一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那(nei)么怎么品(pin)鑒濃香型白(bai)酒呢？

1、眼觀其色

舉(ju)杯(bei)對(dui)光觀察(cha)(cha)濃香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的色澤、透(tou)明(ming)度、清亮度、有無(wu)(wu)沉(chen)(chen)淀、懸(xuan)浮物(wu)，也可輕晃(huang)酒(jiu)(jiu)杯(bei)觀察(cha)(cha)、正視和(he)俯視觀察(cha)(cha)。觀察(cha)(cha)酒(jiu)(jiu)體在酒(jiu)(jiu)杯(bei)內壁的掛杯(bei)現象，掛杯(bei)越好，酒(jiu)(jiu)的質量越好。對(dui)于瓶裝(zhuang)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)則應輕輕倒(dao)置觀察(cha)(cha)，不能振動。濃香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)國家標準規定，“無(wu)(wu)色或微(wei)黃、清亮透(tou)明(ming)、無(wu)(wu)懸(xuan)浮物(wu)、無(wu)(wu)沉(chen)(chen)淀”。低(di)于10℃時(shi)(shi)，允許出(chu)現白(bai)(bai)色絮狀沉(chen)(chen)淀或失(shi)光，但(dan)恢(hui)復(fu)到10℃以上時(shi)(shi)應逐漸恢(hui)復(fu)正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯(bei)舉起，放在鼻子下方1—3cm的地方，稍低(di)頭聞酒(jiu)的香(xiang)(xiang)味，吸(xi)(xi)氣(qi)(qi)量保(bao)持(chi)一致，不忽大忽小(xiao)，保(bao)持(chi)吸(xi)(xi)氣(qi)(qi)的姿態，先聞白酒(jiu)中(zhong)自然揮發的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，然后(hou)慢(man)慢(man)搖動酒(jiu)杯(bei)再聞。好的濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)可(ke)以嗅到具有(you)濃(nong)郁(yu)純正、復(fu)合協調(diao)的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，給(gei)人(ren)極為愉快(kuai)的嗅感，具有(you)綿甜凈(jing)爽、回味悠長(chang)、酒(jiu)香(xiang)(xiang)協調(diao)濃(nong)郁(yu)的特(te)點。

3、口嘗其味

品嘗(chang)前要讓(rang)濃香型(xing)白酒(jiu)較長時(shi)間地貼在杯壁上，增(zeng)強酒(jiu)香，酒(jiu)液(ye)(ye)入(ru)(ru)口(kou)(kou)慢而(er)穩、平(ping)(ping)心靜氣(qi)地吸(xi)入(ru)(ru)2-3ml酒(jiu)液(ye)(ye)，入(ru)(ru)口(kou)(kou)時(shi)先接觸舌(she)尖，慢浸兩(liang)側，后入(ru)(ru)舌(she)根，均勻平(ping)(ping)鋪在整個舌(she)面、用舌(she)頭接觸上顎，酒(jiu)液(ye)(ye)下咽后，張口(kou)(kou)吸(xi)氣(qi)，閉口(kou)(kou)呼氣(qi)，分(fen)辨余味(wei)，反復品嘗(chang)，細細品味(wei)，酒(jiu)入(ru)(ru)口(kou)(kou)即給人(ren)非常舒適的(de)(de)味(wei)覺，能讓(rang)人(ren)感受濃香型(xing)白酒(jiu)的(de)(de)回甘之(zhi)美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白(bai)酒(jiu)口感獨(du)特(te)，深(shen)受(shou)酒(jiu)友們的歡迎，不過在喝(he)濃香白(bai)酒(jiu)的時候，也有很多要注意的事(shi)項(xiang)，包括(kuo)：

1、濃香型白酒純(chun)度較高(gao)，應避免(mian)過量飲用，一(yi)般男性每(mei)天不超(chao)過50ml，女性不超(chao)過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐(can)后(hou)再飲用，以(yi)免損傷(shang)消(xiao)化道。

3、喝濃香型白酒時(shi)要小(xiao)(xiao)口小(xiao)(xiao)口的(de)抿，這(zhe)樣(yang)不僅(jin)不會感覺到辣，而且(qie)對身體的(de)刺激很小(xiao)(xiao)，千萬不要大(da)口悶，也不要著急下咽(yan)，因為這(zhe)樣(yang)會加速酒精的(de)攝入量，傷身還(huan)品不出白酒的(de)味道(dao)。

4、喝(he)完(wan)濃香型(xing)白酒后需要適當休息，促進身體(ti)的代謝。