人工色素和天然色素的區別

1、天然色(se)素(su)通(tong)(tong)常(chang)是(shi)從(cong)動植物組織(zhi)中提(ti)取的色(se)素(su)，人工(gong)色(se)素(su)則是(shi)通(tong)(tong)過人工(gong)化學(xue)合成(cheng)的方法制成(cheng)的色(se)素(su)。

2、天(tian)然色(se)素通常被認為是更加(jia)安全和健(jian)康的，人(ren)工(gong)色(se)素則可(ke)能存在(zai)一些潛在(zai)的健(jian)康風險。

3、天然(ran)(ran)色素(su)由于(yu)來源于(yu)自然(ran)(ran)材料，對光、熱(re)、氧、微生物和金屬離子的(de)(de)穩(wen)定性和pH值的(de)(de)變(bian)化(hua)較為敏感，人工(gong)色素(su)由于(yu)經過(guo)了化(hua)學處理，通常具有更高的(de)(de)穩(wen)定性。

4、天然色(se)(se)素(su)的生產成(cheng)(cheng)本較高，且在地理位置上(shang)有一定的局限性，人工色(se)(se)素(su)則因生產工藝(yi)成(cheng)(cheng)熟、成(cheng)(cheng)本低廉而在食品行業(ye)中(zhong)廣泛使用。

5、天然色素在顏色表現上不如人工色素那樣鮮(xian)明或持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只有(you)莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃(huang)、日落黃(huang)和(he)靛(dian)藍是可(ke)以(yi)使用(yong)的(de)，并定出了最大使用(yong)量，如合(he)成色(se)素(su)(su)的(de)純(chun)色(se)素(su)(su)含(han)量不(bu)得低于85～99%，1公斤(jin)合(he)成色(se)素(su)(su)中砷的(de)含(han)量應(ying)在1毫(hao)克以(yi)下(xia)，鉛(qian)在10毫(hao)克以(yi)下(xia)，銅(tong)在20毫(hao)克以(yi)下(xia)，每100克色(se)素(su)(su)中，苯(ben)酚不(bu)應(ying)超過(guo)5毫(hao)克，苯(ben)胺不(bu)應(ying)超過(guo)4毫(hao)克，各(ge)種氯化物不(bu)應(ying)超過(guo)0.5%等(deng)。

人工色素有毒嗎

人(ren)工色素對兒童(tong)(tong)有(you)危害，小兒多動癥(zheng)、兒童(tong)(tong)容易行為(wei)過激、情緒不穩、注(zhu)意力(li)不集中、自制(zhi)力(li)差、思(si)想叛逆等都與攝入人(ren)工色素過多有(you)關系(xi)。食用(yong)人(ren)工色素還(huan)會影(ying)響兒童(tong)(tong)智力(li)發育，還(huan)可能導致腹瀉、腹脹、腹痛、營(ying)養不良和多種(zhong)過敏癥(zheng)，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

人(ren)工(gong)色素對皮(pi)膚有危害(hai)。女性化(hua)妝品使用(yong)過多容易導致皮(pi)膚過敏和皮(pi)膚病(bing)等(deng)癥狀。

人工(gong)色(se)素攝(she)入過多還(huan)可能致癌。