫度較高，適(shi)宜選擇菜籽(zi)油含(han)量較高的調和油。

2、橄(gan)欖油(you)(you)、藻油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)等植物油(you)(you)不飽(bao)和脂肪酸、有益伴隨物含(han)量較高，富含(han)此類油(you)(you)品的(de)(de)調(diao)(diao)和油(you)(you)不宜進行高溫烹(peng)調(diao)(diao)，建議(yi)涼拌或澆在烹(peng)調(diao)(diao)好的(de)(de)菜肴上食用。

3、炒菜(cai)時(shi)用的食用調(diao)(diao)和油用花生油、大豆油、菜(cai)籽油等原(yuan)料的調(diao)(diao)和油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期(qi)換一下品種(zhong)，不同品種(zhong)的調和油(you)搭配起來吃，也能夠起到(dao)更好地促進對(dui)各種(zhong)營養(yang)素的均衡吸收(shou)。

2、盡(jin)量(liang)購(gou)買小瓶裝(zhuang)的調和油(you)，開封超過3個月的食(shi)用調和油(you)不建議吃，會增(zeng)加(jia)油(you)脂感(gan)染霉菌(jun)的風險。

3、食用(yong)調(diao)和(he)油用(yong)來煎、炸(zha)烹飪的話(hua)，盡量不要(yao)反(fan)復(fu)用(yong)，反(fan)復(fu)煎炸(zha)的油很容易產(chan)生致癌(ai)物(wu)。另外，食用(yong)油反(fan)復(fu)使用(yong)的情況下，還(huan)(huan)會產(chan)生大(da)量的反(fan)式脂肪酸，它(ta)不僅會導致發(fa)胖，還(huan)(huan)會增加(jia)患心血管(guan)疾病、老(lao)年癡呆等(deng)的概率(lv)。

4、調(diao)和油(you)烹(peng)飪時不宜放(fang)太多(duo)，長(chang)期過量食用調(diao)和油(you)容(rong)易造成肥胖，增(zeng)加心腦血管疾病的(de)風險等。