一、黑瓜子是西瓜子嗎
黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食,其肉質肥厚,外觀扁平色澤烏黑,口感香醇,并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素,人們食用黑瓜子既(ji)能消磨時間,又(you)能吸收豐富的營(ying)養。
二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些
1、品種不同:白瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi),即南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi),又名南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)仁;黑瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi),葫蘆科植物西瓜(gua)(gua)(gua)(gua)品種之(zhi)一,籽瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)種子(zi)(zi)。
2、產地不同:白瓜子主要產自黑龍江(jiang)與內蒙古,產自這兩地的白瓜子品質(zhi)上乘;黑瓜子主要產地位于甘肅民(min)勤。
3、種植條件:白瓜(gua)子選(xuan)地時,要選(xuan)擇上年(nian)沒有施過普施特、豆磺隆(long)、廣滅靈等長殘效農藥的地塊;黑瓜(gua)子的種植土壤(rang)為砂田(tian),即在(zai)農田(tian)上覆(fu)蓋一層厚達半尺的砂礫,具有明顯(xian)的抗旱(han)作用。
三、黑瓜子的加工
黑瓜子(zi)可(ke)加(jia)工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等(deng)各(ge)種類型(xing)的瓜子(zi),又(you)是制作糕(gao)點(dian)的理想(xiang)輔料,兼備補腦(nao)提(ti)神作用,亦(yi)可(ke)炸油食用。
瓜(gua)子(zi)(zi)好(hao)吃如否,關鍵是炒(chao)(chao)制的火(huo)(huo)候,火(huo)(huo)候不到,瓜(gua)子(zi)(zi)未熟,味(wei)(wei)生(sheng)不香;火(huo)(huo)候太過,瓜(gua)子(zi)(zi)炒(chao)(chao)焦,味(wei)(wei)糊而苦。如何掌(zhang)握火(huo)(huo)候,炒(chao)(chao)出極香的瓜(gua)子(zi)(zi),有三(san)大訣竅:
一(yi)看(kan),即(ji)瓜子入鍋后要連(lian)續翻動,烘炒均勻,看(kan)到瓜子外表飽滿光滑;
二聽,即聽到瓜子(zi)在鍋中“砰(peng)、砰(peng)”炸響;
三聞,即(ji)聞到一股瓜子香味撲鼻而來。
此(ci)時再加(jia)適(shi)量(liang)的水于鍋中化(hua)鹽燜制瓜(gua)子,待水份干后起鍋即成。如此(ci)炒(chao)制的瓜(gua)子,香而不(bu)碎,甚為好吃,能真正體現大悟黑瓜(gua)子的風味(wei)和魅(mei)力。