一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調(diao)和油(you)(you)通(tong)常是(shi)以(yi)大豆油(you)(you)、花生油(you)(you)為主(zhu)要油(you)(you)脂，然(ran)后加以(yi)少(shao)量的(de)玉米油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、芝(zhi)麻油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等等調(diao)和而成的(de)油(you)(you)，調(diao)和油(you)(you)因為原料不(bu)同所以(yi)顏色也不(bu)同，

2、什么是花生油

花生油(you)(you)是以花生為(wei)原料壓榨制成的油(you)(you)，淡(dan)黃(huang)透明(ming)，色澤清(qing)亮，氣味(wei)芬(fen)芳，滋(zi)味(wei)可(ke)口(kou)，是一種比較容易消化(hua)的食用油(you)(you)。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料不(bu)同(tong)：花生油(you)是用花生為原料制作的油(you)，調(diao)和(he)油(you)的原料則比較多樣，一(yi)般(ban)是大豆(dou)油(you)、菜籽(zi)(zi)油(you)、花生油(you)、葵花籽(zi)(zi)油(you)、棉籽(zi)(zi)油(you)、米(mi)糠油(you)、玉米(mi)胚油(you)、油(you)茶籽(zi)(zi)油(you)、紅花籽(zi)(zi)油(you)、小麥胚油(you)等都可以(yi)用來調(diao)制調(diao)和(he)油(you)。

（2）營養(yang)成(cheng)分(fen)不同(tong)：花生油(you)(you)主要含有甾醇、麥胚酚(fen)、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益(yi)的物質。調和油(you)(you)的營養(yang)成(cheng)分(fen)則要看原料用(yong)的什么油(you)(you)，不過相比單(dan)一食用(yong)油(you)(you)，調和油(you)(you)可以彌補單(dan)一品種(zhong)食用(yong)油(you)(you)脂營養(yang)功能(neng)結(jie)構不合理的缺陷。

（3）制作(zuo)(zuo)方法不同：花(hua)生油通過(guo)篩選、碾坯、蒸坯、裝垛(duo)、頭(tou)道(dao)壓(ya)榨、粉(fen)碎壓(ya)坯、二次壓(ya)榨、毛油合并過(guo)濾一系列工序制作(zuo)(zuo)而(er)成。調(diao)和油是選用(yong)兩種以上精煉過(guo)的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調(diao)合而(er)成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)是兩個品種以(yi)上高級烹調(diao)(diao)油(you)經配調(diao)(diao)和(he)(he)而成。各種油(you)調(diao)(diao)和(he)(he)在一起，可以(yi)使營(ying)養(yang)更(geng)豐富。調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)以(yi)大豆油(you)和(he)(he)菜(cai)籽油(you)為主(zhu)，加入(ru)少量花生油(you)以(yi)增加香氣(qi)的(de)調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)比較常(chang)(chang)見。調(diao)(diao)和(he)(he)油(you)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)依(yi)原(yuan)料不同而有所差別，但都富含(han)不飽和(he)(he)脂肪酸、維生素E。它(ta)具有良好的(de)風(feng)味和(he)(he)穩定性，且價格(ge)合(he)理，很適合(he)日(ri)常(chang)(chang)炒菜(cai)。

2、花生油

花生(sheng)油(you)富含單(dan)不飽和酸(suan)、維生(sheng)素(su)E，熱穩定性比(bi)色拉(la)油(you)還要(yao)好(hao)，它是(shi)用獨特的(de)物理方法提取，不使用任(ren)何化(hua)(hua)學(xue)品和抗氧(yang)化(hua)(hua)劑(ji)，無黃曲霉素(su)，無有機溶劑(ji)殘(can)留，而且花生(sheng)油(you)的(de)脂肪酸(suan)構成是(shi)比(bi)較好(hao)的(de)，易于人(ren)體消(xiao)化(hua)(hua)吸收，是(shi)一種健康(kang)的(de)食用油(you)，高溫(wen)烹調用花生(sheng)油(you)更好(hao)。

總體來說，調(diao)和(he)(he)油和(he)(he)花生(sheng)油各有各的優(you)勢(shi)，花生(sheng)油比(bi)調(diao)和(he)(he)油更好吃，不過營養均衡方面不如調(diao)和(he)(he)油，價格也比(bi)調(diao)和(he)(he)油貴一些，如何選擇(ze)主要(yao)看烹飪需要(yao)和(he)(he)健康目標(biao)。