一、 全脂牛奶

全(quan)脂牛(niu)奶(nai)是指未經脫脂處理(li)(li)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)，含有豐富的(de)(de)脂肪、蛋白(bai)質、維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物質等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。全(quan)脂牛(niu)奶(nai)的(de)(de)味道香濃(nong)，營(ying)養(yang)價值高，適(shi)合大多數人飲用(yong)。生(sheng)(sheng)產過(guo)程主要(yao)包括收集新鮮牛(niu)奶(nai)、過(guo)濾雜質、標準化(hua)處理(li)(li)和(he)高溫滅(mie)菌(jun)等(deng)環節。全(quan)脂牛(niu)奶(nai)適(shi)用(yong)于孕婦、兒童和(he)成(cheng)年人等(deng)各類人群。

二、 低脂牛奶

低(di)(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)是指經過(guo)(guo)脫脂(zhi)(zhi)(zhi)處理的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，與全脂(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)相比，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量較低(di)(di)，熱(re)量也相應減少(shao)。低(di)(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)具有較高(gao)的蛋(dan)白質和礦物質含(han)量，味道清淡爽口。生產過(guo)(guo)程(cheng)主要(yao)包括(kuo)收集新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)、過(guo)(guo)濾雜質、脫脂(zhi)(zhi)(zhi)處理、標準化處理和高(gao)溫滅菌等環(huan)節。低(di)(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)適(shi)用于老年人、高(gao)血脂(zhi)(zhi)(zhi)人群以及需要(yao)控制脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)入(ru)的人群。同樣(yang)需要(yao)注意控制攝(she)入(ru)量，適(shi)量飲用。

三、 脫脂牛奶

脫(tuo)(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)與低(di)(di)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)相似(si)，也是經過(guo)脫(tuo)(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)處理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)。不同(tong)的(de)(de)(de)(de)是，脫(tuo)(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)更(geng)低(di)(di)，熱量(liang)也更(geng)低(di)(di)。脫(tuo)(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)具有極高的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)礦物(wu)質(zhi)含量(liang)，味道(dao)清淡。生產過(guo)程主要包括收集新(xin)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)、過(guo)濾雜(za)質(zhi)、脫(tuo)(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)處理(li)(li)、標準化處理(li)(li)和(he)高溫滅菌等環節。脫(tuo)(tuo)(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)適用于需要嚴格控制脂(zhi)(zhi)肪攝入的(de)(de)(de)(de)人(ren)群(qun)，如糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)、高血脂(zhi)(zhi)人(ren)群(qun)等。

四、 高鈣牛奶

高(gao)鈣(gai)牛奶(nai)是在普(pu)通牛奶(nai)中添加鈣(gai)元素后制成的。每(mei)100毫升高(gao)鈣(gai)牛奶(nai)中含鈣(gai)量可達到120毫克(ke)以(yi)上。高(gao)鈣(gai)牛奶(nai)除了具有普(pu)通牛奶(nai)的營(ying)養成分(fen)外，還具有豐(feng)富(fu)的鈣(gai)元素，可以(yi)幫助骨骼和(he)牙齒的生長和(he)維護，預防骨質疏松。生產過(guo)程主要包括收集新(xin)鮮(xian)牛奶(nai)、添加鈣(gai)元素、標(biao)準化(hua)處理和(he)高(gao)溫(wen)滅菌等環(huan)節。高(gao)鈣(gai)牛奶(nai)適用于需要補充鈣(gai)質的人(ren)群，如老年人(ren)、兒童和(he)孕婦等。

五、 有機牛奶

有(you)機(ji)(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)是指在生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程中未使用任何化(hua)學添加劑(ji)和抗生(sheng)(sheng)素，遵循自(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)長(chang)規律的牛(niu)奶(nai)(nai)。有(you)機(ji)(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)具有(you)較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)的營(ying)養(yang)成分和天然(ran)抗氧(yang)化(hua)物質，對人體健康(kang)有(you)很多(duo)益(yi)處。生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程主要(yao)包括(kuo)收集新鮮(xian)有(you)機(ji)(ji)牛(niu)乳(ru)、過(guo)濾(lv)雜質、標準化(hua)處理和高(gao)(gao)溫滅(mie)菌等環節(jie)。有(you)機(ji)(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)適(shi)用于關注(zhu)健康(kang)、注(zhu)重天然(ran)食品(pin)的人群。需要(yao)注(zhu)意(yi)的是，由于有(you)機(ji)(ji)牛(niu)奶(nai)(nai)產(chan)量(liang)較(jiao)(jiao)低，價格相(xiang)對較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)。

六、生牛乳

生牛乳(ru)是指從健康(kang)奶牛身(shen)上直接擠出的未經過加工的牛奶。由于沒有經過高溫滅菌處(chu)理，生牛乳(ru)可能含(han)有細(xi)菌和病毒等(deng)致病微生物，因此(ci)需(xu)要經過特殊的加工和處(chu)理才(cai)能飲(yin)用(yong)。生牛乳(ru)含(han)有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等(deng)營養成分，但并不適合(he)所(suo)有人群飲(yin)用(yong)。需(xu)注意在飲(yin)用(yong)前要進行消毒處(chu)理，以避免食品安(an)全問題(ti)。

七、 酸奶

酸(suan)(suan)奶是(shi)以生牛乳(ru)為原料，經(jing)過乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)發(fa)酵而制成的(de)一(yi)種乳(ru)制品。酸(suan)(suan)奶中含有(you)(you)大量的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)成分，具有(you)(you)促(cu)進消化、降低(di)腸道感染等疾病的(de)作用(yong)。同時(shi)酸(suan)(suan)奶還(huan)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、鈣(gai)和維生素等營養成分。生產過程主(zhu)要(yao)包括(kuo)收集新(xin)鮮牛乳(ru)、過濾雜質、添加乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)、發(fa)酵和高溫(wen)滅菌(jun)等環節。酸(suan)(suan)奶適(shi)用(yong)于大多數人(ren)群飲用(yong)，特別是(shi)腸道消化不(bu)良的(de)人(ren)群。

八、 水牛奶

水(shui)(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)就是(shi)水(shui)(shui)(shui)牛(niu)產的(de)(de)奶(nai)(nai)。它(ta)與人(ren)們熟知的(de)(de)乳用牛(niu)（常見(jian)的(de)(de)是(shi)黑白花奶(nai)(nai)牛(niu)）產的(de)(de)奶(nai)(nai)不同，它(ta)是(shi)母水(shui)(shui)(shui)牛(niu)擠出(chu)來(lai)的(de)(de)奶(nai)(nai)。水(shui)(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)產量較低，但營養(yang)價值高。其鋅(xin)、鐵(tie)、鈣、氨基酸、維生素(su)含量比普(pu)通奶(nai)(nai)稍高。在(zai)我國的(de)(de)兩廣地區，人(ren)們熟悉的(de)(de)姜撞(zhuang)奶(nai)(nai)、雙皮奶(nai)(nai)等傳統甜品(pin)，往往用水(shui)(shui)(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)來(lai)制作。

九、 風味奶

風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)是指(zhi)在(zai)普通奶(nai)(nai)中添(tian)加了(le)果(guo)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)或谷物(wu)(wu)等配(pei)料制作(zuo)而成的(de)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)，通常分為(wei)(wei)水果(guo)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、谷物(wu)(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)(he)甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)等多種類型。風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)適(shi)合(he)(he)不(bu)同(tong)口味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)和(he)(he)需(xu)求的(de)人(ren)群(qun)選擇飲(yin)(yin)用。例如(ru)，水果(guo)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)口感(gan)清甜，適(shi)合(he)(he)兒童和(he)(he)青少年飲(yin)(yin)用；谷物(wu)(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)可(ke)以作(zuo)為(wei)(wei)早餐搭配(pei)，方便(bian)快捷；甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)奶(nai)(nai)則(ze)適(shi)合(he)(he)喜(xi)歡甜食的(de)人(ren)士飲(yin)(yin)用。

十、舒化奶

舒化(hua)奶(nai)(nai)是(shi)一(yi)種特(te)殊的(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)產品，它通過(guo)一(yi)種叫做LHT乳(ru)糖水解專利(li)技(ji)術，將牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)乳(ru)糖分解成(cheng)更(geng)易被人體消化(hua)吸(xi)(xi)收的(de)(de)(de)成(cheng)分。這種技(ji)術的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)為了(le)解決乳(ru)糖不耐受者飲奶(nai)(nai)后可能出現(xian)的(de)(de)(de)腹脹、腹瀉等癥狀，使牛奶(nai)(nai)營養更(geng)易被人體吸(xi)(xi)收。