一、濃香型白酒會變黃嗎

很多人會注意到，有些濃香型白酒在存放一段時間后酒液會逐漸變黃。實際上，濃香型白酒發黃是一種正常(chang)現象。

不過需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)，有的(de)(de)(de)劣質(zhi)白酒是(shi)勾兌成的(de)(de)(de)，在勾兌過程中加入(ru)焦糖色或(huo)者檸檬黃色素等添加劑，這種白酒也會變黃，但(dan)它(ta)并不是(shi)真正的(de)(de)(de)老酒，大家購買(mai)時要(yao)注(zhu)意區分。

二、濃香酒變黃了是怎么回事

濃(nong)香型(xing)白酒變黃，一般和濃(nong)香型(xing)白酒的釀制過程(cheng)、存放時間(jian)等因素有關：

1、濃香型白酒的原料一(yi)般(ban)都是非(fei)常細膩的高粱、小麥(mai)、玉米等谷(gu)類(lei)(lei)，這些谷(gu)類(lei)(lei)中含有大量(liang)的油脂和其他雜(za)質，這些雜(za)質在釀制過程(cheng)中不完(wan)全被分離(li)，會(hui)與酒液(ye)中的酸堿、肽類(lei)(lei)等物(wu)質產生(sheng)化(hua)學反應(ying)，形成了(le)一(yi)些復雜(za)的化(hua)合物(wu)，這些化(hua)合物(wu)易被氧化(hua)，從而導致酒液(ye)變(bian)黃。

2、濃(nong)香型白酒在儲存的(de)過程中，微生(sheng)物會相互發(fa)生(sheng)作(zuo)用，進而導致(zhi)酒液顏(yan)色發(fa)黃，一般(ban)貯存時間(jian)越長，顏(yan)色就會愈加明顯。

三、濃香白酒變黃還能喝嗎

一般而言，濃香型白酒變(bian)黃并不(bu)會影響(xiang)酒的(de)品質和(he)口感，如果僅是因(yin)為色澤變(bian)深，消費者不(bu)必擔心酒的(de)衛生(sheng)和(he)安全問題，可以放心飲用。

但是，若酒體呈現(xian)渾濁狀態、出現(xian)異味、霉變(bian)等現(xian)象，則說明酒質已經出現(xian)變(bian)化，不宜再(zai)飲用。此(ci)時，消費者最(zui)好不要冒險嘗試，以免影響健康(kang)。

另外(wai)，有(you)些(xie)劣質(zhi)白(bai)酒(jiu)使用低劣的(de)原料和不當的(de)釀造工(gong)藝，導致(zhi)白(bai)酒(jiu)呈現出發黃的(de)色(se)(se)澤，或(huo)者(zhe)人為添加人工(gong)色(se)(se)素導致(zhi)白(bai)酒(jiu)發黃，這種(zhong)白(bai)酒(jiu)也是不建議喝的(de)。