人工色素和天然色素的區別

1、天然色(se)素通(tong)常是從(cong)動植物(wu)組織(zhi)中(zhong)提取(qu)的(de)(de)色(se)素，人(ren)工色(se)素則(ze)是通(tong)過人(ren)工化學合(he)成的(de)(de)方法制成的(de)(de)色(se)素。

2、天然色(se)素通常被認為是更加安(an)全(quan)和健康(kang)的，人(ren)工色(se)素則可能(neng)存在一些潛在的健康(kang)風(feng)險。

3、天(tian)然色(se)(se)素由于來源于自然材(cai)料(liao)，對光(guang)、熱、氧、微生物和金屬(shu)離子的穩(wen)定性和pH值的變化(hua)(hua)較為敏感，人(ren)工(gong)色(se)(se)素由于經過了化(hua)(hua)學處理，通常具有更高的穩(wen)定性。

4、天然色(se)素的生(sheng)產成(cheng)(cheng)本(ben)較高(gao)，且在地理位(wei)置上有一(yi)定(ding)的局限性，人工色(se)素則因生(sheng)產工藝(yi)成(cheng)(cheng)熟、成(cheng)(cheng)本(ben)低廉而(er)在食(shi)品行業中廣泛(fan)使用(yong)。

5、天(tian)然色素(su)在顏色表現上不如人工(gong)色素(su)那樣鮮(xian)明或持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只有莧菜紅、胭脂(zhi)紅、檸(ning)檬黃、日落黃和靛藍是可以使(shi)用的，并定出(chu)了(le)最大(da)使(shi)用量，如合(he)成色素(su)(su)的純色素(su)(su)含(han)量不得低于85～99%，1公斤合(he)成色素(su)(su)中砷的含(han)量應在1毫克(ke)(ke)以下(xia)，鉛(qian)在10毫克(ke)(ke)以下(xia)，銅(tong)在20毫克(ke)(ke)以下(xia)，每100克(ke)(ke)色素(su)(su)中，苯酚不應超過5毫克(ke)(ke)，苯胺不應超過4毫克(ke)(ke)，各種氯化(hua)物不應超過0.5%等(deng)。

人工色素有毒嗎

人(ren)(ren)工色素(su)對兒(er)童有危害，小兒(er)多動(dong)癥、兒(er)童容易行為過激、情緒(xu)不穩、注意力不集(ji)中、自制(zhi)力差(cha)、思想叛逆等都與攝入人(ren)(ren)工色素(su)過多有關系。食用人(ren)(ren)工色素(su)還會影響兒(er)童智力發育(yu)，還可能導致(zhi)腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏癥，如皮疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、哮喘、鼻炎等。

人(ren)工色素對皮(pi)膚(fu)有危(wei)害。女性化妝(zhuang)品使(shi)用(yong)過多容易導致皮(pi)膚(fu)過敏(min)和皮(pi)膚(fu)病(bing)等癥狀。

人工色素攝入過多還可能致癌(ai)。