一、臘魚是哪里的特產

臘魚(yu)是中國多地(di)(di)(di)的特(te)產，尤其(qi)(qi)在(zai)湖南、湖北、江西、廣西等地(di)(di)(di)盛(sheng)行(xing)。其(qi)(qi)獨特(te)的制作(zuo)工藝(yi)和風味(wei)使其(qi)(qi)在(zai)中國飲食(shi)文化(hua)中占有一(yi)席之地(di)(di)(di)。這些地(di)(di)(di)方的臘魚(yu)不僅在(zai)當(dang)地(di)(di)(di)受歡迎(ying)，也作(zuo)為特(te)產饋贈親朋或款待貴客。

二、全國哪里的臘魚最好吃

1、湖南岳陽臘魚

湖(hu)南(nan)臘魚(yu)(yu)(yu)是(shi)湖(hu)南(nan)省傳統(tong)的特(te)色(se)名吃，屬于(yu)湘菜系，湖(hu)南(nan)岳陽還是(shi)中國臘魚(yu)(yu)(yu)之鄉。湖(hu)南(nan)臘魚(yu)(yu)(yu)的色(se)澤金黃，具有肉質堅實、咸淡相(xiang)宜(yi)、清香特(te)殊(shu)、易(yi)于(yu)保藏，為湖(hu)南(nan)人們所喜食(shi)的一種傳統(tong)水產加工品，每到冬季，許多家庭都(dou)有熏制臘魚(yu)(yu)(yu)的習慣。湖(hu)南(nan)制作臘魚(yu)(yu)(yu)多選用鯉魚(yu)(yu)(yu)、青(qing)魚(yu)(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)(yu)等鮮魚(yu)(yu)(yu)，依鮮魚(yu)(yu)(yu)的大小和剖割方法(fa)不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚(yu)(yu)(yu)三種。

2、江西臘魚

臘魚(yu)(yu)是江西冬(dong)季常見的臘貨之一。以前常用鰱魚(yu)(yu)腌制(zhi)，現(xian)在多(duo)采(cai)用草魚(yu)(yu)和青魚(yu)(yu)，這兩種(zhong)魚(yu)(yu)肉質豐富，經過腌制(zhi)和晾曬后(hou)口感更加(jia)緊實，吃起來鮮美可口。臘魚(yu)(yu)主要是紅燒的方式烹制(zhi)，先將臘魚(yu)(yu)洗凈浸泡(pao)，然(ran)后(hou)煎燒，并加(jia)入香(xiang)辛(xin)料、醬油、香(xiang)醋(cu)和雞粉(fen)調味。

3、廣西南鄉臘魚

廣(guang)西市我(wo)國著(zhu)名的臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)產地之(zhi)一(yi)，在(zai)橫縣(xian)南鄉鎮，生(sheng)活在(zai)郁江(jiang)邊上的人們腌制臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)的熱情普遍(bian)高(gao)過(guo)腌制臘(la)(la)(la)肉(rou)。家家戶(hu)戶(hu)吹在(zai)北風口、晾(liang)在(zai)陽光下的一(yi)條條臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)，成為進入寒冬(dong)臘(la)(la)(la)月(yue)的名片。臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)顧名思義就是在(zai)寒冬(dong)臘(la)(la)(la)月(yue)之(zhi)時曬(shai)(shai)(shai)制的魚(yu)(yu)(yu)，跟新(xin)鮮(xian)的魚(yu)(yu)(yu)相比，它有一(yi)種特別的臘(la)(la)(la)味和魚(yu)(yu)(yu)香味。南鄉人過(guo)年(nian)的儀式感往往是從曬(shai)(shai)(shai)臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)開始的。每(mei)到(dao)臘(la)(la)(la)月(yue)前后(hou)每(mei)家每(mei)戶(hu)都開始忙著(zhu)曬(shai)(shai)(shai)制臘(la)(la)(la)魚(yu)(yu)(yu)，這道看似(si)普通(tong)的菜，卻成為了一(yi)年(nian)中最(zui)美(mei)味的團(tuan)聚。魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)經過(guo)腌制、晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)變得(de)色澤黃爽、晶瑩通(tong)透，極(ji)具視覺(jue)美(mei)感，經過(guo)烹飪后(hou)，色香味俱全。

4、湖北鐘祥臘魚

湖北荊門鐘祥市是江漢平原的“魚米之鄉”，有“世界長壽之鄉”美譽。這里的“腌制臘魚”更是風(feng)味特色(se)，每年銷售大規格(ge)成魚200萬斤(jin)以上。