一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制(zhi)造。水果罐(guan)頭因(yin)其方便(bian)食(shi)用、易保存、口感好等特(te)點，在(zai)市場上備(bei)(bei)受(shou)歡迎(ying)。水果罐(guan)頭設備(bei)(bei)包括清(qing)洗設備(bei)(bei)、破(po)殼(ke)設備(bei)(bei)、割片機(ji)、加(jia)(jia)糖機(ji)、加(jia)(jia)熱設備(bei)(bei)、灌(guan)裝(zhuang)機(ji)及(ji)密封機(ji)等多種設備(bei)(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)設備(bei)主要用于(yu)去除水果(guo)表(biao)面上(shang)的污垢及農藥殘留等，以確(que)保(bao)水果(guo)清(qing)潔衛(wei)生。清(qing)洗(xi)設備(bei)一般包括浸泡清(qing)洗(xi)機(ji)、高壓清(qing)洗(xi)機(ji)等。

2、破殼設備

破殼設(she)備主要用于去除水(shui)果外殼，以便后續的切割(ge)、切片等工藝。破殼設(she)備包括水(shui)果去皮機、破殼機等。

3、割片機

割(ge)片機通常用于將水果切成指定大小的片狀，以便后續的加糖(tang)、加熱等工藝。割(ge)片機包括手搖式割(ge)片機、自動割(ge)片機等。

4、加糖機

加(jia)糖(tang)機(ji)是將(jiang)水果(guo)片狀與糖(tang)料(liao)混合(he)均勻的設備，以調節水果(guo)的甜度。加(jia)糖(tang)機(ji)包括攪拌(ban)式(shi)加(jia)糖(tang)機(ji)、噴淋加(jia)糖(tang)機(ji)等。

5、加熱設備

加熱設備通(tong)常用(yong)于(yu)煮熟水果，以便于(yu)口感(gan)更佳和長(chang)期保存。加熱設備包括蒸煮設備、熱水煮設備等。

6、灌裝機

灌裝機(ji)是將加工好的水果裝入罐頭的設備(bei)，其灌裝速度越(yue)快、誤(wu)差越(yue)小，生產效率就越(yue)高。灌裝機(ji)包括(kuo)氣動灌裝機(ji)、全自(zi)動灌裝機(ji)等。

7、密封機

密封(feng)機主要(yao)用(yong)于將裝(zhuang)有水果(guo)的罐口密封(feng)起(qi)來，以保證罐內的水果(guo)無污染、長期保存。密封(feng)機包括手動密封(feng)機、半自(zi)動密封(feng)機等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)果(guo)罐(guan)頭的(de)生(sheng)產首先要(yao)進(jin)行采(cai)摘。采(cai)摘的(de)水(shui)果(guo)必須是新鮮的(de)，沒有病蟲害和(he)腐(fu)爛(lan)的(de)。采(cai)摘后，要(yao)立即進(jin)行清洗和(he)消毒(du)，以保證水(shui)果(guo)的(de)衛生(sheng)和(he)安全(quan)。

2、去皮、去核、切片

采(cai)摘好的(de)(de)水(shui)果(guo)要(yao)進行去(qu)皮、去(qu)核(he)(he)、切(qie)片等處(chu)理。這(zhe)個過(guo)程(cheng)需要(yao)使(shi)用專業的(de)(de)設備，如去(qu)皮機(ji)(ji)、去(qu)核(he)(he)機(ji)(ji)、切(qie)片機(ji)(ji)等。這(zhe)些(xie)設備可(ke)以快(kuai)速、高效地(di)完成(cheng)水(shui)果(guo)的(de)(de)處(chu)理，提高生產效率。

3、熱處理

熱(re)處理是水果(guo)(guo)罐頭(tou)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)重要(yao)環節(jie)。在這個過程中，水果(guo)(guo)要(yao)被加熱(re)到一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)溫度，以殺死細菌和(he)微生(sheng)(sheng)物，保(bao)證罐頭(tou)內部的(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)和(he)安全。熱(re)處理的(de)(de)(de)時間和(he)溫度要(yao)根(gen)據不同的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)種(zhong)類和(he)罐頭(tou)大小來(lai)確定(ding)。

4、裝罐

熱處(chu)理后的(de)水果要(yao)(yao)(yao)立即進行裝罐(guan)(guan)。在裝罐(guan)(guan)的(de)過(guo)程(cheng)中，要(yao)(yao)(yao)注意罐(guan)(guan)子的(de)衛生(sheng)和(he)密(mi)封性(xing)。罐(guan)(guan)子要(yao)(yao)(yao)經過(guo)清洗和(he)消毒(du)，以保證(zheng)罐(guan)(guan)內的(de)衛生(sheng)。同時，要(yao)(yao)(yao)確保罐(guan)(guan)子的(de)密(mi)封性(xing)，以防止(zhi)罐(guan)(guan)內的(de)水果受到污(wu)染。

5、加糖、加水

裝罐(guan)后(hou)的(de)水(shui)(shui)果(guo)要進行加糖、加水(shui)(shui)等處(chu)理。這個過程可以提高水(shui)(shui)果(guo)的(de)口感和(he)甜度，讓水(shui)(shui)果(guo)更加美(mei)味(wei)可口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進行包裝(zhuang)和(he)銷售了(le)。