一、調和油是壓榨油嗎

不屬于。

壓(ya)榨(zha)油是(shi)指(zhi)純物理壓(ya)榨(zha)制成(cheng)的(de)食用(yong)(yong)油，一般(ban)是(shi)對原料(liao)進行嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)后，經過(guo)預(yu)處理，再使用(yong)(yong)螺旋壓(ya)榨(zha)機依靠巨大的(de)壓(ya)力讓油脂從油料(liao)中(zhong)分離出來(lai)，并(bing)經過(guo)過(guo)濾等工(gong)序制成(cheng)。

調和油是(shi)根(gen)據使用需要，將(jiang)兩種以(yi)上經精(jing)煉的(de)油脂(zhi)（香味油除外(wai)）按比例調配制成的(de)食用油，它(ta)(ta)是(shi)調制而成的(de)，不屬于(yu)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)油，不過它(ta)(ta)的(de)原(yuan)料有可能是(shi)壓(ya)(ya)榨(zha)(zha)油。

二、調和油和壓榨油有什么區別

調和(he)油和(he)壓榨油對比(bi)起來，主要在下面(mian)這三個方面(mian)存在區別：

1、出油工序不同

壓(ya)榨(zha)油(you)是對(dui)榨(zha)油(you)原(yuan)料進(jin)行篩選、預處(chu)理、壓(ya)榨(zha)、過(guo)濾(lv)等工(gong)序制成的(de)；調(diao)合油(you)則是以幾種經精煉(lian)的(de)油(you)脂(zhi)為原(yuan)料，經脫(tuo)酸(suan)、脫(tuo)色、脫(tuo)臭、調(diao)合等工(gong)序制成的(de)。

2、價格不同

壓(ya)榨油(you)是使用(yong)(yong)物(wu)理壓(ya)榨法將油(you)脂從油(you)料中壓(ya)榨出來，而(er)且壓(ya)榨油(you)出油(you)率相對比(bi)較(jiao)低(di)，所以壓(ya)榨油(you)一般都是比(bi)較(jiao)貴。調(diao)和油(you)的(de)價(jia)格則要(yao)看使用(yong)(yong)的(de)原料是什么油(you)，價(jia)格有高有低(di)，一般大(da)部分是菜籽油(you)配以一定比(bi)例的(de)大(da)豆油(you)制成的(de)，價(jia)格會便宜(yi)一些(xie)。

3、營養成分不同

壓榨(zha)油(you)是(shi)物理(li)過(guo)程，純綠色(se)，制(zhi)油(you)過(guo)程基本沒有(you)營(ying)養(yang)素流失，營(ying)養(yang)成(cheng)份保留方面(mian)要(yao)優(you)于調和(he)油(you)；調和(he)油(you)的(de)精(jing)制(zhi)工藝(yi)會有(you)一(yi)定營(ying)養(yang)成(cheng)分流失，不過(guo)它是(shi)多(duo)種油(you)脂(zhi)調和(he)而成(cheng)的(de)，在脂(zhi)肪酸(suan)的(de)比(bi)例配置方面(mian)要(yao)比(bi)單一(yi)的(de)壓榨(zha)油(you)更合理(li)。

三、調和油和壓榨油哪種好

調和油和壓榨油各有各的優點(dian)，下(xia)面(mian)為大家對(dui)比一(yi)下(xia)：

1、調和油的優點

（1）適用性(xing)：調和油是(shi)不同類型的(de)植(zhi)物油混合(he)而成，通常可以(yi)在多(duo)種(zhong)烹飪方(fang)式中(zhong)使(shi)用，包括高(gao)溫烹飪。

（2）穩(wen)定性：調(diao)和油的混合使其在高溫下相對(dui)穩(wen)定，不(bu)易分解(jie)，適合用于炸炒和烹調(diao)。

（3）價格：調和油通常比(bi)純粹的壓榨油價格更實惠，同時可以享受不同種類植物油的融(rong)合特(te)點。

2、壓榨油的優點

（1）營(ying)養(yang)(yang)價值高(gao)：壓榨(zha)油(you)，尤其是冷(leng)榨(zha)油(you)，保留(liu)了更多(duo)的營(ying)養(yang)(yang)物質和抗氧化(hua)劑，因此在某(mou)些方(fang)面可能更有益健(jian)康。

（2）天(tian)然(ran)風(feng)味(wei)：冷榨油通常保留(liu)了植(zhi)物的天(tian)然(ran)風(feng)味(wei)和(he)香氣，可以(yi)為(wei)菜肴(yao)增添特殊的味(wei)道(dao)。

（3）選擇(ze)多樣性(xing)：不(bu)同類型的壓榨油(you)（如橄欖油(you)、亞麻(ma)籽油(you)等）具有獨(du)特(te)的特(te)點，可以根據(ju)食(shi)譜和喜(xi)好進(jin)行(xing)選擇(ze)。

綜合考(kao)慮，如果(guo)(guo)你(ni)需(xu)要一種通用的食用油，適合多種烹(peng)飪(ren)方式，調(diao)和油可能更(geng)合適。但如果(guo)(guo)你(ni)追求(qiu)原汁(zhi)原味、天然(ran)風味和更(geng)多的營養價值，那么壓榨油（特別是冷榨油）可能更(geng)適合。

四、調和油和壓榨油哪個食用更健康

現代人重視健(jian)康，對于食用油的選擇考慮更多(duo)，調和油和壓榨油相比，到底哪個(ge)食用更健(jian)康呢？

其實(shi)，就食用健(jian)康方面(mian)來說，壓榨油(you)和(he)(he)調和(he)(he)油(you)可以(yi)說是各(ge)有千秋：壓榨油(you)對油(you)脂的營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分保留更完全，不像調和(he)(he)油(you)會(hui)損失一定的營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分；而調和(he)(he)油(you)則勝在多種(zhong)油(you)脂調配(pei)而成(cheng)(cheng)，脂肪酸比例更合(he)理一些。

當然(ran)，無(wu)論你選(xuan)擇(ze)哪種(zhong)油，適(shi)量使用并均(jun)衡飲食(shi)才是食(shi)用健康的關鍵。