三河米餃要炸多長時間

三河米餃是安徽省合肥市的名小吃，它的(de)炸制(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)需(xu)要根據火(huo)(huo)候(hou)和餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)的(de)大(da)小來(lai)決定，一般需(xu)要炸制(zhi)(zhi)3-5分鐘(zhong)。具體來(lai)說，在油(you)溫(wen)達到七成熱(re)時(shi)，放(fang)入生坯(pi)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，用中(zhong)火(huo)(huo)炸制(zhi)(zhi)5分鐘(zhong)，然后取(qu)出即可。注意炸制(zhi)(zhi)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)需(xu)要不斷(duan)翻動(dong)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，以免(mian)炸焦(jiao)。如(ru)果火(huo)(huo)候(hou)過(guo)(guo)(guo)大(da)或炸制(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)過(guo)(guo)(guo)長，會(hui)導致餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)外焦(jiao)里生，影響(xiang)口(kou)感。

三河米餃的做法全部過程

食材：秈(xian)米粉、五花(hua)肉、白(bai)米蝦、豆(dou)腐干、蔥花(hua)、生(sheng)姜末、醬油、精鹽、味(wei)精、干淀粉、植物油等(deng)。

步驟：

1、將(jiang)五花肉和豆(dou)腐干切成小(xiao)丁，白米(mi)蝦洗凈備用。

2、炒鍋上火，放入適量的(de)食用(yong)油，倒入五花肉翻(fan)炒至變色，然(ran)后(hou)加(jia)入豆腐干繼續翻(fan)炒。

3、加入適量的醬油(you)、精鹽(yan)、味精等調料，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)。

4、加入白米蝦，繼續翻炒至熟透，餡料即可完成。

5、在(zai)鍋中加入適量(liang)的水，燒開(kai)后(hou)放入適量(liang)的糯(nuo)米粉，攪拌(ban)均勻。

6、將攪拌好的(de)糯米粉倒入案板上，稍微晾涼后(hou)揉(rou)成團。

7、將糯米團放在(zai)案板上，揉成(cheng)長條形，然后切成(cheng)小段，用手掌壓扁成(cheng)餃子皮。

8、在餃(jiao)子(zi)皮上(shang)放上(shang)餡料，將餃(jiao)子(zi)捏(nie)成月牙形或其他(ta)形狀。

9、在鍋中(zhong)加入適量(liang)的植物油(you)，燒熱(re)后(hou)放入餃子生坯(pi)，炸至金(jin)黃色即(ji)可出鍋。