一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既(ji)能(neng)消磨時(shi)間(jian)，又能(neng)吸收(shou)豐(feng)富的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜子(zi)(zi)，即南瓜子(zi)(zi)，又(you)名南瓜仁；黑(hei)瓜子(zi)(zi)，葫蘆(lu)科植物西(xi)瓜品種之一，籽瓜的種子(zi)(zi)。

2、產地不同：白(bai)瓜子主(zhu)(zhu)要產自(zi)黑(hei)龍江與內蒙古，產自(zi)這兩地(di)的(de)白(bai)瓜子品(pin)質上乘；黑(hei)瓜子主(zhu)(zhu)要產地(di)位于甘肅民勤。

3、種植條件：白瓜子(zi)選地時，要(yao)選擇上年(nian)沒(mei)有施過(guo)普施特、豆磺隆、廣(guang)滅(mie)靈等長殘效農藥的(de)地塊；黑瓜子(zi)的(de)種植土壤為砂(sha)田(tian)，即在農田(tian)上覆蓋(gai)一層厚達半尺的(de)砂(sha)礫，具(ju)有明顯的(de)抗旱作用(yong)。

三、黑瓜子的加工

黑(hei)瓜子可加工成五香、奶(nai)油、咸淡、甜味、多味等各種(zhong)類型的瓜子，又是制(zhi)作(zuo)糕點的理想(xiang)輔料(liao)，兼備(bei)補腦提神(shen)作(zuo)用(yong)，亦可炸油食用(yong)。

瓜(gua)(gua)子(zi)好吃如否，關鍵是炒制的火候(hou)(hou)，火候(hou)(hou)不(bu)到(dao)，瓜(gua)(gua)子(zi)未熟，味(wei)生(sheng)不(bu)香；火候(hou)(hou)太過，瓜(gua)(gua)子(zi)炒焦(jiao)，味(wei)糊而苦。如何掌(zhang)握火候(hou)(hou)，炒出極香的瓜(gua)(gua)子(zi)，有三(san)大訣竅：

一看，即(ji)瓜子入鍋后(hou)要連續(xu)翻動，烘炒均勻，看到瓜子外(wai)表飽滿光滑；

二聽(ting)(ting)，即(ji)聽(ting)(ting)到(dao)瓜子在鍋中“砰、砰”炸響；

三聞，即(ji)聞到一(yi)股瓜子(zi)香味撲鼻而來。

此(ci)(ci)時再加適量(liang)的(de)水于鍋(guo)(guo)中化鹽燜制瓜(gua)子，待水份干后起鍋(guo)(guo)即成(cheng)。如此(ci)(ci)炒制的(de)瓜(gua)子，香而(er)不碎(sui)，甚為好(hao)吃，能(neng)真正體現大悟黑瓜(gua)子的(de)風味和魅力。