一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和油(you)(you)通常是以(yi)大豆油(you)(you)、花生油(you)(you)為(wei)主要油(you)(you)脂，然后加(jia)以(yi)少量的玉米油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)、芝麻油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等等調和而成(cheng)的油(you)(you)，調和油(you)(you)因為(wei)原料不(bu)同所以(yi)顏色也(ye)不(bu)同，

2、什么是花生油

花生(sheng)油是以花生(sheng)為原料壓榨制(zhi)成的油，淡(dan)黃透明，色澤清亮(liang)，氣味(wei)芬芳(fang)，滋味(wei)可(ke)口，是一種比(bi)較容易(yi)消化的食用油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料(liao)不同：花生油(you)(you)(you)(you)是(shi)用(yong)花生為原料(liao)制作的油(you)(you)(you)(you)，調和(he)油(you)(you)(you)(you)的原料(liao)則比(bi)較多樣，一般是(shi)大豆油(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)(you)、葵花籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)、棉籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)(you)、玉米胚油(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)茶籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)、紅花籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)、小麥胚油(you)(you)(you)(you)等都(dou)可以(yi)用(yong)來(lai)調制調和(he)油(you)(you)(you)(you)。

（2）營(ying)養(yang)成分不同(tong)：花生油主要含有(you)甾(zai)醇(chun)、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽(dan)堿等對人體有(you)益的(de)(de)(de)物質。調和油的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分則(ze)要看原(yuan)料用(yong)的(de)(de)(de)什么油，不過相比單一食用(yong)油，調和油可(ke)以彌(mi)補單一品種食用(yong)油脂營(ying)養(yang)功(gong)能(neng)結構不合理(li)的(de)(de)(de)缺陷。

（3）制作方法不同：花生油(you)(you)(you)通過篩選、碾(nian)坯、蒸坯、裝垛、頭道壓榨、粉(fen)碎壓坯、二次壓榨、毛油(you)(you)(you)合并過濾一系列工序制作而成。調和油(you)(you)(you)是選用兩種以上精煉過的油(you)(you)(you)酯，再經脫酸(suan)、脫色(se)、脫臭、調合而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調和(he)(he)油(you)(you)(you)是(shi)兩個品種(zhong)(zhong)以(yi)上高級(ji)烹調油(you)(you)(you)經配調和(he)(he)而成。各種(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)調和(he)(he)在(zai)一(yi)起，可以(yi)使(shi)營養(yang)更(geng)豐富。調和(he)(he)油(you)(you)(you)以(yi)大豆油(you)(you)(you)和(he)(he)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)為主(zhu)，加入(ru)少量花生油(you)(you)(you)以(yi)增加香氣的(de)(de)調和(he)(he)油(you)(you)(you)比較常見。調和(he)(he)油(you)(you)(you)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)依原料不同(tong)而有(you)所(suo)差別(bie)，但都富含不飽和(he)(he)脂肪酸、維生素E。它(ta)具有(you)良好的(de)(de)風(feng)味和(he)(he)穩定性，且價格合理，很適合日常炒菜(cai)。

2、花生油

花生(sheng)油(you)富含(han)單(dan)不飽和(he)酸、維生(sheng)素E，熱穩(wen)定性比色拉(la)油(you)還要(yao)好，它是用獨(du)特的物理方法(fa)提(ti)取，不使用任何化(hua)(hua)學(xue)品和(he)抗氧(yang)化(hua)(hua)劑(ji)，無黃(huang)曲(qu)霉素，無有(you)機(ji)溶劑(ji)殘留，而且(qie)花生(sheng)油(you)的脂肪酸構成是比較好的，易于(yu)人體消化(hua)(hua)吸收，是一(yi)種(zhong)健康的食用油(you)，高溫烹調用花生(sheng)油(you)更好。

總體來說(shuo)，調(diao)(diao)(diao)和(he)油和(he)花生油各有各的優勢，花生油比(bi)調(diao)(diao)(diao)和(he)油更好(hao)吃，不(bu)過(guo)營養均衡方面(mian)不(bu)如調(diao)(diao)(diao)和(he)油，價格(ge)也比(bi)調(diao)(diao)(diao)和(he)油貴一些(xie)，如何選擇(ze)主要(yao)看烹飪需要(yao)和(he)健康目標。