一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制造。水果罐頭(tou)(tou)因其(qi)方便食用(yong)、易保(bao)存(cun)、口感好等特(te)點，在市場上(shang)備(bei)(bei)受(shou)歡迎。水果罐頭(tou)(tou)設備(bei)(bei)包括清(qing)洗設備(bei)(bei)、破殼設備(bei)(bei)、割(ge)片機、加(jia)糖機、加(jia)熱設備(bei)(bei)、灌裝(zhuang)機及密封機等多種設備(bei)(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)(xi)(xi)設(she)備主要用(yong)于去(qu)除水果表(biao)面(mian)上的污(wu)垢及農藥殘留等(deng)，以(yi)確保水果清(qing)潔衛生。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)設(she)備一般包括浸泡清(qing)洗(xi)(xi)(xi)機、高壓清(qing)洗(xi)(xi)(xi)機等(deng)。

2、破殼設備

破(po)殼(ke)設備(bei)主要(yao)用于去(qu)除水果外殼(ke)，以(yi)便(bian)后續的(de)切割(ge)、切片等工藝。破(po)殼(ke)設備(bei)包括水果去(qu)皮機、破(po)殼(ke)機等。

3、割片機

割(ge)(ge)片機(ji)通常用(yong)于將水果切成指(zhi)定大小(xiao)的片狀，以便后續的加糖、加熱等工藝。割(ge)(ge)片機(ji)包括手(shou)搖式割(ge)(ge)片機(ji)、自動割(ge)(ge)片機(ji)等。

4、加糖機

加(jia)(jia)(jia)糖機(ji)是將(jiang)水果(guo)片狀與糖料混合均勻的設備，以調節(jie)水果(guo)的甜度(du)。加(jia)(jia)(jia)糖機(ji)包括攪拌(ban)式加(jia)(jia)(jia)糖機(ji)、噴淋加(jia)(jia)(jia)糖機(ji)等。

5、加熱設備

加(jia)熱設(she)備(bei)通常(chang)用于煮熟水果(guo)，以便于口感更佳和(he)長期(qi)保(bao)存。加(jia)熱設(she)備(bei)包括蒸煮設(she)備(bei)、熱水煮設(she)備(bei)等。

6、灌裝機

灌裝(zhuang)機(ji)是將加工好的(de)(de)水果(guo)裝(zhuang)入罐頭(tou)的(de)(de)設備，其灌裝(zhuang)速度越(yue)(yue)快、誤差越(yue)(yue)小，生產效(xiao)率就越(yue)(yue)高。灌裝(zhuang)機(ji)包括氣動(dong)(dong)灌裝(zhuang)機(ji)、全自動(dong)(dong)灌裝(zhuang)機(ji)等(deng)。

7、密封機

密(mi)封(feng)機(ji)(ji)主要用于將裝有水果的(de)罐(guan)(guan)口(kou)密(mi)封(feng)起來，以保證罐(guan)(guan)內的(de)水果無污染(ran)、長期保存(cun)。密(mi)封(feng)機(ji)(ji)包括手動(dong)密(mi)封(feng)機(ji)(ji)、半自動(dong)密(mi)封(feng)機(ji)(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐頭的生產首(shou)先(xian)要進行采摘(zhai)。采摘(zhai)的水(shui)(shui)果(guo)(guo)必須是新(xin)鮮的，沒有病蟲害和(he)腐爛(lan)的。采摘(zhai)后，要立即進行清洗和(he)消毒(du)，以保(bao)證水(shui)(shui)果(guo)(guo)的衛生和(he)安(an)全(quan)。

2、去皮、去核、切片

采(cai)摘好(hao)的水(shui)果要(yao)進(jin)行去(qu)皮(pi)、去(qu)核、切片等處(chu)理。這(zhe)個過程需要(yao)使用專業(ye)的設備，如去(qu)皮(pi)機、去(qu)核機、切片機等。這(zhe)些設備可(ke)以快速(su)、高(gao)效(xiao)地完成水(shui)果的處(chu)理，提高(gao)生產效(xiao)率。

3、熱處理

熱(re)處理(li)是水果罐頭(tou)生產的重要(yao)環節。在這個過程中，水果要(yao)被加熱(re)到(dao)一定的溫(wen)度，以(yi)殺死細菌和微生物，保證罐頭(tou)內(nei)部(bu)的衛生和安全。熱(re)處理(li)的時間(jian)和溫(wen)度要(yao)根據不同的水果種類(lei)和罐頭(tou)大(da)小(xiao)來確定。

4、裝罐

熱(re)處理后(hou)的水(shui)果(guo)要立即進行裝(zhuang)罐(guan)。在裝(zhuang)罐(guan)的過程中，要注(zhu)意(yi)罐(guan)子的衛生(sheng)和密(mi)封(feng)性。罐(guan)子要經(jing)過清洗(xi)和消毒，以(yi)保證罐(guan)內的衛生(sheng)。同(tong)時，要確保罐(guan)子的密(mi)封(feng)性，以(yi)防(fang)止(zhi)罐(guan)內的水(shui)果(guo)受到污染。

5、加糖、加水

裝(zhuang)罐后的(de)水果要進行加糖(tang)、加水等處理。這(zhe)個過程可(ke)以提(ti)高水果的(de)口感和甜度(du)，讓水果更加美味(wei)可(ke)口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進(jin)行包裝和(he)銷售了。