一、調和油為什么不建議吃

很多朋(peng)友都聽(ting)說(shuo)過(guo)調和油不能吃(chi)、不建(jian)議吃(chi)的(de)說(shuo)法，但其實這是謠言。

調和油是選取幾(ji)種植物油(you)，按(an)照一定比(bi)例(li)進行調(diao)配、制(zhi)成的(de)食(shi)用油(you)，由于“調(diao)和油(you)”這個(ge)名字(zi)，讓很多消費者(zhe)乍一看字(zi)眼，就認為(wei)食(shi)用油(you)是調(diao)配做出來，聽上去不是很健康，但實際上正規廠家生產(chan)的(de)調(diao)和油(you)經過(guo)科學調(diao)配，油(you)炸(zha)性能(neng)(neng)相對更好，而且它(ta)還能(neng)(neng)通過(guo)調(diao)和改變(bian)油(you)的(de)脂肪酸比(bi)例(li)改變(bian)油(you)的(de)營養組(zu)成，比(bi)起單一油(you)來更能(neng)(neng)均衡(heng)營養。

因此(ci)，并沒有調(diao)(diao)和(he)油(you)不(bu)能(neng)吃的(de)(de)(de)說法，不(bu)過(guo)(guo)需要注意的(de)(de)(de)是，市(shi)場上的(de)(de)(de)調(diao)(diao)和(he)油(you)品(pin)牌眾多，一些劣質產(chan)品(pin)可能(neng)無法保證產(chan)品(pin)質量(liang)，有的(de)(de)(de)甚至只加少量(liang)橄欖油(you)就號(hao)稱(cheng)是橄欖調(diao)(diao)和(he)油(you)，大家選(xuan)購(gou)時要注意通過(guo)(guo)正規渠(qu)道購(gou)買，盡量(liang)選(xuan)大品(pin)牌的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，并仔(zi)細看(kan)各種脂肪酸的(de)(de)(de)比例及微量(liang)伴隨物、營養(yang)成分的(de)(de)(de)原料(liao)表排(pai)序、制作工藝等方面，選(xuan)擇優質的(de)(de)(de)調(diao)(diao)和(he)油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調(diao)和(he)(he)油作為(wei)一種(zhong)食用(yong)油，其吃法用(yong)途(tu)是相當廣泛的，可(ke)(ke)作熘、炒、煎、炸或涼(liang)拌(ban)用(yong)油使(shi)用(yong)，由于調(diao)和(he)(he)油的種(zhong)類眾多，日(ri)常(chang)使(shi)用(yong)時可(ke)(ke)以根據日(ri)常(chang)烹調(diao)合理選(xuan)擇和(he)(he)使(shi)用(yong)：

1、煎(jian)、炸烹飪，溫度較高(gao)，適宜(yi)選擇(ze)菜籽油含量較高(gao)的(de)調和油。

2、橄欖(lan)油(you)、藻油(you)、亞麻籽油(you)等植物油(you)不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸、有(you)益伴隨(sui)物含量較高(gao)，富含此類油(you)品(pin)的調和(he)(he)油(you)不(bu)宜進行高(gao)溫烹(peng)調，建議涼(liang)拌或澆在烹(peng)調好(hao)的菜肴上食(shi)用。

3、炒菜時用的食用調和油用花生油、大豆油、菜籽油等原料的調和油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期換(huan)一下品種(zhong)(zhong)(zhong)，不同(tong)品種(zhong)(zhong)(zhong)的調和油搭配起來吃，也能夠起到(dao)更(geng)好地促進對各種(zhong)(zhong)(zhong)營養素的均衡吸收。

2、盡量購買小瓶裝的調和油，開封超過3個月的食用調和油不建議吃，會增加油脂感染霉菌的風險。

3、食用(yong)調和(he)油(you)用(yong)來煎(jian)、炸烹(peng)飪(ren)的(de)話(hua)，盡(jin)量不要反(fan)復用(yong)，反(fan)復煎(jian)炸的(de)油(you)很(hen)容(rong)易(yi)產生(sheng)致癌物。另(ling)外，食用(yong)油(you)反(fan)復使(shi)用(yong)的(de)情況下，還(huan)會(hui)產生(sheng)大量的(de)反(fan)式脂肪酸，它不僅會(hui)導致發胖，還(huan)會(hui)增加患心(xin)血管疾病、老年癡呆等的(de)概(gai)率。

4、調和油烹飪時不宜放太多，長期(qi)過量食用調和油容易造成肥胖，增(zeng)加(jia)心腦血管(guan)疾病(bing)的風險等。