蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)(she)鰻(man)是可(ke)以(yi)吃的(de)(de)。蛇(she)(she)鰻(man)是鰻(man)鱺(li)目、蛇(she)(she)鰻(man)科的(de)(de)統稱，共200多種(zhong)，遍布全世界(jie)，大多在熱帶與溫帶水域。其(qi)肉質軟鮮嫩(nen)，含脂量高，不僅為滋補品，亦可(ke)作藥(yao)用，同時還是釣捕鯊魚的(de)(de)餌(er)料(liao)。

常見的(de)蛇鰻(man)如大口(kou)短(duan)體(ti)蛇鰻(man)、鱷形短(duan)體(ti)鰻(man)等(deng)都是無毒(du)的(de)，可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)食(shi)用。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻魚(yu)、蒜、生姜、料酒(jiu)、生抽、老抽、蔥花、姜末。

步驟：

1、首先(xian)將鰻魚處理干凈，并用(yong)粗(cu)鹽摩挲鰻魚體表，去(qu)除黏狀物(wu)質，之后切斷備用(yong)。

2、然后準備適量(liang)的蒜、生(sheng)姜(jiang)等調味。

3、接下(xia)來，熱鍋燒(shao)油(you)，將鰻魚(yu)豎著一塊塊放入鍋內，防止鰻魚(yu)皮粘在鍋底。

4、加入料酒，燒至鰻魚七分熟時加入生抽和老(lao)抽。

5、蓋上鍋蓋繼續燒制，等(deng)鰻(man)魚即將成熟時(shi)，加入糖(tang)收干水(shui)分。

6、燒制中途要用筷(kuai)子將鰻魚翻(fan)身，使其兩面更加入味。

7、最后撒(sa)上(shang)蔥花、姜末等調味，加入適(shi)量調料即(ji)可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食(shi)材(cai)：鰻魚、蔥(cong)姜(jiang)絲、料酒、鹽、蒸(zheng)魚豉油、蔥(cong)花。

步驟：

1、首先(xian)將鰻魚(yu)處理(li)干凈，然后在魚(yu)身上劃幾刀，放入盤中，撒(sa)上蔥姜絲(si)，加入適量(liang)的料酒(jiu)、鹽(yan)和(he)蒸魚(yu)豉(chi)油腌(a)制一段時間。

2、接(jie)著，將腌制(zhi)好(hao)的(de)鰻魚(yu)放入蒸鍋中，大(da)火蒸制(zhi)一段時(shi)間，直到鰻魚(yu)熟(shu)透。

3、最后(hou)，取出鰻(man)魚，撒上(shang)蔥花，淋上(shang)熱油(you)即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食(shi)材：鰻魚、鹽、李錦記蜜汁。

步驟：

1、鰻魚(yu)(yu)干500克(ke)用清水(shui)(shui)泡2小時(shi)左右(you)，因為鰻魚(yu)(yu)干是用鹽腌出來的，泡好的鰻魚(yu)(yu)剪成(cheng)段，瀝干水(shui)(shui)，用廚房紙或干凈的布擦去(qu)水(shui)(shui)份，加入兩(liang)勺李錦記蜜汁烤肉醬拌勻腌半小時(shi)。。

2、錫紙一張鋪在烤(kao)盤(pan)上(shang)，擺上(shang)腌好的魚。

3、上下火，200度，定時(shi)(shi)8分鐘(zhong)，到時(shi)(shi)后(hou)打(da)開烤箱將魚翻面再定時(shi)(shi)6分鐘(zhong)。