一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和油(you)(you)(you)(you)(you)通常是以(yi)大豆(dou)油(you)(you)(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)(you)(you)為主要油(you)(you)(you)(you)(you)脂，然后加以(yi)少量的玉米油(you)(you)(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)(you)(you)、亞(ya)麻籽油(you)(you)(you)(you)(you)、橄欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)等等調和而成(cheng)的油(you)(you)(you)(you)(you)，調和油(you)(you)(you)(you)(you)因(yin)為原料(liao)不(bu)同所以(yi)顏(yan)色也不(bu)同，

2、什么是花生油

花生油是(shi)以花生為原(yuan)料壓榨制成的(de)油，淡黃透(tou)明，色澤清(qing)亮，氣味(wei)芬(fen)芳(fang)，滋味(wei)可口(kou)，是(shi)一種比較容易消(xiao)化(hua)的(de)食用油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原(yuan)料不同：花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)(you)是用花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)為原(yuan)料制作的(de)油(you)(you)(you)(you)，調(diao)和油(you)(you)(you)(you)的(de)原(yuan)料則比較多(duo)樣(yang)，一般是大豆油(you)(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)(you)、花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)、棉(mian)籽油(you)(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)(you)、玉米胚油(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)(you)、紅花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)、小麥胚油(you)(you)(you)(you)等都可以用來調(diao)制調(diao)和油(you)(you)(you)(you)。

（2）營(ying)(ying)(ying)養成分(fen)不(bu)同：花生油主要含有(you)甾(zai)醇(chun)、麥胚酚、磷脂、維(wei)生素(su)E、膽(dan)堿等對(dui)人(ren)體有(you)益的物(wu)質。調和油的營(ying)(ying)(ying)養成分(fen)則要看原料用(yong)(yong)的什么油，不(bu)過相比單一食用(yong)(yong)油，調和油可(ke)以彌補單一品種食用(yong)(yong)油脂營(ying)(ying)(ying)養功能結構不(bu)合理的缺(que)陷。

（3）制作方法不(bu)同(tong)：花(hua)生油通(tong)過(guo)篩選(xuan)、碾坯(pi)(pi)、蒸坯(pi)(pi)、裝(zhuang)垛、頭道壓(ya)榨(zha)、粉碎(sui)壓(ya)坯(pi)(pi)、二次壓(ya)榨(zha)、毛油合(he)并過(guo)濾一系列工(gong)序制作而成。調和油是選(xuan)用(yong)兩種以(yi)上(shang)精煉過(guo)的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合(he)而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)(he)油(you)是兩個品種以(yi)(yi)上高級烹調(diao)(diao)(diao)油(you)經配(pei)調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)(he)而(er)成。各種油(you)調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)(he)在一起(qi)，可以(yi)(yi)使營養更豐(feng)富。調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)(he)油(you)以(yi)(yi)大豆油(you)和(he)(he)(he)菜籽油(you)為主，加入少量花(hua)生油(you)以(yi)(yi)增加香氣的調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)(he)油(you)比較(jiao)常見。調(diao)(diao)(diao)和(he)(he)(he)油(you)的營養價值依原(yuan)料不同而(er)有(you)所差別，但都富含(han)不飽和(he)(he)(he)脂肪酸、維(wei)生素E。它具(ju)有(you)良好(hao)的風味(wei)和(he)(he)(he)穩定性，且價格合理，很適合日常炒菜。

2、花生油

花生(sheng)油(you)(you)(you)富(fu)含單不(bu)飽和酸、維生(sheng)素(su)E，熱穩(wen)定性(xing)比(bi)色(se)拉(la)油(you)(you)(you)還要好(hao)，它(ta)是用獨特的(de)(de)物(wu)理(li)方法提取，不(bu)使用任何化(hua)學(xue)品(pin)和抗氧化(hua)劑，無黃曲霉素(su)，無有(you)機溶劑殘留(liu)，而且花生(sheng)油(you)(you)(you)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸構成是比(bi)較好(hao)的(de)(de)，易(yi)于人體消化(hua)吸收(shou)，是一種健(jian)康的(de)(de)食用油(you)(you)(you)，高溫烹調(diao)用花生(sheng)油(you)(you)(you)更好(hao)。

總體(ti)來說，調(diao)和(he)(he)油(you)和(he)(he)花生(sheng)油(you)各有(you)各的優勢，花生(sheng)油(you)比調(diao)和(he)(he)油(you)更好吃，不過營養均衡(heng)方面(mian)不如調(diao)和(he)(he)油(you)，價格也比調(diao)和(he)(he)油(you)貴一些，如何選(xuan)擇主要(yao)看(kan)烹飪需要(yao)和(he)(he)健康(kang)目(mu)標。