一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和(he)油(you)(you)(you)(you)通常是以大豆油(you)(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)(you)為(wei)主要油(you)(you)(you)(you)脂，然后加以少量的玉米(mi)油(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)(you)(you)、亞(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)(you)等等調和(he)而成的油(you)(you)(you)(you)，調和(he)油(you)(you)(you)(you)因為(wei)原料不同所以顏色(se)也不同，

2、什么是花生油

花生(sheng)油(you)是(shi)以花生(sheng)為原料壓(ya)榨制成的(de)油(you)，淡黃透明，色(se)澤清亮，氣(qi)味芬芳，滋味可(ke)口，是(shi)一種比較容易消化(hua)的(de)食(shi)用油(you)。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料不同：花生油(you)(you)是用花生為原料制作的(de)油(you)(you)，調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)的(de)原料則比(bi)較多樣，一般(ban)是大(da)豆油(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)、花生油(you)(you)、葵(kui)花籽(zi)油(you)(you)、棉(mian)籽(zi)油(you)(you)、米(mi)糠(kang)油(you)(you)、玉米(mi)胚油(you)(you)、油(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)、紅花籽(zi)油(you)(you)、小(xiao)麥(mai)胚油(you)(you)等都可以用來調(diao)(diao)制調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)。

（2）營(ying)養成(cheng)分不同：花生(sheng)油(you)主要含有甾(zai)醇(chun)、麥胚酚、磷脂、維生(sheng)素E、膽(dan)堿等(deng)對人體有益的(de)物質。調(diao)和(he)油(you)的(de)營(ying)養成(cheng)分則(ze)要看原料用的(de)什(shen)么油(you)，不過相比單(dan)一(yi)(yi)食(shi)用油(you)，調(diao)和(he)油(you)可以彌(mi)補單(dan)一(yi)(yi)品種食(shi)用油(you)脂營(ying)養功能結構不合理的(de)缺(que)陷。

（3）制作方(fang)法不同(tong)：花生油通過(guo)篩選、碾坯(pi)、蒸坯(pi)、裝垛、頭道壓榨、粉碎壓坯(pi)、二次壓榨、毛油合并過(guo)濾一系列(lie)工序(xu)制作而成。調(diao)(diao)和油是選用(yong)兩種(zhong)以上(shang)精(jing)煉過(guo)的油酯，再(zai)經脫酸、脫色、脫臭、調(diao)(diao)合而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調和(he)(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)是兩(liang)個品種(zhong)以(yi)上(shang)高級烹調油(you)(you)(you)(you)經配調和(he)(he)(he)(he)而(er)成。各種(zhong)油(you)(you)(you)(you)調和(he)(he)(he)(he)在(zai)一起，可以(yi)使(shi)營養(yang)更豐富(fu)。調和(he)(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)以(yi)大豆油(you)(you)(you)(you)和(he)(he)(he)(he)菜(cai)(cai)籽油(you)(you)(you)(you)為主，加(jia)(jia)入少量花生油(you)(you)(you)(you)以(yi)增加(jia)(jia)香氣的調和(he)(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)比較常見。調和(he)(he)(he)(he)油(you)(you)(you)(you)的營養(yang)價(jia)值依原料(liao)不(bu)同而(er)有所差別，但都富(fu)含不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂肪(fang)酸、維生素E。它具(ju)有良好的風味(wei)和(he)(he)(he)(he)穩(wen)定性(xing)，且(qie)價(jia)格合(he)理，很適合(he)日常炒菜(cai)(cai)。

2、花生油

花生(sheng)油(you)富(fu)含單(dan)不飽(bao)和(he)酸、維生(sheng)素E，熱穩定性比(bi)色拉油(you)還(huan)要好，它是(shi)(shi)用(yong)(yong)獨特的(de)(de)物理方法提取，不使用(yong)(yong)任何化學(xue)品(pin)和(he)抗氧化劑，無黃曲霉素，無有機(ji)溶(rong)劑殘留，而且(qie)花生(sheng)油(you)的(de)(de)脂肪酸構成是(shi)(shi)比(bi)較好的(de)(de)，易于人體消(xiao)化吸(xi)收，是(shi)(shi)一種(zhong)健康的(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)，高溫烹調(diao)用(yong)(yong)花生(sheng)油(you)更好。

總體(ti)來說，調(diao)和(he)油(you)和(he)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)各(ge)有各(ge)的(de)優(you)勢，花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)比調(diao)和(he)油(you)更好吃，不(bu)過(guo)營養(yang)均衡方面不(bu)如(ru)(ru)調(diao)和(he)油(you)，價格也比調(diao)和(he)油(you)貴一(yi)些，如(ru)(ru)何選擇主要(yao)(yao)看烹飪需要(yao)(yao)和(he)健康目(mu)標。