一、調和油為什么不建議吃

很(hen)多朋(peng)友都聽說過調和(he)油不(bu)能吃、不(bu)建議吃的說法，但其(qi)實這是謠言(yan)。

調和油是(shi)選取幾(ji)種植物油(you)，按照一定比(bi)例進行(xing)調配(pei)、制(zhi)成(cheng)的食用油(you)，由于“調和(he)油(you)”這個名字，讓很多消費者乍一看(kan)字眼，就認為食用油(you)是(shi)調配(pei)做出來(lai)，聽上(shang)(shang)去不是(shi)很健(jian)康(kang)，但實(shi)際上(shang)(shang)正規廠家(jia)生產的調和(he)油(you)經過(guo)科學調配(pei)，油(you)炸(zha)性能(neng)相對更好，而且它還能(neng)通過(guo)調和(he)改變油(you)的脂肪酸比(bi)例改變油(you)的營(ying)養組成(cheng)，比(bi)起(qi)單一油(you)來(lai)更能(neng)均衡營(ying)養。

因此，并沒有(you)調和油(you)不(bu)能(neng)吃的說(shuo)法，不(bu)過(guo)需要(yao)注(zhu)意的是，市場上的調和油(you)品(pin)(pin)牌眾多(duo)，一些劣(lie)質產(chan)品(pin)(pin)可能(neng)無(wu)法保(bao)證產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)(liang)，有(you)的甚至只(zhi)加少(shao)量(liang)(liang)橄(gan)欖(lan)油(you)就號稱是橄(gan)欖(lan)調和油(you)，大(da)家選(xuan)購(gou)時要(yao)注(zhu)意通過(guo)正規渠道(dao)購(gou)買，盡量(liang)(liang)選(xuan)大(da)品(pin)(pin)牌的產(chan)品(pin)(pin)，并仔細看各種脂肪酸(suan)的比(bi)例及(ji)微量(liang)(liang)伴(ban)隨物、營養成分(fen)的原料(liao)表排序、制作工(gong)藝等方(fang)面，選(xuan)擇優質的調和油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調和(he)油作(zuo)為一種(zhong)(zhong)食用(yong)油，其吃(chi)法用(yong)途是相當廣泛的，可(ke)作(zuo)熘、炒、煎、炸或涼拌用(yong)油使(shi)用(yong)，由于(yu)調和(he)油的種(zhong)(zhong)類眾多，日常(chang)使(shi)用(yong)時可(ke)以根(gen)據日常(chang)烹調合理(li)選擇和(he)使(shi)用(yong)：

1、煎、炸(zha)烹飪，溫度較(jiao)(jiao)高(gao)，適宜選擇菜籽油含量較(jiao)(jiao)高(gao)的調和油。

2、橄欖油(you)(you)(you)、藻油(you)(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)(you)等植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)不飽(bao)和脂肪酸、有益伴隨物(wu)含量較高，富含此類油(you)(you)(you)品的調(diao)(diao)和油(you)(you)(you)不宜進行高溫烹調(diao)(diao)，建議涼拌或澆在(zai)烹調(diao)(diao)好的菜肴上(shang)食(shi)用。

3、炒菜時用的(de)食用調和(he)油(you)用花生(sheng)油(you)、大豆(dou)油(you)、菜籽(zi)油(you)等原料的(de)調和(he)油(you)比(bi)較(jiao)好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期(qi)換一下品(pin)種，不(bu)同品(pin)種的(de)調和油搭配起(qi)來吃，也能(neng)夠起(qi)到(dao)更好地促進對各種營養(yang)素(su)的(de)均衡吸收。

2、盡量購買(mai)小瓶裝的調(diao)(diao)和油(you)，開封超過3個月的食用調(diao)(diao)和油(you)不(bu)建議吃，會增加油(you)脂感染霉菌的風險。

3、食用調和油(you)用來(lai)煎、炸(zha)烹飪的話，盡(jin)量(liang)不要反(fan)復用，反(fan)復煎炸(zha)的油(you)很(hen)容易(yi)產生致(zhi)癌(ai)物(wu)。另外(wai)，食用油(you)反(fan)復使用的情(qing)況下，還會產生大量(liang)的反(fan)式(shi)脂肪酸，它不僅會導致(zhi)發胖，還會增加患心血管(guan)疾病、老年癡呆(dai)等的概率。

4、調和油烹飪時不宜放太多(duo)，長(chang)期過量食用調和油容易造成(cheng)肥胖，增加心腦血管疾病(bing)的風險(xian)等(deng)。