一、水果罐頭里有白色絮狀物能吃嗎

正常情況下水果罐頭是不會出現白色絮狀物的，如果出現了白色的絮狀(zhuang)物，那么多半是水果罐頭滋生了霉菌，這時候的? 罐(guan)頭中很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，嚴重時還可能會誘發一系列胃腸道不適癥狀的發生，對人體的健康造成傷害。所以(yi)如果在水果罐(guan)頭中(zhong)發(fa)現白色漂(piao)浮物，這很可能(neng)是發(fa)霉變質了(le)，不能(neng)食用。

二、怎么判斷水果罐頭壞沒壞

1、檢查有無胖聽、漏聽現象

胖聽、漏聽是水果罐頭變質的重要外部特征。正常的水(shui)果罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現象。胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現象的罐頭。檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關節敲擊底、蓋，聲音清脆的質量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的，說明是漏聽。

2、檢查內容物的色澤、狀態、氣味

質量好的水果(guo)罐頭內容物呈原料水果固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。水果罐頭湯汁透明清澈，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，氣味純正，無異味。變質的水果罐頭內容物松(song)散不成(cheng)形(xing)，塊形(xing)大小(xiao)不整齊(qi)，色澤灰暗不新(xin)鮮，水(shui)果罐頭湯汁(zhi)混(hun)濁，有大量沉淀(dian)或懸浮(fu)物，氣味不正，有酸味或苦味。

3、檢查瓶貼和有效期

正規廠家生產的水果罐頭瓶貼完整清晰，標有品名、廠名、廠址、成分、凈重、食用方法、保質期限，并在罐頭的底或蓋上打有生產日期等鋼印。發現瓶印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未打生產日期鋼印的則很可能是冒牌產品，質量很難保證。超過保存期的水果(guo)罐頭不能再食用。

水果罐頭中的水(shui)果(guo)易(yi)受到水(shui)分和糖分的影響而變質，開蓋后，很容易(yi)造(zao)成微(wei)生物的大(da)量繁殖，引起產品的酸敗，失(shi)去(qu)食用價(jia)值。建議消(xiao)費(fei)者開蓋后，盡量一次食用完(wan)。如果(guo)食用不完(wan)，可以放(fang)置(zhi)冰(bing)箱保存，但是(shi)不宜(yi)保存太久。