一、調和油為什么不建議吃

很(hen)多朋友都(dou)聽(ting)說(shuo)過調和油不能(neng)吃、不建議吃的說(shuo)法，但其(qi)實這是謠言。

調和油是(shi)(shi)選(xuan)取(qu)幾種植物油(you)(you)(you)(you)，按照(zhao)一定比(bi)例(li)進行調配(pei)、制成的(de)食用油(you)(you)(you)(you)，由于“調和(he)油(you)(you)(you)(you)”這個名字，讓很多消費者乍一看字眼，就認為食用油(you)(you)(you)(you)是(shi)(shi)調配(pei)做(zuo)出來(lai)，聽上去不(bu)是(shi)(shi)很健康(kang)，但實際上正(zheng)規廠(chang)家生產(chan)的(de)調和(he)油(you)(you)(you)(you)經過(guo)(guo)科(ke)學調配(pei)，油(you)(you)(you)(you)炸性能(neng)相對(dui)更(geng)好，而且它還能(neng)通過(guo)(guo)調和(he)改變油(you)(you)(you)(you)的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)比(bi)例(li)改變油(you)(you)(you)(you)的(de)營養(yang)組成，比(bi)起單一油(you)(you)(you)(you)來(lai)更(geng)能(neng)均衡營養(yang)。

因此，并沒有調(diao)和油(you)(you)不能吃的(de)說法，不過需要注意的(de)是(shi)，市場(chang)上(shang)的(de)調(diao)和油(you)(you)品(pin)(pin)牌眾多，一些劣質(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)可能無(wu)法保證產品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量，有的(de)甚至只加少(shao)量橄(gan)欖油(you)(you)就號(hao)稱是(shi)橄(gan)欖調(diao)和油(you)(you)，大家選(xuan)購(gou)時要注意通(tong)過正規渠道購(gou)買，盡量選(xuan)大品(pin)(pin)牌的(de)產品(pin)(pin)，并仔細看各(ge)種(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸的(de)比例及(ji)微(wei)量伴隨物、營養(yang)成分的(de)原料(liao)表排序(xu)、制作工藝等方面，選(xuan)擇優(you)質(zhi)(zhi)的(de)調(diao)和油(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用(yong)(yong)(yong)調(diao)(diao)和油(you)作為一(yi)種食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)，其(qi)吃法用(yong)(yong)(yong)途是相(xiang)當廣泛的，可(ke)作熘、炒、煎、炸或涼拌(ban)用(yong)(yong)(yong)油(you)使用(yong)(yong)(yong)，由于調(diao)(diao)和油(you)的種類眾(zhong)多，日常(chang)使用(yong)(yong)(yong)時可(ke)以根據日常(chang)烹調(diao)(diao)合理選擇和使用(yong)(yong)(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫度較(jiao)高，適宜選擇菜籽油含量較(jiao)高的(de)調(diao)和油。

2、橄欖油(you)、藻(zao)油(you)、亞麻籽油(you)等植物油(you)不飽和脂肪酸(suan)、有益伴隨物含量較高，富含此類(lei)油(you)品的調和油(you)不宜進(jin)行高溫烹調，建議涼(liang)拌或(huo)澆在(zai)烹調好(hao)的菜肴上食用(yong)。

3、炒菜(cai)(cai)時用的(de)食(shi)用調和油(you)(you)用花生油(you)(you)、大豆油(you)(you)、菜(cai)(cai)籽(zi)油(you)(you)等原(yuan)料的(de)調和油(you)(you)比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡(jin)量定期(qi)換一下品種，不(bu)同品種的(de)(de)調和油搭配起(qi)來吃，也能夠起(qi)到更好地促進對各(ge)種營養素的(de)(de)均衡吸(xi)收。

2、盡量購買小瓶裝的(de)調(diao)和油(you)，開(kai)封超過3個月的(de)食(shi)用調(diao)和油(you)不建議(yi)吃，會增加(jia)油(you)脂感染霉菌的(de)風險。

3、食(shi)用調和(he)油用來(lai)煎、炸(zha)烹飪的(de)(de)話，盡量(liang)不要反(fan)復用，反(fan)復煎炸(zha)的(de)(de)油很容(rong)易產生(sheng)致癌(ai)物(wu)。另外，食(shi)用油反(fan)復使用的(de)(de)情況下，還會(hui)產生(sheng)大(da)量(liang)的(de)(de)反(fan)式脂(zhi)肪酸，它不僅會(hui)導(dao)致發(fa)胖，還會(hui)增加患心(xin)血管疾病、老(lao)年癡(chi)呆等(deng)的(de)(de)概率。

4、調和油(you)烹(peng)飪時不宜(yi)放太多，長期(qi)過量食用調和油(you)容易(yi)造(zao)成肥胖，增加心(xin)腦血管疾病的風險等(deng)。