一、調和油為什么不建議吃

很多(duo)朋友都聽說過調和油不能吃、不建議吃的說法，但其實(shi)這是謠(yao)言(yan)。

調和油是選取幾種植物油(you)(you)，按照(zhao)一(yi)定比(bi)例進行(xing)調配、制(zhi)成的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)，由于“調和(he)油(you)(you)”這個(ge)名(ming)字(zi)，讓(rang)很(hen)多消費者(zhe)乍一(yi)看字(zi)眼(yan)，就(jiu)認為食(shi)用(yong)油(you)(you)是調配做出來(lai)，聽上(shang)去不是很(hen)健(jian)康，但(dan)實際上(shang)正規廠家生產的(de)(de)調和(he)油(you)(you)經過科學調配，油(you)(you)炸性能相對更好，而且它還(huan)能通過調和(he)改(gai)變油(you)(you)的(de)(de)脂肪(fang)酸比(bi)例改(gai)變油(you)(you)的(de)(de)營(ying)養組成，比(bi)起單(dan)一(yi)油(you)(you)來(lai)更能均衡營(ying)養。

因此，并沒有調和(he)(he)(he)油(you)不能吃的(de)說(shuo)法，不過需(xu)要注(zhu)(zhu)意的(de)是(shi)，市場上(shang)的(de)調和(he)(he)(he)油(you)品(pin)牌(pai)眾多，一些劣質產品(pin)可能無法保證產品(pin)質量(liang)，有的(de)甚至(zhi)只加少量(liang)橄(gan)欖(lan)油(you)就號(hao)稱(cheng)是(shi)橄(gan)欖(lan)調和(he)(he)(he)油(you)，大家(jia)選購(gou)時要注(zhu)(zhu)意通過正規渠道購(gou)買，盡(jin)量(liang)選大品(pin)牌(pai)的(de)產品(pin)，并仔細看各種脂(zhi)肪酸(suan)的(de)比例(li)及微量(liang)伴隨物、營養成分的(de)原料表排序、制作工藝等方面(mian)，選擇優質的(de)調和(he)(he)(he)油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用調(diao)和(he)油作(zuo)為(wei)一(yi)種食用油，其吃(chi)法用途(tu)是(shi)相當(dang)廣(guang)泛(fan)的，可作(zuo)熘、炒、煎、炸或涼拌用油使用，由于調(diao)和(he)油的種類眾多，日(ri)常(chang)使用時可以根(gen)據日(ri)常(chang)烹調(diao)合(he)理(li)選擇和(he)使用：

1、煎、炸(zha)烹飪，溫度較(jiao)高，適宜選擇菜籽(zi)油(you)含量較(jiao)高的調(diao)和油(you)。

2、橄欖油(you)、藻(zao)油(you)、亞麻籽油(you)等植(zhi)物油(you)不(bu)飽和脂肪酸、有益(yi)伴隨(sui)物含(han)量較高，富含(han)此(ci)類油(you)品的調和油(you)不(bu)宜進行高溫烹調，建議涼(liang)拌或澆在(zai)烹調好(hao)的菜肴上食用。

3、炒菜(cai)時用(yong)的食用(yong)調和油用(yong)花生油、大豆油、菜(cai)籽油等原料(liao)的調和油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換(huan)一下品種(zhong)，不同(tong)品種(zhong)的調和油搭配起來吃，也能夠起到更好地促進(jin)對各種(zhong)營(ying)養(yang)素的均衡吸收(shou)。

2、盡量購(gou)買小瓶(ping)裝(zhuang)的調(diao)(diao)和油，開封超過3個月(yue)的食用調(diao)(diao)和油不建議(yi)吃，會(hui)增加油脂感(gan)染霉菌(jun)的風(feng)險。

3、食用(yong)調和油用(yong)來煎(jian)、炸烹飪的(de)話，盡量不(bu)要反(fan)復用(yong)，反(fan)復煎(jian)炸的(de)油很容易產(chan)(chan)生致(zhi)癌(ai)物。另(ling)外，食用(yong)油反(fan)復使用(yong)的(de)情(qing)況(kuang)下，還會產(chan)(chan)生大量的(de)反(fan)式脂(zhi)肪酸，它不(bu)僅(jin)會導致(zhi)發胖(pang)，還會增加(jia)患心血管疾病(bing)、老年癡呆等的(de)概率。

4、調(diao)和油烹飪時不(bu)宜放太(tai)多，長期過量食(shi)用調(diao)和油容(rong)易造成(cheng)肥胖，增加心腦血管(guan)疾病的風險等。