一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工(gong)過程中維生(sheng)素遭到大(da)量破(po)壞。尤其是維生(sheng)素C，幾乎被(bei)完全(quan)破(po)壞，其營養成分大(da)大(da)減少，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水(shui)果(guo)(guo)罐頭(tou)多吃非(fei)但不(bu)會(hui)(hui)對身(shen)體(ti)健康有利，相反還會(hui)(hui)對身(shen)體(ti)產生一定(ding)的(de)危害。水(shui)果(guo)(guo)罐頭(tou)為了(le)增加口感，會(hui)(hui)加入(ru)特別多的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。身(shen)體(ti)攝入(ru)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分過多，會(hui)(hui)造成身(shen)體(ti)的(de)負擔，加大(da)患高血糖(tang)(tang)(tang)(tang)、糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病(bing)等(deng)疾病(bing)的(de)風險(xian)，還會(hui)(hui)加快皮膚衰老等(deng)。水(shui)果(guo)(guo)罐頭(tou)在制(zhi)作中(zhong)，都加入(ru)了(le)一定(ding)量的(de)添加劑(ji)，人工合成色素，如甜味劑(ji)、香精、防腐劑(ji)等(deng)，經常食用勢必會(hui)(hui)加重臟器解毒、排泄(xie)的(de)負擔，嚴重影響身(shen)體(ti)健康。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃(chi)新鮮(xian)水果一樣的錯誤想(xiang)法。

另(ling)外，水(shui)(shui)果罐頭(tou)(tou)的(de)(de)品質(zhi)難以保證。水(shui)(shui)果罐頭(tou)(tou)在制作(zuo)時為(wei)了降低成本，增加利潤，會選用一些有(you)(you)一定腐(fu)壞的(de)(de)水(shui)(shui)果。我(wo)們都知道有(you)(you)腐(fu)爛的(de)(de)水(shui)(shui)果，即使(shi)腐(fu)爛程度非常低也(ye)(ye)會牽(qian)連整(zheng)個水(shui)(shui)果，好的(de)(de)果肉也(ye)(ye)會含有(you)(you)對身體有(you)(you)害的(de)(de)物質(zhi)。水(shui)(shui)果罐頭(tou)(tou)在制作(zuo)過程時，水(shui)(shui)果也(ye)(ye)不會完全的(de)(de)洗凈，會有(you)(you)農藥殘留(liu)的(de)(de)風險。并且水(shui)(shui)果罐頭(tou)(tou)制作(zuo)車間的(de)(de)衛生(sheng)條(tiao)件也(ye)(ye)難以保證，存在衛生(sheng)條(tiao)件不達標的(de)(de)狀況。所以，水(shui)(shui)果罐頭(tou)(tou)的(de)(de)品質(zhi)也(ye)(ye)遠不如新鮮水(shui)(shui)果。