一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用木炭進行(xing)約5-12小時的炭焙(bei)從而(er)制成(cheng)，經過(guo)低溫(wen)慢焙(bei)，茶(cha)(cha)葉的香味便能更好地(di)合成(cheng)和凝聚起來，制成(cheng)的炭焙(bei)烏龍茶(cha)(cha)具有甘、濃、潤、醇、沉、韻的特(te)點(dian)。

正宗(zong)的臺灣炭焙烏龍茶(cha)(cha)，是采(cai)用臺灣高山茶(cha)(cha)，再加(jia)以(yi)上等的龍眼木精致烘焙出來(lai)的。看茶(cha)(cha)焙火的手法要很純熟，稍有差錯，茶(cha)(cha)就毀(hui)了，即(ji)使焙制者技術一流，也很難保證一定成功，因此炭焙烏龍茶(cha)(cha)非常珍貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙(bei)烏(wu)龍茶是烏(wu)龍茶中的珍品，口(kou)感和普通(tong)的清香(xiang)烏(wu)龍茶有(you)一定的差異。

正宗的(de)(de)臺灣炭(tan)(tan)焙烏(wu)龍茶(cha)回(hui)甘特別(bie)，有獨特的(de)(de)口感，品嘗之后(hou)喉嚨特別(bie)的(de)(de)舒爽(shuang)，帶有較強的(de)(de)烤香(xiang)味，飲后(hou)口中會(hui)留有茶(cha)的(de)(de)香(xiang)氣，后(hou)勁連(lian)綿不(bu)(bu)絕，茶(cha)香(xiang)隱含(han)一股(gu)深沉內斂的(de)(de)炭(tan)(tan)火香(xiang)，茶(cha)湯中所(suo)蘊含(han)的(de)(de)炭(tan)(tan)香(xiang)從第一泡直到最后(hou)，始終如(ru)一。不(bu)(bu)過剛接觸(chu)烏(wu)龍茶(cha)的(de)(de)朋(peng)友可(ke)能會(hui)喝不(bu)(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳統烏龍茶采用(yong)經典工藝進行(xing)加工，包括搖青(qing)、殺青(qing)、揉捻等步驟(zou)。而炭(tan)焙烏龍則需要經過額(e)外的“炭(tan)焙處(chu)理”環(huan)節(jie)。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形通常呈現卷曲、條索緊結(jie)、色澤墨(mo)綠或(huo)深褐色。而炭焙烏龍則因經(jing)過(guo)了“炭火處理(li)”，其(qi)外形更加(jia)緊實，顏色偏黃金(jin)或(huo)紅褐色。

3、口感體驗區別

傳統烏龍(long)茶通常具(ju)有清新花果香氣、醇厚甘(gan)甜滋味以(yi)及持(chi)久回甘(gan)等(deng)特(te)點。而經過“炭(tan)火處理”的炭(tan)焙烏龍(long)則更為濃郁復雜(za)，在原本清新的基(ji)礎上增添了一些(xie)煙(yan)炭(tan)香氣，口(kou)感更加(jia)醇厚豐滿。