糯米薯和山藥的區別

1、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物，是一種多年生的纏繞藤本植物，塊莖可以食用；?山藥?學名(ming)薯(shu)蕷，同樣屬(shu)于薯(shu)蕷科，但(dan)山藥(yao)通(tong)常指(zhi)的是山藥(yao)屬(shu)中的栽培(pei)種，是一種多(duo)年生的藤本植物，以地下的塊莖(jing)為食用部分?。

2、外觀特征

?糯米薯?表皮呈現(xian)出紅褐色(se)(se)或紫(zi)紅色(se)(se)，內部是黃色(se)(se)或紫(zi)色(se)(se)的肉質(zhi)，其(qi)塊莖形(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)多(duo)樣(yang)，野生的多(duo)為圓柱形(xing)(xing)(xing)或棒狀(zhuang)，栽培的形(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)變化較大(da)，可能呈掌狀(zhuang)、棒狀(zhuang)或圓錐形(xing)(xing)(xing)；?山藥?外形(xing)(xing)(xing)呈長條形(xing)(xing)(xing)，表皮黃褐色(se)(se)或淡黃色(se)(se)，有縱向皺(zhou)紋和(he)須根(gen)。

3、口感特點

?糯米薯?煮(zhu)熟后口(kou)感綿軟、膩(ni)滑，類(lei)似糯米；?山藥?口(kou)感細膩(ni)，糯而不膩(ni)，既可(ke)生(sheng)食(shi)也(ye)可(ke)熟食(shi)，且口(kou)感爽(shuang)滑?。

4、食用建議

?糯(nuo)米(mi)薯(shu)?由于糯(nuo)米(mi)薯(shu)的粘液可能會讓手產生麻(ma)麻(ma)的感覺，因此(ci)去皮時要戴手套，糯(nuo)米(mi)薯(shu)煮熟后(hou)可直接食(shi)用，口感獨特；?山藥(yao)(yao)?山藥(yao)(yao)適合去皮后(hou)食(shi)用，每天適量攝入為宜(yi)，山藥(yao)(yao)質地細膩，適合做各種燉品和甜(tian)點?。

糯米薯的吃法有哪些

1、臘味燜糯米薯

?食材?：糯米(mi)薯、臘(la)味、南乳、生姜(jiang)、大蒜(suan)、食用(yong)油、鹽

?做法：把白糯(nuo)米(mi)薯清洗干凈去皮，切(qie)厚(hou)片備用；臘味切(qie)片備用，熱鍋放油把大蒜、生姜、臘味炒香(xiang)，把白糯(nuo)米(mi)薯放入(ru)一起翻炒，加入(ru)南乳、鹽翻炒，加入(ru)清水大火(huo)(huo)煮(zhu)開，轉小火(huo)(huo)燜(men)煮(zhu)15分(fen)鐘，把白糯(nuo)米(mi)薯煮(zhu)軟，大火(huo)(huo)收(shou)汁即可(ke)。

2、香脆炸薯包

?食材?：糯米薯、糯米粉、面粉、鹽、韭菜

?做法：將糯米薯刮皮后(hou)切成(cheng)小(xiao)塊，放入料理機中(zhong)快速攪(jiao)打(da)成(cheng)細膩的薯(shu)糊，在薯(shu)糊中(zhong)加入糯米粉(fen)、少(shao)許面粉(fen)和(he)適量的鹽(yan)，再(zai)混入韭菜段，攪(jiao)拌均勻，鍋(guo)中(zhong)倒入適量的油(you)，待油(you)溫(wen)升高后(hou)，用手將薯(shu)糊擠壓成(cheng)圓形(xing)，用勺(shao)子輕輕挖入鍋(guo)中(zhong)，中(zhong)小(xiao)火慢(man)煎至微焦即可。

3、糯米薯南瓜粥

?食材?：糯米(mi)薯、南瓜、糯米(mi)、白糖

?做法：將糯米(mi)薯和南瓜分別切成適(shi)中(zhong)的小塊，把(ba)糯米(mi)用(yong)清(qing)水(shui)淘洗(xi)一兩(liang)遍(bian)備(bei)用(yong)，把(ba)所有食材放入(ru)高壓鍋，加適(shi)量清(qing)水(shui)燉煮至熟后關火，加適(shi)量白糖，開火攪拌至入(ru)味即(ji)可(ke)。