做法一：蔥燒海鯽魚

食(shi)材：海(hai)鯽魚(yu)、蔥、姜、蒜、生(sheng)抽、老抽、糖(tang)、蔥花。

步驟：

1、準備(bei)海鯽魚、蔥、姜、蒜等食材。

2、海鯽(ji)魚(yu)去(qu)鱗、去(qu)內(nei)臟，洗凈(jing)后切(qie)成段，用料酒和鹽腌制一段時間。

3、鍋中熱油，放入(ru)蔥(cong)姜蒜爆香，然后加入(ru)海鯽(ji)魚段煎至兩(liang)面(mian)金黃。

4、加入(ru)適量清水(shui)，放入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、糖(tang)等調味料，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)小火慢燉。

5、待(dai)湯汁濃(nong)稠時，撒(sa)上蔥(cong)花即可出鍋。

做法二：清蒸海鯽魚

食材：海(hai)鯽魚、鹽(yan)、料酒、姜絲、蔥、姜、香蔥、豉油。

步驟：

1、將海鯽魚處理干凈(jing)，去除內臟和鱗片，并在魚身兩側劃幾刀，以便更好(hao)地入(ru)味。

2、用鹽、料酒和姜(jiang)絲(si)腌制魚(yu)10分鐘。

3、將魚放入(ru)蒸(zheng)鍋中(zhong)，加入(ru)適量的水，大(da)火(huo)蒸(zheng)7~8分(fen)鐘(zhong)。

4、蒸好后(hou)取出，去掉蔥姜，重新(xin)放上新(xin)的香蔥，淋(lin)上蒸魚豉油。

5、鍋(guo)中燒(shao)熱(re)油，淋在魚身上即可。

做法三：香煎海鯽魚

食(shi)材(cai)：海(hai)鯽魚、鹽、胡椒粉、檸檬汁、香菜末(mo)。

步驟：

1、將海鯽(ji)魚處(chu)理干凈(jing)，用(yong)鹽、胡椒粉(fen)腌制一段時間(jian)。

2、平底(di)鍋加熱，放(fang)入適量的油。

3、將腌制好的海鯽魚(yu)放入鍋中(zhong)，中(zhong)小火煎至兩面金黃酥脆(cui)。

4、出鍋后擠上(shang)檸(ning)檬汁，撒上(shang)香(xiang)菜末即可。