一、 全脂牛奶

全(quan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)是(shi)指未經脫脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)處理(li)的(de)牛(niu)奶(nai)，含有(you)豐富的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)、蛋白質、維(wei)生(sheng)素和(he)礦物質等(deng)(deng)營養成(cheng)分。全(quan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的(de)味道(dao)香(xiang)濃，營養價值高，適(shi)合大多數(shu)人(ren)飲用(yong)。生(sheng)產過程主要包括收集新鮮牛(niu)奶(nai)、過濾(lv)雜質、標(biao)準化處理(li)和(he)高溫滅(mie)菌等(deng)(deng)環節。全(quan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)適(shi)用(yong)于孕婦、兒童和(he)成(cheng)年人(ren)等(deng)(deng)各類人(ren)群(qun)。

二、 低脂牛奶

低(di)(di)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)是指經過(guo)(guo)脫脂(zhi)(zhi)處理的牛(niu)奶(nai)，與全(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)相比，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量較低(di)(di)，熱量也相應減少。低(di)(di)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)具有較高的蛋白(bai)質和礦物質含量，味道清淡爽口。生產過(guo)(guo)程主要包括收(shou)集(ji)新鮮牛(niu)奶(nai)、過(guo)(guo)濾雜質、脫脂(zhi)(zhi)處理、標準化處理和高溫滅菌等環(huan)節(jie)。低(di)(di)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)適(shi)用于老年(nian)人、高血脂(zhi)(zhi)人群以及需(xu)要控(kong)制脂(zhi)(zhi)肪(fang)攝入(ru)的人群。同(tong)樣需(xu)要注意控(kong)制攝入(ru)量，適(shi)量飲(yin)用。

三、 脫脂牛奶

脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶與(yu)低脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶相似，也是經(jing)過脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)處理的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶。不(bu)同的(de)是，脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶的(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)量更(geng)低，熱量也更(geng)低。脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶具有極(ji)高的(de)蛋白質和礦物質含(han)量，味道(dao)清淡(dan)。生產(chan)過程主要包括收(shou)集(ji)新鮮牛(niu)(niu)(niu)奶、過濾雜(za)質、脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)處理、標(biao)準化處理和高溫滅菌等環(huan)節(jie)。脫(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶適用于需要嚴格(ge)控制脂(zhi)(zhi)肪攝入的(de)人群，如(ru)糖尿病患者、高血脂(zhi)(zhi)人群等。

四、 高鈣牛奶

高(gao)鈣(gai)(gai)牛奶(nai)(nai)(nai)是在(zai)普(pu)通(tong)牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)添加鈣(gai)(gai)元素后制成的。每100毫升高(gao)鈣(gai)(gai)牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)含鈣(gai)(gai)量可(ke)達(da)到120毫克(ke)以上。高(gao)鈣(gai)(gai)牛奶(nai)(nai)(nai)除了具(ju)有普(pu)通(tong)牛奶(nai)(nai)(nai)的營養(yang)成分外(wai)，還具(ju)有豐富的鈣(gai)(gai)元素，可(ke)以幫助骨骼和牙齒(chi)的生長和維護，預防(fang)骨質疏松。生產過程主要(yao)包括收集新(xin)鮮牛奶(nai)(nai)(nai)、添加鈣(gai)(gai)元素、標準化處理和高(gao)溫滅菌等環節(jie)。高(gao)鈣(gai)(gai)牛奶(nai)(nai)(nai)適(shi)用于需要(yao)補充鈣(gai)(gai)質的人群，如老(lao)年人、兒(er)童和孕婦等。

五、 有機牛奶

有(you)(you)(you)機(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)是(shi)指(zhi)在生(sheng)產過(guo)程中未使(shi)用任(ren)何化(hua)(hua)學添(tian)加劑和抗生(sheng)素，遵循(xun)自(zi)然生(sheng)長規律(lv)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)。有(you)(you)(you)機(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)具有(you)(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)營養(yang)成分(fen)和天然抗氧化(hua)(hua)物質，對人體健(jian)康(kang)有(you)(you)(you)很多益處(chu)(chu)。生(sheng)產過(guo)程主要(yao)包(bao)括收集新鮮有(you)(you)(you)機(ji)牛(niu)乳、過(guo)濾(lv)雜(za)質、標(biao)準化(hua)(hua)處(chu)(chu)理(li)和高溫滅菌等環節。有(you)(you)(you)機(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)適用于關注健(jian)康(kang)、注重天然食品(pin)的(de)(de)人群(qun)。需要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，由于有(you)(you)(you)機(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)產量較(jiao)低，價格相對較(jiao)高。

六、生牛乳

生牛乳(ru)是指從健康奶牛身上直接擠出的(de)(de)未經過加工的(de)(de)牛奶。由于沒有(you)經過高溫滅(mie)菌(jun)處理，生牛乳(ru)可能含有(you)細菌(jun)和病毒等(deng)致(zhi)病微生物(wu)，因此需要經過特殊(shu)的(de)(de)加工和處理才能飲(yin)用。生牛乳(ru)含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)和維生素等(deng)營養成分，但并不適合所(suo)有(you)人群飲(yin)用。需注意在飲(yin)用前要進(jin)行消(xiao)毒處理，以避免食品安全(quan)問題。

七、 酸奶

酸(suan)(suan)奶是以生(sheng)牛(niu)乳(ru)(ru)為原料，經過乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌發酵而制(zhi)成(cheng)的(de)(de)一種乳(ru)(ru)制(zhi)品。酸(suan)(suan)奶中含(han)有大量(liang)的(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)成(cheng)分，具有促進消化(hua)、降(jiang)低腸(chang)道感染等(deng)疾(ji)病的(de)(de)作用。同時酸(suan)(suan)奶還有豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、鈣(gai)和維(wei)生(sheng)素等(deng)營養成(cheng)分。生(sheng)產過程主要包括(kuo)收集(ji)新鮮牛(niu)乳(ru)(ru)、過濾雜質、添加(jia)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌、發酵和高溫滅菌等(deng)環節。酸(suan)(suan)奶適用于大多(duo)數人群飲(yin)用，特別(bie)是腸(chang)道消化(hua)不良的(de)(de)人群。

八、 水牛奶

水牛(niu)奶(nai)(nai)就(jiu)是水牛(niu)產的(de)(de)奶(nai)(nai)。它與人(ren)們熟知(zhi)的(de)(de)乳(ru)用牛(niu)（常見的(de)(de)是黑白花奶(nai)(nai)牛(niu)）產的(de)(de)奶(nai)(nai)不同，它是母水牛(niu)擠出來(lai)的(de)(de)奶(nai)(nai)。水牛(niu)奶(nai)(nai)產量(liang)較低，但營養(yang)價值高。其(qi)鋅、鐵、鈣、氨基酸、維(wei)生素(su)含量(liang)比普通奶(nai)(nai)稍高。在我國(guo)的(de)(de)兩廣地區，人(ren)們熟悉的(de)(de)姜撞奶(nai)(nai)、雙皮奶(nai)(nai)等傳統(tong)甜(tian)品，往往用水牛(niu)奶(nai)(nai)來(lai)制(zhi)作。

九、 風味奶

風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)是指(zhi)在普通奶(nai)(nai)中添加了(le)果味(wei)(wei)(wei)(wei)、甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)(wei)或谷(gu)物(wu)(wu)等配料制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)，通常分為水果味(wei)(wei)(wei)(wei)、谷(gu)物(wu)(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)和甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)(wei)等多種類型。風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)適合(he)不同(tong)口味(wei)(wei)(wei)(wei)和需求的人(ren)群選擇飲(yin)用(yong)。例如，水果味(wei)(wei)(wei)(wei)的風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)口感清甜(tian)(tian)，適合(he)兒(er)童和青(qing)少年飲(yin)用(yong)；谷(gu)物(wu)(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)的風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)可以作(zuo)為早餐搭配，方便快捷；甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)(wei)的風(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)則適合(he)喜(xi)歡甜(tian)(tian)食(shi)的人(ren)士飲(yin)用(yong)。

十、舒化奶

舒化奶(nai)是(shi)一(yi)種特殊(shu)的(de)(de)牛奶(nai)產品(pin)，它(ta)通過一(yi)種叫做LHT乳(ru)糖(tang)水解專利技術，將牛奶(nai)中的(de)(de)乳(ru)糖(tang)分解成(cheng)更易(yi)被(bei)人體消(xiao)化吸收的(de)(de)成(cheng)分。這種技術的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)為了解決乳(ru)糖(tang)不耐受者(zhe)飲奶(nai)后可能出現的(de)(de)腹脹、腹瀉等癥狀，使牛奶(nai)營(ying)養(yang)更易(yi)被(bei)人體吸收。