人工色素和天然色素的區別

1、天然(ran)色素(su)通常是(shi)從(cong)動植物組織(zhi)中(zhong)提(ti)取的色素(su)，人工(gong)色素(su)則是(shi)通過人工(gong)化學合成的方法制成的色素(su)。

2、天然色素通常被認(ren)為是更加安全和(he)健康的，人工色素則(ze)可能存(cun)在(zai)一些潛(qian)在(zai)的健康風(feng)險。

3、天然色(se)素(su)由于(yu)來源于(yu)自然材(cai)料，對光(guang)、熱、氧、微生(sheng)物和金(jin)屬(shu)離子的穩定性(xing)和pH值的變化較為(wei)敏感(gan)，人(ren)工色(se)素(su)由于(yu)經(jing)過了化學處理，通常具有更高(gao)的穩定性(xing)。

4、天然色(se)(se)素的(de)生產成(cheng)本(ben)(ben)較(jiao)高(gao)，且在地(di)理位置上有一定的(de)局限性，人(ren)工(gong)色(se)(se)素則因(yin)生產工(gong)藝成(cheng)熟、成(cheng)本(ben)(ben)低(di)廉而在食品行業中廣泛使用。

5、天然色(se)素在(zai)顏色(se)表現(xian)上不如(ru)人工色(se)素那樣鮮明或持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只(zhi)有莧菜紅、胭脂(zhi)紅、檸(ning)檬黃、日落黃和靛藍是可(ke)以使(shi)(shi)用的，并定出了(le)最大使(shi)(shi)用量，如(ru)合成色素(su)的純(chun)色素(su)含量不得低于85～99%，1公斤合成色素(su)中砷的含量應在1毫克(ke)以下(xia)，鉛在10毫克(ke)以下(xia)，銅在20毫克(ke)以下(xia)，每100克(ke)色素(su)中，苯酚(fen)不應超(chao)過5毫克(ke)，苯胺不應超(chao)過4毫克(ke)，各種氯化物不應超(chao)過0.5%等。

人工色素有毒嗎

人工(gong)(gong)色素對兒(er)童有(you)(you)危害，小兒(er)多動癥、兒(er)童容易行為過激、情緒不穩(wen)、注意力(li)不集中、自制力(li)差、思想叛逆等(deng)(deng)都與攝(she)入(ru)人工(gong)(gong)色素過多有(you)(you)關系。食用人工(gong)(gong)色素還(huan)會影響兒(er)童智力(li)發育，還(huan)可能導致腹(fu)瀉、腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)、營養不良和多種過敏癥，如皮(pi)疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、哮喘、鼻炎(yan)等(deng)(deng)。

人工色素(su)對皮(pi)膚(fu)有(you)危害(hai)。女性化妝品使(shi)用過多容易(yi)導致皮(pi)膚(fu)過敏(min)和皮(pi)膚(fu)病等癥狀。

人工(gong)色素攝入過多還可能致(zhi)癌(ai)。