人工色素和天然色素的區別

1、天然色素通(tong)常是從動植(zhi)物組織中提取的色素，人工(gong)色素則(ze)是通(tong)過人工(gong)化學合(he)成(cheng)的方法制成(cheng)的色素。

2、天然色(se)素通(tong)常被認為是更加安全(quan)和健(jian)康的，人工色(se)素則可能存在(zai)一些潛在(zai)的健(jian)康風險。

3、天然色素(su)由于來(lai)源于自然材(cai)料(liao)，對光、熱、氧、微生物和(he)金屬(shu)離子(zi)的穩(wen)定性和(he)pH值(zhi)的變化較為(wei)敏感，人(ren)工(gong)色素(su)由于經過了化學處理(li)，通常具有更高的穩(wen)定性。

4、天然色(se)(se)素的(de)生(sheng)產成(cheng)本較高，且在地理位(wei)置(zhi)上(shang)有一定的(de)局(ju)限性，人工色(se)(se)素則因生(sheng)產工藝成(cheng)熟、成(cheng)本低廉而在食品行業中廣泛使(shi)用。

5、天然色(se)素在顏色(se)表(biao)現(xian)上(shang)不(bu)如(ru)人工色(se)素那(nei)樣鮮明(ming)或持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只有莧菜紅、胭(yan)脂紅、檸檬黃、日落(luo)黃和靛藍是(shi)可(ke)以使(shi)用(yong)的，并定出(chu)了最(zui)大使(shi)用(yong)量，如合(he)成(cheng)色(se)(se)(se)素(su)的純色(se)(se)(se)素(su)含量不得(de)低于85～99%，1公斤(jin)合(he)成(cheng)色(se)(se)(se)素(su)中(zhong)砷的含量應(ying)在(zai)1毫克(ke)(ke)(ke)以下，鉛在(zai)10毫克(ke)(ke)(ke)以下，銅在(zai)20毫克(ke)(ke)(ke)以下，每100克(ke)(ke)(ke)色(se)(se)(se)素(su)中(zhong)，苯(ben)酚(fen)不應(ying)超(chao)過(guo)5毫克(ke)(ke)(ke)，苯(ben)胺不應(ying)超(chao)過(guo)4毫克(ke)(ke)(ke)，各種氯化(hua)物不應(ying)超(chao)過(guo)0.5%等。

人工色素有毒嗎

人工(gong)色(se)素對兒(er)童(tong)有危害，小(xiao)兒(er)多動(dong)癥、兒(er)童(tong)容易行為過激、情(qing)緒不(bu)穩、注意(yi)力不(bu)集中、自制力差、思想(xiang)叛逆(ni)等(deng)都(dou)與攝入(ru)人工(gong)色(se)素過多有關系。食(shi)用(yong)人工(gong)色(se)素還會影響兒(er)童(tong)智力發育，還可能(neng)導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不(bu)良和(he)多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮(xiao)喘、鼻炎等(deng)。

人工色素對皮膚(fu)有危害。女性化妝品(pin)使用過多容易導致(zhi)皮膚(fu)過敏和皮膚(fu)病(bing)等癥狀。

人(ren)工色素(su)攝入(ru)過多還可能致(zhi)癌(ai)。