蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)鰻(man)是可(ke)以吃的(de)。蛇(she)鰻(man)是鰻(man)鱺目(mu)、蛇(she)鰻(man)科(ke)的(de)統稱，共200多(duo)種，遍布全世界(jie)，大多(duo)在熱帶與溫帶水域。其肉質軟鮮嫩，含(han)脂量高，不僅為(wei)滋(zi)補品，亦可(ke)作藥用，同時還是釣捕鯊魚的(de)餌料。

常(chang)見的蛇鰻如大(da)口(kou)短(duan)(duan)體蛇鰻、鱷(e)形短(duan)(duan)體鰻等(deng)都是無毒的，可以放心食用(yong)。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻魚、蒜、生姜、料酒、生抽、老(lao)抽、蔥花、姜末。

步驟：

1、首(shou)先將鰻魚(yu)處理干(gan)凈，并用粗鹽(yan)摩挲鰻魚(yu)體表，去除黏狀(zhuang)物質，之后切斷備(bei)用。

2、然后準(zhun)備(bei)適量的蒜、生姜(jiang)等調味。

3、接下來，熱鍋(guo)(guo)燒油，將(jiang)鰻魚豎著一塊塊放入鍋(guo)(guo)內，防止鰻魚皮粘(zhan)在(zai)鍋(guo)(guo)底。

4、加入料酒，燒(shao)至鰻(man)魚(yu)七分熟時加入生抽和老抽。

5、蓋上鍋蓋繼續燒(shao)制，等鰻(man)魚即將成熟時，加入糖(tang)收干水分(fen)。

6、燒制中途要用筷子將鰻魚(yu)翻身，使(shi)其(qi)兩面更加(jia)入味(wei)。

7、最(zui)后撒(sa)上蔥花、姜末等調味，加入適量(liang)調料即可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚、蔥姜絲、料酒、鹽、蒸魚豉(chi)油(you)、蔥花。

步驟：

1、首(shou)先將鰻(man)魚處(chu)理(li)干凈，然后在(zai)魚身(shen)上劃(hua)幾刀，放入盤中(zhong)，撒上蔥(cong)姜絲(si)，加(jia)入適量的(de)料酒、鹽和蒸(zheng)魚豉油腌制(zhi)一段(duan)時間。

2、接著，將腌制好的鰻(man)魚放(fang)入蒸鍋中，大(da)火蒸制一(yi)段時間，直到(dao)鰻(man)魚熟透。

3、最后，取出鰻(man)魚，撒上蔥花，淋上熱油即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚、鹽、李錦記蜜汁。

步驟：

1、鰻魚(yu)(yu)干500克用(yong)清水(shui)(shui)泡(pao)(pao)2小時左右(you)，因為鰻魚(yu)(yu)干是用(yong)鹽腌(a)出來的(de)，泡(pao)(pao)好的(de)鰻魚(yu)(yu)剪成段(duan)，瀝干水(shui)(shui)，用(yong)廚房紙或干凈的(de)布擦(ca)去水(shui)(shui)份，加(jia)入兩勺李錦記蜜汁烤肉醬拌(ban)勻腌(a)半小時。。

2、錫紙(zhi)一(yi)張鋪在烤盤上(shang)，擺上(shang)腌好的(de)魚。

3、上下火，200度(du)，定時8分(fen)鐘，到時后打開烤箱將魚翻面再定時6分(fen)鐘。