一、水果糖為什么不化

水果(guo)糖的(de)種(zhong)類繁多，同時又(you)以(yi)其酸甜的(de)果(guo)味(wei)得(de)到了消(xiao)費者的(de)喜愛，在選購的(de)時候(hou)，很多人好奇擺(bai)在貨架里的(de)水果(guo)糖為(wei)什么(me)不化(hua)？

1、水果糖(tang)所含的糖(tang)分通(tong)常較少(shao)，并且它(ta)們含有(you)各種添加劑或(huo)其他成(cheng)(cheng)分，這(zhe)些成(cheng)(cheng)分有(you)助(zhu)于防止(zhi)糖(tang)果融化。

2、水果(guo)糖(tang)通常儲存在(zai)低溫干燥的環(huan)境中，因此不容易融化。然而，隨(sui)著時間的推移，有些水果(guo)糖(tang)可能會開始(shi)融化。

二、水果糖的食品添加劑有哪些

前文(wen)已(yi)經(jing)簡單(dan)的了(le)解(jie)到水果糖中(zhong)的成(cheng)分能夠讓水果糖保(bao)持不化，那(nei)么水果糖的食品添加劑有哪些？

某品牌水果糖配料(liao)表是：白砂(sha)糖、葡(pu)萄糖漿(jiang)、植物油(you)、食品添(tian)加劑（檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸、乙酰化雙淀(dian)(dian)(dian)粉己(ji)二酸酯、辛烯基(ji)琥珀酸淀(dian)(dian)(dian)粉鈉、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸鈉、巴西(xi)棕櫚(lv)蠟、二氧化鈦、誘(you)惑紅及其鋁色(se)(se)淀(dian)(dian)(dian)、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)黃(huang)及其鋁色(se)(se)淀(dian)(dian)(dian)、亮藍及其鋁色(se)(se)淀(dian)(dian)(dian)、靛藍鋁色(se)(se)淀(dian)(dian)(dian)、日落(luo)黃(huang)鋁色(se)(se)淀(dian)(dian)(dian)）白糊精(jing)、食用香料(liao)。

其中(zhong)，人(ren)工提取的食(shi)品(pin)添加劑(ji)國(guo)(guo)家(jia)有(you)(you)嚴(yan)(yan)格(ge)的規定(ding)使用(yong)劑(ji)量和(he)使用(yong)范圍，一(yi)(yi)(yi)般不(bu)會(hui)對(dui)健康(kang)造成不(bu)良影響，比如配料表里有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)種物(wu)質——“鋁(lv)色(se)淀”。它(ta)是(shi)由色(se)素(su)物(wu)質在(zai)水溶(rong)液狀態下與氧化鋁(lv)反應(ying)(ying)而(er)(er)成，是(shi)一(yi)(yi)(yi)種不(bu)需溶(rong)于水就可使用(yong)的食(shi)用(yong)色(se)素(su)，常被用(yong)于糖果、膨化食(shi)品(pin)、奶油制(zhi)品(pin)等食(shi)品(pin)的著色(se)。這種“鋁(lv)色(se)淀”在(zai)國(guo)(guo)家(jia)嚴(yan)(yan)格(ge)的管控下是(shi)允許(xu)使用(yong)在(zai)食(shi)品(pin)當中(zhong)的，而(er)(er)使用(yong)量國(guo)(guo)家(jia)也(ye)有(you)(you)嚴(yan)(yan)格(ge)的規定(ding)，小量即便沉積也(ye)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體造成傷害，腦(nao)組(zu)織對(dui)鋁(lv)元素(su)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的親和(he)性，過量使用(yong)就有(you)(you)導(dao)致記憶(yi)力減退、智(zhi)力低下、行動遲(chi)緩等風險，特別(bie)是(shi)孩子臟器畢(bi)竟發育不(bu)完全(quan)和(he)器官逐步衰退的老人(ren)，過多(duo)攝入(ru)各種食(shi)品(pin)添加劑(ji)會(hui)增加肝(gan)腎的負擔。所以兒童與老年人(ren)尤(you)其應(ying)(ying)該(gai)嚴(yan)(yan)格(ge)限制(zhi)鋁(lv)的攝入(ru)量。

三、水果糖的營養成分

水(shui)果糖的主要營養成(cheng)分是碳水(shui)化合物(wu)，提供(gong)給(gei)人體能量，如果這些能量不能被身體利(li)用掉(diao)，就會以(yi)脂肪(fang)的形式儲存于體內(nei)，很容易引起“三高”。至于其他的營養成(cheng)分，很少甚至沒(mei)有，因此(ci)被世界衛生組(zu)織追認為10大垃圾(ji)食品(pin)之一。