一、水果糖真的是用水果做的嗎

當你吃著各種各樣的水果糖時，也許會以為，它們真是在糖中加進了蘋果、香蕉、菠蘿、楊梅、梨、桔子、杏仁等水果制成的吧。其(qi)實不然，如果有機會去參觀一下糖果廠，那么，你就會發現，那里連水果的影子都看不到，原來制造水果糖時，只在糖中加進了一些具有各種水果味的香精罷了。

加在水果(guo)(guo)糖里的(de)(de)香(xiang)(xiang)料大(da)多數是一些酯類(lei)化合(he)物。比如乙酸(suan)異戌脂(zhi)具(ju)(ju)有(you)(you)梨(li)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，丁酸(suan)乙酯具(ju)(ju)有(you)(you)菠蘿的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，丁酸(suan)戌酯具(ju)(ju)有(you)(you)香(xiang)(xiang)蕉(jiao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。將這(zhe)些香(xiang)(xiang)料加入糖果(guo)(guo)中，就制出各具(ju)(ju)不同香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)水果(guo)(guo)糖了。

二、水果糖如何在家制作

為了讓孩子吃上純天然的水果糖，我們也可(ke)以自己在家制作(zuo)，具體步驟(zou)如(ru)下：

1、準備食材：糖(tang)水杏罐(guan)頭(tou)150g，細(xi)砂糖(tang)80g，麥(mai)芽糖(tang)65g，料理糖(tang)漿30g，檸檬汁(zhi)1/2小勺（2.5ML），魚膠粉6g。

2、制作步驟：

（1）首先(xian)將糖(tang)水杏罐頭(tou)用食(shi)品(pin)料理機攪打成果(guo)泥(ni)(ni)，在60克杏果(guo)泥(ni)(ni)里加入(ru)6克魚膠(jiao)粉，攪拌均勻(yun)，放(fang)在一邊(bian)靜置一會(hui)，備用。

（2）準備(bei)一(yi)個小鍋(guo)，在小鍋(guo)里倒入料(liao)理糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)、檸(ning)檬汁、細砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)(tang)以及剩下的杏(xing)果泥。用中(zhong)小火加(jia)熱(re)，這(zhe)個過程一(yi)定要不斷的攪拌，使糖(tang)(tang)(tang)完全溶解，成為糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)。直至加(jia)熱(re)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)沸騰(teng)，然(ran)后改用小火繼續加(jia)熱(re)片刻，加(jia)熱(re)到(dao)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)呈金(jin)黃色就可以關火了。

（3）將小鍋里面(mian)的(de)糖漿少陪的(de)冷卻一(yi)會，然后把杏果泥魚膠(jiao)粉混合物倒入，不(bu)斷(duan)的(de)攪拌，直到魚膠(jiao)粉完全溶化，成為比較澄澈的(de)糖液。

（4）如果對造(zao)型要求不高(gao)的(de)寶(bao)媽，可以直接(jie)倒進一個模(mo)具里面，放(fang)入冰(bing)箱冷藏3-4個小(xiao)時，直到凝(ning)固。再把(ba)軟糖(tang)切成小(xiao)塊，放(fang)到細砂(sha)糖(tang)里滾一圈，使表面都(dou)蘸(zhan)上細砂(sha)糖(tang)，水果軟糖(tang)就做好了(le)。

（5）其實最后一步的時候，寶媽們可以充分的發揮你的想象力，倒進不同形狀的模具里面，就出來好看的造型啦。這里用的是杏罐頭，寶媽們可以選用其他的水果哦，百香果，蘋(pin)果等等，都是很不(bu)錯(cuo)的哦。

三、自制水果糖保質期多久

在家里制(zhi)作的水(shui)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)是(shi)沒有(you)添加任何防腐劑的，所(suo)(suo)以它(ta)的保質期一般都比(bi)較短，如(ru)果(guo)(guo)制(zhi)作過程(cheng)中注意衛生，存放(fang)環境也相對適宜，水(shui)果(guo)(guo)軟糖(tang)(tang)的保質期大約(yue)在1-2個月左(zuo)右。但是(shi)，如(ru)果(guo)(guo)存放(fang)時間過長，水(shui)果(guo)(guo)糖(tang)(tang)就容(rong)易受潮或者變質，所(suo)(suo)以建議盡快吃完(wan)。