蛇鰻可以吃嗎

蛇鰻(man)是可(ke)以(yi)吃的。蛇鰻(man)是鰻(man)鱺目、蛇鰻(man)科的統稱，共200多(duo)種(zhong)，遍布全世界，大多(duo)在熱(re)帶(dai)與溫(wen)帶(dai)水域。其肉質軟(ruan)鮮嫩，含脂(zhi)量(liang)高(gao)，不僅(jin)為滋(zi)補品，亦可(ke)作(zuo)藥用，同時還是釣捕鯊魚的餌料。

常見的蛇鰻(man)如大口(kou)短體蛇鰻(man)、鱷形短體鰻(man)等都是無毒的，可以放(fang)心(xin)食(shi)用(yong)。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻魚、蒜、生姜、料(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)、蔥花、姜末。

步驟：

1、首先將鰻魚(yu)(yu)處理干凈，并用(yong)粗鹽(yan)摩挲鰻魚(yu)(yu)體表(biao)，去除黏(nian)狀物質，之(zhi)后切斷備用(yong)。

2、然后準備適量的蒜、生(sheng)姜(jiang)等調味。

3、接下來，熱鍋燒(shao)油，將鰻魚(yu)豎著一塊塊放入鍋內(nei)，防止(zhi)鰻魚(yu)皮(pi)粘(zhan)在鍋底。

4、加(jia)入(ru)料酒，燒至鰻(man)魚七分熟時(shi)加(jia)入(ru)生抽(chou)和(he)老抽(chou)。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼續燒制，等鰻魚即將(jiang)成熟時，加入(ru)糖收干水分。

6、燒制中途要用(yong)筷(kuai)子(zi)將(jiang)鰻魚翻身，使其兩面(mian)更加(jia)入味。

7、最后撒上蔥花、姜末等(deng)調(diao)味，加(jia)入(ru)適量調(diao)料即可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食(shi)材：鰻魚、蔥姜(jiang)絲、料(liao)酒、鹽、蒸(zheng)魚豉油(you)、蔥花(hua)。

步驟：

1、首先將鰻魚(yu)處理干凈，然后在魚(yu)身(shen)上劃幾刀，放(fang)入(ru)盤中(zhong)，撒(sa)上蔥(cong)姜絲，加入(ru)適量(liang)的料酒、鹽和蒸魚(yu)豉油(you)腌制一段(duan)時間。

2、接著，將(jiang)腌制好(hao)的鰻(man)魚(yu)放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)(zheng)制一段時(shi)間，直到鰻(man)魚(yu)熟透。

3、最后，取出鰻魚，撒(sa)上(shang)蔥花，淋上(shang)熱油即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚、鹽、李錦記(ji)蜜汁。

步驟：

1、鰻魚干(gan)(gan)500克(ke)用(yong)清(qing)水泡2小時(shi)左右，因為鰻魚干(gan)(gan)是用(yong)鹽腌(a)出來的，泡好的鰻魚剪成段(duan)，瀝干(gan)(gan)水，用(yong)廚房(fang)紙(zhi)或干(gan)(gan)凈的布擦去水份，加入兩勺(shao)李錦記蜜(mi)汁烤肉醬拌(ban)勻腌(a)半小時(shi)。。

2、錫紙一張鋪在烤盤上，擺上腌好的魚。

3、上(shang)下(xia)火，200度(du)，定時(shi)8分(fen)鐘，到時(shi)后打開(kai)烤箱(xiang)將魚翻面(mian)再定時(shi)6分(fen)鐘。