一、凍頂烏龍茶是什么茶

凍頂烏龍茶又叫凍頂茶，是烏龍茶中的一類品種，在臺(tai)(tai)灣地區分布較廣。凍頂烏龍茶(cha)(cha)原產于武夷山，其(qi)茶(cha)(cha)樹名為(wei)(wei)青(qing)心烏龍茶(cha)(cha)，清朝咸豐年間(jian)，被引入臺(tai)(tai)灣，從而成為(wei)(wei)臺(tai)(tai)灣最受歡迎的茶(cha)(cha)類之一。

凍(dong)頂(ding)烏(wu)龍茶的采制工(gong)藝十分講究，采摘青(qing)心烏(wu)龍等良(liang)種(zhong)芽(ya)葉，經(jing)曬(shai)青(qing)、涼青(qing)、浪青(qing)、炒青(qing)、揉(rou)捻、初烘、多(duo)次反復的團揉(rou)（包揉(rou)）、復烘、再焙火而制成。

凍(dong)頂烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)葉呈(cheng)現半(ban)球狀，顏色(se)為(wei)墨綠色(se)，葉片邊緣帶有淡(dan)淡(dan)的金黃色(se)，且茶(cha)(cha)湯顏色(se)為(wei)琥珀色(se)，帶有花果(guo)香氣，入口醇厚(hou)甘甜，回味悠長，并且凍(dong)頂烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)中，春茶(cha)(cha)的品(pin)(pin)質最佳，而(er)夏(xia)茶(cha)(cha)的品(pin)(pin)質較差。

二、凍頂烏龍茶的由來傳說

凍頂烏龍茶是臺灣地區的一種茶，它(ta)的由來相傳有兩種說(shuo)法：

1、一說臺灣(wan)(wan)凍頂(ding)(ding)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)一位叫(jiao)林鳳(feng)(feng)池(chi)(chi)的(de)(de)臺灣(wan)(wan)人從福建武夷山把茶(cha)(cha)(cha)苗(miao)帶(dai)到臺灣(wan)(wan)種植而發展起來的(de)(de)。林鳳(feng)(feng)池(chi)(chi)祖籍福建，一年，他(ta)(ta)聽說福建要舉(ju)行科舉(ju)考試，心想去參加，可是(shi)家窮(qiong)沒路費。鄉(xiang)(xiang)親(qin)(qin)們(men)紛紛捐款。臨(lin)行時，鄉(xiang)(xiang)親(qin)(qin)們(men)對(dui)他(ta)(ta)說：“你到了福建，可要向咱祖家的(de)(de)鄉(xiang)(xiang)親(qin)(qin)們(men)問(wen)好呀(ya)，說咱們(men)臺灣(wan)(wan)鄉(xiang)(xiang)親(qin)(qin)十分懷念他(ta)(ta)們(men)。”林鳳(feng)(feng)池(chi)(chi)考中了舉(ju)人，幾年后，決定要回臺灣(wan)(wan)探親(qin)(qin)，順便帶(dai)了36棵烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)苗(miao)回臺灣(wan)(wan)，種在了南投鹿(lu)谷鄉(xiang)(xiang)的(de)(de)凍頂(ding)(ding)山上。經過(guo)精心培育繁殖，建成了一片茶(cha)(cha)(cha)園，所(suo)采制之茶(cha)(cha)(cha)清香可口。后來林鳳(feng)(feng)池(chi)(chi)奉旨晉京，他(ta)(ta)把這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)獻(xian)給了道光皇(huang)(huang)帝，皇(huang)(huang)帝飲后稱(cheng)贊好茶(cha)(cha)(cha)。因(yin)這(zhe)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)臺灣(wan)(wan)凍頂(ding)(ding)山采制的(de)(de)，就叫(jiao)作凍頂(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)，從此臺灣(wan)(wan)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)也叫(jiao)“凍頂(ding)(ding)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)”。

2、還有一種說(shuo)法，認為凍(dong)(dong)頂(ding)(ding)烏龍(long)茶(cha)是(shi)世居鹿(lu)谷鄉“彰雅村(cun)”“凍(dong)(dong)頂(ding)(ding)巷”的蘇姓家族(zu)，其(qi)先祖(zu)于清(qing)朝(chao)康熙年間自中國大(da)陸(lu)移(yi)民(min)臺灣，自乾隆年間已(yi)往“凍(dong)(dong)頂(ding)(ding)山(shan)”開墾種茶(cha)，于是(shi)就有了凍(dong)(dong)頂(ding)(ding)烏龍(long)茶(cha)。

三、凍頂烏龍和普通烏龍茶區別在哪

凍頂烏(wu)龍屬于烏(wu)龍茶的一種，和普通(tong)烏(wu)龍茶相比(bi)，主要在(zai)以下幾個方(fang)面存在(zai)區別：

1、外形區別

首先從外觀上來看(kan)，凍頂烏龍(long)(long)與普(pu)(pu)通烏龍(long)(long)有著明顯不(bu)同。凍頂烏龍(long)(long)以其扁(bian)平而卷曲的條(tiao)索(suo)著稱，整體呈現出墨綠色，并帶(dai)有銅(tong)紅色或金(jin)黃色條(tiao)索(suo)交織；而普(pu)(pu)通烏龍(long)(long)則呈現出深綠色，并且較為修長。

2、香氣區別

除了(le)外形上的(de)(de)差異之外，在(zai)香(xiang)氣(qi)方面也能(neng)夠清(qing)楚地感(gan)知到兩者(zhe)的(de)(de)不(bu)同。凍頂(ding)烏(wu)龍具(ju)有獨(du)特的(de)(de)花(hua)香(xiang)和(he)果香(xiang)，其(qi)中以蘭花(hua)香(xiang)和(he)桂花(hua)香(xiang)為主要特點。而(er)普通(tong)烏(wu)龍則(ze)更加注重茶葉本身的(de)(de)清(qing)新香(xiang)氣(qi)，帶有淡淡的(de)(de)草木氣(qi)息。

3、口感區別

在口(kou)感(gan)上，凍(dong)頂(ding)(ding)烏(wu)龍(long)與普(pu)通烏(wu)龍(long)也存在明(ming)顯(xian)差異。凍(dong)頂(ding)(ding)烏(wu)龍(long)因(yin)其較(jiao)高的發酵(jiao)程(cheng)度(du)，在口(kou)感(gan)上更加醇厚、滑爽，并且富含甘(gan)甜味；而(er)普(pu)通烏(wu)龍(long)則相對較(jiao)淺(qian)，口(kou)感(gan)清爽、回甘(gan)持久。

4、生產工藝區別

這兩種茶葉(xie)之間(jian)差異還(huan)體現在生(sheng)產(chan)工藝上。凍頂(ding)烏(wu)龍是(shi)一種半發酵茶，制(zhi)作過(guo)程(cheng)中需要(yao)經歷攤青(qing)、殺(sha)青(qing)、揉(rou)捻等多個環節(jie)；而普(pu)通烏(wu)龍則是(shi)一種輕微發酵茶，在制(zhi)作過(guo)程(cheng)中只需進行(xing)攤青(qing)和揉(rou)捻即(ji)可。

相比較而言，凍頂烏龍在品質上更加高級，其獨特的外形、芳香和口感使其成為茶葉中的佼佼者。普通烏龍茶雖然不及凍頂烏(wu)龍那般出眾(zhong)，但(dan)也有著自己獨特的魅(mei)力。