一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那(nei)么怎(zen)么品鑒濃香型白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)對光觀(guan)察濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)的色澤(ze)、透明(ming)度(du)、清亮(liang)度(du)、有無(wu)沉淀、懸浮物(wu)，也(ye)可輕晃酒(jiu)(jiu)杯(bei)觀(guan)察、正視和(he)俯(fu)視觀(guan)察。觀(guan)察酒(jiu)(jiu)體在(zai)酒(jiu)(jiu)杯(bei)內壁的掛杯(bei)現象(xiang)，掛杯(bei)越(yue)(yue)好，酒(jiu)(jiu)的質(zhi)量越(yue)(yue)好。對于瓶裝白(bai)酒(jiu)(jiu)則應輕輕倒置觀(guan)察，不能振動。濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)國家標準(zhun)規定，“無(wu)色或微黃、清亮(liang)透明(ming)、無(wu)懸浮物(wu)、無(wu)沉淀”。低(di)于10℃時(shi)，允許(xu)出現白(bai)色絮狀沉淀或失光，但恢復(fu)到10℃以上時(shi)應逐(zhu)漸恢復(fu)正常。

2、鼻聞其香

將(jiang)酒(jiu)杯舉(ju)起(qi)，放在鼻子下方(fang)1—3cm的(de)(de)(de)地方(fang)，稍低頭聞(wen)酒(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)味，吸(xi)氣(qi)量保(bao)持一致，不忽(hu)(hu)大忽(hu)(hu)小(xiao)，保(bao)持吸(xi)氣(qi)的(de)(de)(de)姿態(tai)，先(xian)聞(wen)白(bai)酒(jiu)中自然揮(hui)發的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，然后慢慢搖動酒(jiu)杯再聞(wen)。好的(de)(de)(de)濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)可以嗅到具(ju)有濃郁純正、復合協調的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，給人極為愉(yu)快的(de)(de)(de)嗅感，具(ju)有綿甜凈爽、回味悠長(chang)、酒(jiu)香(xiang)協調濃郁的(de)(de)(de)特點。

3、口嘗其味

品(pin)(pin)嘗前要(yao)讓濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)較長時(shi)間(jian)地(di)貼在杯壁上，增強酒(jiu)香，酒(jiu)液(ye)入(ru)口慢(man)而穩(wen)、平心靜(jing)氣地(di)吸入(ru)2-3ml酒(jiu)液(ye)，入(ru)口時(shi)先(xian)接(jie)觸舌(she)(she)尖(jian)，慢(man)浸兩側，后(hou)入(ru)舌(she)(she)根，均(jun)勻平鋪在整個舌(she)(she)面、用舌(she)(she)頭(tou)接(jie)觸上顎，酒(jiu)液(ye)下咽后(hou)，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復(fu)品(pin)(pin)嘗，細細品(pin)(pin)味，酒(jiu)入(ru)口即給人非常(chang)舒適的味覺，能讓人感受濃(nong)香型(xing)白酒(jiu)的回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白酒口感獨特，深受(shou)酒友(you)們的歡(huan)迎，不過在(zai)喝濃香白酒的時候，也有(you)很多要注意的事(shi)項，包(bao)括：

1、濃香型白酒純度較高，應避免過量飲用，一般男(nan)性(xing)(xing)每天不超(chao)過50ml，女(nv)性(xing)(xing)不超(chao)過30ml為(wei)宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議(yi)進餐后再飲用(yong)，以免(mian)損傷消化道(dao)。

3、喝濃香型白酒時(shi)要小(xiao)口小(xiao)口的抿，這樣(yang)不(bu)僅不(bu)會感覺(jue)到辣，而且對(dui)身(shen)體(ti)的刺(ci)激很(hen)小(xiao)，千萬(wan)不(bu)要大口悶，也不(bu)要著急下咽，因為這樣(yang)會加速酒精的攝入量，傷身(shen)還(huan)品不(bu)出(chu)白酒的味道。

4、喝完濃香型(xing)白酒后需要適當休息，促進身體的代謝。