一、赤蘚糖醇對人體有害嗎

赤蘚糖醇零熱量(liang)的天然甜味劑，可以(yi)用來(lai)制作(zuo)飲料、蛋糕(gao)、糖果(guo)、口(kou)香(xiang)糖等食品，作(zuo)為食品添加劑，很多人擔心它對人體(ti)有(you)害，那么赤蘚糖醇有(you)害嗎？

一般來說，赤蘚糖醇正常食用(yong)一般不(bu)會對(dui)人體有損害，過量食用(yong)可能導致腸胃不(bu)適。

赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)的能(neng)(neng)量(liang)值僅為(wei)蔗糖(tang)能(neng)(neng)量(liang)的5%-10%，是所有多元糖(tang)醇(chun)甜味劑中(zhong)(zhong)能(neng)(neng)量(liang)最低的一種，由于(yu)人體內沒有代謝赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)的酶系(xi)，赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)進入人體后，不(bu)參與糖(tang)的代謝；研究指(zhi)出(chu)，食物(wu)中(zhong)(zhong)的赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)90%會快速被(bei)腸道吸收，直接通過(guo)(guo)尿液排出(chu)體外；剩下的10%經(jing)過(guo)(guo)腸道，理論上也(ye)可(ke)以被(bei)細菌發(fa)酵使用。

此(ci)外，國(guo)內外大量動物和臨(lin)床試驗研究證(zheng)明，赤蘚糖醇(chun)無致畸毒性，不影響生殖和發(fa)育，不引(yin)起染色體變(bian)異(yi)，不致癌(ai)變(bian)，也不刺激腫瘤生長，因此(ci)，世界糧農組(zu)織（FAO）和世界衛生組(zu)織（WHO）聯(lian)合組(zu)成的(de)食品(pin)添加劑專家委(wei)員(yuan)會（JECFA）于1999年(nian)批(pi)(pi)準(zhun)赤蘚糖醇(chun)作為(wei)食用(yong)甜味劑，且無需規定每日允許攝入量（ADI）。而中(zhong)國(guo)原衛生部(bu)則于2008年(nian)5月正式(shi)批(pi)(pi)準(zhun)赤蘚糖醇(chun)在各(ge)類食品(pin)中(zhong)按生產需要適量使(shi)用(yong)。

因此，一般認為按(an)要求正(zheng)確(que)使用赤蘚糖醇(chun)是無害的(de)，不(bu)過(guo)如果過(guo)量攝入的(de)話，也可能造成腸胃不(bu)適(shi)，尤其是消化(hua)道敏(min)感的(de)人，容易出(chu)現腸鳴、脹氣等(deng)腸胃不(bu)適(shi)的(de)癥狀。

二、赤蘚糖醇代糖的危害有哪些

赤蘚糖醇作為代(dai)糖使用(yong)(yong)，適量使用(yong)(yong)的情況下，一(yi)般沒什(shen)么危害，但對于部分特(te)殊人(ren)群，或(huo)者過量使用(yong)(yong)，可能會有以下幾(ji)種危害：

1、過敏

研究表明，赤蘚糖醇會導(dao)致個別(bie)人出(chu)現過敏(min)反應，不(bu)少人喝(he)含赤(chi)蘚糖醇(chun)的(de)飲料(liao)也出(chu)現了過敏(min)反應，多表現為(wei)過敏(min)性蕁麻疹的(de)癥狀，如氣喘、咳嗽、皮(pi)疹、眼瞼(jian)水腫、口(kou)腔不(bu)適(shi)等，經(jing)過治療多可緩解。

2、消化道不適

過量攝入赤蘚糖醇(chun)可能(neng)引起消化道不適，比如導(dao)致腹脹、腹瀉等(deng)癥狀，國際上已經出臺的(de)標準(zhun)中，澳大利亞、新(xin)西蘭要(yao)求，山(shan)梨糖醇(chun)、赤蘚糖醇(chun)在食品中的(de)含量≥25g/100g（25%）時，均需要(yao)標注“可能(neng)會致瀉”。