蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)鰻(man)(man)是可以吃的。蛇(she)鰻(man)(man)是鰻(man)(man)鱺目、蛇(she)鰻(man)(man)科的統稱，共200多(duo)種，遍(bian)布全世(shi)界(jie)，大(da)多(duo)在熱帶(dai)與(yu)溫帶(dai)水域。其肉質軟鮮嫩，含脂量高(gao)，不僅為滋(zi)補品，亦可作藥用，同時還是釣捕鯊魚的餌(er)料。

常(chang)見(jian)的(de)蛇鰻(man)如大口短體(ti)(ti)蛇鰻(man)、鱷形短體(ti)(ti)鰻(man)等都是無毒的(de)，可以放心食用(yong)。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻魚(yu)、蒜(suan)、生姜、料酒(jiu)、生抽、老抽、蔥花、姜末。

步驟：

1、首(shou)先(xian)將鰻魚(yu)處理(li)干凈(jing)，并用粗鹽(yan)摩挲鰻魚(yu)體表，去除(chu)黏狀物質，之后切(qie)斷備用。

2、然后準(zhun)備適量的蒜、生姜等調味(wei)。

3、接下來，熱鍋(guo)燒油，將鰻魚豎著一塊(kuai)塊(kuai)放入(ru)鍋(guo)內(nei)，防(fang)止鰻魚皮(pi)粘在鍋(guo)底。

4、加入(ru)料酒，燒至鰻(man)魚七分熟時加入(ru)生抽和老抽。

5、蓋上(shang)鍋蓋繼續(xu)燒制，等鰻魚即將成(cheng)熟時，加入糖收(shou)干水分。

6、燒制中(zhong)途要用筷子將鰻魚翻身，使其兩(liang)面更加入味。

7、最后撒上蔥(cong)花、姜末等調味，加入適(shi)量調料即(ji)可(ke)出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚、蔥姜絲(si)、料酒、鹽、蒸魚豉(chi)油、蔥花(hua)。

步驟：

1、首(shou)先將鰻(man)魚處理干凈，然后在魚身上劃幾刀，放入盤中，撒上蔥姜絲，加入適量的料酒、鹽和蒸魚豉油腌制(zhi)一段時間。

2、接著，將腌制好的(de)鰻(man)魚(yu)放入蒸(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)制一段時間，直到鰻(man)魚(yu)熟透(tou)。

3、最后，取出鰻魚，撒上(shang)蔥(cong)花(hua)，淋上(shang)熱油即可(ke)。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚、鹽、李錦記(ji)蜜汁。

步驟：

1、鰻魚(yu)干(gan)500克用清水(shui)泡2小時(shi)左右，因(yin)為鰻魚(yu)干(gan)是(shi)用鹽腌出來的(de)，泡好的(de)鰻魚(yu)剪成段，瀝干(gan)水(shui)，用廚房紙或干(gan)凈的(de)布擦去(qu)水(shui)份，加入兩勺李錦記蜜汁烤(kao)肉醬拌勻腌半小時(shi)。。

2、錫紙一(yi)張(zhang)鋪在烤盤上，擺(bai)上腌好(hao)的魚。

3、上下火，200度，定(ding)時8分(fen)鐘(zhong)，到(dao)時后(hou)打開烤(kao)箱(xiang)將(jiang)魚翻面(mian)再(zai)定(ding)時6分(fen)鐘(zhong)。