一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽(ting)說(shuo)過(guo)調和(he)油不能(neng)吃、不建(jian)議吃的說(shuo)法，但其(qi)實(shi)這是(shi)謠言。

調和油是選取幾種植(zhi)物(wu)油(you)，按照(zhao)一定比(bi)例進行調(diao)(diao)配、制(zhi)成的(de)食用(yong)油(you)，由于“調(diao)(diao)和油(you)”這個名字，讓很多(duo)消費者乍一看(kan)字眼，就(jiu)認為(wei)食用(yong)油(you)是調(diao)(diao)配做出來，聽上(shang)去不是很健康，但實際上(shang)正規廠家(jia)生(sheng)產的(de)調(diao)(diao)和油(you)經過科學調(diao)(diao)配，油(you)炸性能(neng)相對更好，而且它(ta)還能(neng)通過調(diao)(diao)和改變(bian)油(you)的(de)脂肪酸比(bi)例改變(bian)油(you)的(de)營(ying)養組成，比(bi)起單一油(you)來更能(neng)均衡營(ying)養。

因此，并沒有調和(he)油(you)(you)(you)不(bu)能(neng)吃(chi)的(de)說法，不(bu)過(guo)需(xu)要注(zhu)意的(de)是(shi)，市場上的(de)調和(he)油(you)(you)(you)品(pin)牌眾多，一些(xie)劣質產品(pin)可能(neng)無法保證產品(pin)質量，有的(de)甚至只加少量橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)就號稱(cheng)是(shi)橄(gan)欖(lan)調和(he)油(you)(you)(you)，大家(jia)選(xuan)購(gou)時(shi)要注(zhu)意通過(guo)正規渠道購(gou)買(mai)，盡(jin)量選(xuan)大品(pin)牌的(de)產品(pin)，并仔(zi)細看(kan)各種脂肪酸的(de)比(bi)例及微(wei)量伴隨物、營(ying)養成分的(de)原料(liao)表排序、制作工(gong)藝等方面，選(xuan)擇優質的(de)調和(he)油(you)(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用(yong)(yong)調(diao)和(he)油作為一種食(shi)用(yong)(yong)油，其吃法(fa)用(yong)(yong)途(tu)是相當廣(guang)泛的(de)(de)，可(ke)作熘(liu)、炒、煎、炸或涼拌用(yong)(yong)油使(shi)用(yong)(yong)，由于調(diao)和(he)油的(de)(de)種類眾多，日常使(shi)用(yong)(yong)時可(ke)以(yi)根據(ju)日常烹調(diao)合理選擇和(he)使(shi)用(yong)(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫(wen)度較高，適宜(yi)選(xuan)擇菜(cai)籽(zi)油含(han)量較高的調和(he)油。

2、橄欖油(you)(you)(you)、藻油(you)(you)(you)、亞麻籽(zi)油(you)(you)(you)等植物(wu)油(you)(you)(you)不飽和(he)脂肪酸、有(you)益伴隨物(wu)含量(liang)較高(gao)(gao)，富含此類油(you)(you)(you)品(pin)的調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)(you)不宜進行高(gao)(gao)溫烹調(diao)(diao)，建議(yi)涼拌或澆在烹調(diao)(diao)好(hao)的菜肴上食用。

3、炒菜時(shi)用(yong)的食用(yong)調和油用(yong)花生油、大豆(dou)油、菜籽油等原料的調和油比(bi)較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換(huan)一下品(pin)(pin)種(zhong)，不同品(pin)(pin)種(zhong)的(de)調和油搭配起來吃，也(ye)能夠(gou)起到更(geng)好地促進對各種(zhong)營養素的(de)均衡(heng)吸收。

2、盡量購買小瓶裝的調和油，開封超過3個(ge)月的食用(yong)調和油不建議(yi)吃，會增加油脂(zhi)感染霉菌的風險。

3、食(shi)用調和油(you)用來煎、炸烹(peng)飪的(de)(de)話，盡量不要反(fan)復用，反(fan)復煎炸的(de)(de)油(you)很容易(yi)產生(sheng)致癌物。另(ling)外，食(shi)用油(you)反(fan)復使用的(de)(de)情(qing)況下，還會(hui)產生(sheng)大量的(de)(de)反(fan)式脂肪酸，它不僅會(hui)導致發胖，還會(hui)增(zeng)加患心(xin)血管疾(ji)病、老年癡呆等的(de)(de)概率。

4、調(diao)和油烹飪時(shi)不宜(yi)放太(tai)多，長期過量食用調(diao)和油容易造成肥胖，增加心腦(nao)血管疾病(bing)的風險等。