一、阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴甜是一種代(dai)糖，是人造甜味劑。

阿斯巴甜(tian)是一種(zhong)甜(tian)味劑，學(xue)名為天門冬酰(xian)苯丙氨酸甲酯，化學(xue)式為C14H18N2O5，是一種(zhong)天然(ran)功(gong)能性低聚糖(tang)，甜(tian)度高、不易(yi)潮解、不致齲齒，糖(tang)尿病患者可食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，目前(qian)被添(tian)加在很多(duo)飲(yin)料、糖(tang)果等食(shi)(shi)品(pin)中，在英美兩(liang)國應用(yong)(yong)(yong)廣(guang)泛。阿斯巴甜(tian)甜(tian)味純(chun)正，與(yu)蔗糖(tang)甜(tian)度相(xiang)似(si)，且與(yu)蔗糖(tang)共(gong)同使用(yong)(yong)(yong)時(shi)具(ju)有相(xiang)互促(cu)進補充的作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，因(yin)此(ci)被用(yong)(yong)(yong)于多(duo)種(zhong)食(shi)(shi)品(pin)之中。

二、赤蘚糖醇和阿斯巴甜的區別是什么

阿斯巴甜(tian)和赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇都屬于甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)，阿斯巴甜(tian)是人工甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)，赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇是一種填充型甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)。

阿(a)斯(si)巴甜由工廠化學方式制造而成，常溫下呈現白色的(de)結晶粉(fen)末(mo)，與一(yi)般傳統的(de)糖比較起來，阿(a)斯(si)巴甜帶給人的(de)口感更甜，因此常添加在口香糖、飲料、或其(qi)它藥片之中。

赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇在自然界中廣(guang)泛(fan)存在，如真菌類(lei)蘑菇、地(di)衣(yi)，瓜果類(lei)甜瓜、葡萄(tao)、梨，動物的眼球晶(jing)體、血漿(jiang)、胎液等(deng)能少(shao)量檢測到。赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇可由葡萄(tao)糖(tang)發酵制得，為(wei)白色結(jie)晶(jing)粉(fen)末(mo)，具有(you)爽口(kou)的甜味，不易吸濕，高溫時穩定，在廣(guang)泛(fan)pH范圍內(nei)穩定，在口(kou)中溶解時有(you)溫和的涼爽感，適用于(yu)多種食品(pin)。

但是從安(an)(an)全(quan)性方面來看，赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇(chun)相比于阿斯巴甜(tian)來說安(an)(an)全(quan)指(zhi)數(shu)會更高一些，大量的動物和(he)臨床實驗已經證明赤蘚(xian)(xian)糖(tang)醇(chun)安(an)(an)全(quan)無毒，無致畸毒性，不引起染色體變異，不影響生殖和(he)發育(yu)，不致癌(ai)變，也不刺激腫瘤生長；而阿斯巴甜(tian)作為(wei)一種人工(gong)甜(tian)味(wei)劑，其被國際癌(ai)癥研究機構列為(wei)2B類致癌(ai)因(yin)素(su)。

三、阿斯巴甜和赤蘚糖醇哪個更甜

阿斯巴甜。

據了(le)解，阿斯巴甜(tian)(tian)是一種高甜(tian)(tian)度(du)甜(tian)(tian)味劑，其甜(tian)(tian)度(du)大(da)約為蔗(zhe)糖(tang)的200倍，因此使用(yong)時要注意用(yong)量(liang)；而赤(chi)蘚糖(tang)醇甜(tian)(tian)度(du)較低，僅(jin)為蔗(zhe)糖(tang)的70％~80％，大(da)多與(yu)其他(ta)高甜(tian)(tian)度(du)甜(tian)(tian)味劑復配(pei)使用(yong)。