一、水果糖是什么糖

水果(guo)糖是(shi)以(yi)白砂糖，淀(dian)粉糖漿，檸檬(meng)酸，水果(guo)香精，食(shi)用色素為原料(liao)，調(diao)配而成的(de)(de)一種糖果(guo)。水果(guo)糖的(de)(de)種類繁多，同時又(you)以(yi)其酸甜的(de)(de)果(guo)味，得到(dao)了消(xiao)費(fei)者的(de)(de)喜愛(ai)。

二、水果糖和普通糖有何不同

前文已經簡單的了解了水果糖是什么糖，接著咱們再來看看水果糖和普通(tong)糖有何不同(tong)吧！

1、成分不同

（1）水果糖(tang)成分：包含白砂糖(tang)、淀粉糖(tang)漿、檸檬酸、水果香精等(deng)多種成分。

（2）普通糖成分：主要是蔗糖（雙糖），也可能(neng)含有其他少量的礦物質和維生素（如紅糖）。

2、口感不同

（1）水果糖(tang)口感(gan)(gan)：具(ju)有酸(suan)甜的(de)果味和(he)豐富的(de)口感(gan)(gan)，因為添加了水果香精和(he)檸檬(meng)酸(suan)等成分。

（2）普通糖口感(gan)：甜味純正、綿長，口感(gan)相(xiang)對單(dan)一(yi)。

三、壓片糖果和水果糖有什么區別

1、定義與分類

（1）壓片(pian)糖果(guo)(guo)：壓片(pian)糖果(guo)(guo)是以精(jing)制(zhi)糖粉為(wei)主(zhu)體(ti)，添(tian)加奶(nai)粉、香料(liao)(liao)等填(tian)充料(liao)(liao)和淀粉糖漿、糊精(jing)、明膠等粘合(he)劑，經制(zhi)粒(li)壓片(pian)成型的混合(he)物(wu)。它(ta)通常被視為(wei)一種(zhong)固(gu)體(ti)糖果(guo)(guo)，有時也被用于保健(jian)品的制(zhi)作中，但本質上仍屬于食品范疇(chou)。

（2）水(shui)果(guo)糖(tang)：水(shui)果(guo)糖(tang)則是以白(bai)砂糖(tang)、淀粉糖(tang)漿、檸檬酸(suan)、水(shui)果(guo)香精(jing)、食(shi)用色素等為(wei)原料(liao)，調配而成的(de)(de)(de)一種(zhong)糖(tang)果(guo)。它以其酸(suan)甜的(de)(de)(de)果(guo)味(wei)而受到消費者的(de)(de)(de)喜愛，是婚慶和(he)節日中常(chang)見的(de)(de)(de)休(xiu)閑食(shi)品。

2、成分與制作工藝

（1）壓片糖(tang)果：其主(zhu)要成(cheng)分(fen)包(bao)括甜味劑(ji)(ji)(ji)、粘合劑(ji)(ji)(ji)、崩解(jie)劑(ji)(ji)(ji)以及其他如潤滑劑(ji)(ji)(ji)、調味料(liao)、著色(se)劑(ji)(ji)(ji)等。制作工(gong)藝(yi)上，壓片糖(tang)果采用冷加工(gong)工(gong)藝(yi)，通過混合、造粒（可選）、壓制成(cheng)型等步驟(zou)制成(cheng)。

（2）水(shui)果糖：水(shui)果糖的主要成(cheng)分是白砂糖、淀粉糖漿等甜味料，以及檸檬酸(suan)、水(shui)果香精等調味料。其制作工藝(yi)涉(she)及糖液的加熱熬(ao)煮、調味混合、冷卻成(cheng)型等步(bu)驟。

3、形態與口感

（1）壓(ya)片糖果：壓(ya)片糖果通常(chang)呈現為(wei)(wei)片狀(zhuang)或(huo)塊(kuai)狀(zhuang)，形態(tai)較為(wei)(wei)規整，口感酥脆。

（2）水果糖：水果糖則可能呈現為(wei)多種形(xing)(xing)態，如圓形(xing)(xing)、方形(xing)(xing)、不規(gui)則形(xing)(xing)狀(zhuang)等，口感多為(wei)軟糯(nuo)或Q彈，帶有(you)明顯的果味。

4、用途與市場定位

（1）壓片糖果：壓片糖果既(ji)可以(yi)是普通的食(shi)(shi)品(pin)(pin)糖果，也可以(yi)是含有特定(ding)功能成分(fen)的保(bao)健品(pin)(pin)。其市場定(ding)位較為(wei)廣泛，既(ji)適合作為(wei)日(ri)常零食(shi)(shi)食(shi)(shi)用(yong)，也適合作為(wei)營養補充品(pin)(pin)或保(bao)健品(pin)(pin)食(shi)(shi)用(yong)。

（2）水(shui)果(guo)糖：水(shui)果(guo)糖則(ze)主要作為休(xiu)閑食品存在(zai)，其市場(chang)定位更偏向于滿足(zu)消費者的口感需(xu)求和節(jie)日(ri)慶典等(deng)場(chang)合的贈送(song)需(xu)求。

5、安全性與監管

無論是壓(ya)片糖果(guo)還是水果(guo)糖，其(qi)生(sheng)產(chan)(chan)和售賣都受到相關食品(pin)安全法(fa)規的監管。在食品(pin)安全方面，兩者都需(xu)要嚴(yan)格控制原料來源和生(sheng)產(chan)(chan)工藝，以(yi)確(que)保產(chan)(chan)品(pin)的質量和安全。