一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么(me)怎么(me)品鑒濃香型白酒呢？

1、眼觀其色

舉(ju)杯對光觀(guan)(guan)察(cha)(cha)(cha)濃香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)色(se)澤(ze)、透(tou)明度、清(qing)亮度、有無沉淀、懸浮物(wu)，也可輕晃酒(jiu)(jiu)杯觀(guan)(guan)察(cha)(cha)(cha)、正視和俯視觀(guan)(guan)察(cha)(cha)(cha)。觀(guan)(guan)察(cha)(cha)(cha)酒(jiu)(jiu)體在酒(jiu)(jiu)杯內壁的(de)掛(gua)杯現象(xiang)，掛(gua)杯越好，酒(jiu)(jiu)的(de)質量越好。對于瓶(ping)裝白(bai)酒(jiu)(jiu)則(ze)應輕輕倒置觀(guan)(guan)察(cha)(cha)(cha)，不(bu)能(neng)振動。濃香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)國家標準規(gui)定，“無色(se)或(huo)微黃、清(qing)亮透(tou)明、無懸浮物(wu)、無沉淀”。低于10℃時(shi)(shi)，允(yun)許出現白(bai)色(se)絮(xu)狀沉淀或(huo)失光，但恢復到10℃以(yi)上時(shi)(shi)應逐漸(jian)恢復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)杯舉起，放在鼻子下(xia)方1—3cm的(de)地方，稍低頭聞(wen)酒(jiu)(jiu)的(de)香味，吸氣量保持一致(zhi)，不忽(hu)大忽(hu)小，保持吸氣的(de)姿態，先(xian)聞(wen)白酒(jiu)(jiu)中自然(ran)揮發(fa)的(de)香氣，然(ran)后(hou)慢慢搖動酒(jiu)(jiu)杯再聞(wen)。好的(de)濃(nong)香型白酒(jiu)(jiu)可以嗅到具有濃(nong)郁(yu)純正、復合協調(diao)的(de)香氣，給人極為愉快的(de)嗅感，具有綿甜凈爽、回味悠長、酒(jiu)(jiu)香協調(diao)濃(nong)郁(yu)的(de)特(te)點。

3、口嘗其味

品(pin)嘗(chang)前要讓(rang)濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)較長時間(jian)地(di)貼在杯(bei)壁上，增強酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液(ye)入(ru)(ru)口慢而穩、平(ping)(ping)心靜氣地(di)吸入(ru)(ru)2-3ml酒(jiu)液(ye)，入(ru)(ru)口時先接觸舌(she)尖(jian)，慢浸兩(liang)側(ce)，后入(ru)(ru)舌(she)根，均(jun)勻(yun)平(ping)(ping)鋪(pu)在整個舌(she)面、用(yong)舌(she)頭接觸上顎，酒(jiu)液(ye)下咽后，張(zhang)口吸氣，閉(bi)口呼氣，分辨余味(wei)(wei)，反復(fu)品(pin)嘗(chang)，細細品(pin)味(wei)(wei)，酒(jiu)入(ru)(ru)口即給人非常舒適的味(wei)(wei)覺，能讓(rang)人感(gan)受濃香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃(nong)香型(xing)白酒口感獨(du)特(te)，深受酒友們的歡(huan)迎(ying)，不過在(zai)喝(he)濃(nong)香白酒的時候(hou)，也有(you)很(hen)多要注意(yi)的事項，包括(kuo)：

1、濃香(xiang)型(xing)白酒純度較高，應避免過(guo)(guo)量飲用，一(yi)般(ban)男性(xing)(xing)每天不超過(guo)(guo)50ml，女性(xing)(xing)不超過(guo)(guo)30ml為宜(yi)。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建(jian)議進餐(can)后(hou)再飲(yin)用，以免損傷消化道。

3、喝濃香型白酒(jiu)時(shi)要小(xiao)(xiao)口(kou)小(xiao)(xiao)口(kou)的(de)(de)抿，這樣不(bu)僅不(bu)會(hui)(hui)感(gan)覺到辣，而(er)且(qie)對身(shen)體的(de)(de)刺激很(hen)小(xiao)(xiao)，千萬不(bu)要大口(kou)悶，也不(bu)要著急(ji)下(xia)咽，因(yin)為(wei)這樣會(hui)(hui)加速(su)酒(jiu)精的(de)(de)攝(she)入(ru)量，傷身(shen)還(huan)品不(bu)出白酒(jiu)的(de)(de)味道。

4、喝完濃香型白酒后(hou)需(xu)要適當休息，促進身體的代謝。