一、臘魚是哪里的特產

臘魚是(shi)中(zhong)國多地的特產，尤其在湖南、湖北、江西、廣西等地盛行。其獨特的制作(zuo)工藝和風味使其在中(zhong)國飲食(shi)文化中(zhong)占有一(yi)席之地。這些地方的臘魚不(bu)僅在當地受歡迎，也作(zuo)為特產饋贈親朋或款待貴客。

二、全國哪里的臘魚最好吃

1、湖南岳陽臘魚

湖(hu)南臘(la)(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)湖(hu)南省(sheng)傳統的(de)特(te)色(se)(se)名吃(chi)，屬于湘菜系，湖(hu)南岳陽(yang)還是(shi)中國(guo)臘(la)(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)之鄉。湖(hu)南臘(la)(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)的(de)色(se)(se)澤金黃，具有肉質堅實(shi)、咸淡相宜、清香特(te)殊、易于保藏，為(wei)湖(hu)南人們所喜(xi)食的(de)一種傳統水產(chan)加工品，每到冬季，許多家庭都有熏制臘(la)(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)的(de)習慣(guan)。湖(hu)南制作臘(la)(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)多選用鯉魚(yu)(yu)(yu)、青魚(yu)(yu)(yu)、草(cao)魚(yu)(yu)(yu)等鮮魚(yu)(yu)(yu)，依鮮魚(yu)(yu)(yu)的(de)大(da)小和(he)剖割方(fang)法不同，可分為(wei)臘(la)(la)(la)(la)塊、臘(la)(la)(la)(la)皮、臘(la)(la)(la)(la)刀魚(yu)(yu)(yu)三種。

2、江西臘魚

臘(la)(la)魚(yu)(yu)是江西冬季(ji)常見的臘(la)(la)貨之一。以(yi)前常用鰱魚(yu)(yu)腌制(zhi)(zhi)，現在(zai)多采用草(cao)魚(yu)(yu)和青魚(yu)(yu)，這兩種(zhong)魚(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)豐富，經過腌制(zhi)(zhi)和晾曬后口感更加(jia)緊實，吃起來鮮美可口。臘(la)(la)魚(yu)(yu)主要是紅(hong)燒(shao)的方式烹(peng)制(zhi)(zhi)，先將臘(la)(la)魚(yu)(yu)洗(xi)凈浸(jin)泡(pao)，然后煎燒(shao)，并(bing)加(jia)入(ru)香(xiang)辛料、醬油、香(xiang)醋(cu)和雞(ji)粉調味。

3、廣西南鄉臘魚

廣(guang)西市我國著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)魚(yu)(yu)產地之(zhi)(zhi)一(yi)，在(zai)(zai)橫縣南(nan)鄉鎮，生活(huo)在(zai)(zai)郁江邊上的(de)(de)(de)(de)(de)人們(men)腌制臘(la)(la)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)熱情(qing)普遍高過(guo)(guo)腌制臘(la)(la)肉。家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)吹(chui)在(zai)(zai)北風口、晾在(zai)(zai)陽光下的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)條條臘(la)(la)魚(yu)(yu)，成為進(jin)入寒(han)冬臘(la)(la)月的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)片(pian)。臘(la)(la)魚(yu)(yu)顧名(ming)思義(yi)就是(shi)在(zai)(zai)寒(han)冬臘(la)(la)月之(zhi)(zhi)時曬(shai)(shai)制的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)，跟新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)相比，它有一(yi)種特別的(de)(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)味和魚(yu)(yu)香味。南(nan)鄉人過(guo)(guo)年的(de)(de)(de)(de)(de)儀式感往往是(shi)從曬(shai)(shai)臘(la)(la)魚(yu)(yu)開(kai)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)。每(mei)到(dao)臘(la)(la)月前后每(mei)家(jia)每(mei)戶(hu)都(dou)開(kai)始(shi)忙(mang)著(zhu)曬(shai)(shai)制臘(la)(la)魚(yu)(yu)，這道看(kan)似普通的(de)(de)(de)(de)(de)菜，卻成為了一(yi)年中最美味的(de)(de)(de)(de)(de)團聚。魚(yu)(yu)肉經過(guo)(guo)腌制、晾曬(shai)(shai)變得色澤黃爽、晶瑩通透，極具視覺美感，經過(guo)(guo)烹飪(ren)后，色香味俱全。

4、湖北鐘祥臘魚

湖北荊門鐘祥市是江漢平原的“魚米之鄉”，有“世界長壽之鄉”美譽。這里的“腌制臘魚”更(geng)是風味特色，每(mei)年(nian)銷售大規格成魚200萬斤以上。