人工色素和天然色素的區別

1、天然色(se)(se)素(su)通常是從動植物組織中(zhong)提取的(de)色(se)(se)素(su)，人(ren)工色(se)(se)素(su)則(ze)是通過(guo)人(ren)工化學合(he)成(cheng)的(de)方法制成(cheng)的(de)色(se)(se)素(su)。

2、天(tian)然色素(su)通(tong)常被認為是更加安全和健康的，人工色素(su)則可能存在一(yi)些潛在的健康風險。

3、天然色(se)素由于來源于自然材(cai)料，對光、熱、氧、微生物(wu)和金屬離子(zi)的(de)穩(wen)定性和pH值的(de)變(bian)化較為敏感，人工色(se)素由于經過了化學處理，通常具有更高的(de)穩(wen)定性。

4、天(tian)然(ran)色素的生產成本較高，且在地理位置上(shang)有一(yi)定的局限(xian)性，人工(gong)(gong)色素則(ze)因生產工(gong)(gong)藝(yi)成熟、成本低廉而在食品行業中(zhong)廣泛使用。

5、天然色素在顏色表現上不如(ru)人工色素那樣(yang)鮮明或持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只(zhi)有莧菜紅、胭脂(zhi)紅、檸檬黃、日落黃和(he)靛(dian)藍是可以(yi)(yi)使用的(de)，并定出了(le)最大使用量(liang)，如(ru)合成(cheng)色(se)素(su)(su)的(de)純(chun)色(se)素(su)(su)含(han)量(liang)不得(de)低于85～99%，1公(gong)斤合成(cheng)色(se)素(su)(su)中(zhong)(zhong)砷的(de)含(han)量(liang)應(ying)(ying)在(zai)1毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)下，鉛在(zai)10毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)下，銅(tong)在(zai)20毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)下，每100克(ke)(ke)色(se)素(su)(su)中(zhong)(zhong)，苯酚不應(ying)(ying)超過5毫克(ke)(ke)，苯胺(an)不應(ying)(ying)超過4毫克(ke)(ke)，各種氯化物不應(ying)(ying)超過0.5%等。

人工色素有毒嗎

人(ren)工(gong)色素(su)對兒童有危害(hai)，小兒多(duo)(duo)動癥、兒童容易(yi)行為過(guo)(guo)激(ji)、情緒(xu)不穩、注意力不集中、自制力差、思想叛(pan)逆(ni)等都與攝入(ru)人(ren)工(gong)色素(su)過(guo)(guo)多(duo)(duo)有關系。食用(yong)人(ren)工(gong)色素(su)還會影響兒童智力發育，還可能(neng)導致(zhi)腹瀉(xie)、腹脹(zhang)、腹痛、營養不良和(he)多(duo)(duo)種過(guo)(guo)敏癥，如皮疹(zhen)、蕁麻(ma)疹(zhen)、哮(xiao)喘(chuan)、鼻(bi)炎等。

人(ren)工色素對皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)有危害。女性化(hua)妝品(pin)使用過(guo)多容易導致(zhi)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)過(guo)敏和皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)病(bing)等癥狀。

人工色(se)素攝入(ru)過(guo)多還可能致癌。