一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工(gong)過程中維生素遭(zao)到大(da)量(liang)破壞(huai)。尤其是維生素C，幾乎被完全破壞(huai)，其營養成分大(da)大(da)減少，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水(shui)果(guo)罐頭多吃非(fei)但(dan)不會對身(shen)(shen)(shen)體(ti)健康(kang)有利，相反還(huan)會對身(shen)(shen)(shen)體(ti)產生一定(ding)的危(wei)害(hai)。水(shui)果(guo)罐頭為(wei)了增加(jia)(jia)(jia)(jia)口感(gan)，會加(jia)(jia)(jia)(jia)入特(te)別多的糖。身(shen)(shen)(shen)體(ti)攝入的糖分過(guo)多，會造成身(shen)(shen)(shen)體(ti)的負(fu)擔，加(jia)(jia)(jia)(jia)大患高血(xue)糖、糖尿病等(deng)疾病的風險(xian)，還(huan)會加(jia)(jia)(jia)(jia)快(kuai)皮膚衰老等(deng)。水(shui)果(guo)罐頭在制作中，都加(jia)(jia)(jia)(jia)入了一定(ding)量的添加(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)，人工合成色素，如甜(tian)味劑(ji)、香(xiang)精、防(fang)腐劑(ji)等(deng)，經(jing)常(chang)食(shi)用勢(shi)必會加(jia)(jia)(jia)(jia)重(zhong)臟器(qi)解毒、排泄的負(fu)擔，嚴重(zhong)影響身(shen)(shen)(shen)體(ti)健康(kang)。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃新鮮水(shui)果(guo)一樣的錯誤想法。

另外，水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)品(pin)質(zhi)難以保證。水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)在(zai)制作(zuo)時(shi)為了(le)降低成本，增加利(li)潤(run)，會(hui)選用(yong)一些有一定腐壞的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)。我們都知道有腐爛的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，即使腐爛程度非常(chang)低也(ye)會(hui)牽連整個水(shui)(shui)果(guo)(guo)，好的(de)果(guo)(guo)肉也(ye)會(hui)含有對身體有害的(de)物質(zhi)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)在(zai)制作(zuo)過(guo)程時(shi)，水(shui)(shui)果(guo)(guo)也(ye)不會(hui)完全的(de)洗凈，會(hui)有農藥殘留(liu)的(de)風險。并且(qie)水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)制作(zuo)車間(jian)的(de)衛生條(tiao)件(jian)也(ye)難以保證，存在(zai)衛生條(tiao)件(jian)不達(da)標的(de)狀況(kuang)。所以，水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)品(pin)質(zhi)也(ye)遠(yuan)不如新(xin)鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)。