一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既(ji)能(neng)消磨時間，又能(neng)吸收豐富的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜(gua)(gua)子(zi)，即南瓜(gua)(gua)子(zi)，又名南瓜(gua)(gua)仁；黑(hei)瓜(gua)(gua)子(zi)，葫蘆(lu)科植物西瓜(gua)(gua)品種(zhong)之一(yi)，籽瓜(gua)(gua)的種(zhong)子(zi)。

2、產地不同：白(bai)瓜(gua)子主要(yao)(yao)產自黑(hei)(hei)龍(long)江與(yu)內蒙古(gu)，產自這兩地的白(bai)瓜(gua)子品質上乘；黑(hei)(hei)瓜(gua)子主要(yao)(yao)產地位(wei)于甘肅(su)民勤。

3、種植條件：白瓜子(zi)選(xuan)(xuan)地(di)時，要選(xuan)(xuan)擇上年沒有施(shi)過普(pu)施(shi)特(te)、豆磺隆、廣(guang)滅(mie)靈等長(chang)殘效農(nong)藥的地(di)塊；黑瓜子(zi)的種植(zhi)土(tu)壤為砂(sha)田(tian)，即在農(nong)田(tian)上覆蓋一層厚達半尺的砂(sha)礫，具(ju)有明(ming)顯的抗旱作(zuo)用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子(zi)可加工(gong)成五香、奶(nai)油、咸淡、甜味(wei)(wei)、多味(wei)(wei)等各種類型的(de)瓜子(zi)，又是制作糕點(dian)的(de)理想(xiang)輔(fu)料，兼備補腦提神作用(yong)，亦可炸油食用(yong)。

瓜(gua)子好(hao)吃如(ru)否，關鍵是(shi)炒制的火(huo)候，火(huo)候不到，瓜(gua)子未熟，味(wei)生不香；火(huo)候太過，瓜(gua)子炒焦，味(wei)糊而苦。如(ru)何掌握火(huo)候，炒出極香的瓜(gua)子，有三大訣(jue)竅：

一看，即瓜子(zi)入鍋(guo)后要連(lian)續翻動(dong)，烘炒(chao)均勻，看到瓜子(zi)外表飽滿光滑；

二聽，即聽到瓜子在鍋中(zhong)“砰、砰”炸響；

三(san)聞，即聞到一股瓜子香味撲(pu)鼻而(er)來。

此(ci)時再加適量(liang)的水于(yu)鍋(guo)中(zhong)化鹽(yan)燜制瓜子(zi)，待水份(fen)干后(hou)起鍋(guo)即成。如此(ci)炒制的瓜子(zi)，香而不碎，甚為(wei)好(hao)吃，能真正體現大悟黑瓜子(zi)的風(feng)味和魅力(li)。