一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽說過(guo)調和油不能吃、不建(jian)議(yi)吃的說法，但其實這是謠言。

調和油是(shi)選取幾種植物油(you)(you)，按(an)照一定比(bi)例(li)進(jin)行調配、制成的食用油(you)(you)，由于“調和(he)油(you)(you)”這個(ge)名字，讓很多(duo)消費者(zhe)乍一看字眼，就認為食用油(you)(you)是(shi)調配做出來，聽上去不是(shi)很健康，但實際上正規廠(chang)家生產的調和(he)油(you)(you)經(jing)過科學調配，油(you)(you)炸性能(neng)相對更好，而且它還能(neng)通過調和(he)改變油(you)(you)的脂肪酸(suan)比(bi)例(li)改變油(you)(you)的營(ying)養組(zu)成，比(bi)起單一油(you)(you)來更能(neng)均衡營(ying)養。

因(yin)此，并沒有(you)調和(he)(he)油(you)不能(neng)吃(chi)的說(shuo)法，不過需要(yao)注(zhu)意的是(shi)，市場上的調和(he)(he)油(you)品(pin)牌眾多，一些(xie)劣質產(chan)品(pin)可能(neng)無法保證產(chan)品(pin)質量(liang)，有(you)的甚至只加少量(liang)橄欖油(you)就號稱是(shi)橄欖調和(he)(he)油(you)，大(da)家選購時要(yao)注(zhu)意通過正規(gui)渠道(dao)購買，盡量(liang)選大(da)品(pin)牌的產(chan)品(pin)，并仔細看(kan)各(ge)種脂肪(fang)酸的比例及微(wei)量(liang)伴隨物、營(ying)養(yang)成分(fen)的原料表排序、制作工藝(yi)等(deng)方面，選擇優(you)質的調和(he)(he)油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調(diao)和(he)(he)油(you)作為(wei)一種食用(yong)油(you)，其吃法用(yong)途是相(xiang)當廣泛的，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用(yong)油(you)使(shi)用(yong)，由于調(diao)和(he)(he)油(you)的種類(lei)眾多，日(ri)常(chang)使(shi)用(yong)時(shi)可以(yi)根據日(ri)常(chang)烹調(diao)合理(li)選擇和(he)(he)使(shi)用(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫度較(jiao)高，適宜(yi)選擇菜籽油含量(liang)較(jiao)高的調和油。

2、橄欖油(you)、藻油(you)、亞麻籽(zi)油(you)等植物油(you)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸、有益伴隨物含量(liang)較高(gao)(gao)，富含此(ci)類(lei)油(you)品的(de)調(diao)和油(you)不(bu)宜(yi)進(jin)行高(gao)(gao)溫烹調(diao)，建議涼拌或澆在(zai)烹調(diao)好(hao)的(de)菜肴上食(shi)用。

3、炒菜(cai)時用的食用調(diao)和油(you)用花生油(you)、大豆油(you)、菜(cai)籽油(you)等(deng)原(yuan)料(liao)的調(diao)和油(you)比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換一下品種，不同(tong)品種的(de)調和油(you)搭配起來(lai)吃，也能(neng)夠(gou)起到更好地促進對各(ge)種營(ying)養素的(de)均衡吸收。

2、盡量(liang)購(gou)買小(xiao)瓶(ping)裝的(de)調和(he)油，開封超過3個月的(de)食用調和(he)油不建議吃，會增加油脂(zhi)感染霉菌(jun)的(de)風險。

3、食用調和油(you)用來煎(jian)(jian)、炸(zha)烹飪的話，盡量(liang)不(bu)要反復用，反復煎(jian)(jian)炸(zha)的油(you)很容易產生致癌物。另(ling)外(wai)，食用油(you)反復使(shi)用的情況下，還會產生大量(liang)的反式脂肪酸，它不(bu)僅會導致發(fa)胖，還會增加(jia)患心血管疾病、老年癡(chi)呆等的概(gai)率。

4、調(diao)和(he)油烹飪時不宜放(fang)太多(duo)，長期(qi)過量食用調(diao)和(he)油容易(yi)造(zao)成(cheng)肥胖(pang)，增加心腦(nao)血管疾病的風險(xian)等。