一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么(me)怎(zen)么(me)品鑒(jian)濃香型白(bai)酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)(bei)對(dui)光觀(guan)察(cha)濃(nong)香型(xing)(xing)白(bai)酒的色澤、透明度、清(qing)亮度、有無沉淀(dian)(dian)、懸(xuan)浮物，也可輕(qing)晃酒杯(bei)(bei)觀(guan)察(cha)、正視和俯視觀(guan)察(cha)。觀(guan)察(cha)酒體在酒杯(bei)(bei)內壁的掛(gua)杯(bei)(bei)現象，掛(gua)杯(bei)(bei)越好(hao)，酒的質量越好(hao)。對(dui)于瓶裝白(bai)酒則應輕(qing)輕(qing)倒置觀(guan)察(cha)，不能振(zhen)動(dong)。濃(nong)香型(xing)(xing)白(bai)酒國家(jia)標準規定，“無色或微黃、清(qing)亮透明、無懸(xuan)浮物、無沉淀(dian)(dian)”。低于10℃時，允(yun)許(xu)出現白(bai)色絮狀沉淀(dian)(dian)或失(shi)光，但恢復到10℃以上時應逐(zhu)漸恢復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯舉起，放在(zai)鼻子下(xia)方1—3cm的地方，稍低頭聞(wen)酒(jiu)的香味(wei)(wei)，吸氣(qi)(qi)量(liang)保(bao)持(chi)一(yi)致(zhi)，不忽大忽小，保(bao)持(chi)吸氣(qi)(qi)的姿(zi)態，先(xian)聞(wen)白酒(jiu)中自然揮發的香氣(qi)(qi)，然后慢慢搖動酒(jiu)杯再(zai)聞(wen)。好的濃香型白酒(jiu)可以嗅(xiu)到具(ju)有濃郁(yu)純(chun)正、復合協調的香氣(qi)(qi)，給人極為(wei)愉(yu)快(kuai)的嗅(xiu)感，具(ju)有綿甜凈(jing)爽、回(hui)味(wei)(wei)悠長、酒(jiu)香協調濃郁(yu)的特點(dian)。

3、口嘗其味

品嘗前要(yao)讓濃(nong)(nong)香型(xing)白酒(jiu)較長時間地(di)貼在杯壁上，增(zeng)強(qiang)酒(jiu)香，酒(jiu)液(ye)(ye)入(ru)口慢(man)而穩、平心靜氣(qi)地(di)吸入(ru)2-3ml酒(jiu)液(ye)(ye)，入(ru)口時先接觸舌(she)尖，慢(man)浸兩側，后入(ru)舌(she)根，均(jun)勻平鋪在整個(ge)舌(she)面、用(yong)舌(she)頭接觸上顎，酒(jiu)液(ye)(ye)下咽后，張口吸氣(qi)，閉口呼氣(qi)，分辨余味(wei)(wei)(wei)，反(fan)復(fu)品嘗，細細品味(wei)(wei)(wei)，酒(jiu)入(ru)口即給人非常舒適的味(wei)(wei)(wei)覺，能讓人感受濃(nong)(nong)香型(xing)白酒(jiu)的回甘之美(mei)。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香(xiang)型白酒口感獨特，深(shen)受酒友們的歡迎，不過在喝濃香(xiang)白酒的時候，也有(you)很多要注意的事項(xiang)，包括：

1、濃香(xiang)型白酒純(chun)度較高(gao)，應避(bi)免過量飲用，一(yi)般男(nan)性每天不(bu)超過50ml，女性不(bu)超過30ml為(wei)宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后再飲用(yong)，以免損傷消(xiao)化道。

3、喝濃香型白酒(jiu)時要小(xiao)口(kou)小(xiao)口(kou)的抿，這(zhe)樣不僅不會感覺到辣，而且(qie)對(dui)身體的刺激很小(xiao)，千萬(wan)不要大口(kou)悶，也不要著急下咽，因為這(zhe)樣會加速(su)酒(jiu)精的攝入量(liang)，傷身還品不出白酒(jiu)的味道(dao)。

4、喝完濃香型(xing)白(bai)酒后(hou)需(xu)要適(shi)當休息，促(cu)進身體的代謝。