人工色素和天然色素的區別

1、天(tian)然色素(su)(su)通常是從(cong)動植物組織中(zhong)提取的(de)色素(su)(su)，人(ren)工色素(su)(su)則是通過人(ren)工化學合成的(de)方法制成的(de)色素(su)(su)。

2、天(tian)然色(se)素通常被認為是(shi)更(geng)加安全(quan)和健康的，人(ren)工色(se)素則可(ke)能(neng)存在一些潛(qian)在的健康風險。

3、天然色素(su)由于來(lai)源于自然材料，對光、熱(re)、氧、微生(sheng)物和金屬離子(zi)的(de)穩(wen)(wen)定性和pH值的(de)變(bian)化(hua)較(jiao)為(wei)敏感，人(ren)工色素(su)由于經過(guo)了化(hua)學處理(li)，通常具(ju)有更高的(de)穩(wen)(wen)定性。

4、天然色素(su)的生(sheng)產成(cheng)本較高，且在地理位(wei)置上(shang)有一定的局限性，人工(gong)色素(su)則因(yin)生(sheng)產工(gong)藝成(cheng)熟、成(cheng)本低(di)廉而在食品行業(ye)中廣泛使用。

5、天然(ran)色(se)素在顏色(se)表現(xian)上(shang)不(bu)如人工(gong)色(se)素那樣鮮(xian)明或持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只(zhi)有莧(xian)菜紅(hong)、胭(yan)脂紅(hong)、檸(ning)檬(meng)黃、日落(luo)黃和靛藍是(shi)可(ke)以(yi)使用的(de)，并定出了最(zui)大(da)使用量，如合成色素的(de)純色素含量不(bu)得低于85～99%，1公斤(jin)合成色素中砷的(de)含量應(ying)在(zai)1毫克以(yi)下(xia)，鉛在(zai)10毫克以(yi)下(xia)，銅(tong)在(zai)20毫克以(yi)下(xia)，每100克色素中，苯(ben)酚不(bu)應(ying)超(chao)(chao)過5毫克，苯(ben)胺不(bu)應(ying)超(chao)(chao)過4毫克，各種氯化物不(bu)應(ying)超(chao)(chao)過0.5%等。

人工色素有毒嗎

人(ren)工色素對兒(er)(er)童(tong)有危害，小兒(er)(er)多動癥、兒(er)(er)童(tong)容易(yi)行為過激(ji)、情緒(xu)不穩、注(zhu)意(yi)力(li)(li)不集中、自制力(li)(li)差、思想叛(pan)逆(ni)等都與攝入人(ren)工色素過多有關系。食用人(ren)工色素還會影(ying)響兒(er)(er)童(tong)智(zhi)力(li)(li)發(fa)育，還可能(neng)導致腹(fu)瀉、腹(fu)脹、腹(fu)痛、營養不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

人工(gong)色素對皮(pi)膚有危(wei)害。女性化(hua)妝品使用過多容易(yi)導(dao)致(zhi)皮(pi)膚過敏和皮(pi)膚病等癥(zheng)狀。

人工(gong)色素攝入過(guo)多還可(ke)能致(zhi)癌。