一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制(zhi)造。水(shui)果罐(guan)頭(tou)因(yin)其方便食(shi)用、易保(bao)存、口感好等(deng)(deng)特點，在市場(chang)上備受(shou)歡迎。水(shui)果罐(guan)頭(tou)設(she)(she)(she)備包括(kuo)清洗設(she)(she)(she)備、破殼設(she)(she)(she)備、割片機(ji)(ji)(ji)、加糖機(ji)(ji)(ji)、加熱設(she)(she)(she)備、灌裝(zhuang)機(ji)(ji)(ji)及密封機(ji)(ji)(ji)等(deng)(deng)多種(zhong)設(she)(she)(she)備。

1、清洗設備

清(qing)(qing)洗設(she)備(bei)主要用于(yu)去除(chu)水果表面上的污垢(gou)及農(nong)藥殘留等，以確(que)保水果清(qing)(qing)潔衛生。清(qing)(qing)洗設(she)備(bei)一般包括浸泡清(qing)(qing)洗機(ji)、高(gao)壓清(qing)(qing)洗機(ji)等。

2、破殼設備

破殼(ke)(ke)設(she)備(bei)主(zhu)要用(yong)于去除水(shui)果(guo)(guo)外殼(ke)(ke)，以便后續的切(qie)割、切(qie)片等工藝。破殼(ke)(ke)設(she)備(bei)包括水(shui)果(guo)(guo)去皮機、破殼(ke)(ke)機等。

3、割片機

割片(pian)(pian)機通(tong)常用于將水果切成指定(ding)大小(xiao)的片(pian)(pian)狀，以便后續的加糖、加熱(re)等(deng)工藝。割片(pian)(pian)機包括手搖式割片(pian)(pian)機、自動割片(pian)(pian)機等(deng)。

4、加糖機

加(jia)(jia)糖(tang)機(ji)是(shi)將水果片(pian)狀(zhuang)與糖(tang)料混合均勻的設備，以調節(jie)水果的甜度。加(jia)(jia)糖(tang)機(ji)包括攪拌式(shi)加(jia)(jia)糖(tang)機(ji)、噴(pen)淋加(jia)(jia)糖(tang)機(ji)等。

5、加熱設備

加(jia)熱設(she)(she)備(bei)(bei)通常用于煮(zhu)熟水(shui)果，以便于口感更(geng)佳(jia)和長(chang)期保(bao)存。加(jia)熱設(she)(she)備(bei)(bei)包括蒸煮(zhu)設(she)(she)備(bei)(bei)、熱水(shui)煮(zhu)設(she)(she)備(bei)(bei)等。

6、灌裝機

灌裝(zhuang)機是將加工(gong)好的水果裝(zhuang)入罐頭的設備，其灌裝(zhuang)速度越快、誤差越小，生產效率就越高。灌裝(zhuang)機包(bao)括氣動灌裝(zhuang)機、全自動灌裝(zhuang)機等。

7、密封機

密(mi)封機(ji)(ji)主要用于(yu)將裝(zhuang)有水果的罐(guan)口密(mi)封起來，以保證罐(guan)內的水果無污染、長(chang)期(qi)保存。密(mi)封機(ji)(ji)包(bao)括手(shou)動密(mi)封機(ji)(ji)、半自動密(mi)封機(ji)(ji)等(deng)。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)(shui)(shui)果(guo)罐頭的(de)生產首(shou)先(xian)要進行采(cai)摘(zhai)。采(cai)摘(zhai)的(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)必須是新鮮(xian)的(de)，沒有病(bing)蟲害(hai)和(he)腐爛(lan)的(de)。采(cai)摘(zhai)后，要立即(ji)進行清洗和(he)消毒，以(yi)保證水(shui)(shui)(shui)果(guo)的(de)衛生和(he)安全。

2、去皮、去核、切片

采摘好的水(shui)果(guo)要(yao)進(jin)行(xing)去皮(pi)、去核、切片等處(chu)理。這(zhe)個(ge)過程需要(yao)使用專業(ye)的設備(bei)，如(ru)去皮(pi)機、去核機、切片機等。這(zhe)些設備(bei)可以(yi)快速、高效地完成水(shui)果(guo)的處(chu)理，提(ti)高生產效率。

3、熱處理

熱(re)(re)處(chu)理是(shi)水(shui)果(guo)罐(guan)頭生產的(de)重要(yao)環(huan)節。在這個過程(cheng)中，水(shui)果(guo)要(yao)被加(jia)熱(re)(re)到一定的(de)溫度，以殺死細菌和(he)微生物(wu)，保證(zheng)罐(guan)頭內部的(de)衛生和(he)安全。熱(re)(re)處(chu)理的(de)時(shi)間(jian)和(he)溫度要(yao)根據不(bu)同的(de)水(shui)果(guo)種類和(he)罐(guan)頭大小來確定。

4、裝罐

熱處理后的(de)水果(guo)要(yao)立即進(jin)行裝罐(guan)(guan)。在裝罐(guan)(guan)的(de)過程中，要(yao)注意罐(guan)(guan)子的(de)衛生和密封(feng)性。罐(guan)(guan)子要(yao)經(jing)過清(qing)洗和消毒，以保證罐(guan)(guan)內的(de)衛生。同時(shi)，要(yao)確(que)保罐(guan)(guan)子的(de)密封(feng)性，以防止罐(guan)(guan)內的(de)水果(guo)受(shou)到污染。

5、加糖、加水

裝罐后的水(shui)果(guo)要進行加(jia)糖、加(jia)水(shui)等處理。這個過程可以提高水(shui)果(guo)的口感(gan)和甜(tian)度，讓水(shui)果(guo)更加(jia)美味可口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進行包裝和銷售了。