一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和(he)油(you)(you)(you)通常是(shi)以(yi)大豆油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)為(wei)(wei)主要油(you)(you)(you)脂(zhi)，然后(hou)加以(yi)少量的(de)玉米油(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)等(deng)等(deng)調和(he)而(er)成的(de)油(you)(you)(you)，調和(he)油(you)(you)(you)因為(wei)(wei)原(yuan)料不同所以(yi)顏(yan)色也(ye)不同，

2、什么是花生油

花生油是以花生為原料(liao)壓榨(zha)制成的油，淡黃(huang)透明，色澤清(qing)亮(liang)，氣味芬芳，滋味可口(kou)，是一種(zhong)比較(jiao)容易消(xiao)化(hua)的食用(yong)油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原(yuan)(yuan)料不(bu)同：花(hua)生油(you)(you)(you)(you)是用花(hua)生為原(yuan)(yuan)料制作的(de)油(you)(you)(you)(you)，調(diao)(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)(you)的(de)原(yuan)(yuan)料則比較多樣，一(yi)般是大(da)豆油(you)(you)(you)(you)、菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、棉籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、米(mi)糠油(you)(you)(you)(you)、玉米(mi)胚(pei)油(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、紅花(hua)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、小麥胚(pei)油(you)(you)(you)(you)等都可以(yi)用來調(diao)(diao)(diao)制調(diao)(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)(you)。

（2）營(ying)養成(cheng)分(fen)不同：花(hua)生油(you)(you)主要含有(you)甾醇(chun)、麥胚(pei)酚、磷脂(zhi)、維生素E、膽堿(jian)等對人(ren)體有(you)益的物質。調和油(you)(you)的營(ying)養成(cheng)分(fen)則要看原(yuan)料用的什么(me)油(you)(you)，不過相比單(dan)(dan)一食(shi)用油(you)(you)，調和油(you)(you)可以彌補單(dan)(dan)一品種食(shi)用油(you)(you)脂(zhi)營(ying)養功(gong)能(neng)結構不合(he)理(li)的缺陷。

（3）制(zhi)作(zuo)方法不同：花生油(you)通過(guo)篩選、碾坯、蒸坯、裝垛(duo)、頭道(dao)壓(ya)榨(zha)(zha)、粉(fen)碎壓(ya)坯、二次壓(ya)榨(zha)(zha)、毛油(you)合并過(guo)濾(lv)一系列工序制(zhi)作(zuo)而成。調和油(you)是選用(yong)兩種以上精煉過(guo)的油(you)酯，再經脫(tuo)酸、脫(tuo)色、脫(tuo)臭、調合而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)和(he)(he)(he)油(you)是兩個(ge)品種以(yi)上高級烹調(diao)油(you)經(jing)配調(diao)和(he)(he)(he)而(er)成。各種油(you)調(diao)和(he)(he)(he)在一起，可以(yi)使營(ying)養(yang)更豐富。調(diao)和(he)(he)(he)油(you)以(yi)大豆(dou)油(you)和(he)(he)(he)菜籽油(you)為主(zhu)，加(jia)入(ru)少量(liang)花生(sheng)油(you)以(yi)增加(jia)香氣(qi)的(de)(de)調(diao)和(he)(he)(he)油(you)比(bi)較常(chang)見。調(diao)和(he)(he)(he)油(you)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值依原料不同而(er)有所差別，但(dan)都(dou)富含不飽和(he)(he)(he)脂肪酸、維(wei)生(sheng)素E。它具有良(liang)好(hao)的(de)(de)風味和(he)(he)(he)穩定性，且價(jia)(jia)格合(he)理，很適(shi)合(he)日常(chang)炒菜。

2、花生油

花(hua)(hua)生油(you)富(fu)含單不飽和酸、維生素(su)E，熱穩定性比色拉油(you)還要好(hao)，它(ta)是(shi)用獨特的(de)(de)物理方法提(ti)取，不使用任何化(hua)學(xue)品和抗氧化(hua)劑，無(wu)黃(huang)曲霉素(su)，無(wu)有機溶劑殘留(liu)，而且花(hua)(hua)生油(you)的(de)(de)脂肪酸構(gou)成是(shi)比較好(hao)的(de)(de)，易(yi)于(yu)人體消化(hua)吸收，是(shi)一種(zhong)健康的(de)(de)食用油(you)，高溫烹調用花(hua)(hua)生油(you)更好(hao)。

總體來說，調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)和(he)(he)花(hua)生(sheng)油(you)(you)各(ge)有各(ge)的優(you)勢(shi)，花(hua)生(sheng)油(you)(you)比調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)更好吃，不過營(ying)養均衡方(fang)面不如調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)，價格也(ye)比調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)貴一些，如何(he)選擇(ze)主要看烹飪需(xu)要和(he)(he)健康目標。