一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽說過調和油不能吃、不建議吃的說法，但其實這是謠言。

調和油是(shi)選(xuan)取幾(ji)種植物油(you)，按照一(yi)定比例(li)進行調(diao)配、制成的(de)食用(yong)油(you)，由(you)于“調(diao)和油(you)”這個名字(zi)，讓很多消費者乍(zha)一(yi)看字(zi)眼，就認(ren)為食用(yong)油(you)是(shi)調(diao)配做出來，聽(ting)上去(qu)不是(shi)很健(jian)康，但實際上正規廠家生(sheng)產的(de)調(diao)和油(you)經過(guo)科學(xue)調(diao)配，油(you)炸性能(neng)相對更(geng)好(hao)，而且它還能(neng)通過(guo)調(diao)和改變油(you)的(de)脂肪(fang)酸比例(li)改變油(you)的(de)營養(yang)組(zu)成，比起單一(yi)油(you)來更(geng)能(neng)均衡營養(yang)。

因此，并沒有調(diao)和油(you)不(bu)能(neng)吃的(de)說法，不(bu)過需(xu)要注意(yi)的(de)是(shi)，市場上(shang)的(de)調(diao)和油(you)品牌眾多(duo)，一些劣質產(chan)品可能(neng)無法保證產(chan)品質量(liang)，有的(de)甚(shen)至只(zhi)加少量(liang)橄欖油(you)就號稱(cheng)是(shi)橄欖調(diao)和油(you)，大(da)家選購(gou)(gou)時要注意(yi)通過正規渠(qu)道購(gou)(gou)買(mai)，盡量(liang)選大(da)品牌的(de)產(chan)品，并仔細看各種脂肪(fang)酸的(de)比例及微(wei)量(liang)伴隨(sui)物、營(ying)養成分的(de)原料(liao)表排(pai)序、制作(zuo)工藝等方面，選擇優(you)質的(de)調(diao)和油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用(yong)調(diao)和(he)油作(zuo)為一種食(shi)用(yong)油，其吃法用(yong)途是相當(dang)廣(guang)泛(fan)的，可作(zuo)熘、炒、煎(jian)、炸(zha)或涼(liang)拌用(yong)油使用(yong)，由于(yu)調(diao)和(he)油的種類眾多(duo)，日(ri)常使用(yong)時可以(yi)根據日(ri)常烹調(diao)合(he)理選擇和(he)使用(yong)：

1、煎、炸烹飪(ren)，溫度(du)較(jiao)高，適宜選擇(ze)菜(cai)籽(zi)油(you)含量較(jiao)高的調和油(you)。

2、橄欖油(you)(you)、藻油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)等植物油(you)(you)不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高，富(fu)含此類油(you)(you)品的調和油(you)(you)不宜進行高溫烹(peng)調，建議涼拌(ban)或澆在烹(peng)調好的菜肴上(shang)食(shi)用。

3、炒(chao)菜時(shi)用(yong)的(de)食用(yong)調(diao)和(he)油(you)用(yong)花(hua)生油(you)、大豆油(you)、菜籽油(you)等原(yuan)料的(de)調(diao)和(he)油(you)比較(jiao)好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換(huan)一下(xia)品種，不同(tong)品種的調和油搭配起(qi)來吃，也(ye)能夠(gou)起(qi)到更(geng)好(hao)地(di)促進對各種營養素的均衡吸(xi)收。

2、盡量購買(mai)小(xiao)瓶裝的調和(he)油(you)，開封超過3個月(yue)的食(shi)用調和(he)油(you)不建議吃(chi)，會增加(jia)油(you)脂(zhi)感染霉菌的風險。

3、食用(yong)(yong)調和油(you)用(yong)(yong)來煎、炸(zha)烹飪(ren)的話，盡(jin)量不(bu)要(yao)反復用(yong)(yong)，反復煎炸(zha)的油(you)很容易產生致癌(ai)物。另外，食用(yong)(yong)油(you)反復使用(yong)(yong)的情況下，還會產生大(da)量的反式脂肪酸，它不(bu)僅會導致發胖，還會增(zeng)加(jia)患心血管疾病、老(lao)年癡(chi)呆等的概(gai)率。

4、調(diao)和油烹飪(ren)時不宜放太(tai)多(duo)，長期過量食用調(diao)和油容易造(zao)成肥(fei)胖，增加心(xin)腦血(xue)管疾病的風險等(deng)。