一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆與黃(huang)豆，相信(xin)很(hen)多人(ren)都一直覺(jue)得是兩(liang)種完全不(bu)同的食物，畢(bi)竟它們看起來有(you)很(hen)大的差(cha)別，但實(shi)際上兩(liang)者之(zhi)間的關(guan)系密(mi)不(bu)可(ke)分(fen)。

毛豆(dou)、黃豆(dou)是(shi)同一種東西，只(zhi)是(shi)成(cheng)熟程度不同而(er)已(yi)，毛豆(dou)就(jiu)是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)沒有去掉豆(dou)莢(jia)(jia)的(de)(de)黃豆(dou)，是(shi)一年(nian)生的(de)(de)農作(zuo)物(wu)，外(wai)表粗硬有細(xi)毛，成(cheng)扁平(ping)型，也因為(wei)豆(dou)莢(jia)(jia)上的(de)(de)細(xi)毛而(er)得名，而(er)當毛豆(dou)老了之后，將豆(dou)莢(jia)(jia)給剝掉，就(jiu)能得到(dao)黃豆(dou)了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃(huang)豆(dou)和毛(mao)豆(dou)是同一種食物的兩個(ge)不同時期，它們在以下幾個(ge)方面存在區別：

1、外形顏色區別

毛豆是(shi)(shi)新(xin)鮮的果(guo)實(shi)，顏色(se)是(shi)(shi)綠色(se)的；而(er)黃(huang)豆是(shi)(shi)曬干的果(guo)實(shi)，顏色(se)為黃(huang)色(se)。

2、食用方法區別

毛豆(dou)比(bi)較新鮮(xian)，顏色(se)為(wei)(wei)綠(lv)色(se)，水(shui)分比(bi)較多顆粒較為(wei)(wei)飽滿，一般(ban)可以做成(cheng)各(ge)式的菜肴供大家食用(yong)。而黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)是(shi)經(jing)曬(shai)干后的果實，水(shui)分含量極少(shao)，顏色(se)一般(ban)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)綠(lv)色(se)或黃(huang)(huang)(huang)褐色(se)，黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)較為(wei)(wei)肥(fei)大，一般(ban)是(shi)用(yong)來(lai)制(zhi)(zhi)作成(cheng)各(ge)種豆(dou)制(zhi)(zhi)品或煮湯，比(bi)如平時我(wo)們(men)喝的美味豆(dou)漿就是(shi)黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)磨成(cheng)的。

3、營養價值區別

黃(huang)(huang)豆(dou)和(he)毛豆(dou)雖然(ran)是(shi)(shi)同一種食物(wu)，但(dan)營養價值也(ye)是(shi)(shi)有差異的，黃(huang)(huang)豆(dou)的營養價值要更高一些(xie)。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛(mao)豆(dou)(dou)是(shi)還未成熟的(de)(de)黃豆(dou)(dou)，大部分的(de)(de)營養(yang)成分，比(bi)如(ru)蛋白質和微量(liang)元素的(de)(de)含(han)量(liang)都(dou)不如(ru)已經(jing)成熟的(de)(de)黃豆(dou)(dou)。每(mei)100克的(de)(de)黃豆(dou)(dou)，含(han)有(you)蛋白質35.1克，是(shi)毛(mao)豆(dou)(dou)的(de)(de)3倍多(duo)。含(han)有(you)鈣(gai)元素191毫克，是(shi)毛(mao)豆(dou)(dou)的(de)(de)1.5倍。所以如(ru)果想要(yao)補充蛋白質和鈣(gai)，自然是(shi)選擇黃豆(dou)(dou)會(hui)更好。

另外，黃(huang)豆和毛豆還有一(yi)個很大的(de)差(cha)異(yi)，那就是能量。每100的(de)黃(huang)豆，含有390千卡的(de)能量，相當于一(yi)大碗米(mi)飯的(de)能量。而毛豆是131千卡，僅(jin)僅(jin)只有黃(huang)豆的(de)三分之一(yi)。