人工色素和天然色素的區別

1、天(tian)然色素通(tong)(tong)常(chang)是從(cong)動植物組(zu)織中提取的(de)色素，人工(gong)色素則是通(tong)(tong)過人工(gong)化學(xue)合成的(de)方法制(zhi)成的(de)色素。

2、天(tian)然色(se)素(su)通常被認為是更(geng)加安全和健(jian)康(kang)的，人(ren)工(gong)色(se)素(su)則可能(neng)存在一(yi)些潛在的健(jian)康(kang)風險。

3、天然色素由于來源于自(zi)然材料，對光(guang)、熱、氧、微(wei)生物和(he)金屬離(li)子的(de)穩(wen)定性和(he)pH值的(de)變(bian)化較為敏感，人工色素由于經過了化學處理，通常具有更(geng)高的(de)穩(wen)定性。

4、天然色(se)素的生產(chan)(chan)成(cheng)本較高，且(qie)在地理位置上有一定的局限性，人工(gong)色(se)素則因(yin)生產(chan)(chan)工(gong)藝成(cheng)熟、成(cheng)本低(di)廉(lian)而在食品行業中廣(guang)泛(fan)使用。

5、天然色(se)(se)素在顏色(se)(se)表現(xian)上(shang)不如人工(gong)色(se)(se)素那樣鮮明或持久(jiu)。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只(zhi)有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍是可(ke)以使(shi)用的，并定出了(le)最大使(shi)用量，如(ru)合成色(se)素的純色(se)素含(han)量不得低于85～99%，1公斤合成色(se)素中(zhong)砷(shen)的含(han)量應在(zai)(zai)1毫克(ke)(ke)(ke)以下(xia)，鉛在(zai)(zai)10毫克(ke)(ke)(ke)以下(xia)，銅在(zai)(zai)20毫克(ke)(ke)(ke)以下(xia)，每100克(ke)(ke)(ke)色(se)素中(zhong)，苯酚(fen)不應超(chao)過5毫克(ke)(ke)(ke)，苯胺不應超(chao)過4毫克(ke)(ke)(ke)，各(ge)種氯化物不應超(chao)過0.5%等。

人工色素有毒嗎

人(ren)工(gong)(gong)色(se)素對(dui)兒童(tong)(tong)有(you)危害(hai)，小(xiao)兒多動(dong)癥、兒童(tong)(tong)容易行為(wei)過(guo)激(ji)、情緒(xu)不穩(wen)、注意力不集中、自制力差、思想(xiang)叛(pan)逆等(deng)都(dou)與攝入人(ren)工(gong)(gong)色(se)素過(guo)多有(you)關系。食用人(ren)工(gong)(gong)色(se)素還會影(ying)響兒童(tong)(tong)智力發育，還可能導致(zhi)腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良(liang)和(he)多種過(guo)敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘(chuan)、鼻炎等(deng)。

人工色素對(dui)皮膚(fu)有(you)危(wei)害。女性化妝品(pin)使用過(guo)多容易導致(zhi)皮膚(fu)過(guo)敏和皮膚(fu)病等(deng)癥狀。

人工色素(su)攝入過多還可(ke)能致癌。