一、水果糖是什么糖

水果糖(tang)是(shi)以(yi)白砂糖(tang)，淀粉(fen)糖(tang)漿(jiang)，檸檬(meng)酸(suan)，水果香精，食用(yong)色素為原(yuan)料，調(diao)配而成的一(yi)種糖(tang)果。水果糖(tang)的種類繁多，同(tong)時又以(yi)其酸(suan)甜的果味，得到(dao)了消費(fei)者的喜愛。

二、水果糖和普通糖有何不同

前文已經簡單的了解了水果糖是什么糖，接著咱們再來看看水果糖和(he)普通糖有何(he)不同吧！

1、成分不同

（1）水果糖(tang)成(cheng)分：包含白(bai)砂糖(tang)、淀粉(fen)糖(tang)漿、檸檬酸(suan)、水果香精等多種成(cheng)分。

（2）普通糖成分(fen)：主要(yao)是蔗(zhe)糖（雙糖），也可能(neng)含(han)有其他少量的礦(kuang)物質和(he)維生(sheng)素(su)（如紅糖）。

2、口感不同

（1）水果糖口感：具有(you)酸甜(tian)的(de)果味和豐富的(de)口感，因為添(tian)加了水果香精(jing)和檸檬(meng)酸等(deng)成分。

（2）普(pu)通糖口感：甜味純正、綿長(chang)，口感相對單一。

三、壓片糖果和水果糖有什么區別

1、定義與分類

（1）壓(ya)片糖(tang)果(guo)：壓(ya)片糖(tang)果(guo)是以精(jing)制(zhi)糖(tang)粉(fen)為主體，添加奶粉(fen)、香料等(deng)(deng)填充(chong)料和淀粉(fen)糖(tang)漿(jiang)、糊(hu)精(jing)、明膠等(deng)(deng)粘合劑，經制(zhi)粒(li)壓(ya)片成型的混合物。它通常被(bei)視(shi)為一(yi)種固體糖(tang)果(guo)，有時也被(bei)用(yong)于(yu)保(bao)健品的制(zhi)作中，但(dan)本質上(shang)仍屬(shu)于(yu)食品范疇。

（2）水果糖(tang)：水果糖(tang)則是以白(bai)砂(sha)糖(tang)、淀粉糖(tang)漿、檸檬酸(suan)、水果香精、食(shi)用色素(su)等為原料，調(diao)配而成的(de)一種糖(tang)果。它以其酸(suan)甜(tian)的(de)果味而受到消費者的(de)喜愛，是婚慶和節日(ri)中常見(jian)的(de)休閑(xian)食(shi)品。

2、成分與制作工藝

（1）壓片糖(tang)果：其(qi)(qi)主(zhu)要成分包(bao)括甜(tian)味(wei)劑、粘(zhan)合劑、崩解劑以及(ji)其(qi)(qi)他如潤(run)滑劑、調(diao)味(wei)料、著色劑等。制作工藝上，壓片糖(tang)果采(cai)用冷(leng)加工工藝，通過混合、造粒（可選）、壓制成型等步驟制成。

（2）水果(guo)糖(tang)(tang)：水果(guo)糖(tang)(tang)的主要(yao)成(cheng)分(fen)是白(bai)砂糖(tang)(tang)、淀粉糖(tang)(tang)漿等(deng)甜味料(liao)，以(yi)及檸檬酸(suan)、水果(guo)香精等(deng)調味料(liao)。其制作(zuo)工藝涉及糖(tang)(tang)液的加熱熬煮、調味混(hun)合、冷卻成(cheng)型等(deng)步驟。

3、形態與口感

（1）壓片糖果(guo)：壓片糖果(guo)通(tong)常(chang)呈現為片狀或(huo)塊狀，形態(tai)較為規整，口感酥(su)脆。

（2）水(shui)果糖：水(shui)果糖則可能呈現(xian)為多(duo)種形態，如圓(yuan)形、方形、不規則形狀等，口感多(duo)為軟糯(nuo)或Q彈，帶有明顯的(de)果味。

4、用途與市場定位

（1）壓(ya)片糖(tang)果：壓(ya)片糖(tang)果既可以(yi)是普(pu)通的(de)食品(pin)糖(tang)果，也可以(yi)是含(han)有特定(ding)功(gong)能成(cheng)分的(de)保健品(pin)。其市(shi)場(chang)定(ding)位(wei)較為廣泛，既適合作為日常零食食用(yong)，也適合作為營養(yang)補充品(pin)或保健品(pin)食用(yong)。

（2）水果(guo)糖：水果(guo)糖則主要(yao)作(zuo)為休閑食品存在，其市(shi)場定位更偏向于滿足消(xiao)費(fei)者的口感需求和節日慶典等場合的贈送需求。

5、安全性與監管

無論(lun)是壓片(pian)糖(tang)果還是水果糖(tang)，其生(sheng)產(chan)和售賣(mai)都(dou)受到相關食品(pin)安(an)(an)全法規的監(jian)管。在(zai)食品(pin)安(an)(an)全方面，兩者都(dou)需要嚴格控(kong)制(zhi)原料來源(yuan)和生(sheng)產(chan)工藝，以確保產(chan)品(pin)的質量和安(an)(an)全。