一、炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙烏龍茶是臺灣烏龍茶的一個品種，在傳統半發醇的烏龍茶基礎上，再用木炭(tan)(tan)進(jin)行約(yue)5-12小時的(de)炭(tan)(tan)焙(bei)從而制成(cheng)，經過(guo)低溫慢焙(bei)，茶(cha)葉的(de)香味便能(neng)更(geng)好(hao)地合成(cheng)和凝(ning)聚起來，制成(cheng)的(de)炭(tan)(tan)焙(bei)烏龍茶(cha)具有甘、濃(nong)、潤、醇、沉、韻的(de)特(te)點。

正宗的(de)臺(tai)灣炭焙烏(wu)龍茶，是采用臺(tai)灣高山茶，再(zai)加以上等(deng)的(de)龍眼(yan)木(mu)精致烘焙出來(lai)的(de)。看茶焙火的(de)手法要很純熟(shu)，稍(shao)有(you)差錯(cuo)，茶就毀了，即使焙制者技術一流，也很難保證一定成功(gong)，因此炭焙烏(wu)龍茶非常(chang)珍(zhen)貴。

二、炭焙烏龍茶口感怎么樣

炭焙烏(wu)龍茶(cha)是(shi)烏(wu)龍茶(cha)中的珍品，口感(gan)和普通的清香烏(wu)龍茶(cha)有一定的差異。

正宗的(de)(de)臺灣炭(tan)焙烏龍茶回(hui)甘特別(bie)，有(you)獨特的(de)(de)口感，品嘗之后喉嚨(long)特別(bie)的(de)(de)舒爽，帶有(you)較強(qiang)的(de)(de)烤(kao)香(xiang)(xiang)味，飲后口中(zhong)會留有(you)茶的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，后勁連綿不(bu)(bu)絕，茶香(xiang)(xiang)隱含一(yi)股深沉內斂(lian)的(de)(de)炭(tan)火(huo)香(xiang)(xiang)，茶湯中(zhong)所(suo)蘊含的(de)(de)炭(tan)香(xiang)(xiang)從第一(yi)泡直到最后，始終如一(yi)。不(bu)(bu)過剛接(jie)觸烏龍茶的(de)(de)朋友可能會喝不(bu)(bu)慣。

三、炭焙烏龍和傳統烏龍茶的區別

1、制作工藝區別

傳(chuan)統烏(wu)龍茶采用(yong)經(jing)典(dian)工藝進行加工，包括搖青(qing)、殺青(qing)、揉捻等步(bu)驟。而炭(tan)焙烏(wu)龍則需要經(jing)過額外的“炭(tan)焙處理”環節。

2、外觀特點區別

傳統烏龍茶的外形(xing)通常呈現卷曲(qu)、條索緊結、色(se)(se)澤墨綠或(huo)深褐色(se)(se)。而炭(tan)焙烏龍則因經(jing)過了“炭(tan)火處理(li)”，其(qi)外形(xing)更加緊實(shi)，顏色(se)(se)偏黃金或(huo)紅(hong)褐色(se)(se)。

3、口感體驗區別

傳統烏龍(long)茶通(tong)常具有清新花果香(xiang)(xiang)氣、醇(chun)厚(hou)甘(gan)甜滋味以及持久回甘(gan)等特點。而經過“炭火處(chu)理”的炭焙烏龍(long)則更為濃郁復雜，在原(yuan)本(ben)清新的基礎(chu)上增(zeng)添了一(yi)些(xie)煙炭香(xiang)(xiang)氣，口(kou)感更加醇(chun)厚(hou)豐滿。