蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)鰻是(shi)(shi)可以吃的(de)。蛇(she)鰻是(shi)(shi)鰻鱺目、蛇(she)鰻科(ke)的(de)統稱，共(gong)200多種，遍(bian)布全世(shi)界(jie)，大多在熱帶(dai)與溫帶(dai)水域(yu)。其肉質(zhi)軟鮮(xian)嫩，含脂(zhi)量高(gao)，不(bu)僅為滋補品，亦可作(zuo)藥用，同時還是(shi)(shi)釣捕鯊魚的(de)餌料。

常見的(de)蛇鰻(man)如大口短體(ti)(ti)蛇鰻(man)、鱷(e)形短體(ti)(ti)鰻(man)等都是(shi)無毒的(de)，可以放心食(shi)用。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻(man)魚、蒜(suan)、生(sheng)姜、料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蔥(cong)花、姜末。

步驟：

1、首先將鰻(man)魚處理干凈，并(bing)用粗鹽摩挲鰻(man)魚體表，去除黏狀物(wu)質，之(zhi)后切斷備用。

2、然后(hou)準備(bei)適量的(de)蒜(suan)、生姜等調味(wei)。

3、接下來，熱(re)鍋燒(shao)油，將鰻魚豎著一塊塊放入鍋內，防止鰻魚皮(pi)粘(zhan)在鍋底。

4、加入料酒，燒(shao)至鰻(man)魚七分熟時加入生(sheng)抽和老抽。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼(ji)續燒(shao)制，等鰻魚即將成熟時，加入糖收干水分(fen)。

6、燒(shao)制(zhi)中途(tu)要用(yong)筷子(zi)將鰻魚(yu)翻身(shen)，使(shi)其兩(liang)面更加(jia)入味。

7、最后撒上(shang)蔥花、姜末等調味，加入適量調料即可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚(yu)、蔥姜絲、料酒、鹽、蒸魚(yu)豉油(you)、蔥花。

步驟：

1、首先將鰻(man)魚處(chu)理干凈，然后在魚身上劃幾刀，放(fang)入(ru)盤中，撒(sa)上蔥姜(jiang)絲，加入(ru)適量的(de)料酒、鹽和蒸魚豉油腌制一(yi)段時間。

2、接著(zhu)，將(jiang)腌制(zhi)好的(de)鰻(man)魚放(fang)入蒸鍋中，大火蒸制(zhi)一(yi)段時間，直(zhi)到鰻(man)魚熟透。

3、最后，取出鰻(man)魚，撒(sa)上蔥花，淋上熱油即(ji)可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食(shi)材：鰻魚、鹽、李錦(jin)記(ji)蜜汁(zhi)。

步驟：

1、鰻(man)魚干500克用清水泡2小時左右(you)，因為鰻(man)魚干是用鹽腌(a)出來的，泡好的鰻(man)魚剪(jian)成段，瀝(li)干水，用廚房紙或干凈(jing)的布(bu)擦去(qu)水份，加入兩勺李錦記蜜(mi)汁烤肉醬拌勻腌(a)半小時。。

2、錫(xi)紙一張(zhang)鋪在烤(kao)盤上(shang)，擺上(shang)腌好的魚。

3、上(shang)下(xia)火，200度(du)，定(ding)時(shi)8分鐘，到時(shi)后打開烤箱(xiang)將魚翻面再定(ding)時(shi)6分鐘。