一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調(diao)和油(you)通常(chang)是(shi)以(yi)大(da)豆油(you)、花生油(you)為主要油(you)脂，然后(hou)加以(yi)少量(liang)的玉米油(you)、菜籽油(you)、芝麻油(you)、亞(ya)麻籽油(you)、橄欖油(you)等(deng)等(deng)調(diao)和而成的油(you)，調(diao)和油(you)因為原(yuan)料不同所以(yi)顏色也不同，

2、什么是花生油

花生油是(shi)以花生為原料壓榨制成(cheng)的(de)油，淡黃透(tou)明，色澤清亮，氣(qi)味芬(fen)芳，滋味可口，是(shi)一種比較容易消化(hua)的(de)食(shi)用油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料(liao)(liao)不同：花(hua)生油(you)(you)是用花(hua)生為(wei)原料(liao)(liao)制作的油(you)(you)，調(diao)和油(you)(you)的原料(liao)(liao)則(ze)比較多樣，一般是大豆(dou)油(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)、葵(kui)花(hua)籽(zi)油(you)(you)、棉籽(zi)油(you)(you)、米糠油(you)(you)、玉米胚油(you)(you)、油(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)、紅花(hua)籽(zi)油(you)(you)、小麥胚油(you)(you)等都可以用來調(diao)制調(diao)和油(you)(you)。

（2）營養(yang)成(cheng)分不(bu)(bu)同：花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)主(zhu)要含有甾(zai)醇、麥胚酚、磷脂、維生(sheng)(sheng)素E、膽(dan)堿等對人體有益的物質(zhi)。調和(he)油(you)(you)(you)的營養(yang)成(cheng)分則要看原料用的什么(me)油(you)(you)(you)，不(bu)(bu)過(guo)相比(bi)單一食用油(you)(you)(you)，調和(he)油(you)(you)(you)可以彌補(bu)單一品種食用油(you)(you)(you)脂營養(yang)功能(neng)結構不(bu)(bu)合理的缺陷。

（3）制(zhi)作方(fang)法不同：花(hua)生油(you)通過(guo)篩(shai)選(xuan)、碾(nian)坯、蒸坯、裝垛、頭道壓(ya)榨、粉碎壓(ya)坯、二次壓(ya)榨、毛油(you)合并過(guo)濾一系列工序(xu)制(zhi)作而(er)成。調和油(you)是選(xuan)用兩(liang)種以上精(jing)煉過(guo)的油(you)酯，再(zai)經脫酸(suan)、脫色、脫臭(chou)、調合而(er)成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)是兩個(ge)品種(zhong)(zhong)以(yi)(yi)上(shang)高級烹調(diao)油(you)(you)(you)(you)經配調(diao)和(he)(he)(he)而(er)成。各種(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)調(diao)和(he)(he)(he)在一起(qi)，可以(yi)(yi)使營(ying)(ying)養更豐富。調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)以(yi)(yi)大豆油(you)(you)(you)(you)和(he)(he)(he)菜(cai)籽油(you)(you)(you)(you)為主，加入少量花生(sheng)油(you)(you)(you)(you)以(yi)(yi)增加香氣的(de)調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)比較(jiao)常(chang)(chang)見。調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)依原料不同而(er)有所差別，但都富含不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)、維生(sheng)素E。它具(ju)有良(liang)好的(de)風(feng)味和(he)(he)(he)穩定性，且(qie)價格合理，很適合日常(chang)(chang)炒菜(cai)。

2、花生油

花生(sheng)油(you)富含單不飽和酸、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E，熱穩定性比(bi)(bi)色拉油(you)還要好(hao)，它是用獨(du)特的物(wu)理方(fang)法提取，不使用任何(he)化學品和抗氧化劑，無黃曲霉素(su)(su)，無有機溶劑殘(can)留，而且花生(sheng)油(you)的脂肪酸構成是比(bi)(bi)較好(hao)的，易于人體消化吸收，是一(yi)種健康的食用油(you)，高(gao)溫烹調用花生(sheng)油(you)更好(hao)。

總體來說(shuo)，調(diao)和(he)油(you)(you)(you)(you)和(he)花生(sheng)油(you)(you)(you)(you)各(ge)有各(ge)的優勢，花生(sheng)油(you)(you)(you)(you)比(bi)(bi)調(diao)和(he)油(you)(you)(you)(you)更(geng)好吃(chi)，不過營養均衡方面不如調(diao)和(he)油(you)(you)(you)(you)，價格也比(bi)(bi)調(diao)和(he)油(you)(you)(you)(you)貴(gui)一些，如何選擇主要看烹飪(ren)需要和(he)健康目標。