一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用木炭(tan)(tan)進行約5-12小時的炭(tan)(tan)焙從而(er)制(zhi)成，經過低溫慢焙，茶葉的香味便能(neng)更好地合成和凝(ning)聚起(qi)來，制(zhi)成的炭(tan)(tan)焙烏龍茶具有甘(gan)、濃、潤(run)、醇、沉、韻的特點。

正宗的臺灣炭焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶(cha)，是采(cai)用(yong)臺灣高山茶(cha)，再(zai)加以(yi)上等的龍眼(yan)木精(jing)致(zhi)烘焙(bei)(bei)出來的。看茶(cha)焙(bei)(bei)火的手法要很純熟，稍有差錯，茶(cha)就毀了，即使焙(bei)(bei)制(zhi)者技術一流，也(ye)很難保證一定成功，因此炭焙(bei)(bei)烏(wu)龍茶(cha)非常(chang)珍(zhen)貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏龍(long)茶(cha)(cha)是烏龍(long)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)珍品，口感和普(pu)通的(de)清香烏龍(long)茶(cha)(cha)有一(yi)定的(de)差異(yi)。

正宗的(de)臺(tai)灣炭(tan)焙烏龍茶回甘特別(bie)，有獨特的(de)口(kou)感，品嘗之后喉(hou)嚨特別(bie)的(de)舒爽，帶有較強的(de)烤香(xiang)味，飲后口(kou)中(zhong)(zhong)會留有茶的(de)香(xiang)氣(qi)，后勁連綿不(bu)絕，茶香(xiang)隱(yin)含一股深沉內斂的(de)炭(tan)火香(xiang)，茶湯(tang)中(zhong)(zhong)所蘊含的(de)炭(tan)香(xiang)從(cong)第(di)一泡直到最后，始終如(ru)一。不(bu)過剛接觸烏龍茶的(de)朋(peng)友可能會喝(he)不(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳(chuan)統烏龍茶(cha)采用經典工藝(yi)進行(xing)加工，包括(kuo)搖(yao)青(qing)、殺(sha)青(qing)、揉捻等步驟(zou)。而炭焙(bei)烏龍則需(xu)要經過額外的(de)“炭焙(bei)處理”環(huan)節(jie)。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外(wai)形(xing)通常(chang)呈現卷曲、條(tiao)索緊結、色(se)澤墨(mo)綠(lv)或深褐色(se)。而炭焙烏龍則因經(jing)過(guo)了“炭火處理”，其外(wai)形(xing)更加緊實(shi)，顏色(se)偏(pian)黃金或紅褐色(se)。

3、口感體驗區別

傳(chuan)統烏龍茶通常具有(you)清(qing)新花果香氣、醇(chun)厚甘甜滋味(wei)以及持久回甘等特點。而經過“炭(tan)火處理”的(de)炭(tan)焙烏龍則(ze)更為(wei)濃郁復(fu)雜，在原(yuan)本清(qing)新的(de)基礎上增添了一(yi)些煙炭(tan)香氣，口感更加(jia)醇(chun)厚豐滿。