一、水果糖為什么不化

水果(guo)糖(tang)的(de)種類(lei)繁多，同時又(you)以其酸甜(tian)的(de)果(guo)味(wei)得(de)到了消費者的(de)喜(xi)愛，在選購的(de)時候，很多人好(hao)奇(qi)擺(bai)在貨架(jia)里的(de)水果(guo)糖(tang)為(wei)什么不化？

1、水果糖所含(han)的糖分通(tong)常較少，并(bing)且它(ta)們含(han)有(you)各種添加(jia)劑或(huo)其他成(cheng)分，這些成(cheng)分有(you)助(zhu)于防止糖果融化。

2、水果糖(tang)通常(chang)儲(chu)存在低溫(wen)干燥的(de)環境中，因此不容易融(rong)化。然而，隨著時間的(de)推移，有些水果糖(tang)可能會開始融(rong)化。

二、水果糖的食品添加劑有哪些

前文已經簡單(dan)的(de)(de)了(le)解到(dao)水果(guo)(guo)糖中的(de)(de)成分(fen)能夠讓水果(guo)(guo)糖保持不化(hua)，那(nei)么(me)水果(guo)(guo)糖的(de)(de)食品(pin)添加劑有(you)哪些？

某品牌水果糖配料(liao)表是：白砂(sha)糖、葡萄糖漿、植物油、食品添加劑（檸(ning)檬酸(suan)、乙(yi)酰化(hua)雙淀(dian)(dian)(dian)粉己二酸(suan)酯、辛烯基琥(hu)珀酸(suan)淀(dian)(dian)(dian)粉鈉、檸(ning)檬酸(suan)鈉、巴(ba)西棕(zong)櫚蠟、二氧化(hua)鈦、誘惑紅及(ji)其(qi)(qi)鋁(lv)色淀(dian)(dian)(dian)、檸(ning)檬黃及(ji)其(qi)(qi)鋁(lv)色淀(dian)(dian)(dian)、亮藍(lan)及(ji)其(qi)(qi)鋁(lv)色淀(dian)(dian)(dian)、靛藍(lan)鋁(lv)色淀(dian)(dian)(dian)、日落黃鋁(lv)色淀(dian)(dian)(dian)）白糊(hu)精、食用香(xiang)料(liao)。

其中(zhong)，人(ren)(ren)工提(ti)取的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑國(guo)家有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)使(shi)用(yong)(yong)劑量(liang)(liang)和使(shi)用(yong)(yong)范(fan)圍(wei)，一般不(bu)會(hui)(hui)(hui)對健(jian)康造成(cheng)不(bu)良影響，比如配料(liao)表里有(you)一種(zhong)物質——“鋁(lv)(lv)(lv)色淀(dian)”。它(ta)是(shi)(shi)由色素物質在水溶(rong)液狀(zhuang)態下與氧化(hua)鋁(lv)(lv)(lv)反應(ying)而(er)成(cheng)，是(shi)(shi)一種(zhong)不(bu)需溶(rong)于(yu)水就(jiu)可使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)色素，常被(bei)用(yong)(yong)于(yu)糖果、膨化(hua)食(shi)品(pin)、奶(nai)油制(zhi)品(pin)等(deng)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)著色。這種(zhong)“鋁(lv)(lv)(lv)色淀(dian)”在國(guo)家嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)管(guan)控下是(shi)(shi)允許使(shi)用(yong)(yong)在食(shi)品(pin)當中(zhong)的(de)(de)(de)，而(er)使(shi)用(yong)(yong)量(liang)(liang)國(guo)家也有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)，小量(liang)(liang)即便沉(chen)積也不(bu)會(hui)(hui)(hui)對人(ren)(ren)體造成(cheng)傷害，腦(nao)組(zu)織對鋁(lv)(lv)(lv)元(yuan)素有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)親(qin)和性，過量(liang)(liang)使(shi)用(yong)(yong)就(jiu)有(you)導致(zhi)記憶力減(jian)退、智(zhi)力低下、行動(dong)遲緩(huan)等(deng)風(feng)險(xian)，特別是(shi)(shi)孩子臟器(qi)畢竟發育不(bu)完全和器(qi)官逐步(bu)衰退的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)(ren)，過多攝入各種(zhong)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑會(hui)(hui)(hui)增加(jia)(jia)肝腎的(de)(de)(de)負(fu)擔。所以兒童與老(lao)年人(ren)(ren)尤(you)其應(ying)該嚴(yan)格(ge)限制(zhi)鋁(lv)(lv)(lv)的(de)(de)(de)攝入量(liang)(liang)。

三、水果糖的營養成分

水(shui)(shui)果糖的(de)主(zhu)要營養成分是碳水(shui)(shui)化合物(wu)，提供(gong)給人體(ti)能(neng)量，如果這些能(neng)量不(bu)能(neng)被身體(ti)利用掉，就會以(yi)脂肪的(de)形式儲存于(yu)體(ti)內(nei)，很(hen)容(rong)易引起“三高(gao)”。至于(yu)其他的(de)營養成分，很(hen)少甚至沒有，因此被世界衛生(sheng)組織追認為10大垃圾食品之一(yi)。