蘇打餅干是(shi)(shi)一種發(fa)酵型餅干，有甜、咸兩種口(kou)味，口(kou)感較酥脆(cui)，斷面(mian)有清(qing)晰(xi)的層次結構。市面(mian)上常(chang)見(jian)的蘇打餅干是(shi)(shi)正方形(xing)和長(chang)方形(xing)，亦(yi)有小(xiao)圓形(xing)產品，有的還用(yong)細鹽(yan)涂(tu)布于(yu)表(biao)面(mian)。一般無花紋(wen)，但有大小(xiao)不(bu)均勻氣泡，亦(yi)帶有若干穿(chuan)透性的針(zhen)孔。

蘇打(da)(da)(da)餅干(gan)(gan)和梳(shu)打(da)(da)(da)餅干(gan)(gan)是一樣(yang)的食物(wu)，沒有區別。蘇打(da)(da)(da)餅干(gan)(gan)的英(ying)(ying)文單詞叫(jiao)做“soda”，可稱(cheng)為梳(shu)打(da)(da)(da)、梳(shu)打(da)(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)(da)，化學名為“碳(tan)酸氫鈉”，英(ying)(ying)文名BakingSoda，是西(xi)點膨大劑的一種。

蘇(su)打餅干(gan)在(zai)制作時(shi)(shi)會(hui)添加碳酸(suan)氫(qing)鈉(na)，為堿(jian)(jian)性物質，所以蘇(su)打餅干(gan)是一種略偏(pian)堿(jian)(jian)性的(de)食物。碳酸(suan)氫(qing)鈉(na)即小蘇(su)打，受熱會(hui)產生(sheng)大量的(de)二氧化碳氣體，蘇(su)打餅干(gan)表(biao)面帶(dai)有的(de)若干(gan)小孔就是為了在(zai)烘培時(shi)(shi)排出餅干(gan)內的(de)氣體。

蘇打餅干和普通餅干的區別在于原料，除了小麥粉這類相同的原料外，蘇打餅干中還加入了小蘇打等成分，相較于普通餅干，蘇打餅干口感更加酥脆，吃起來更加美味。 詳細>>

1、提供能量

蘇打(da)餅干中含(han)有豐(feng)富的(de)碳(tan)水化合物，熱量較高(gao)，適量食(shi)用能夠為機體提供日常生活所需要的(de)能量。

2、緩解反酸、燒心

蘇打(da)餅干(gan)是堿性食品(pin)，是含(han)有(you)碳酸氫(qing)鈉(na)的餅干(gan)，可以平衡人(ren)體酸堿度(du)，能夠(gou)起到中和胃(wei)酸的作用(yong)，緩解胃(wei)酸分(fen)泌(mi)過多的癥狀，在偶爾的反酸、燒心，但是手邊又沒(mei)有(you)藥物的情(qing)況(kuang)下，可以臨時吃蘇打(da)餅干(gan)緩解一下。

3、預防和緩解高尿酸血癥

高尿(niao)酸血癥(zheng)(zheng)的(de)患者，通常體液相對(dui)含(han)有(you)較多的(de)尿(niao)酸，如果適當地服(fu)用(yong)蘇打餅干(gan)，能夠(gou)中和一定量的(de)尿(niao)酸，對(dui)于預防和緩解(jie)高尿(niao)酸血癥(zheng)(zheng)有(you)積(ji)極的(de)功效。

4、緩解肌肉疲勞

對于經常體育鍛煉或者經常體力勞動的人，適當地食用蘇打餅干，可以中和肌肉代謝出來的酸性物質，緩解肌肉疲勞。 詳細>>

蘇打(da)餅干對胃(wei)酸(suan)有(you)一(yi)定(ding)的緩(huan)解作用(yong)。對于(yu)胃(wei)酸(suan)分(fen)泌(mi)過多(duo)的患(huan)者，適(shi)量食(shi)(shi)用(yong)蘇打(da)餅可(ke)以(yi)緩(huan)解因胃(wei)酸(suan)分(fen)泌(mi)較多(duo)引(yin)起(qi)的反(fan)酸(suan)和燒心(xin)等(deng)癥(zheng)狀，對胃(wei)部(bu)(bu)存在(zai)益處。但對于(yu)胃(wei)酸(suan)分(fen)泌(mi)過少的患(huan)者，如患(huan)有(you)萎縮(suo)性胃(wei)炎的患(huan)者，食(shi)(shi)用(yong)蘇打(da)餅干可(ke)進一(yi)步(bu)中(zhong)和胃(wei)內(nei)的胃(wei)酸(suan)，使胃(wei)酸(suan)更(geng)加缺乏，不利于(yu)食(shi)(shi)物的消化，引(yin)起(qi)患(huan)者胃(wei)部(bu)(bu)不適(shi)的癥(zheng)狀，對胃(wei)部(bu)(bu)沒(mei)有(you)好(hao)處。

蘇打餅干越吃越反酸有可能是進食量過多所引起的，就會導致胃酸被過度中和，胃內PH值升高，從而引起反酸癥狀。所以我們應該合理控制蘇打餅干的食用量。一般來說，每次食用蘇打餅干不應超過兩片。蘇打餅干越吃越反酸也有可能是本身就是胃酸分泌過少者。此外，蘇打餅干中含有大量的糖分和脂肪，這些物質也會刺激胃酸分泌，進一步加重反酸癥狀。 詳細>>

蘇(su)打(da)餅干(gan)的(de)熱量比較高，想要(yao)減肥的(de)人士盡量不要(yao)吃(chi)蘇(su)打(da)餅干(gan)，以(yi)免攝(she)入過多的(de)熱量，導(dao)致發胖，從而影響(xiang)到(dao)減肥的(de)效果。

蘇打(da)餅干(gan)的升糖(tang)指數(shu)(shu)是(shi)比較(jiao)高的，數(shu)(shu)值達到了(le)72左右(you)。食用(yong)蘇打(da)餅干(gan)后可(ke)能造成血(xue)(xue)糖(tang)升高速度較(jiao)快，建議要適量(liang)吃，不(bu)宜過(guo)多(duo)食用(yong)，特別是(shi)糖(tang)尿(niao)病的病人，血(xue)(xue)糖(tang)本來就(jiu)不(bu)好，吃了(le)蘇打(da)餅干(gan)之后血(xue)(xue)糖(tang)是(shi)會升高的，所以糖(tang)尿(niao)病人或控糖(tang)人士要少吃或者(zhe)不(bu)吃蘇打(da)餅干(gan)。

蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)不建議患(huan)有(you)心力衰竭、水(shui)腫(zhong)、高(gao)脂血(xue)癥、高(gao)膽(dan)固醇和高(gao)血(xue)壓的人(ren)食用(yong)，糖尿病患(huan)者和便(bian)秘人(ren)群(qun)也不適合吃(chi)蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)。蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)中含油(you)量(liang)很高(gao)，不容易被人(ren)體消化(hua)(hua)，也含有(you)很多化(hua)(hua)學物(wu)質，這(zhe)些成分會(hui)刺(ci)激胃(wei)壁(bi)組織(zhi)，如果過(guo)(guo)量(liang)食用(yong)會(hui)加重(zhong)胃(wei)黏(nian)膜(mo)損傷，患(huan)有(you)慢性胃(wei)炎的患(huan)者過(guo)(guo)量(liang)吃(chi)蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)會(hui)導致(zhi)便(bian)秘，容易引起排便(bian)困(kun)難(nan)。蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)中主要是(shi)碳水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)，不含膳食纖(xian)維，不利于排便(bian)。

蘇(su)打餅(bing)干不(bu)能和腌制(zhi)的(de)食物一(yi)起(qi)吃，蘇(su)打餅(bing)干里面(mian)含(han)有較(jiao)高的(de)鈉，而且鹽分含(han)量也是比(bi)較(jiao)高的(de)，和腌制(zhi)食物一(yi)起(qi)吃會(hui)導致血壓升高，也會(hui)引起(qi)身體水腫的(de)情況發生。

1、蘇打餅干并不能代替(ti)正(zheng)餐。雖然蘇打餅干含(han)有一些(xie)營養物質，但是它們的(de)含(han)量并不足以取代正(zheng)餐。

2、蘇打餅干的數量也要(yao)控制，不要(yao)吃得過多，否則可能會有副作用。

3、蘇(su)(su)打(da)餅干不(bu)能作為(wei)特殊人(ren)群的食(shi)品。對(dui)(dui)于兒(er)童(tong)、孕婦和乳母來(lai)說，蘇(su)(su)打(da)餅干的食(shi)用量要有所控制。有些人(ren)對(dui)(dui)蘇(su)(su)打(da)粉也(ye)可能有過敏反應，因(yin)此(ci)這一類人(ren)群也(ye)應該(gai)適量食(shi)用。

1、看外形

優質(zhi)(zhi)蘇打(da)餅干外形(xing)完整，組織細膩，厚薄基本均(jun)勻，無(wu)收縮、變形(xing)，有(you)細密而均(jun)勻的小氣孔，用手(shou)掰易折斷，無(wu)雜(za)質(zhi)(zhi)；劣質(zhi)(zhi)餅干起(qi)泡(pao)、組織粗糙(cao)，破碎嚴(yan)重，有(you)污點(dian)，有(you)的餅干甚(shen)至含有(you)雜(za)質(zhi)(zhi)且發霉(mei)。

2、看色澤

優質的蘇打(da)餅干色澤(ze)均(jun)勻，但(dan)沒(mei)有過(guo)焦、過(guo)白的現象(xiang)。

3、聞氣味、品滋味

優質(zhi)(zhi)的蘇(su)打餅干具有(you)產品特有(you)的香(xiang)味，咸(xian)甜適口，酥松香(xiang)脆，無異味，不粘牙；劣質(zhi)(zhi)餅干口感(gan)緊實，不酥脆，甚(shen)至(zhi)有(you)油脂(zhi)酸敗的哈(ha)喇味。

4、看組織

將蘇打餅干掰開(kai)，其斷面結構呈細密的多孔狀。

1、蘇(su)打餅干(gan)(gan)中含鹽(yan)量高(gao)于普通餅干(gan)(gan)，特別是一(yi)些椒鹽(yan)口味的蘇(su)打餅干(gan)(gan)含鹽(yan)量更高(gao)。經常(chang)食用這樣的餅干(gan)(gan)會增加腎臟負擔，升(sheng)高(gao)血壓，促進尿鈣(gai)流失。所(suo)以，選購蘇(su)打餅干(gan)(gan)要(yao)注(zhu)意(yi)含鹽(yan)量，并(bing)盡量少吃。

2、蘇(su)打(da)餅干(gan)的成分應以天然成分為主，如(ru)小麥粉、蘇(su)打(da)粉、黃(huang)油(you)、蜂蜜等，mai goo小編不建議選擇添(tian)加(jia)了(le)防(fang)腐劑、人(ren)工色素(su)等化學物(wu)質的蘇(su)打(da)餅干(gan)。

3、蘇打餅干的口(kou)感應該是酥脆(cui)、香甜(tian)、不油膩的，這(zhe)樣才(cai)能讓(rang)人食欲大開，吃起(qi)來(lai)也更加愉悅。

4、蘇打餅干有不同的口味，如香蔥蘇打餅干、海鹽蘇打餅干、芝麻蘇打餅干等，可以根據自己的喜好選擇。 詳細>>

1、搭配果醬

果(guo)醬(jiang)是(shi)蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)的絕佳(jia)搭配(pei)，可以選擇草莓、藍莓、覆盆子等(deng)自己喜歡的果(guo)醬(jiang)。將果(guo)醬(jiang)涂在蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)上，然后輕輕咬下去，感受果(guo)醬(jiang)與(yu)蘇(su)打餅(bing)干(gan)(gan)的完美(mei)結合。

2、搭配花生醬

將花生醬涂在蘇打餅(bing)干(gan)上，然后再撒上一些碎花生。如果你喜歡更甜一些的口感(gan)，可以選擇添加一些蜂蜜或糖(tang)漿。

3、搭配奶油芝士

將奶油芝士涂在蘇(su)打(da)餅干上(shang)，然后撒上(shang)一些水果或堅果，這樣(yang)可以為蘇(su)打(da)餅干增添一份濃郁的味道(dao)和營養價值(zhi)。

4、搭配冰淇淋

選擇自(zi)己喜(xi)歡的冰淇淋(lin)口味，如(ru)巧克(ke)力、草莓(mei)、香草等等。將冰淇淋(lin)放在蘇打餅(bing)干上，然后(hou)再撒上一些碎(sui)果仁或糖果。

1、溫水泡制

蘇(su)打餅干(gan)用溫水(shui)泡制后適量食用，可以(yi)補(bu)充(chong)身體所需(xu)的營養，還(huan)可以(yi)促進胃(wei)腸(chang)道蠕動，有利(li)于食物的消化與吸收。

2、水煎服

蘇打餅干(gan)用水煎服后可以(yi)中(zhong)和胃酸，有助于保(bao)護胃黏膜，達到養胃的(de)目的(de)。

3、烤制

蘇打(da)餅干通(tong)過烤制的(de)方式(shi)，可(ke)以使其中的(de)營(ying)養(yang)成分更容易被人(ren)體吸收(shou)。

4、加入果仁

用(yong)果(guo)仁制成的蘇打(da)餅干口感香滑，適量食用(yong)也可以(yi)達(da)到養胃的目(mu)的。

5、咀嚼

將(jiang)蘇打(da)餅(bing)干放入(ru)水中浸(jin)泡，再進(jin)(jin)行咀嚼，可以促進(jin)(jin)胃(wei)酸(suan)分泌，有助于(yu)食物的(de)消(xiao)化與吸收。

材料：低粉150克(ke)+100克(ke)（后入）、黃油50克(ke)、牛奶(nai)70克(ke)、鹽3克(ke)、蘇打粉3克(ke)、泡打粉1/2茶勺(shao)、碎海(hai)苔2勺(shao)、熟(shu)芝麻少許、小(xiao)香(xiang)蔥少許。

步驟：

1、把(ba)原料(liao)（除100克低粉和黃油外）放在(zai)一起揉(rou)(rou)成面團，放在(zai)保(bao)鮮袋里密封略醒后，入黃油。這時候面團變的軟(ruan)而且沾手，將剩下的100克低粉一點點抓揉(rou)(rou)進去，揉(rou)(rou)成光潔的面團，醒約(yue)半小時。

2、拿出面團(tuan)在面板(ban)上搟成(cheng)2毫(hao)米左右的薄片(pian)，圓的用飲(yin)料(liao)蓋子壓，方(fang)的就用刀切，邊角料(liao)切長條擰一下。

3、烤盤刷上(shang)油，把(ba)餅干坯(pi)放在烤盤上(shang)，用小叉子叉小孔后(hou)，刷點鹽水。

4、烤箱180度預熱，把兩個烤盤放在1、4層架子上，上下火烤20分鐘，中途把兩個烤盤調換以下位置，以上色均勻。時間到了之后，不要立即取出，用余溫再烘5分鐘后取出。 詳細>>

1、密封保存

將蘇打餅(bing)干存放(fang)在密封的容器中，以防(fang)止濕氣和異味(wei)的侵入。

2、避免潮濕環境

蘇打餅干易吸濕變軟(ruan)，因此應將(jiang)其存放在干燥的地(di)方，遠離水源(yuan)和高濕度的地(di)區。

3、避免暴露于陽光和熱源

蘇打餅(bing)干(gan)容(rong)易受熱融(rong)化，所(suo)以應避免(mian)將其暴露在陽光直射或靠近熱源的地(di)方。

4、冷藏保存

如果(guo)已經開封過但是沒有(you)吃完(wan)的(de)蘇打餅干，MAI GOO編輯建議用夾(jia)子把開封的(de)地(di)方夾(jia)好，然后放入保鮮(xian)袋(dai)或者保鮮(xian)盒，放入冰(bing)箱進行(xing)冷藏。

5、真空保存

已經拆封過的蘇打餅干或者是散稱的蘇打餅干，建(jian)議用真空包裝袋裝起來，然后(hou)密閉袋口抽取空氣(qi)，直接放(fang)到常(chang)溫下保(bao)存就可以。

蘇(su)打餅(bing)干的(de)保質(zhi)期一(yi)般12個(ge)月(yue)～18個(ge)月(yue)，但蘇(su)打餅(bing)干具體的(de)保質(zhi)期與配方、生產工藝(yi)、包(bao)裝(zhuang)條件、儲存條件等(deng)相關。袋裝(zhuang)一(yi)般可以保質(zhi)期一(yi)年(nian)，散裝(zhuang)的(de)也就3-4個(ge)月(yue)。

1、觀察外觀

若蘇打餅干呈現明顯的變色(se)、發霉或出(chu)現異味，那很(hen)可能是變質了，不(bu)宜(yi)食用。

2、觸摸質地

變質的蘇打餅(bing)干可能(neng)變得松(song)軟、潮濕或發硬。正常的蘇打餅(bing)干應(ying)該保持酥(su)脆和堅硬的質地。

3、嗅聞氣味

新鮮的(de)蘇打餅(bing)干應(ying)該沒有明(ming)顯的(de)異味。如果你聞到酸臭、霉味或其(qi)他不尋常的(de)氣味，那可能是變質的(de)跡(ji)象。

4、品嘗口感

嘗一小口蘇(su)打餅干，如果口感異常(chang)，如變得(de)發苦、發酸或口感不正常(chang)，那可能(neng)是因(yin)為(wei)它已經(jing)變質(zhi)。

黃(huang)芩主要(yao)用種子繁(fan)(fan)殖，也可(ke)用扦插和分(fen)根繁(fan)(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可(ke)忍受－30℃的(de)低溫；耐旱怕(pa)凍，在(zai)排水不良或多雨地區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛(lan)根。

黃(huang)芩主要用種(zhong)(zhong)子繁殖(zhi)，也可(ke)用扦插和分(fen)根繁殖(zhi)。黃(huang)芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒(han)，地下部可(ke)忍(ren)受(shou)－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在(zai)排水不良或多(duo)雨地區種(zhong)(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容(rong)易引起爛根。