一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和油(you)通常是以大(da)豆油(you)、花生油(you)為(wei)(wei)主要油(you)脂，然(ran)后(hou)加以少量(liang)的(de)(de)玉米油(you)、菜籽油(you)、芝麻油(you)、亞麻籽油(you)、橄欖油(you)等等調和而(er)成的(de)(de)油(you)，調和油(you)因(yin)為(wei)(wei)原(yuan)料不(bu)同(tong)所以顏色也不(bu)同(tong)，

2、什么是花生油

花生油是以(yi)花生為原料壓(ya)榨制成的油，淡黃透明，色澤清亮，氣味(wei)芬芳，滋味(wei)可口，是一種(zhong)比較容易消化的食用油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原(yuan)料不同：花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)是用花(hua)生(sheng)(sheng)為原(yuan)料制作的油(you)，調(diao)和油(you)的原(yuan)料則比較多樣，一(yi)般是大豆油(you)、菜籽(zi)油(you)、花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)、葵花(hua)籽(zi)油(you)、棉籽(zi)油(you)、米糠油(you)、玉米胚油(you)、油(you)茶籽(zi)油(you)、紅花(hua)籽(zi)油(you)、小麥胚油(you)等都可以用來調(diao)制調(diao)和油(you)。

（2）營(ying)(ying)養成分不(bu)同：花生油(you)(you)(you)主要含有甾醇(chun)、麥(mai)胚酚(fen)、磷脂(zhi)、維生素E、膽堿等對人體有益的(de)物質。調和油(you)(you)(you)的(de)營(ying)(ying)養成分則要看原料用(yong)的(de)什么(me)油(you)(you)(you)，不(bu)過相比(bi)單(dan)(dan)一食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)，調和油(you)(you)(you)可(ke)以彌(mi)補單(dan)(dan)一品(pin)種食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)脂(zhi)營(ying)(ying)養功能結構不(bu)合理(li)的(de)缺陷。

（3）制(zhi)作方法不同：花(hua)生(sheng)油(you)通過篩選(xuan)、碾坯、蒸坯、裝垛(duo)、頭道(dao)壓(ya)榨、粉(fen)碎壓(ya)坯、二次壓(ya)榨、毛油(you)合并(bing)過濾一系(xi)列工序制(zhi)作而成。調和(he)油(you)是選(xuan)用兩(liang)種以上精煉過的(de)油(you)酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)是(shi)兩個品種以(yi)上高級烹調(diao)油(you)(you)(you)(you)經配調(diao)和(he)(he)(he)而成。各種油(you)(you)(you)(you)調(diao)和(he)(he)(he)在一起，可(ke)以(yi)使(shi)營養更豐富。調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)以(yi)大豆(dou)油(you)(you)(you)(you)和(he)(he)(he)菜籽油(you)(you)(you)(you)為(wei)主，加入(ru)少量(liang)花生油(you)(you)(you)(you)以(yi)增加香氣的(de)調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)比(bi)較(jiao)常見。調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)的(de)營養價值依原料不同而有所(suo)差別，但都富含不飽和(he)(he)(he)脂肪酸(suan)、維生素E。它具(ju)有良(liang)好的(de)風味和(he)(he)(he)穩定性，且價格(ge)合理(li)，很適(shi)合日常炒菜。

2、花生油

花(hua)生(sheng)油富含單不飽和酸(suan)、維生(sheng)素(su)E，熱(re)穩(wen)定性比色拉油還要好(hao)，它是(shi)(shi)用獨特的物理方法提取，不使用任(ren)何化(hua)(hua)學品和抗氧化(hua)(hua)劑，無(wu)黃(huang)曲霉素(su)，無(wu)有機溶劑殘留，而且花(hua)生(sheng)油的脂肪酸(suan)構成是(shi)(shi)比較好(hao)的，易于人(ren)體消化(hua)(hua)吸收，是(shi)(shi)一種(zhong)健康的食(shi)用油，高(gao)溫烹調用花(hua)生(sheng)油更好(hao)。

總體來說，調和油和花(hua)生(sheng)油各有各的優勢(shi)，花(hua)生(sheng)油比調和油更好吃，不(bu)過營養均衡方(fang)面不(bu)如調和油，價格也比調和油貴一些，如何選擇主要看烹(peng)飪(ren)需要和健康目標。