一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既能消磨時間(jian)，又能吸收豐富的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白(bai)瓜(gua)子(zi)(zi)，即南瓜(gua)子(zi)(zi)，又(you)名南瓜(gua)仁；黑瓜(gua)子(zi)(zi)，葫蘆科植(zhi)物西瓜(gua)品種之一(yi)，籽瓜(gua)的種子(zi)(zi)。

2、產地不同：白(bai)瓜子主(zhu)要(yao)產(chan)自(zi)黑龍(long)江(jiang)與內蒙古(gu)，產(chan)自(zi)這兩(liang)地的白(bai)瓜子品質(zhi)上乘(cheng)；黑瓜子主(zhu)要(yao)產(chan)地位于甘肅民勤。

3、種植條件：白瓜子(zi)選地(di)(di)時，要選擇(ze)上(shang)年沒有施過(guo)普施特、豆磺(huang)隆、廣(guang)滅靈等(deng)長殘效農藥的(de)地(di)(di)塊；黑瓜子(zi)的(de)種植土壤為砂田，即在農田上(shang)覆蓋一(yi)層厚達(da)半尺的(de)砂礫，具(ju)有明顯的(de)抗旱(han)作用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子可加工成五香、奶(nai)油、咸淡、甜味、多味等各種類(lei)型的瓜子，又是制作糕點的理想輔料(liao)，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。

瓜子(zi)(zi)好吃(chi)如(ru)否(fou)，關鍵是炒(chao)(chao)制的火(huo)候(hou)(hou)，火(huo)候(hou)(hou)不(bu)到(dao)，瓜子(zi)(zi)未熟，味(wei)生不(bu)香；火(huo)候(hou)(hou)太過，瓜子(zi)(zi)炒(chao)(chao)焦，味(wei)糊而苦。如(ru)何掌握(wo)火(huo)候(hou)(hou)，炒(chao)(chao)出極香的瓜子(zi)(zi)，有三大訣(jue)竅：

一(yi)看，即瓜子(zi)入鍋后要(yao)連續翻動，烘(hong)炒均勻，看到瓜子(zi)外表飽滿(man)光滑；

二聽(ting)，即聽(ting)到(dao)瓜子在鍋中“砰(peng)、砰(peng)”炸(zha)響；

三聞(wen)(wen)，即聞(wen)(wen)到一股瓜子香味撲鼻而來。

此時(shi)再(zai)加適(shi)量的(de)(de)水于(yu)鍋中化鹽燜(men)制瓜(gua)子(zi)，待水份干后起鍋即成(cheng)。如(ru)此炒制的(de)(de)瓜(gua)子(zi)，香而(er)不碎，甚為(wei)好吃，能真正體現(xian)大悟黑瓜(gua)子(zi)的(de)(de)風味(wei)和魅(mei)力。