三河米餃要炸多長時間

三河米餃是安徽省合肥市的名小吃，它的(de)炸(zha)(zha)制時間需要(yao)根據火候(hou)和餃子(zi)(zi)的(de)大(da)(da)小來(lai)決(jue)定，一般需要(yao)炸(zha)(zha)制3-5分鐘。具體來(lai)說，在(zai)油溫(wen)達到七成熱(re)時，放(fang)入生(sheng)坯餃子(zi)(zi)，用中火炸(zha)(zha)制5分鐘，然后取出即可。注意(yi)炸(zha)(zha)制過程中需要(yao)不斷翻(fan)動餃子(zi)(zi)，以(yi)免炸(zha)(zha)焦(jiao)(jiao)。如果火候(hou)過大(da)(da)或炸(zha)(zha)制時間過長(chang)，會導(dao)致餃子(zi)(zi)外焦(jiao)(jiao)里生(sheng)，影響口感(gan)。

三河米餃的做法全部過程

食(shi)材：秈(xian)米粉(fen)、五花肉、白米蝦(xia)、豆腐(fu)干、蔥花、生(sheng)姜末(mo)、醬(jiang)油、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、干淀(dian)粉(fen)、植物油等(deng)。

步驟：

1、將五花(hua)肉和豆腐干(gan)切成小丁，白米蝦洗凈備用。

2、炒鍋上火，放入適量的食用油，倒入五花肉翻炒至變色，然后(hou)加入豆腐干(gan)繼續翻炒。

3、加入適量的醬(jiang)油、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)等調料，翻炒均勻。

4、加入白米蝦，繼續翻炒(chao)至熟透，餡料(liao)即可(ke)完(wan)成。

5、在(zai)鍋中加入(ru)適量的(de)水，燒開后放入(ru)適量的(de)糯米粉，攪(jiao)拌均勻。

6、將(jiang)攪拌(ban)好的糯(nuo)米粉倒入(ru)案板上，稍微晾涼后(hou)揉成(cheng)團。

7、將(jiang)糯(nuo)米團放(fang)在(zai)案(an)板上，揉(rou)成(cheng)長條形，然后切(qie)成(cheng)小段，用手(shou)掌壓扁成(cheng)餃子皮。

8、在餃(jiao)(jiao)子皮上放(fang)上餡料，將餃(jiao)(jiao)子捏成月(yue)牙形(xing)或(huo)其他形(xing)狀。

9、在(zai)鍋(guo)中加入適量(liang)的植(zhi)物油，燒(shao)熱后(hou)放(fang)入餃子生坯，炸至金黃(huang)色即可出(chu)鍋(guo)。