馬達加斯加香草是什么植物

馬(ma)達加(jia)(jia)(jia)斯加(jia)(jia)(jia)香(xiang)草，又稱馬(ma)達加(jia)(jia)(jia)斯加(jia)(jia)(jia)純香(xiang)草，學名香(xiang)莢蘭(lan)，是蘭(lan)科植物中(zhong)有(you)實用價值的優(you)質香(xiang)料(liao)植物。

香莢蘭(lan)的果實是細長豌豆狀、約(yue)長15~20cm左右，是25000多種蘭(lan)花(hua)中唯一能(neng)產(chan)出可食用果(guo)實的(de)植物，生(sheng)長在延(yan)伸到(dao)赤(chi)道兩側大(da)約(yue)23°緯度(du)的(de)熱帶地區，馬達加斯加香(xiang)草就是其(qi)中最出名的(de)一種(zhong)，它(ta)的(de)生產(chan)周(zhou)期極長(chang)，從(cong)種(zhong)植到開(kai)花需(xu)要30個月，開(kai)花(hua)到果莢(jia)成熟又需要8-10個月，但是花期只有4-6小時，意味著要確保在這個時間段內采摘完畢，再加上它的生產難以機械化，最人力密集型的植物之一，天然香草的價格竟能超過同等重量的白銀，是世界上第二昂貴的香料，僅次于藏紅花。

馬達加斯加是全世界最重(zhong)要(yao)也(ye)是最優質的香草(cao)產地，世界上約80%的(de)(de)(de)香(xiang)草(cao)莢都(dou)來(lai)自馬達加(jia)斯(si)加(jia)，被稱為“香(xiang)草(cao)之都(dou)”。北部的(de)(de)(de)薩瓦地(di)區，是(shi)(shi)香(xiang)草(cao)的(de)(de)(de)主(zhu)要產地(di)之一，近十(shi)萬香(xiang)草(cao)農民以此為生(sheng)。這(zhe)里的(de)(de)(de)香(xiang)草(cao)豆莢是(shi)(shi)目前世界上(shang)公認品質最佳(jia)(jia)的(de)(de)(de)，口感(gan)最為細膩(ni)，香(xiang)甜的(de)(de)(de)同時(shi)還會帶點奶香(xiang)氣(qi)息，深咖啡(fei)色(se)，香(xiang)味濃郁，色(se)澤美(mei)，柔軟度與濕度都(dou)是(shi)(shi)極佳(jia)(jia)的(de)(de)(de)。

馬達加斯加香草的用途

1、咖啡

把帶(dai)種(zhong)子的(de)香(xiang)(xiang)草(cao)小段，同咖啡(fei)一起煮(zhu)，咖啡(fei)煮(zhu)好后，濾去咖啡(fei)渣和(he)香(xiang)(xiang)草(cao)段，加入(ru)牛奶用(yong)打(da)泡(pao)器攪拌2分鐘，直到產生大量泡沫，根(gen)據個人口味，可選擇加入一(yi)些(xie)糖。香草(cao)(cao)味濃郁的法式香草(cao)(cao)卡布(bu)奇諾就做好了。

2、香草糖

準備1個有蓋的干凈玻(bo)璃瓶(ping)或塑料瓶(ping)，倒入半瓶(ping)白(bai)砂糖，將3-5支(zhi)香莢蘭豆（香草）從中(zhong)間橫切斷，然后插入白砂糖中(zhong)，蓋好蓋子密封，過2周-1個月，香莢蘭豆的香味(wei)就會擴散到(dao)白糖中(zhong)，家庭香草糖就做成了。

3、香草布丁

把(ba)牛(niu)奶(nai)(nai)、淡奶(nai)(nai)油(you)、香草(cao)(cao)豆(dou)莢細砂糖(tang)(tang)一(yi)起(qi)倒(dao)入(ru)(ru)鍋中混(hun)合，小火熬煮至(zhi)沸騰，細砂糖(tang)(tang)徹(che)底融(rong)化(hua)，離火，放至(zhi)溫熱，濾掉香草(cao)(cao)奶(nai)(nai)液中的(de)香草(cao)(cao)豆(dou)莢，將雞蛋打散混(hun)合其中，然后過濾兩次(ci)，把(ba)蛋奶(nai)(nai)液均勻(yun)分裝入(ru)(ru)模，烤盤內注(zhu)入(ru)(ru)大概2厘米(mi)高的熱水，放入預熱好150度的烤箱，烘烤約50分(fen)鐘直至布丁凝固，搖晃(huang)時表面還能輕顫即可(ke)。

4、香草酒

將1根完(wan)整的(de)香草泡在500ml白(bai)色朗(lang)姆酒里(li)面，一(yi)周后就可以用了。

5、香草油

將2根香草(cao)豎著對(dui)半切開，和一撮(cuo)鹽一起泡(pao)在200ml的油(you)（橄欖油(you)、葡萄(tao)籽油(you)或者無味(wei)的植(zhi)物油(you)皆可）里面(mian)，兩三(san)天后就可以用了。

6、香草醋

把1根香(xiang)草豎著(zhu)對半切開，和一小塊生姜（切片）一起泡(pao)在250ml蘋果醋(cu)里面(mian)，四周后可用。用香草油和(he)香草醋(cu)調味沙拉、海鮮，美味又(you)健(jian)康(kang)。