一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既(ji)能消磨時間(jian)，又能吸收豐富的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)，即南瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)，又名南瓜(gua)仁；黑瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)，葫(hu)蘆科植(zhi)物西瓜(gua)品種之一，籽瓜(gua)的種子(zi)(zi)(zi)。

2、產地不同：白(bai)瓜子主(zhu)要(yao)產自黑(hei)(hei)龍江(jiang)與內(nei)蒙(meng)古，產自這兩(liang)地的白(bai)瓜子品質上乘(cheng)；黑(hei)(hei)瓜子主(zhu)要(yao)產地位于甘肅民(min)勤。

3、種植條件：白(bai)瓜子選(xuan)地(di)時(shi)，要選(xuan)擇上(shang)年沒有(you)(you)施過普施特、豆(dou)磺(huang)隆、廣滅靈等長殘效農藥(yao)的(de)地(di)塊(kuai)；黑瓜子的(de)種(zhong)植土壤為(wei)砂田，即在農田上(shang)覆蓋一層厚達半尺的(de)砂礫，具有(you)(you)明顯(xian)的(de)抗旱作用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子可加工成五香、奶油(you)、咸淡、甜(tian)味(wei)、多味(wei)等各種類(lei)型的瓜子，又是(shi)制作糕點(dian)的理想輔(fu)料(liao)，兼備補腦提(ti)神作用，亦可炸(zha)油(you)食用。

瓜(gua)子好吃如否(fou)，關(guan)鍵(jian)是(shi)炒制的(de)火候(hou)(hou)，火候(hou)(hou)不到，瓜(gua)子未熟(shu)，味生不香；火候(hou)(hou)太過，瓜(gua)子炒焦，味糊而苦(ku)。如何(he)掌(zhang)握火候(hou)(hou)，炒出極香的(de)瓜(gua)子，有三(san)大訣竅(qiao)：

一看(kan)，即瓜(gua)子(zi)入鍋后要(yao)連續翻動，烘炒均勻，看(kan)到瓜(gua)子(zi)外表飽滿光(guang)滑；

二聽，即聽到瓜子在鍋中“砰、砰”炸響；

三聞(wen)，即聞(wen)到一股瓜(gua)子香味撲鼻而來。

此時再加適量的水于(yu)鍋(guo)中化鹽燜制瓜(gua)(gua)子，待水份干(gan)后起鍋(guo)即成。如此炒制的瓜(gua)(gua)子，香而不碎，甚為好吃，能(neng)真正體現大悟(wu)黑瓜(gua)(gua)子的風味和魅(mei)力。