糯米薯和山藥的區別

1、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物，是一種多年生的纏繞藤本植物，塊莖可以食用；?山藥?學名薯(shu)蕷(yu)，同樣屬于薯(shu)蕷(yu)科，但山藥通常指的(de)是山藥屬中的(de)栽培(pei)種，是一種多年生的(de)藤本(ben)植物，以(yi)地(di)下的(de)塊莖為(wei)食用部分(fen)?。

2、外觀特征

?糯米(mi)薯?表皮呈(cheng)現出紅褐色(se)或紫紅色(se)，內部是黃色(se)或紫色(se)的(de)肉質，其塊莖形(xing)狀(zhuang)多樣，野(ye)生的(de)多為圓柱形(xing)或棒狀(zhuang)，栽培的(de)形(xing)狀(zhuang)變化較大，可(ke)能呈(cheng)掌狀(zhuang)、棒狀(zhuang)或圓錐(zhui)形(xing)；?山藥(yao)?外形(xing)呈(cheng)長條(tiao)形(xing)，表皮黃褐色(se)或淡(dan)黃色(se)，有(you)縱向皺紋和(he)須根。

3、口感特點

?糯(nuo)米(mi)薯?煮熟后口感(gan)綿軟、膩(ni)滑(hua)，類似糯(nuo)米(mi)；?山藥(yao)?口感(gan)細膩(ni)，糯(nuo)而(er)不膩(ni)，既可生食也可熟食，且口感(gan)爽(shuang)滑(hua)?。

4、食用建議

?糯(nuo)米薯?由于糯(nuo)米薯的粘液可能會讓手(shou)產(chan)生(sheng)麻麻的感覺，因此去皮時要(yao)戴(dai)手(shou)套，糯(nuo)米薯煮熟后可直接食用，口(kou)感獨特(te)；?山藥?山藥適合(he)去皮后食用，每(mei)天適量攝(she)入為宜，山藥質(zhi)地細膩(ni)，適合(he)做各(ge)種燉品和甜點?。

糯米薯的吃法有哪些

1、臘味燜糯米薯

?食材?：糯(nuo)米薯、臘味、南乳、生姜、大(da)蒜、食用油、鹽

?做法：把(ba)白(bai)(bai)糯(nuo)(nuo)米薯清(qing)洗干凈去(qu)皮，切厚片(pian)備用(yong)；臘味(wei)切片(pian)備用(yong)，熱鍋放(fang)油把(ba)大蒜、生(sheng)姜、臘味(wei)炒香(xiang)，把(ba)白(bai)(bai)糯(nuo)(nuo)米薯放(fang)入(ru)一(yi)起翻炒，加入(ru)南乳、鹽翻炒，加入(ru)清(qing)水大火煮開，轉(zhuan)小火燜煮15分(fen)鐘，把(ba)白(bai)(bai)糯(nuo)(nuo)米薯煮軟，大火收汁即可。

2、香脆炸薯包

?食材?：糯米薯、糯米粉、面粉、鹽、韭菜

?做法：將糯米薯刮(gua)皮(pi)后(hou)(hou)切成(cheng)小塊(kuai)，放(fang)入(ru)料(liao)理機中快(kuai)速攪打(da)成(cheng)細膩(ni)的(de)薯糊，在薯糊中加入(ru)糯米(mi)粉(fen)、少許面粉(fen)和適(shi)量的(de)鹽，再(zai)混入(ru)韭菜段，攪拌(ban)均勻，鍋中倒入(ru)適(shi)量的(de)油，待油溫(wen)升(sheng)高后(hou)(hou)，用(yong)手將薯糊擠壓成(cheng)圓形，用(yong)勺子(zi)輕輕挖入(ru)鍋中，中小火慢煎(jian)至微焦即可。

3、糯米薯南瓜粥

?食材?：糯(nuo)米薯(shu)、南瓜、糯(nuo)米、白糖

?做法：將糯米薯和(he)南瓜分別切成適中的小塊(kuai)，把糯米用清水(shui)淘洗一兩遍備(bei)用，把所有食材放入(ru)高壓鍋，加適量清水(shui)燉(dun)煮至熟后關火，加適量白(bai)糖，開火攪拌至入(ru)味即(ji)可。