紅衫魚是海魚還是河魚

紅杉魚既(ji)(ji)有海水(shui)種(zhong)(zhong)群(qun)，也(ye)有淡水(shui)種(zhong)(zhong)群(qun)，因此，它既(ji)(ji)可(ke)以(yi)(yi)說是(shi)海魚，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)說是(shi)淡水(shui)魚。

紅(hong)杉(shan)魚在廣(guang)泛分布于(yu)(yu)印度洋和太平(ping)洋西部，我國主要分布于(yu)(yu)廣(guang)東、廣(guang)西、海(hai)南(nan)等省的近(jin)海(hai)底，是(shi)拖網漁業(ye)捕撈(lao)的魚類。此外，紅(hong)杉(shan)魚也(ye)棲息于(yu)(yu)淡水(shui)環境中，如巴西亞馬遜(xun)河流域(yu)和秘(mi)魯的烏坎巴河中下游等地的淡水(shui)河流中。

紅杉(shan)魚體型較大，背部(bu)呈褐(he)色或灰色，腹部(bu)為銀(yin)白(bai)色，通體有(you)黑(hei)色斑點。其肉(rou)質豐厚，食用價值甚高(gao)，冰鮮(xian)、腌制和干曬均可。在食性方(fang)面，紅杉(shan)魚是肉(rou)食魚類(lei)(lei)，主要(yao)以浮(fu)游生(sheng)物、甲(jia)殼類(lei)(lei)、小型無脊椎(zhui)動物為食，偶(ou)爾(er)也會食用魚類(lei)(lei)。

總的來(lai)說(shuo)，紅杉魚既有適應海水環境的能(neng)力(li)(li)，也有在淡(dan)水環境中生存的能(neng)力(li)(li)，這取決(jue)于(yu)其具體的種群和棲息地。因此(ci)，在談論紅杉魚是海魚還是河魚時(shi)，需要考(kao)慮到這些因素。

紅衫魚的品種介紹

紅衫魚是金線魚科金線魚屬的一種魚類，也(ye)被稱(cheng)為紅(hong)三(san)魚(yu)(yu)、紅(hong)哥鯉(li)、吊三(san)魚(yu)(yu)、拖三(san)魚(yu)(yu)、瓜(gua)三(san)魚(yu)(yu)、黃肚魚(yu)(yu)金線(xian)(xian)、金線(xian)(xian)鯉(li)、六齒金線(xian)(xian)魚(yu)(yu)等，雖然別(bie)名眾多，但它是獨一無二的(de)品種。

紅衫魚體(ti)長而(er)側扁，一般體(ti)長17~25厘米，體重150~200克(ke)，魚肉豐(feng)厚(hou)，食用價(jia)值甚高，每百克(ke)肉含蛋白質18.1克(ke)、脂肪(fang)1.5克，可(ke)供鮮食或加工成咸干品。其(qi)肉質細嫩，營養豐富，冰鮮、腌制和干曬(shai)均可(ke)。在烹飪方式上(shang)，紅衫(shan)魚既可(ke)以(yi)用來(lai)清蒸(zheng)，也(ye)適(shi)合煎制，或是配合番茄燜煮，甚至用來(lai)煲湯(tang)。清蒸(zheng)時無需刮鱗，連(lian)皮清蒸(zheng)，熟(shu)后(hou)再撕開外(wai)(wai)皮，能(neng)最大程度保(bao)留其(qi)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，魚肉也(ye)分(fen)外(wai)(wai)鮮甜嫩滑；若(ruo)用來(lai)煲湯(tang)，則最好先(xian)煎至金黃，再配合其(qi)他材料如(ru)豆腐同煲，如(ru)此湯(tang)水呈奶白色，且(qie)分(fen)外(wai)(wai)鮮甜可(ke)口。