一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆與黃豆，相信很多人(ren)都一直覺得是兩種完(wan)全不同的(de)食物，畢竟它們看起來有很大的(de)差別，但實際(ji)上兩者之間(jian)的(de)關系密(mi)不可(ke)分。

毛(mao)豆(dou)、黃豆(dou)是(shi)(shi)同(tong)(tong)一種東(dong)西，只是(shi)(shi)成(cheng)(cheng)熟程度不(bu)同(tong)(tong)而已，毛(mao)豆(dou)就(jiu)是(shi)(shi)新(xin)鮮的(de)沒有去掉(diao)豆(dou)莢的(de)黃豆(dou)，是(shi)(shi)一年生的(de)農(nong)作物，外表粗硬有細毛(mao)，成(cheng)(cheng)扁平型(xing)，也因為豆(dou)莢上的(de)細毛(mao)而得名，而當毛(mao)豆(dou)老了之后(hou)，將豆(dou)莢給剝掉(diao)，就(jiu)能得到黃豆(dou)了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃豆(dou)和(he)毛豆(dou)是同一種食物(wu)的(de)兩(liang)個不同時期，它們在以下幾個方面存在區別：

1、外形顏色區別

毛豆(dou)是新鮮的(de)果(guo)實(shi)，顏色(se)是綠色(se)的(de)；而黃豆(dou)是曬干的(de)果(guo)實(shi)，顏色(se)為黃色(se)。

2、食用方法區別

毛豆比(bi)較(jiao)新鮮(xian)，顏(yan)色(se)(se)為綠(lv)色(se)(se)，水分比(bi)較(jiao)多顆粒較(jiao)為飽(bao)滿，一般(ban)(ban)(ban)可以做(zuo)成各式(shi)的(de)菜肴供大(da)家食用(yong)。而黃(huang)豆是經曬(shai)干后(hou)的(de)果實，水分含量極少，顏(yan)色(se)(se)一般(ban)(ban)(ban)為黃(huang)綠(lv)色(se)(se)或黃(huang)褐色(se)(se)，黃(huang)豆較(jiao)為肥大(da)，一般(ban)(ban)(ban)是用(yong)來制(zhi)作成各種豆制(zhi)品或煮湯，比(bi)如平時我(wo)們喝的(de)美味豆漿(jiang)就(jiu)是黃(huang)豆磨成的(de)。

3、營養價值區別

黃豆和毛豆雖然是同一種(zhong)食物，但營養價(jia)值(zhi)也是有差異的(de)，黃豆的(de)營養價(jia)值(zhi)要(yao)更(geng)高一些。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛(mao)(mao)豆(dou)是還(huan)未成熟的(de)黃(huang)豆(dou)，大(da)部分的(de)營養成分，比如蛋白質(zhi)和(he)(he)微量元素的(de)含量都不如已經成熟的(de)黃(huang)豆(dou)。每100克的(de)黃(huang)豆(dou)，含有蛋白質(zhi)35.1克，是毛(mao)(mao)豆(dou)的(de)3倍多。含有鈣(gai)元素191毫克，是毛(mao)(mao)豆(dou)的(de)1.5倍。所(suo)以如果想要補充蛋白質(zhi)和(he)(he)鈣(gai)，自然是選擇黃(huang)豆(dou)會更好(hao)。

另(ling)外，黃豆(dou)和毛豆(dou)還(huan)有(you)(you)一(yi)(yi)個很大的(de)差異，那就(jiu)是能量。每100的(de)黃豆(dou)，含有(you)(you)390千卡的(de)能量，相當于一(yi)(yi)大碗米飯的(de)能量。而毛豆(dou)是131千卡，僅僅只(zhi)有(you)(you)黃豆(dou)的(de)三分之(zhi)一(yi)(yi)。