三河米餃要炸多長時間
三河米餃是安徽省合肥市的名小吃,它的炸(zha)(zha)制(zhi)時間需要根據火候和餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)的大小(xiao)來決定,一般需要炸(zha)(zha)制(zhi)3-5分鐘。具(ju)體來說,在油溫(wen)達到七成熱時,放入生(sheng)坯餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi),用(yong)中火炸(zha)(zha)制(zhi)5分鐘,然后取出即可。注意炸(zha)(zha)制(zhi)過程中需要不(bu)斷翻(fan)動餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi),以免炸(zha)(zha)焦。如果火候過大或炸(zha)(zha)制(zhi)時間過長,會(hui)導致餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)外焦里生(sheng),影響(xiang)口感(gan)。
三河米餃的做法全部過程
食(shi)材:秈(xian)米粉、五花(hua)肉、白米蝦、豆腐干、蔥花(hua)、生姜末、醬油、精(jing)鹽、味精(jing)、干淀粉、植物油等。
步驟:
1、將五花(hua)肉和(he)豆腐(fu)干切成(cheng)小丁(ding),白米蝦洗凈備用。
2、炒(chao)鍋上火,放(fang)入(ru)適量的食(shi)用(yong)油,倒入(ru)五(wu)花(hua)肉翻炒(chao)至(zhi)變色,然后加入(ru)豆(dou)腐干(gan)繼(ji)續翻炒(chao)。
3、加入適量的醬(jiang)油、精鹽、味精等調料,翻(fan)炒均勻(yun)。
4、加入白米(mi)蝦(xia),繼(ji)續翻(fan)炒至熟透,餡料即可完(wan)成。
5、在鍋中加入(ru)適量(liang)的水(shui),燒開后放入(ru)適量(liang)的糯米粉(fen),攪拌均勻。
6、將(jiang)攪拌(ban)好的糯米粉(fen)倒入案板上,稍微晾(liang)涼(liang)后揉成團。
7、將糯(nuo)米團(tuan)放在案板上(shang),揉成(cheng)(cheng)長條形,然后切成(cheng)(cheng)小段,用手(shou)掌壓扁(bian)成(cheng)(cheng)餃子皮。
8、在(zai)餃(jiao)子皮(pi)上放上餡料,將(jiang)餃(jiao)子捏成月牙形或其他形狀。
9、在鍋中加入(ru)適量的植物油,燒熱后放(fang)入(ru)餃子生坯,炸至金黃(huang)色即可(ke)出鍋。