一、水果糖真的是用水果做的嗎

當你吃著各種各樣的水果糖時，也許會以為，它們真是在糖中加進了蘋果、香蕉、菠蘿、楊梅、梨、桔子、杏仁等水果制成的吧。其實(shi)不然，如果有機會去參觀一下糖果廠，那么，你就會發現，那里連水果的影子都看不到，原來制造水果糖時，只在糖中加進了一些具有各種水果味的香精罷了。

加(jia)在水(shui)果糖(tang)里的香(xiang)(xiang)(xiang)料大多數是(shi)一些酯(zhi)(zhi)類化合物。比如乙(yi)酸(suan)(suan)異(yi)戌脂(zhi)具有(you)梨香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，丁(ding)酸(suan)(suan)乙(yi)酯(zhi)(zhi)具有(you)菠(bo)蘿的香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，丁(ding)酸(suan)(suan)戌酯(zhi)(zhi)具有(you)香(xiang)(xiang)(xiang)蕉(jiao)的香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。將(jiang)這(zhe)些香(xiang)(xiang)(xiang)料加(jia)入糖(tang)果中(zhong)，就制出各(ge)具不同香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)的水(shui)果糖(tang)了。

二、水果糖如何在家制作

為了讓孩子吃上純天然的水果糖，我們(men)也可以自己在(zai)家制作(zuo)，具(ju)體步驟如下：

1、準備食材：糖(tang)水杏(xing)罐頭150g，細砂(sha)糖(tang)80g，麥芽糖(tang)65g，料理糖(tang)漿30g，檸(ning)檬(meng)汁1/2小勺（2.5ML），魚膠粉6g。

2、制作步驟：

（1）首先將糖水杏(xing)罐頭用(yong)食品料理機攪打成果(guo)泥，在60克杏(xing)果(guo)泥里加入6克魚膠粉，攪拌均勻，放在一邊靜置一會，備用(yong)。

（2）準備一(yi)個(ge)小鍋(guo)，在小鍋(guo)里(li)倒入(ru)料理糖漿(jiang)、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及(ji)剩下(xia)的杏果泥。用中(zhong)小火加熱，這個(ge)過(guo)程一(yi)定要不斷的攪拌，使糖完全溶(rong)解，成為糖漿(jiang)。直至加熱糖漿(jiang)沸騰，然后(hou)改用小火繼(ji)續加熱片刻，加熱到(dao)糖漿(jiang)呈(cheng)金(jin)黃色就可(ke)以關火了。

（3）將小(xiao)鍋里面的(de)糖(tang)漿少陪的(de)冷(leng)卻一會，然后把(ba)杏果泥魚膠粉混合物(wu)倒入，不斷(duan)的(de)攪拌，直到魚膠粉完全(quan)溶化(hua)，成為比(bi)較(jiao)澄(cheng)澈的(de)糖(tang)液。

（4）如果(guo)對造型要求不高的寶媽，可以直接倒進一個(ge)模具里面，放(fang)入冰箱冷(leng)藏3-4個(ge)小時，直到(dao)凝固。再(zai)把(ba)軟糖(tang)(tang)切(qie)成小塊，放(fang)到(dao)細砂(sha)糖(tang)(tang)里滾一圈(quan)，使表(biao)面都蘸(zhan)上細砂(sha)糖(tang)(tang)，水果(guo)軟糖(tang)(tang)就做(zuo)好了。

（5）其實最后一步的時候，寶媽們可以充分的發揮你的想象力，倒進不同形狀的模具里面，就出來好看的造型啦。這里用的是杏罐頭，寶媽們可以選用其他的水果哦，百香果，蘋果等等，都是很不錯的(de)哦。

三、自制水果糖保質期多久

在家里(li)制(zhi)作的(de)(de)水(shui)果(guo)糖是沒有(you)添加(jia)任(ren)何(he)防腐劑的(de)(de)，所以它的(de)(de)保質期(qi)一般(ban)都比較短，如果(guo)制(zhi)作過程(cheng)中注意衛生，存放環境也相對(dui)適宜，水(shui)果(guo)軟糖的(de)(de)保質期(qi)大約在1-2個(ge)月左右。但(dan)是，如果(guo)存放時(shi)間過長(chang)，水(shui)果(guo)糖就容(rong)易受潮或(huo)者變質，所以建議盡快吃完(wan)。