蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)鰻(man)是(shi)可以吃的(de)(de)。蛇(she)鰻(man)是(shi)鰻(man)鱺目、蛇(she)鰻(man)科的(de)(de)統稱(cheng)，共200多(duo)種，遍布全(quan)世界，大多(duo)在熱帶與溫帶水(shui)域。其肉(rou)質軟鮮(xian)嫩，含脂量高(gao)，不僅為滋補品(pin)，亦(yi)可作藥用，同時還(huan)是(shi)釣捕(bu)鯊魚的(de)(de)餌料(liao)。

常見的蛇鰻如大口短體蛇鰻、鱷形短體鰻等都是無毒的，可以(yi)放心食用(yong)。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食(shi)材：鰻(man)魚、蒜、生姜、料酒(jiu)、生抽、老抽、蔥花、姜末。

步驟：

1、首(shou)先(xian)將(jiang)鰻(man)魚處理(li)干凈，并(bing)用(yong)粗鹽摩挲鰻(man)魚體表，去除黏(nian)狀物質，之后(hou)切斷(duan)備用(yong)。

2、然后(hou)準備適(shi)量的蒜、生(sheng)姜等調味。

3、接(jie)下來，熱鍋燒油，將鰻(man)魚豎著一塊塊放入鍋內，防止鰻(man)魚皮(pi)粘在鍋底。

4、加入料酒(jiu)，燒至鰻魚七(qi)分熟時加入生抽和(he)老抽。

5、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)繼(ji)續燒制，等鰻魚即將成熟時，加(jia)入糖收干水(shui)分。

6、燒制(zhi)中(zhong)途(tu)要用筷(kuai)子(zi)將(jiang)鰻魚翻身，使其(qi)兩面更加入味。

7、最后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花(hua)、姜末等調味，加(jia)入(ru)適量調料(liao)即(ji)可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚(yu)、蔥(cong)姜絲(si)、料酒、鹽、蒸魚(yu)豉油、蔥(cong)花。

步驟：

1、首(shou)先將鰻魚處理干(gan)凈，然后在魚身上劃幾刀(dao)，放(fang)入盤(pan)中，撒上蔥姜絲，加入適量的料酒(jiu)、鹽和(he)蒸魚豉油腌制(zhi)一段時間。

2、接(jie)著，將腌制(zhi)好的鰻魚放入(ru)蒸鍋中，大火(huo)蒸制(zhi)一段(duan)時(shi)間，直到鰻魚熟透(tou)。

3、最后，取(qu)出鰻魚，撒上(shang)蔥花，淋上(shang)熱油(you)即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食(shi)材：鰻魚、鹽、李錦記蜜汁。

步驟：

1、鰻魚干(gan)500克用清(qing)水(shui)(shui)泡2小時左(zuo)右(you)，因為鰻魚干(gan)是用鹽(yan)腌出(chu)來的(de)，泡好(hao)的(de)鰻魚剪成段，瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)，用廚房紙或干(gan)凈的(de)布擦去水(shui)(shui)份，加入(ru)兩勺李錦記蜜汁(zhi)烤(kao)肉醬拌勻(yun)腌半小時。。

2、錫(xi)紙一張鋪在烤(kao)盤上，擺上腌好的魚(yu)。

3、上下(xia)火，200度，定時8分(fen)鐘，到時后打開(kai)烤箱(xiang)將魚翻(fan)面再定時6分(fen)鐘。