一、普洱散茶好還是茶餅好 ?

普洱茶按是否壓制，可(ke)分為散茶和緊壓茶，而餅茶是緊壓茶的其中(zhong)一種(zhong)形(xing)態。

普洱散(san)茶(cha)，是指曬(shai)青毛茶(cha)，保(bao)持其(qi)茶(cha)葉原本零散(san)、蓬松的(de)狀(zhuang)態，沒有被壓(ya)制(zhi)(zhi)成任何的(de)形狀(zhuang)。而(er)普洱餅茶(cha)是在(zai)散(san)茶(cha)的(de)基礎(chu)上經過蒸軟(ruan)，然(ran)(ran)后重力壓(ya)制(zhi)(zhi)成餅狀(zhuang)，當(dang)然(ran)(ran)，除了餅狀(zhuang)還有磚、團、沱等(deng)形狀(zhuang)。關于普洱茶(cha)散(san)茶(cha)和餅茶(cha)的(de)選擇，堪稱歷(li)史性難題。今天我們就(jiu)來(lai)簡單探討(tao)一下(xia)，散(san)茶(cha)和餅茶(cha)各自的(de)優勢與劣勢。

普洱散茶

1、優勢

（1）原生滋味(wei)(wei)保留好，特(te)征(zheng)明顯(xian)。因(yin)為沒有經過高溫(wen)蒸(zheng)軟，鮮(xian)爽(shuang)度高，比餅茶(cha)保留了(le)更(geng)多(duo)的茶(cha)葉(xie)原生滋味(wei)(wei)，茶(cha)葉(xie)條索完整且清晰(xi)分明，特(te)征(zheng)明顯(xian)便于觀察外(wai)形、色(se)澤等(deng)。

（2）不用(yong)撬茶、方(fang)便(bian)取茶。方(fang)便(bian)快捷，即泡即取，沖泡更省心(xin)省力，投茶量也很好控(kong)制，不會浪(lang)費茶葉(xie)，非常(chang)適合(he)日常(chang)泡飲。

（3）在一(yi)定時間(jian)(jian)內轉化速度(du)相對較(jiao)(jiao)快。散(san)茶(cha)葉片(pian)與葉片(pian)間(jian)(jian)存在的(de)(de)間(jian)(jian)隙大，茶(cha)葉與空氣的(de)(de)接觸面大，氧(yang)化速度(du)快，短(duan)時間(jian)(jian)內能(neng)達到較(jiao)(jiao)為理(li)想的(de)(de)口(kou)感效果。

2、劣勢

（1）占(zhan)用空間(jian)，不便存(cun)(cun)放。因為(wei)散茶(cha)(cha)蓬松，與餅茶(cha)(cha)相(xiang)比體積更(geng)大(da)，占(zhan)用空間(jian)也就(jiu)更(geng)大(da)，容易在運輸、存(cun)(cun)放的(de)(de)過程中造(zao)成較大(da)的(de)(de)損耗，對于存(cun)(cun)茶(cha)(cha)空間(jian)有限(xian)的(de)(de)茶(cha)(cha)友(you)來(lai)說，大(da)量存(cun)(cun)儲散茶(cha)(cha)顯然不明(ming)智。

（2）內質逸(yi)散(san)快，不利(li)于(yu)后期存(cun)(cun)放。散(san)茶容易氧化過度和(he)吸附外界(jie)的(de)(de)水分和(he)異味，隨著存(cun)(cun)儲(chu)時間的(de)(de)加長，內質逸(yi)散(san)快導致茶香(xiang)流失嚴重(zhong)，滋味變得(de)寡(gua)淡(dan)，整體品(pin)質下降(jiang)。

普洱餅茶

1、優勢

（1）便于運輸(shu)，節約空(kong)間。葉(xie)片(pian)與(yu)葉(xie)片(pian)間的縫隙被壓縮，使(shi)得餅(bing)茶(cha)的體積變小(xiao)，占用(yong)空(kong)間也就(jiu)更(geng)小(xiao)。便于運輸(shu)且(qie)損耗小(xiao)，同時對于存(cun)茶(cha)空(kong)間有限的茶(cha)友(you)來(lai)說，存(cun)儲餅(bing)茶(cha)是更(geng)為明(ming)智的選(xuan)擇。

（2）內(nei)質(zhi)保留(liu)好，有利于后期(qi)轉化。緊(jin)壓使得茶葉果膠充(chong)分溢出，相互緊(jin)粘，與空(kong)氣接觸面(mian)小(xiao)，不會過快氧(yang)化或是過度氧(yang)化，還(huan)創造了更有利于微生物的環境，內(nei)質(zhi)充(chong)分凝聚(ju)，能夠更聚(ju)香、更聚(ju)味，轉化速(su)度雖然(ran)相對緩慢但充(chong)分均衡，讓餅茶越(yue)陳越(yue)香。

（3）壓餅(bing)后變(bian)得規整，餅(bing)茶外觀(guan)統(tong)一(yi)，有了固定的形狀，便于包(bao)裝和商品化。

2、劣勢

取茶(cha)不(bu)便，需要撬(qiao)(qiao)茶(cha)。經驗不(bu)足(zu)：不(bu)趁(chen)手的(de)工具(ju)，以及不(bu)正確(que)的(de)方法，都會導(dao)致在撬(qiao)(qiao)餅(bing)茶(cha)的(de)時候翻車，要么(me)過(guo)厚，不(bu)便沖(chong)泡；要么(me)過(guo)碎(sui)，造成浪費。

二、普洱散茶如何長期存放

前文(wen)已經簡單的了(le)解(jie)了(le)普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)(cha)和茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)的優劣勢，那么如(ru)果自己選購散(san)茶(cha)(cha)(cha)的話，普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)(cha)如(ru)何長期存放呢(ni)？

1、存放環境：普洱散茶適宜在(zai)陰(yin)涼、干燥、通風(feng)、無異味的地方保存，避(bi)免陽光直(zhi)射(she)和潮濕環境，以免影(ying)響其(qi)品質。

2、包裝：建(jian)議把普洱茶(cha)(cha)散茶(cha)(cha)分裝成小(xiao)袋，并放入密封(feng)袋中或者使(shi)用茶(cha)(cha)罐、陶罐等(deng)有密封(feng)的容器儲存。

3、存放時間：普洱散茶儲(chu)(chu)存的時間越(yue)長(chang)，其(qi)口感和風味會(hui)越(yue)好。一般而言，普洱散茶儲(chu)(chu)存時間應在(zai)3年(nian)以上才能達(da)到最佳品質。

4、味道恢復：如(ru)果存(cun)放(fang)的普洱(er)散茶因(yin)為時間(jian)太長(chang)、存(cun)儲條件(jian)不當等原(yuan)因(yin)出現了變質(zhi)或陳(chen)(chen)舊等情況(kuang)，可(ke)以以適當的溫(wen)度(du)、溫(wen)度(du)和濕度(du)讓其逐(zhu)步恢復，例(li)如(ru)將其放(fang)在透(tou)氣性好的環境(jing)中進行(xing)“陳(chen)(chen)化”。

總之，儲存普洱散(san)茶需(xu)要注意環境、包裝和時間，并(bing)酌情對其進行適當的(de)處(chu)理，以保(bao)持其鮮香、回甘、順滑的(de)口感。