一、臘魚是哪里的特產

臘魚是中國(guo)多(duo)地(di)的(de)特(te)產(chan)，尤其在湖南、湖北、江西、廣(guang)西等地(di)盛行。其獨特(te)的(de)制作工藝和(he)風味使其在中國(guo)飲(yin)食文化中占(zhan)有一席之地(di)。這些地(di)方的(de)臘魚不僅在當地(di)受歡迎，也作為特(te)產(chan)饋(kui)贈親朋或款待貴客。

二、全國哪里的臘魚最好吃

1、湖南岳陽臘魚

湖南臘魚(yu)是湖南省傳(chuan)統(tong)的(de)特色(se)名(ming)吃，屬于(yu)湘(xiang)菜系(xi)，湖南岳陽還(huan)是中(zhong)國臘魚(yu)之鄉。湖南臘魚(yu)的(de)色(se)澤(ze)金黃，具有(you)肉質堅實、咸淡相宜、清香特殊、易(yi)于(yu)保藏，為湖南人們所喜食的(de)一種傳(chuan)統(tong)水(shui)產加(jia)工(gong)品，每到冬季，許多(duo)(duo)家庭都有(you)熏制臘魚(yu)的(de)習慣。湖南制作臘魚(yu)多(duo)(duo)選用鯉魚(yu)、青魚(yu)、草(cao)魚(yu)等鮮魚(yu)，依鮮魚(yu)的(de)大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚(yu)三種。

2、江西臘魚

臘(la)(la)魚(yu)(yu)是(shi)江西(xi)冬(dong)季常(chang)(chang)見的(de)臘(la)(la)貨之一。以前常(chang)(chang)用鰱魚(yu)(yu)腌(a)制(zhi)，現在多采(cai)用草魚(yu)(yu)和(he)青魚(yu)(yu)，這兩種魚(yu)(yu)肉(rou)質豐富，經(jing)過腌(a)制(zhi)和(he)晾曬后口感更加緊實(shi)，吃起(qi)來鮮美可口。臘(la)(la)魚(yu)(yu)主要是(shi)紅燒的(de)方式烹制(zhi)，先將臘(la)(la)魚(yu)(yu)洗(xi)凈浸泡，然后煎燒，并加入香辛料、醬油(you)、香醋(cu)和(he)雞粉調味。

3、廣西南鄉臘魚

廣(guang)西市(shi)我國著(zhu)名的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)(yu)產地之(zhi)一(yi)，在橫縣南(nan)鄉鎮，生活在郁江(jiang)邊上的(de)(de)(de)人(ren)們腌制臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)熱情(qing)普遍高過(guo)腌制臘(la)(la)(la)肉。家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)吹(chui)在北(bei)風口、晾在陽光下的(de)(de)(de)一(yi)條條臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，成為進入寒冬臘(la)(la)(la)月(yue)的(de)(de)(de)名片。臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)(yu)顧名思義就是在寒冬臘(la)(la)(la)月(yue)之(zhi)時曬制的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，跟新鮮的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)相(xiang)比，它(ta)有一(yi)種特(te)別的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)味和(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)香(xiang)味。南(nan)鄉人(ren)過(guo)年的(de)(de)(de)儀式感往往是從曬臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)(yu)開始的(de)(de)(de)。每(mei)到臘(la)(la)(la)月(yue)前后每(mei)家(jia)(jia)每(mei)戶(hu)都(dou)開始忙著(zhu)曬制臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，這(zhe)道看似(si)普通的(de)(de)(de)菜，卻成為了一(yi)年中最美味的(de)(de)(de)團聚。魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉經(jing)過(guo)腌制、晾曬變(bian)得色(se)澤黃爽(shuang)、晶瑩通透(tou)，極具視(shi)覺美感，經(jing)過(guo)烹飪后，色(se)香(xiang)味俱全(quan)。

4、湖北鐘祥臘魚

湖北荊門鐘祥市是江漢平原的“魚米之鄉”，有“世界長壽之鄉”美譽。這里的“腌制臘魚”更是風味特色(se)，每年銷售大規(gui)格(ge)成魚200萬斤以上。