一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生(sheng)產制造。水果罐(guan)頭因其方(fang)便食用、易保存(cun)、口感(gan)好等特點，在市場上備(bei)受歡迎。水果罐(guan)頭設(she)備(bei)包括清(qing)洗設(she)備(bei)、破殼設(she)備(bei)、割片機(ji)、加糖機(ji)、加熱設(she)備(bei)、灌裝機(ji)及密封(feng)機(ji)等多種設(she)備(bei)。

1、清洗設備

清洗設(she)備主(zhu)要(yao)用(yong)于去(qu)除水果表面上(shang)的(de)污(wu)垢及農藥殘留等，以確保(bao)水果清潔衛生(sheng)。清洗設(she)備一般(ban)包括浸(jin)泡清洗機、高壓清洗機等。

2、破殼設備

破殼(ke)設(she)備主要用于去除水果外(wai)殼(ke)，以便(bian)后續的切割、切片等(deng)工藝(yi)。破殼(ke)設(she)備包括(kuo)水果去皮機、破殼(ke)機等(deng)。

3、割片機

割(ge)片(pian)機(ji)通常用(yong)于將水果切(qie)成(cheng)指(zhi)定大小的片(pian)狀，以便后續的加糖、加熱等(deng)工藝。割(ge)片(pian)機(ji)包括手(shou)搖(yao)式割(ge)片(pian)機(ji)、自動割(ge)片(pian)機(ji)等(deng)。

4、加糖機

加(jia)(jia)(jia)糖機是將水果(guo)片狀與糖料混合(he)均勻(yun)的(de)設備，以調節(jie)水果(guo)的(de)甜度。加(jia)(jia)(jia)糖機包括攪(jiao)拌(ban)式加(jia)(jia)(jia)糖機、噴淋加(jia)(jia)(jia)糖機等。

5、加熱設備

加熱(re)設(she)(she)備(bei)通常用于煮(zhu)熟水(shui)果(guo)，以便于口(kou)感(gan)更佳(jia)和(he)長(chang)期保存。加熱(re)設(she)(she)備(bei)包括蒸煮(zhu)設(she)(she)備(bei)、熱(re)水(shui)煮(zhu)設(she)(she)備(bei)等。

6、灌裝機

灌裝(zhuang)機(ji)(ji)是(shi)將(jiang)加工好的水果(guo)裝(zhuang)入罐頭(tou)的設備，其灌裝(zhuang)速度越快、誤差越小，生產(chan)效率就越高。灌裝(zhuang)機(ji)(ji)包(bao)括氣動(dong)灌裝(zhuang)機(ji)(ji)、全自動(dong)灌裝(zhuang)機(ji)(ji)等。

7、密封機

密(mi)(mi)封機(ji)主要用于將裝有水(shui)果的(de)罐(guan)(guan)口密(mi)(mi)封起來(lai)，以保證罐(guan)(guan)內的(de)水(shui)果無污染、長期保存。密(mi)(mi)封機(ji)包括手動密(mi)(mi)封機(ji)、半自動密(mi)(mi)封機(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水果(guo)罐頭的(de)生產首先(xian)要(yao)(yao)進行(xing)采摘(zhai)。采摘(zhai)的(de)水果(guo)必(bi)須是新鮮的(de)，沒(mei)有病蟲害(hai)和(he)腐爛的(de)。采摘(zhai)后，要(yao)(yao)立即進行(xing)清洗和(he)消毒，以保證水果(guo)的(de)衛生和(he)安全。

2、去皮、去核、切片

采摘(zhai)好(hao)的(de)(de)水果要進行去(qu)皮、去(qu)核(he)(he)、切(qie)片等(deng)處(chu)理(li)。這個(ge)過程需要使(shi)用專(zhuan)業的(de)(de)設備(bei)，如去(qu)皮機(ji)、去(qu)核(he)(he)機(ji)、切(qie)片機(ji)等(deng)。這些設備(bei)可以快速、高(gao)效地(di)完成水果的(de)(de)處(chu)理(li)，提高(gao)生產效率。

3、熱處理

熱處(chu)理是水(shui)果(guo)罐頭生(sheng)產(chan)的重要(yao)(yao)環(huan)節。在這個過程中，水(shui)果(guo)要(yao)(yao)被(bei)加熱到一(yi)定的溫(wen)度，以殺死(si)細菌(jun)和微生(sheng)物，保證罐頭內部的衛生(sheng)和安全。熱處(chu)理的時間和溫(wen)度要(yao)(yao)根據不同的水(shui)果(guo)種類和罐頭大小來(lai)確定。

4、裝罐

熱處理后的(de)水果(guo)要立即進行裝罐(guan)(guan)(guan)。在裝罐(guan)(guan)(guan)的(de)過(guo)程中，要注(zhu)意罐(guan)(guan)(guan)子(zi)的(de)衛生和密封性(xing)。罐(guan)(guan)(guan)子(zi)要經過(guo)清洗(xi)和消毒，以(yi)保證罐(guan)(guan)(guan)內的(de)衛生。同時(shi)，要確保罐(guan)(guan)(guan)子(zi)的(de)密封性(xing)，以(yi)防止罐(guan)(guan)(guan)內的(de)水果(guo)受(shou)到(dao)污染。

5、加糖、加水

裝罐后的(de)水(shui)果要(yao)進行加(jia)糖、加(jia)水(shui)等處理。這個過程可以提(ti)高(gao)水(shui)果的(de)口感和甜度，讓水(shui)果更加(jia)美(mei)味(wei)可口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進(jin)行包(bao)裝(zhuang)和銷售了。