一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽(ting)說過調和油(you)不(bu)能吃(chi)、不(bu)建議吃(chi)的說法，但其實這是謠(yao)言。

調和油是選取幾種植(zhi)物油(you)，按照一(yi)(yi)定比例進行調配、制成的食用油(you)，由(you)于“調和油(you)”這(zhe)個名字，讓(rang)很多消費者乍一(yi)(yi)看字眼(yan)，就認為(wei)食用油(you)是調配做出來(lai)，聽上(shang)去(qu)不是很健康，但(dan)實(shi)際上(shang)正規廠家生(sheng)產(chan)的調和油(you)經過(guo)科學(xue)調配，油(you)炸性能(neng)相對更好，而且它(ta)還能(neng)通(tong)過(guo)調和改變(bian)油(you)的脂(zhi)肪酸比例改變(bian)油(you)的營(ying)養組成，比起(qi)單一(yi)(yi)油(you)來(lai)更能(neng)均衡營(ying)養。

因此，并(bing)沒有(you)(you)調(diao)和(he)(he)油(you)不(bu)能(neng)吃的說法，不(bu)過(guo)需要注意的是(shi)，市場(chang)上的調(diao)和(he)(he)油(you)品(pin)(pin)牌眾(zhong)多(duo)，一些(xie)劣質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)可(ke)能(neng)無法保證產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)，有(you)(you)的甚至只加少(shao)量(liang)橄(gan)欖(lan)油(you)就號稱(cheng)是(shi)橄(gan)欖(lan)調(diao)和(he)(he)油(you)，大(da)家選(xuan)購時要注意通過(guo)正規渠(qu)道購買，盡(jin)量(liang)選(xuan)大(da)品(pin)(pin)牌的產(chan)品(pin)(pin)，并(bing)仔細看各種脂肪酸的比例及(ji)微量(liang)伴隨(sui)物(wu)、營養成分的原(yuan)料表排(pai)序、制作工藝等(deng)方面，選(xuan)擇優質(zhi)的調(diao)和(he)(he)油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用調(diao)和油作為一種食(shi)用油，其吃法(fa)用途是相當(dang)廣泛的，可作熘、炒、煎、炸或涼拌(ban)用油使(shi)(shi)用，由于調(diao)和油的種類眾多，日常(chang)使(shi)(shi)用時可以根據日常(chang)烹調(diao)合(he)理(li)選擇(ze)和使(shi)(shi)用：

1、煎(jian)、炸烹飪，溫(wen)度較高，適宜選擇(ze)菜籽油含量較高的調(diao)和油。

2、橄欖油、藻油、亞麻(ma)籽油等(deng)植物油不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、有益伴(ban)隨物含量較高(gao)(gao)，富(fu)含此類(lei)油品的調(diao)和(he)油不(bu)宜進行高(gao)(gao)溫(wen)烹調(diao)，建議(yi)涼拌(ban)或澆在(zai)烹調(diao)好(hao)的菜肴上食用(yong)。

3、炒菜時用(yong)的食用(yong)調和油用(yong)花生油、大豆油、菜籽油等原(yuan)料的調和油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換一下品種，不同品種的調和油搭配起來(lai)吃，也(ye)能(neng)夠(gou)起到更(geng)好地促進對各種營養素(su)的均(jun)衡吸收。

2、盡量(liang)購(gou)買小瓶裝的(de)調(diao)(diao)和油(you)(you)，開封超過3個月的(de)食用調(diao)(diao)和油(you)(you)不建議吃(chi)，會增加油(you)(you)脂感染霉菌(jun)的(de)風險。

3、食用調和油(you)(you)用來煎、炸烹飪的(de)話，盡量不(bu)要反(fan)(fan)復(fu)用，反(fan)(fan)復(fu)煎炸的(de)油(you)(you)很容(rong)易產生致癌(ai)物。另外，食用油(you)(you)反(fan)(fan)復(fu)使用的(de)情況(kuang)下，還(huan)會產生大量的(de)反(fan)(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸，它不(bu)僅(jin)會導(dao)致發胖，還(huan)會增(zeng)加患心(xin)血(xue)管(guan)疾病、老年癡呆等的(de)概(gai)率(lv)。

4、調和油烹飪時不宜放(fang)太多(duo)，長期過量食用調和油容易造成肥胖，增加心腦(nao)血管疾病(bing)的風險等。