把子肉是哪的特產

?把子肉(rou)是(shi)山(shan)東(dong)省濟(ji)南市的(de)(de)特產(chan)?。這道(dao)菜以其獨特的(de)(de)制(zhi)作工藝和濃郁(yu)的(de)(de)地方風(feng)味(wei)而聞名遐邇。把子肉(rou)選用(yong)五花(hua)肉(rou)為主要原料，經過(guo)精心腌制(zhi)、蒸煮、切片等多道(dao)工序制(zhi)成(cheng)，色澤紅亮、肉(rou)質(zhi)鮮嫩、肥而不膩(ni)，深受廣(guang)大食客(ke)的(de)(de)喜愛(ai)。?

把子肉的由來

“把(ba)(ba)子肉”的(de)(de)來歷(li)，據(ju)說(shuo)與(yu)古時(shi)的(de)(de)公(gong)祭(ji)(ji)有關。說(shuo)是古人(ren)公(gong)祭(ji)(ji)之后(hou)，要把(ba)(ba)祭(ji)(ji)祀用(yong)的(de)(de)肉切成長方(fang)塊分給參祭(ji)(ji)眾(zhong)人(ren)，由于這種(zhong)長方(fang)肉塊分割時(shi)必須扎(zha)縛上青(qing)蒲草(cao)(cao)或馬藺草(cao)(cao)，形成“扎(zha)把(ba)(ba)”的(de)(de)形式，故稱“把(ba)(ba)子肉”。參祭(ji)(ji)的(de)(de)人(ren)把(ba)(ba)這些肉拿(na)回家用(yong)醬燉著(zhu)吃，漸(jian)漸(jian)就有了把(ba)(ba)子肉這種(zhong)特(te)定的(de)(de)美味吃食(shi)。

把子肉是什么味道

1、醬(jiang)香濃郁：把子肉在燉煮時會(hui)加入(ru)醬(jiang)油、甜面醬(jiang)等多(duo)種(zhong)調味(wei)(wei)料，這些調料相互融合，形(xing)成了(le)濃郁的醬(jiang)香味(wei)(wei)道。

2、咸鮮適(shi)中：把(ba)子肉(rou)的(de)咸味和鮮味都恰到(dao)好處，不(bu)會(hui)過于(yu)咸重，也不(bu)會(hui)顯得寡淡。

3、肥(fei)而(er)不膩(ni)：雖然把子(zi)肉(rou)通常選用肥(fei)瘦相(xiang)間(jian)的(de)五花肉(rou)，但經過燉煮后，肥(fei)肉(rou)部分變(bian)得酥(su)軟(ruan)，入口即(ji)化，與瘦肉(rou)部分相(xiang)互搭配，形(xing)成(cheng)了(le)肥(fei)而(er)不膩(ni)的(de)口感。

4、口感酥爛：把子肉(rou)經過長時(shi)間的燉(dun)煮，肉(rou)質(zhi)變(bian)得酥爛，入口即化，非常易于咀(ju)嚼和(he)消(xiao)化。