一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆與(yu)黃豆，相信(xin)很多(duo)人都一直(zhi)覺(jue)得是兩(liang)種完全不(bu)同的(de)(de)食物，畢(bi)竟它們看起來有很大的(de)(de)差別，但實際上兩(liang)者之(zhi)間的(de)(de)關系密不(bu)可分。

毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)是同(tong)一(yi)種(zhong)東西，只是成(cheng)熟程度不同(tong)而(er)已，毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)就是新鮮的沒有去掉豆(dou)(dou)莢的黃豆(dou)(dou)，是一(yi)年(nian)生的農作物(wu)，外表粗硬有細毛(mao)(mao)，成(cheng)扁平(ping)型，也(ye)因為豆(dou)(dou)莢上的細毛(mao)(mao)而(er)得名，而(er)當毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)老了(le)之后，將豆(dou)(dou)莢給剝掉，就能(neng)得到黃豆(dou)(dou)了(le)。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃豆和毛(mao)豆是同一(yi)種食物的(de)兩個不同時(shi)期，它(ta)們在以下幾個方面存在區別：

1、外形顏色區別

毛豆是(shi)新鮮(xian)的(de)果實，顏色(se)是(shi)綠(lv)色(se)的(de)；而黃(huang)豆是(shi)曬干的(de)果實，顏色(se)為黃(huang)色(se)。

2、食用方法區別

毛豆比較(jiao)新鮮，顏(yan)色為綠色，水(shui)分比較(jiao)多顆粒較(jiao)為飽(bao)滿，一般(ban)(ban)可(ke)以(yi)做成各(ge)式的菜肴供(gong)大家(jia)食用。而(er)黃(huang)豆是(shi)經(jing)曬干后的果實，水(shui)分含(han)量(liang)極少，顏(yan)色一般(ban)(ban)為黃(huang)綠色或(huo)黃(huang)褐色，黃(huang)豆較(jiao)為肥大，一般(ban)(ban)是(shi)用來制(zhi)作成各(ge)種豆制(zhi)品或(huo)煮湯，比如平時我們喝(he)的美味豆漿就(jiu)是(shi)黃(huang)豆磨(mo)成的。

3、營養價值區別

黃(huang)豆和(he)毛豆雖然是(shi)同一種(zhong)食物，但(dan)營(ying)(ying)養價值也是(shi)有差(cha)異的，黃(huang)豆的營(ying)(ying)養價值要更高一些。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)是還未成(cheng)熟(shu)的黃(huang)豆(dou)(dou)，大部分(fen)的營養(yang)成(cheng)分(fen)，比(bi)如(ru)蛋白質和(he)微(wei)量元素(su)的含(han)(han)量都不如(ru)已經成(cheng)熟(shu)的黃(huang)豆(dou)(dou)。每(mei)100克的黃(huang)豆(dou)(dou)，含(han)(han)有(you)蛋白質35.1克，是毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)的3倍(bei)多。含(han)(han)有(you)鈣(gai)元素(su)191毫克，是毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)的1.5倍(bei)。所以如(ru)果(guo)想(xiang)要補(bu)充蛋白質和(he)鈣(gai)，自然是選擇黃(huang)豆(dou)(dou)會(hui)更好。

另外，黃(huang)豆(dou)和毛豆(dou)還有(you)一(yi)個很大(da)的(de)差異，那就是能(neng)量(liang)。每100的(de)黃(huang)豆(dou)，含(han)有(you)390千卡的(de)能(neng)量(liang)，相當于(yu)一(yi)大(da)碗米飯的(de)能(neng)量(liang)。而毛豆(dou)是131千卡，僅僅只有(you)黃(huang)豆(dou)的(de)三(san)分之一(yi)。