一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆(dou)與(yu)黃豆(dou)，相信很多人都一直覺得是兩種完全不同的(de)食物，畢竟它們看起來有很大的(de)差別，但實際上兩者(zhe)之(zhi)間的(de)關系(xi)密不可分。

毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)、黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)是同一種東(dong)西，只是成熟程度不同而已，毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)就(jiu)是新(xin)鮮的(de)沒(mei)有去掉(diao)豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)的(de)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)，是一年生的(de)農(nong)作物，外表粗硬有細毛(mao)，成扁平型，也(ye)因(yin)為豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)上(shang)的(de)細毛(mao)而得(de)名，而當毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)老了之后，將豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)給剝掉(diao)，就(jiu)能(neng)得(de)到黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃豆(dou)和(he)毛(mao)豆(dou)是同一種(zhong)食物的兩個(ge)(ge)不(bu)同時期，它(ta)們在以下幾個(ge)(ge)方面存在區(qu)別(bie)：

1、外形顏色區別

毛豆是(shi)新(xin)鮮(xian)的果(guo)(guo)實，顏色(se)(se)是(shi)綠色(se)(se)的；而黃豆是(shi)曬干的果(guo)(guo)實，顏色(se)(se)為黃色(se)(se)。

2、食用方法區別

毛豆(dou)(dou)比(bi)較新(xin)鮮，顏(yan)色(se)為(wei)綠(lv)色(se)，水分比(bi)較多顆粒(li)較為(wei)飽(bao)滿，一(yi)般可(ke)以做(zuo)成(cheng)各式的菜肴(yao)供大家(jia)食用。而黃豆(dou)(dou)是(shi)(shi)經曬干(gan)后的果(guo)實，水分含量極少(shao)，顏(yan)色(se)一(yi)般為(wei)黃綠(lv)色(se)或黃褐色(se)，黃豆(dou)(dou)較為(wei)肥大，一(yi)般是(shi)(shi)用來制作成(cheng)各種豆(dou)(dou)制品或煮(zhu)湯，比(bi)如平時我(wo)們喝(he)的美(mei)味豆(dou)(dou)漿就是(shi)(shi)黃豆(dou)(dou)磨成(cheng)的。

3、營養價值區別

黃豆和毛豆雖然是同(tong)一種食物，但營養價值也是有(you)差異的(de)，黃豆的(de)營養價值要更高一些。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛豆(dou)是(shi)還未(wei)成熟(shu)(shu)的(de)黃豆(dou)，大部分的(de)營養成分，比如(ru)蛋(dan)白(bai)質和(he)微量(liang)元(yuan)素(su)的(de)含量(liang)都不如(ru)已經(jing)成熟(shu)(shu)的(de)黃豆(dou)。每100克(ke)的(de)黃豆(dou)，含有(you)蛋(dan)白(bai)質35.1克(ke)，是(shi)毛豆(dou)的(de)3倍多。含有(you)鈣元(yuan)素(su)191毫克(ke)，是(shi)毛豆(dou)的(de)1.5倍。所以如(ru)果想要補充蛋(dan)白(bai)質和(he)鈣，自然是(shi)選(xuan)擇黃豆(dou)會更好。

另外，黃豆(dou)(dou)和毛豆(dou)(dou)還有(you)一個很大(da)的(de)差異，那就是能(neng)(neng)量(liang)。每(mei)100的(de)黃豆(dou)(dou)，含(han)有(you)390千(qian)卡的(de)能(neng)(neng)量(liang)，相(xiang)當于(yu)一大(da)碗米飯的(de)能(neng)(neng)量(liang)。而毛豆(dou)(dou)是131千(qian)卡，僅僅只有(you)黃豆(dou)(dou)的(de)三分(fen)之一。