一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆(dou)與黃(huang)豆(dou)，相信(xin)很多人都一(yi)直覺得是兩(liang)種完(wan)全不(bu)同的食物，畢竟它們看起來有很大的差別，但實際(ji)上(shang)兩(liang)者之間(jian)的關系密不(bu)可分。

毛豆(dou)(dou)、黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)是同一種(zhong)東西，只是成熟程(cheng)度不同而(er)已(yi)，毛豆(dou)(dou)就(jiu)是新鮮的沒有去掉(diao)豆(dou)(dou)莢的黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)，是一年(nian)生的農作物，外表粗硬有細毛，成扁平型，也因(yin)為豆(dou)(dou)莢上的細毛而(er)得(de)名，而(er)當毛豆(dou)(dou)老了之后，將豆(dou)(dou)莢給(gei)剝(bo)掉(diao)，就(jiu)能得(de)到黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃(huang)豆和毛豆是同(tong)一種(zhong)食(shi)物(wu)的兩個不(bu)同(tong)時期(qi)，它們在(zai)以下幾個方面存在(zai)區(qu)別(bie)：

1、外形顏色區別

毛豆是新鮮(xian)的(de)果(guo)實，顏色是綠色的(de)；而黃豆是曬干(gan)的(de)果(guo)實，顏色為黃色。

2、食用方法區別

毛(mao)豆比較(jiao)(jiao)新(xin)鮮，顏色(se)為(wei)(wei)綠色(se)，水(shui)(shui)分(fen)(fen)比較(jiao)(jiao)多顆粒較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)飽滿，一般可以做成(cheng)各式的(de)菜肴供大家食用。而黃(huang)豆是(shi)(shi)經曬干后的(de)果實，水(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量極少，顏色(se)一般為(wei)(wei)黃(huang)綠色(se)或黃(huang)褐色(se)，黃(huang)豆較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)肥大，一般是(shi)(shi)用來(lai)制(zhi)作成(cheng)各種豆制(zhi)品或煮湯，比如平(ping)時我們喝的(de)美味豆漿就是(shi)(shi)黃(huang)豆磨成(cheng)的(de)。

3、營養價值區別

黃豆(dou)和毛豆(dou)雖然是同一種食(shi)物(wu)，但營養價值也是有差異的，黃豆(dou)的營養價值要更高一些。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛(mao)豆(dou)(dou)是還未成熟的(de)(de)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)，大部分的(de)(de)營(ying)養成分，比如蛋白(bai)質和微量元(yuan)素的(de)(de)含量都不如已經成熟的(de)(de)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)。每100克的(de)(de)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)，含有蛋白(bai)質35.1克，是毛(mao)豆(dou)(dou)的(de)(de)3倍多。含有鈣元(yuan)素191毫克，是毛(mao)豆(dou)(dou)的(de)(de)1.5倍。所以如果想要(yao)補充蛋白(bai)質和鈣，自然是選(xuan)擇黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)會(hui)更(geng)好。

另外(wai)，黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)(dou)和毛豆(dou)(dou)(dou)還有(you)一(yi)個很大的差(cha)異，那就是能量(liang)(liang)。每100的黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)(dou)，含有(you)390千(qian)卡的能量(liang)(liang)，相當(dang)于(yu)一(yi)大碗米飯的能量(liang)(liang)。而毛豆(dou)(dou)(dou)是131千(qian)卡，僅僅只有(you)黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)(dou)的三分之(zhi)一(yi)。