一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽說過調和油不能吃、不建(jian)議吃的(de)說法，但其實(shi)這是謠言。

調和油是(shi)選取幾種植物油(you)，按照一定比(bi)例(li)進(jin)行調(diao)配、制成的食用油(you)，由于“調(diao)和油(you)”這個名字(zi)(zi)，讓很多消費者乍一看字(zi)(zi)眼(yan)，就認為食用油(you)是(shi)調(diao)配做出(chu)來，聽(ting)上去不(bu)是(shi)很健康(kang)，但實(shi)際上正(zheng)規廠家(jia)生產的調(diao)和油(you)經(jing)過(guo)科學調(diao)配，油(you)炸性(xing)能(neng)相對更好，而且它還能(neng)通過(guo)調(diao)和改(gai)變油(you)的脂肪酸(suan)比(bi)例(li)改(gai)變油(you)的營(ying)養組成，比(bi)起單(dan)一油(you)來更能(neng)均衡(heng)營(ying)養。

因(yin)此，并沒有調(diao)和(he)(he)油(you)(you)不能(neng)吃(chi)的說法，不過(guo)(guo)需(xu)要注意的是，市(shi)場上的調(diao)和(he)(he)油(you)(you)品(pin)牌眾多，一些劣質(zhi)產(chan)品(pin)可能(neng)無法保證產(chan)品(pin)質(zhi)量，有的甚至(zhi)只加少量橄(gan)欖油(you)(you)就號稱是橄(gan)欖調(diao)和(he)(he)油(you)(you)，大(da)家選購(gou)時要注意通過(guo)(guo)正規(gui)渠道購(gou)買(mai)，盡量選大(da)品(pin)牌的產(chan)品(pin)，并仔(zi)細(xi)看各種(zhong)脂肪(fang)酸的比例(li)及微量伴(ban)隨物(wu)、營養成分(fen)的原料表排序、制作(zuo)工藝(yi)等(deng)方面，選擇(ze)優(you)質(zhi)的調(diao)和(he)(he)油(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調(diao)和油(you)(you)作為一(yi)種食用(yong)油(you)(you)，其吃法用(yong)途是相當廣泛的(de)，可(ke)作熘、炒、煎、炸或(huo)涼拌用(yong)油(you)(you)使用(yong)，由于調(diao)和油(you)(you)的(de)種類眾多，日(ri)常使用(yong)時可(ke)以根據日(ri)常烹調(diao)合理(li)選擇和使用(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫(wen)度較高，適宜選擇菜(cai)籽油(you)含量(liang)較高的調(diao)和(he)油(you)。

2、橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸(suan)、有(you)益伴隨物含量(liang)較高，富含此類油品(pin)的調(diao)(diao)和油不宜進行高溫(wen)烹調(diao)(diao)，建議涼拌或(huo)澆在(zai)烹調(diao)(diao)好的菜肴上(shang)食用。

3、炒菜(cai)(cai)時(shi)用的(de)食用調和(he)油用花生油、大豆油、菜(cai)(cai)籽油等原料的(de)調和(he)油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定(ding)期(qi)換一下品種，不同品種的(de)(de)調和油搭配起來(lai)吃，也能夠(gou)起到(dao)更(geng)好地促進對各種營(ying)養(yang)素的(de)(de)均衡吸收。

2、盡量(liang)購買(mai)小瓶裝的(de)調(diao)(diao)和油，開封超過3個(ge)月的(de)食用(yong)調(diao)(diao)和油不建議吃，會增加油脂(zhi)感染(ran)霉菌的(de)風險。

3、食用(yong)調(diao)和油(you)(you)用(yong)來煎、炸(zha)烹飪(ren)的(de)話，盡(jin)量(liang)不要反(fan)復用(yong)，反(fan)復煎炸(zha)的(de)油(you)(you)很容易產(chan)生致癌(ai)物(wu)。另(ling)外，食用(yong)油(you)(you)反(fan)復使(shi)用(yong)的(de)情(qing)況下，還會產(chan)生大量(liang)的(de)反(fan)式脂肪酸(suan)，它不僅會導(dao)致發(fa)胖，還會增加患心血管疾病、老年癡呆等的(de)概率(lv)。

4、調(diao)和(he)油(you)烹飪時(shi)不宜(yi)放太多(duo)，長期過量食用(yong)調(diao)和(he)油(you)容易造成(cheng)肥胖，增加心(xin)腦血(xue)管疾病的風險等。