一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調(diao)和油(you)(you)(you)通常是以(yi)(yi)大豆油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)為主要油(you)(you)(you)脂，然后加以(yi)(yi)少量的玉米油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)、芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)、亞麻(ma)籽油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)等等調(diao)和而成的油(you)(you)(you)，調(diao)和油(you)(you)(you)因(yin)為原(yuan)料(liao)不(bu)同所以(yi)(yi)顏色也(ye)不(bu)同，

2、什么是花生油

花生油(you)(you)是以花生為原(yuan)料壓榨制成(cheng)的(de)油(you)(you)，淡黃(huang)透明，色澤(ze)清亮，氣味(wei)芬芳，滋味(wei)可(ke)口，是一種(zhong)比較容易消化的(de)食用油(you)(you)。

3、調和油和花生油的區別

（1）原(yuan)料(liao)不(bu)同：花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)用(yong)花(hua)(hua)生(sheng)為原(yuan)料(liao)制作的油(you)(you)(you)，調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)的原(yuan)料(liao)則(ze)比(bi)較多樣，一(yi)般是(shi)(shi)大豆油(you)(you)(you)、菜籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)、葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、棉籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)、玉米胚油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)茶籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、紅花(hua)(hua)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)、小麥胚油(you)(you)(you)等(deng)都可以用(yong)來調(diao)(diao)制調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)。

（2）營養(yang)(yang)成分不同：花(hua)生油主要含有(you)甾醇、麥胚酚、磷(lin)脂(zhi)(zhi)、維生素E、膽堿等(deng)對人(ren)體有(you)益的(de)物質。調(diao)(diao)和(he)(he)油的(de)營養(yang)(yang)成分則(ze)要看原(yuan)料用(yong)的(de)什(shen)么油，不過相比單一食(shi)用(yong)油，調(diao)(diao)和(he)(he)油可(ke)以彌(mi)補單一品(pin)種(zhong)食(shi)用(yong)油脂(zhi)(zhi)營養(yang)(yang)功(gong)能結構不合理(li)的(de)缺陷(xian)。

（3）制作(zuo)(zuo)方(fang)法不同(tong)：花生油(you)通過(guo)(guo)篩選(xuan)、碾坯、蒸坯、裝垛、頭道壓榨、粉碎壓坯、二次(ci)壓榨、毛油(you)合并過(guo)(guo)濾一系列(lie)工(gong)序制作(zuo)(zuo)而成。調(diao)和(he)油(you)是選(xuan)用兩種(zhong)以(yi)上精煉過(guo)(guo)的油(you)酯(zhi)，再經脫酸、脫色(se)、脫臭、調(diao)合而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)是兩個品種(zhong)以(yi)上高級(ji)烹調(diao)油(you)(you)(you)經(jing)配調(diao)和(he)(he)而成。各(ge)種(zhong)油(you)(you)(you)調(diao)和(he)(he)在一起，可以(yi)使營養(yang)更豐富。調(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)以(yi)大豆(dou)油(you)(you)(you)和(he)(he)菜籽(zi)油(you)(you)(you)為(wei)主，加入少量(liang)花生油(you)(you)(you)以(yi)增(zeng)加香氣(qi)的調(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)比較常(chang)見(jian)。調(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)的營養(yang)價(jia)值依原料不(bu)同而有所差別，但(dan)都(dou)富含不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸(suan)、維生素E。它具有良好的風味和(he)(he)穩定性，且價(jia)格合理，很適合日常(chang)炒菜。

2、花生油

花(hua)(hua)生(sheng)油富含單不(bu)飽和(he)(he)酸(suan)、維生(sheng)素E，熱穩定性(xing)比(bi)色拉油還要好，它是用(yong)獨特的(de)物(wu)理(li)方法提取(qu)，不(bu)使(shi)用(yong)任何化(hua)學品和(he)(he)抗(kang)氧化(hua)劑，無黃曲霉素，無有機溶劑殘留，而(er)且(qie)花(hua)(hua)生(sheng)油的(de)脂肪(fang)酸(suan)構成是比(bi)較好的(de)，易于人體消化(hua)吸收，是一種健康的(de)食用(yong)油，高(gao)溫烹調用(yong)花(hua)(hua)生(sheng)油更好。

總體來說，調和(he)油(you)和(he)花(hua)生油(you)各有各的優勢，花(hua)生油(you)比調和(he)油(you)更好吃，不(bu)過營養均衡方面(mian)不(bu)如調和(he)油(you)，價格(ge)也比調和(he)油(you)貴一些(xie)，如何選擇主(zhu)要(yao)看烹飪需(xu)要(yao)和(he)健康目(mu)標。