一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基(ji)礎上，再用木(mu)炭(tan)進(jin)行約5-12小時的(de)炭(tan)焙從而制(zhi)成，經過低溫慢焙，茶葉的(de)香(xiang)味便能更好地(di)合成和(he)凝聚起來，制(zhi)成的(de)炭(tan)焙烏龍茶具(ju)有(you)甘(gan)、濃、潤、醇、沉、韻的(de)特點。

正(zheng)宗的(de)臺灣(wan)炭焙(bei)烏龍茶(cha)，是采用臺灣(wan)高山(shan)茶(cha)，再加以上(shang)等的(de)龍眼木精(jing)致烘焙(bei)出來的(de)。看茶(cha)焙(bei)火的(de)手法要(yao)很純熟，稍有(you)差(cha)錯，茶(cha)就毀了，即使焙(bei)制者技術(shu)一流(liu)，也很難保證一定(ding)成功(gong)，因此炭焙(bei)烏龍茶(cha)非常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏(wu)龍(long)茶(cha)是(shi)烏(wu)龍(long)茶(cha)中(zhong)的(de)珍品，口感和普通的(de)清香烏(wu)龍(long)茶(cha)有一定的(de)差異。

正宗的(de)(de)(de)臺灣炭(tan)焙烏(wu)龍(long)茶回(hui)甘特別，有獨(du)特的(de)(de)(de)口感(gan)，品嘗之后喉嚨特別的(de)(de)(de)舒爽(shuang)，帶有較強(qiang)的(de)(de)(de)烤香味，飲后口中會留有茶的(de)(de)(de)香氣，后勁連綿不(bu)絕(jue)，茶香隱含(han)一(yi)股深沉內(nei)斂的(de)(de)(de)炭(tan)火香，茶湯中所蘊(yun)含(han)的(de)(de)(de)炭(tan)香從第一(yi)泡(pao)直到最后，始(shi)終如(ru)一(yi)。不(bu)過(guo)剛接觸烏(wu)龍(long)茶的(de)(de)(de)朋友可能會喝不(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳(chuan)統烏龍茶采用(yong)經(jing)典(dian)工藝進行加工，包括(kuo)搖(yao)青(qing)、殺(sha)青(qing)、揉捻等步(bu)驟。而炭焙(bei)(bei)烏龍則需要經(jing)過額(e)外的“炭焙(bei)(bei)處(chu)理”環節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的(de)外形通常(chang)呈現(xian)卷(juan)曲、條索緊結、色(se)澤墨(mo)綠或深褐(he)色(se)。而(er)炭焙烏龍則因經過了(le)“炭火處理”，其(qi)外形更加緊實，顏(yan)色(se)偏黃金或紅褐(he)色(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏龍茶通常具有清新花果香氣、醇厚甘甜滋味以及持久(jiu)回(hui)甘等特(te)點。而經過“炭火處(chu)理”的(de)炭焙(bei)烏龍則更為濃郁復雜，在原本清新的(de)基礎上(shang)增添了一些煙(yan)炭香氣，口感(gan)更加醇厚豐滿。