一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽(ting)說過調和油不能吃(chi)、不建議吃(chi)的(de)說法(fa)，但其實這是(shi)謠言。

調和油是選取幾(ji)種植(zhi)物油(you)(you)(you)，按照一(yi)定比例進(jin)行調配(pei)、制成的(de)(de)(de)食用油(you)(you)(you)，由(you)于(yu)“調和油(you)(you)(you)”這個名字(zi)，讓很(hen)多消費(fei)者乍一(yi)看字(zi)眼，就認為食用油(you)(you)(you)是調配(pei)做出來，聽(ting)上(shang)去(qu)不是很(hen)健康，但實際(ji)上(shang)正規廠家生產的(de)(de)(de)調和油(you)(you)(you)經過(guo)科學調配(pei)，油(you)(you)(you)炸性能相對更好，而且它還能通(tong)過(guo)調和改變油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)脂肪酸比例改變油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)營養(yang)組(zu)成，比起單一(yi)油(you)(you)(you)來更能均(jun)衡(heng)營養(yang)。

因此，并(bing)沒有調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)不能吃(chi)的(de)(de)(de)說法，不過需要注意的(de)(de)(de)是，市場上的(de)(de)(de)調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)品(pin)牌眾多，一些(xie)劣(lie)質(zhi)產(chan)品(pin)可能無法保證產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)，有的(de)(de)(de)甚至只(zhi)加少量(liang)橄欖油(you)(you)(you)就號稱(cheng)是橄欖調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)，大(da)家選(xuan)購(gou)時要注意通過正(zheng)規渠(qu)道購(gou)買，盡量(liang)選(xuan)大(da)品(pin)牌的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，并(bing)仔細看各(ge)種脂(zhi)肪酸的(de)(de)(de)比例及(ji)微量(liang)伴隨(sui)物、營養成分的(de)(de)(de)原料表排序、制作工(gong)藝等方面，選(xuan)擇(ze)優質(zhi)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)油(you)(you)(you)。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用(yong)調(diao)和(he)油(you)作(zuo)為一種(zhong)食(shi)用(yong)油(you)，其吃(chi)法(fa)用(yong)途(tu)是相當廣(guang)泛的，可作(zuo)熘(liu)、炒、煎、炸(zha)或涼拌用(yong)油(you)使(shi)(shi)用(yong)，由于調(diao)和(he)油(you)的種(zhong)類眾(zhong)多，日(ri)常使(shi)(shi)用(yong)時可以根據日(ri)常烹調(diao)合理選擇(ze)和(he)使(shi)(shi)用(yong)：

1、煎(jian)、炸烹飪，溫度較高，適宜選擇(ze)菜籽(zi)油含(han)量較高的調和油。

2、橄欖油(you)、藻(zao)油(you)、亞麻籽油(you)等植物油(you)不(bu)飽和脂肪酸、有(you)益伴隨物含量較高(gao)，富含此類油(you)品(pin)的調和油(you)不(bu)宜進行高(gao)溫烹(peng)調，建(jian)議涼拌或澆在烹(peng)調好的菜肴上食用。

3、炒菜(cai)時(shi)用(yong)的食用(yong)調(diao)和油(you)用(yong)花(hua)生油(you)、大豆(dou)油(you)、菜(cai)籽油(you)等(deng)原(yuan)料的調(diao)和油(you)比(bi)較好(hao)。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換一下(xia)品種(zhong)(zhong)(zhong)，不同品種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)調和油搭配起來(lai)吃，也(ye)能夠起到更好(hao)地(di)促進(jin)對各種(zhong)(zhong)(zhong)營養素的(de)均衡吸收。

2、盡(jin)量購買小瓶裝的(de)(de)調(diao)和(he)油(you)，開(kai)封超過3個月的(de)(de)食用調(diao)和(he)油(you)不建議吃(chi)，會增加油(you)脂感染霉菌的(de)(de)風險。

3、食用調和油(you)用來煎(jian)、炸烹飪的(de)(de)話，盡量(liang)不要反復(fu)(fu)用，反復(fu)(fu)煎(jian)炸的(de)(de)油(you)很容易產生(sheng)(sheng)致(zhi)癌物。另外，食用油(you)反復(fu)(fu)使用的(de)(de)情(qing)況下，還會(hui)產生(sheng)(sheng)大量(liang)的(de)(de)反式(shi)脂肪(fang)酸，它不僅會(hui)導致(zhi)發(fa)胖，還會(hui)增(zeng)加患心血管疾(ji)病、老年癡呆等的(de)(de)概率。

4、調(diao)和(he)油烹飪時不宜(yi)放太(tai)多，長期過(guo)量食用(yong)調(diao)和(he)油容易造成肥胖，增加心腦血管疾病的風(feng)險(xian)等。