中秋節吃毛豆的寓意？

民間傳(chuan)說中(zhong)秋節吃毛豆寓意著多子多孫(sun)、團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)。

在江浙一帶(dai)，毛(mao)豆的發音與“運(yun)(yun)來”相(xiang)近(jin)，中秋(qiu)節吃毛(mao)豆不僅是為了(le)享受(shou)美食，還寓意著希望好運(yun)(yun)連連。

在(zai)滬語(yu)中(zhong)，毛豆(dou)(dou)與“毛頭”諧音，而“毛頭”指代稚童。在(zai)中(zhong)秋(qiu)節期間吃毛豆(dou)(dou)，寓(yu)意著吃了毛豆(dou)(dou)就(jiu)能變得聰明伶俐、吉祥如意。

毛(mao)(mao)豆(dou)的(de)“毛(mao)(mao)”與“霉(mei)”諧音，在民間信仰中(zhong)，吃了毛(mao)(mao)豆(dou)可以(yi)避(bi)邪祛病(bing)、去除(chu)霉(mei)運。毛(mao)(mao)豆(dou)的(de)“豆(dou)”與“都(dou)”諧音，在中(zhong)秋節吃毛(mao)(mao)豆(dou)，寓意著(zhu)吃毛(mao)(mao)豆(dou)就能(neng)“都(dou)”（豆(dou)）幸福安(an)康，表達了人們對幸福生活的(de)向往。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家庭食用(yong)法：將新鮮毛豆(dou)剝去外殼(ke)，可以(yi)與咸菜(cai)一同炒食，或者加鹽連莢煮食，還可以(yi)用(yong)新鮮毛豆(dou)煮豆(dou)腐，略加番茄(qie)、冬(dong)菰，盛在白色(se)的碗中，色(se)澤十分(fen)美觀(guan)。在江南地區，人們還會用(yong)毛豆(dou)燒芋(yu)頭、毛豆(dou)炒辣椒、毛豆(dou)用(yong)醬鹽漬制成為豉(chi)油毛豆(dou)等方式進行(xing)食用(yong)。

2、上(shang)海家庭(ting)的中(zhong)秋(qiu)餐桌(zhuo)：在(zai)中(zhong)秋(qiu)節期間(jian)，上(shang)海家庭(ting)喜歡將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)做(zuo)成鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)或蒸(zheng)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)作為應(ying)節食品。鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)的做(zuo)法(fa)是將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)用鹽(yan)搓(cuo)洗干凈后(hou)煮熟，再加(jia)(jia)入一些香料如(ru)蔥、姜、八(ba)角、桂皮、香葉(xie)等(deng)制成鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)，然(ran)后(hou)將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)泡在(zai)鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)，加(jia)(jia)以冰塊冷(leng)藏(zang)，即可制成美味的鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)。蒸(zheng)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)則(ze)是將毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)加(jia)(jia)入一些鹽(yan)和香料后(hou)直接蒸(zheng)熟，吃起(qi)來鮮嫩可口。

3、毛豆炒肉：將洗凈的(de)毛豆和(he)切好的(de)肉絲放入鍋中爆炒，加(jia)(jia)入適量鹽(yan)、糖、生(sheng)抽、料(liao)酒等(deng)調(diao)味料(liao)，再加(jia)(jia)入切碎(sui)的(de)辣(la)椒和(he)姜絲炒至入味即可。這道(dao)菜富含蛋(dan)白質和(he)鈣質，具有(you)健(jian)腦益智、強身健(jian)體、增強免疫力等(deng)功效。

4、毛豆(dou)(dou)炒雞(ji)蛋(dan)(dan)：將(jiang)(jiang)洗(xi)凈的(de)毛豆(dou)(dou)切成小段，再將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)打散加(jia)(jia)入(ru)少(shao)許鹽攪拌均勻。將(jiang)(jiang)鍋加(jia)(jia)熱加(jia)(jia)油，將(jiang)(jiang)毛豆(dou)(dou)炒至變色(se)后加(jia)(jia)入(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)液翻炒，加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)鹽、生(sheng)抽等調味料即可。這道菜具有豐富的(de)營養價(jia)值，可以幫助降(jiang)低膽固醇(chun)、提高免疫力等作用。