一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工過程(cheng)中維(wei)(wei)生素(su)遭到(dao)大量破(po)壞。尤其是維(wei)(wei)生素(su)C，幾乎被完全破(po)壞，其營養成分大大減少，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐頭多吃非但不(bu)會(hui)(hui)(hui)(hui)對(dui)(dui)身體(ti)(ti)健康有利，相反還會(hui)(hui)(hui)(hui)對(dui)(dui)身體(ti)(ti)產生一(yi)定(ding)的(de)危害。水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐頭為了(le)增加(jia)口感(gan)，會(hui)(hui)(hui)(hui)加(jia)入(ru)特別多的(de)糖。身體(ti)(ti)攝入(ru)的(de)糖分過(guo)多，會(hui)(hui)(hui)(hui)造(zao)成身體(ti)(ti)的(de)負(fu)擔，加(jia)大患高血(xue)糖、糖尿病等疾病的(de)風險(xian)，還會(hui)(hui)(hui)(hui)加(jia)快皮膚衰(shuai)老等。水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐頭在制作中，都加(jia)入(ru)了(le)一(yi)定(ding)量的(de)添(tian)加(jia)劑，人工(gong)合成色素，如甜味(wei)劑、香精、防腐(fu)劑等，經(jing)常食用勢必會(hui)(hui)(hui)(hui)加(jia)重臟器(qi)解毒、排泄的(de)負(fu)擔，嚴重影響身體(ti)(ti)健康。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃(chi)新鮮水果一樣的錯誤想法(fa)。

另(ling)外，水(shui)(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)難以保證。水(shui)(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)在(zai)制(zhi)作時為了降低成本(ben)，增加利潤，會(hui)(hui)(hui)選用(yong)一些有一定腐壞的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)。我們都知道(dao)有腐爛的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)，即使(shi)腐爛程度非常低也(ye)會(hui)(hui)(hui)牽連整個水(shui)(shui)(shui)果(guo)，好的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)肉也(ye)會(hui)(hui)(hui)含(han)有對(dui)身體有害的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)。水(shui)(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)在(zai)制(zhi)作過程時，水(shui)(shui)(shui)果(guo)也(ye)不會(hui)(hui)(hui)完全的(de)(de)(de)(de)(de)洗凈(jing)，會(hui)(hui)(hui)有農(nong)藥殘留的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)險。并且水(shui)(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)制(zhi)作車間的(de)(de)(de)(de)(de)衛生條(tiao)件也(ye)難以保證，存在(zai)衛生條(tiao)件不達(da)標的(de)(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)況。所以，水(shui)(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)也(ye)遠(yuan)不如新鮮水(shui)(shui)(shui)果(guo)。